토마토 페이스트 소스 만드는 법 : 12 가지 요리법

직접 만든 토마토 소스는 요리 세계에서 매우 유명합니다. 요리 리필의 용이함으로 팬들은 집에서 자신 만의 독특한 맛을 낼 수 있습니다. 대형 마트에 오면 올바른 소스를 고를 수 있습니다. 구입 한 제품의 빼기 (뺀)는 당신이 맛에 대해 몰라서 그 구성이 유용하지 않을 것입니다.

토마토 소스 : 장르의 고전

• 토마토 페이스트 - 315 gr.
• 설탕 - 55 gr.
• 소금 - 맛
• 해바라기 오일 - 65 ml.
• 후추 - 맛을
• 양파 - 1 개.

1. 전구에서 피부를 제거하고 가늘게 썰어 두꺼운 바닥에 프라이팬을 보내고 기름을 넣으십시오. 황금 때까지 제품을 볶습니다.
2. 그런 다음 토마토 페이스트를 프라이에 넣고 뚜껑을 덮습니다.최소 12-15 분 동안 불을 최소 전력으로 설정하십시오. 시간이 지나면 버너를 끄고 난로에서 혼합물을 둡니다.
3. 식힌 후, 믹서기로 보내십시오. 대량 균일 성 달성. 편리한 용기에 붙여 넣으십시오. 나머지 성분을 부어서 혼합물을 저어. 콜드 스토어의 유리 용기에 리필을 보관하십시오.

마늘 소스

• 마늘 - 정향 8 개
• 신선한 고수풀 - 30 gr.
• 토마토 - 200 gr.
• 고기 국물 - 220 ML.
• 으깬 고추
• 바질 - 15 gr.
• 향신료 (선택 사항) - 맛보기

1. 토마토를 완전히 헹구고, 과일의 중심을 따라 십자가를 만드십시오. 끓는 물로 바람을 불고 다음 토마토에서 껍질을 분리, 잘게 잘라. 두꺼운 바닥에 놓은 냄비에 제품을 보내고 스토브 위에 놓고 저온에서 끓인 다.
2. 마늘을 자르고 냄비에 넣으십시오. 약간 튀김을 일반 스튜 냄비에 보내고, 2 ~ 3 분 더 기다리십시오. 다음 국물을 따르고 매끄러운 때까지 섞으십시오.
3. 한 시간 반 정도 끓여 라. 요리 후에 향신료를 넣고 저어줍니다. 수건으로 냄비를 덮고, 페이스트를 25 분 동안 주입하도록 남겨 둡니다.

고기 소스

• 당근 - 1 PC.
• 양파 - 1 pc.
• 셀러리 - 50 gr.
• 신선한 토마토 - 450 gr.
• 소금 - 맛
• 천연 오일 - 75 ml.
• 토마토 페이스트 - 25 gr.
• 갈은 쇠고기 - 240 gr.
• 레드 와인 - 120 ml.
• 맛을 내기위한 조미료

1. 야채를 철저히 씻어 버리고 버터로 팬에 보내십시오. 중간 정도의 힘으로 난로를 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 지상 고기에 추가하십시오. 최소한의 전력으로 열을 줄이고 약 7 분 동안 끓여 라. 잠시 후, 냄비에 적포도주를 붓습니다. 대부분의 액체가 증발 할 때까지 잘 섞고 서서히 끓인다.
3. 대량이 요리되고있는 동안, 헹구고 토마토를 비등하십시오. 껍질을 벗기고 과일을 가늘게 자릅니다. 야채와 토마토 페이스트를 팬에 보내서 저어주세요.
4. 버너의 전원을 최소 수준으로 설정하십시오. 그런 다음 내열 용기 뚜껑으로 덮고 약 1.5-2 시간 동안 페이스트를 끓입니다.

크림 소스

• 버터 - 60 gr.
• 토마토 페이스트 - 130 gr.
• 밀가루 - 35 gr.
• 크림 - 110 ml.
• 전유 - 85 ml.
• 향료 - 맛보기

1. 밀가루를 마른 프라이팬에 부어서 대량의 성분을 골든 색조로 볶습니다.
2. 점차적으로 우유를 부어서 저어주고 크림과 토마토 페이스트를 첨가하십시오.구성 요소를 동질성으로 가져옵니다.
3. 베이스가 소스를 위해 끓을 때까지 기다렸다가 8 분 더 끓인다. 조미료를 넣고 섞는다.
4. 더위에서 냄비를 제거하고, 그것을 30 분 동안 양조하자. 소스는 파스타와 함께 섭취하는 것이 바람직합니다.

채소와 소스

• 토마토 페이스트 - 165 gr.
• 식수 75ml.
• 마늘 - 5 개
• 신선한 파슬리 - 25 gr.
• 후추 - 맛을
• 소금 - 맛

1. 작은 두꺼운 바닥 프라이팬에 토마토 페이스트와 정제수를 섞는다. 낮은 화염에 난로를 돌리고, 구성이 끓을 때까지 기다리십시오. 열에서 제거하십시오.
2. 그 후 잘게 썬 마늘, 파슬리와 향신료를 잘 섞어서 혼합물에 넣으십시오. 소스가 20 분 동안 주입 될 때까지 기다린 다음 고기 접시에 제공하십시오.

이탈리안 소스

• 마늘 - 머리 1 개
• 잘 익은 토마토 - 900 gr.
• 올리브 오일 - 45 ml.
• 테이블 소금 - 7 gr.
• 녹색 바 질 - 35 gr.
• 붉은 고추 - 8 온스.

1. 야채를 씻고, 과일 중간에 십자 모양의 절개를 만들고, 위에 끓는 물을 부어주세요. 다음으로, 껍질을 벗기고 작은 조각으로 토마토를 찹니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자른 다음 기름으로 팬에 보냅니다.황금 빵 껍질에 제품을 가져 와서 토마토를 넣으십시오.
3. 화재를 더 낮은 레벨에 노출시키고 뚜껑으로 팬을 덮고 10-12 분 동안 끓인다. 그런 다음 나머지 성분을 넣고 잘 섞으십시오. 난로를 끄고, 주입을 위해 25 분 동안 소스를 놓아 둡니다.

파르 메산 소스

• 양파 - 0.5 개.
• 신선한 토마토 -160 gr.
• "파르 메산 치즈"- 125 gr.
• 마늘 - 5 개
• 으깬 고추
• 오레가노 - 15 gr.
• 바질 - 10 gr.
• 스파게티 - 310 gr.
• 식탁 용 소금 - 맛보기
• 옥수수 기름 - 45 ml.
• 신선한 파슬리 - 20 gr.

1. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고, 잘게 잘라 내고, 옥수수 기름으로 냄비에 넣으십시오. 황금 갈색까지 음식을 튀기십시오.
2. 토마토를 헹구고, 끓는 물로 끓이고, 껍질을 제거하십시오. 가늘게 과일을 자르고 팬에 보내십시오. 소금과 후추를 넣으십시오. 혼합물을 저어 8 분 동안 끓인다.
3. 시간이 경과 한 후 스토브를 끄고 녹색을 무너 뜨린 다음 뚜껑을 덮으십시오. 소스가 적당한 맛을 가지기까지 7-12 분 정도 기다리십시오. 작은 냄비에 물을 넣고 스파게티를 넣으십시오.
4. 반 조리 할 때까지 파스타를 5-8 분 조리하십시오. 그 후에, 그들을 소쿠리로 접고 물을 배수 시키십시오. 스파게티를 별도의 용기에 넣고 올리브유로 맛을 낸다.
5. 토마토 소스를 곁들여 파스타에 물을 뿌리십시오. 강판 된 파르 메산 치즈와 신선한 허브를 뿌려주세요.

불에 구운 고기 소스

• 신선한 고수풀 - 35 gr.
• 토마토 페이스트 - 270 gr.
• 식용 소금 - 맛보기
• 식수 - 사실
• 설탕 - 맛에
• 마늘 9 개
• 후추 - 맛보기

1. 일반적인 용기에 토마토 페이스트, 잘게 다진 마늘 및 실 란 트로를 결합하십시오. 뜨거운 물을 붙여 넣고 균질하게 만드십시오.
2. 철저히 섞어서 구성을 시도하십시오. 필요하다면 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 원하는 일관성을 찾은 후 소스를 식히고 고기로 제공하십시오.

사과 소스

• 신선한 토마토 - 420 gr.
• 빨간 사과 - 270 gr.
• 양파 - 1 pc.
• Clove Stars - 15 개들이.
• 완두콩 후추 - 20 개.
• 신선한 고추 - 3 개.
• 알갱이 설탕 - 220 gr.
• 테이블 식초 6 % - 사실
• 다진 생강 뿌리 - 23 gr.
• 소금 - 20 gr.

1. 제품을 철저히 씻으십시오. 사과와 토마토에서 껍질을 벗긴 다음 잘게 자르고 양파를 잘 썬다. 에나멜 처리 한 두꺼운 용기에 재료를 보냅니다. 혼합물을 물로 채우고 뚜껑으로 덮으십시오.
2. 호브에 팬을 놓고 열을 최소 수준으로 돌리고 약 35 분 동안 끓입니다. 이제 남은 재료를 넣고 혼합하고 30 분 정도 더 기다리십시오.
3. 다음으로, 구성을 패셔니스트로 통과시킵니다. 필요하다면 혼합물을 더 높은 밀도를 얻기 위해 불에 설치하십시오.그 다음, 멸균 된 유리 용기에 소스를 분배하십시오. 냉장고에 보관하십시오.

미트볼 소스

• 양파 - 1 pc.
• 토마토 페이스트 - 95 gr.
• 버터 - 85 gr.
• 당근 - 1 PC.
• 정제수 - 사실
• 밀가루 - 45 gr.
• 후추 - 맛보기
• 말린 딜 - 15 gr.
• 소금 - 맛

1. 잘게 썬 양파와 다진 당근을 버터로 팬에 보내고 황금까지 제품을 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 후추, 소금 및 밀가루를 첨가하십시오. 혼합물을 잘 섞는다.
2. 약 6 분 동안 토미 트를 조금 마시고 물을 부어 라. 혼합물을 끓여서 열을 최소한으로 줄이십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 1/4 시간 동안 끓입니다. 요리 후에 신선한 허브로 소스를 뿌리십시오.

바질 소스

• 잘 익은 토마토 - 1.2 kg.
• 신선한 바질 - 20 gr.
• 맛을 내기위한 갈은 소금
• 올리브 오일 - 125 ml.
• 후추 - 맛보기

1. 중간에있는 각 토마토를 십자가로 자르고, 위에 끓는 물을 부어 라. 그런 다음 토마토를 껍질을 벗기고 찹니다. 에나멜 용기에 야채를 넣고 물을 부어 넣습니다.
2. 불을 피워 20 분간 끓으십시오. 그 후에 필요한 모든 성분을 넣고 잘 섞는다. 버너를 끄고 30-45 분 동안 끓이십시오.

통조림 소스

• 잘 익은 토마토 - 1.8 kg.
• 옥수수 기름 - 60 ml.
• 다진 생강 뿌리 - 30 gr.
• 계피 - 2 개.
• 심황 - 8 gr.
• 마른 화이트 와인 - 85 ml.
• 알갱이 설탕 - 110 gr.
• 아니스 - 9 gr.
• 정제수 - 65 ml.
• 말린 고추 후추 - 3 개.
• 카네이션 - 4 봉오리

1. 껍질을 용이하게하기 위해 끓는 물로 토마토를 다루십시오. 믹서기로 보내십시오. 에나멜 용기에 고추, 심황, 아니스, 정향, 생강, 기름을 넣습니다. 몇 분 동안 저온에서 삶는다.
2. 토마토 믹스와 물을 일반적인 냄비에 향신료와 함께 첨가하십시오. 최소한의 전력으로 버너를 켜고 약 50 분 동안 성분을 끓인 다. 주기적으로 대량을 저지하는 것을 잊지 마십시오.
3. 조림 후 소스에 체를 접어 별도의 내열 용기에 넣습니다. 화이트 와인과 설탕 성분을 첨가하십시오. 스토브에 보내 최소 열에서 30 분 더 담가 두십시오.
4. 그런 다음 미리 멸균 된 항아리에 소스를 포장하십시오. 뚜껑을 꼭 닫고 내용물이 담긴 용기를 추운 곳에 두십시오.

토마토 페이스트와 신선한 토마토의 소스를 준비하려면 권장 비율과 요리법을 따르는 것으로 충분합니다. 맛의 선명도를 위해 매운 향신료로 실험 할 수 있습니다.파스타의 다양한 변형을 제공 할 수있게 될 때마다 새로운 드레싱으로 가족을 부탁하십시오. 토마토 소스는 거의 모든 두 번째 코스에 적합합니다.

비디오 : 토마토 페이스트를 요리하는 법