집에서 케이크를 만드는 방법

현대의 과자 장수들은 자신의 작품을 장식하는 새로운 방법을 발명하고 있습니다. 그 중 하나는 매스틱입니다. Plasticine과 같이이 컴포지션은 제품 표면에 분산되어있어 인상적인 사진을 만들 수 있습니다. 아름다운 웨딩 케이크를 준비하거나 모든 안주인의 힘을 받아 손님들을 위해 케이크를 장식하십시오. 가장 중요한 것은 제조 기술에 대한 이론적 지식을 갖추는 것입니다. 지침과 실질적인 권장 사항을 따르십시오.

케이크 용 매 스틱 : 장르의 고전

요리법은 기본, 고전으로 간주됩니다. 제과 분야의 첫 번째 실험이 시작되어야한다는 것이 그와 함께 있습니다.

• 마시맬로 - 225 gr.
• 레몬 주스 - 25 ml.
• 착빙 설탕 - 335 gr.

1. 높은 림이있는 큰 접시를 가져 가십시오.마시맬로를 2 조각으로 나눠 평평한면을 얻으십시오. 과자를 접시에 올려 놓으면 겹치지 않아야합니다. 전자 렌지에 마시맬로 한 그릇을 보냅니다.
2. 평균 전원을 켜고 장치의 성능에 따라 타이머를 25-30 초로 설정하십시오. 조심스럽게 제품을보십시오. 마시맬로가 녹 자마자 타이머가 딸깍 소리가 날 때까지 기다리지 않고 오븐을 끄십시오. 마시맬로를 전자 레인지에서 꺼내어 건조하지 않도록하는 것이 중요합니다.
3. 다음으로 부드러운 주스에 레몬 주스를 붓고 설탕 가루를 넣고 테이블 위에 매스 틱을 저어줍니다. 성분이 손에 달라 붙는 것을 방지하려면 손바닥에 분말을 바르십시오. 반죽으로 작업하는 것처럼 절차를 수행하십시오.
4. 반죽 후, 페이스트가 완전히 균일한지 확인하십시오 (덩어리 또는 얼룩이 없어야 함). 식품 필름에 넣고 냉장고에 넣고 45-60 분 정도 두십시오.
5. 만료일이 지나면 다시 폴리에틸렌을 꺼내어 매쉬를 다시 사용하십시오. 미사용 물질은 2 ~ 8 도의 온도에서 밀폐 된 형태 (식품 필름, 뚜껑이있는 용기 등)로 보관해야합니다.

바닐라가 든 케이크 용 매 스틱

• 부드러운 마시맬로 - 185 gr.
• 착빙 설탕 - 375 gr.
• 크림 (분말) - 85 gr.
• 레몬 주스 - 20 ml.
• 바닐라 설탕 - 2 봉지

1. 어떤 색깔의 마시맬로를 반으로 나누고 높은면을 가진 접시에 올려 놓으십시오. 제품이 완전히 용해 될 때까지 25 초 동안 전자 레인지에 보내십시오. 용융 시간을 늘리지 마십시오. 그렇지 않으면 마시맬로가 말라 버립니다.
2. 이 단계에서 원하는 색상으로 식품 색칠을하고 숟가락으로 제품을 반죽 할 수 있습니다. 그것없이 마시맬로가 즐거운 그늘을 가지고 있다면, 다음 단계로 진행하십시오.
3. 오븐에서 제품을 꺼내 자마자 레몬 주스로 뿌리십시오. 분말 크림, 바닐린, 가루 설탕을 느슨한 덩어리에 넣으십시오. 혼합물과 함께 테이블의 표면을 뿌리고, 마시맬로를 배치하고 반죽 준비의 원칙에 따라 마스틱을 반죽하십시오.
4. 일관성은 준비 상태에 대해 알려줍니다. 이상적인 질량은 손에 붙지 않고 잘 늘어나거나 찢어지지 않으며 덩어리가 없습니다. 유사한 효과를 얻 자마자 식품 필름에 매 스틱을 싸서 40-50 분 동안 냉장고에 보내십시오.
5. 마감 시간이 지나면 제품 작업을 시작할 수 있습니다.고밀도의 제과 용 슬리브를 사용할 수 있습니다. 아름다운 꽃이나 다른 인물을 짜내는 데 사용하십시오.

멀티 마시맬로 케이크 마스틱

• 착빙 설탕 - 310 gr.
• 마시맬로 마시맬로 - 320 gr.
• 레몬 주스 - 30 ml.
• 버터 (지방 함량 70 %) - 15 gr.
• 식용 색소 - 재량에 따라

1. 장래의 매 스틱을위한 재료를 테이블 위에 올려 놓으십시오. 색깔에 특별한주의를 기울여야합니다 : 흰색 마쉬맬로를 선택한 경우, 음영과 같은 음식 색상을 구입하십시오.
2. 귀하의 가족이 알레르기가있는 경우, 화학 염료를 첨가하는 것은 바람직하지 않습니다. 갈색 색조를 얻으려면 코코아를 사용하십시오. 당근 주스를 적포도주에 붓고, 근대 뿌리를 빨간색으로합니다. 상상력과 실험력을 보여주세요.
3. 상업적으로 이용 가능한 식용 색을 사용하지만 음영 중 하나를 사용할 수없는 경우 혼자서 혼합하십시오. 예를 들어 노란색, 파란색 및 빨간색의 조합은 검은 색을 얻는 데 도움이됩니다 (상점 선반에서 찾기가 어렵습니다).
4. 동시에 여러 색상의 매 스틱을 성형하려면 마시맬로 마시맬로를 다른 그릇에 배포하십시오. 특정 그늘의 적당한 양에서 출발하십시오. 각 용기에 3-5 ml를 넣으십시오. 레몬 주스, 10 gr을 더한다. 버터.
5. 전자 레인지에서 20 초 동안 성분을 보내고 회전 접시 가장자리에 그릇을 놓습니다. 각 탱크에서 유사한 조작을 수행하고,이를 번갈아 가열합니다 (용광로의 용량으로 모든 것을 한꺼번에 처리 할 수없는 경우). 조심스럽게 마시맬로를 지켜 라. 태워서는 안된다. 그렇지 않으면 매 스틱이 거칠어집니다.
6. 제품이 녹 았는지 여부를 확인하려면 가열 된 마시 멜로를 따르십시오. 1.5 배 증가하여 부드럽고 부어 오릅니다. 이 단계에서 필요한 그늘의 염료가 추가됩니다. 조작이 완료되면 반죽으로 진행하십시오.
7. 착빙 설탕을 부분에 부어서 동시에 포크 나 칼로 섞은 다음 즉시 숟가락으로 섞으십시오. 매 스틱이 점성이 될 때까지 계속 혼합하십시오. 테스트 생성 원칙에 따라 테이블에서 프로 시저를 수행 할 수도 있습니다.
8. 당신의 케이크 매스 틱이 준비되었습니다. 별도의 비닐 봉지에 멀티 색 조각을 포장하고,30 분 동안 냉장고에 보내십시오. 이 시간 동안, 질량은 완전히 "도달"하고 그것으로 작업하기에 적합하게 될 것입니다.

마시맬로 케이크 용 매 스틱

• 가루 설탕 - 240 gr.
• 씹는 마시맬로 - 215 gr.
• 여과수 - 45 ml.
• 식용 색소

1. 냉장고 또는 전자 레인지 용기에 식품 보관 용 용기를 준비하십시오. 그것을 씹는 마시맬로를 넣고 정화수에 부어 뚜껑을 덮고 움직이는 전자 레인지 접시 가장자리에 그릇을 놓습니다. 25-30 초 정도 기다려야 마시맬로가 녹을 것입니다.
2. 깨끗한 따뜻한 물로 소량의 음식 염료를 녹이고 크리스탈을 녹이기 위해 혼합하십시오. 녹은 마시맬로에 성분을 붓고 가루 설탕을 붓는다.
3. 매 스틱을 스푼으로 저어 더 매끄러운 혼합물을 매회 추가하십시오. 원하는 경우 손을 반죽에 넣고 피부가 칠해지지 않도록 장갑을 착용하십시오.
4. 절차가 끝나면 질량은 균질하고 유연하며 유연하게됩니다. "소시지"를 곰팡이로 만들고, 칼로 똑같은 조각으로 자르고, 공을 굴려서 음식 호일이나 필름으로 포장하십시오.적어도 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오.
5. 이 기간이 지나면 각 공을 다시 한번 반죽하고, 의도 한 목적으로 매 스틱을 사용하십시오. 케이크를 장식 한 후에 질량의 일부를 남긴 경우 냉장고 문에 비닐 봉지에 보관하십시오.

준비된 매 스틱이 젤리, 사워 크림 또는 휘핑 크림의 레이어에 퍼지지 않는다는 것을 기억해야합니다.

초콜렛 마시맬로 케이크 마스틱

• 블랙 초콜릿 (코코아 함량 62 % 이상) - 100 gr.
• 액체 크림 (지방 함량 17 %) - 35 ml.
• 버터 (지방 함량 72 %) - 20 gr.
• 마시맬로 마시맬로 - 110 gr.
• 착빙 설탕 - 70 gr.
• 코냑 또는 위스키 - 40/35 ml.

1. 큰 냄비와 작은 냄비를 쿡하십시오. 더 작은 것에서, 작은 사각으로 분할되는 초콜렛 막대기를 두십시오. 더 큰 콘테이너에서, 물을 따르고 액체를 끓게 가져 오십시오.
2. 첫 번째 거품이 나타나면 열을 줄이고 두 번째 그릇의 바닥이 손잡이에 매달리지 않도록 작은 냄비에 넣으십시오.
3. 액체 상태로 증기 목욕에 톰 초콜릿, 끊임없이 나무 주걱으로 저어.질량이 물에 들어 가지 않도록하십시오.
4. 동시에 마시맬로를 던지면서 계속 저어 주십시오. 마시 멜로 (약 55 그램)의 반을 배치하고, 그것이 녹을 때까지 기다리십시오. 작은 냄비에 버터를 보내고 브랜디와 크림을 부어서 다시 저어줍니다.
5. 덩어리가 충분히 균질 해지면 마시맬로의 두 번째 부분에 부어 넣는다. 마시맬로가 완전히 녹을 때까지 물을 저어주세요. 이 문제가 발생하면 즉시 버너를 끄십시오.
6. 냄비에 여과기를 올려 놓고 설탕이 든 설탕을 통과시킵니다. 작은 단계를 수행하여 덩어리의 형성을 제거합니다. 포크로 제품을 저어 준 다음 손으로 준비하십시오 (반죽 반죽의 원리에 따라).
7. 매스틱이 탄력성이 생기면 그 매스 틱을 찢어 서 원형을 만듭니다. 베이킹 페이퍼, 포일 또는 필름으로 싸서 1.5 시간 동안 냉장고에 보내십시오. 30 분마다 질량에 도달하고 그것을 반죽합니다.

실용적인 권장 사항

다음은 몇 가지 기본 요령과 집에서 케이크에 대한 mastic의 준비에 관한 비밀을 보여줍니다. 당신이 선택한 요리법과 상관없이,실질적인 권고를 따르십시오.

1. 요리 후, 매스 틱은 냉장고 또는 냉동실에만 보관됩니다. 이 경우, 조성물의 총 노출 시간은 약 20 일에 도달한다. 그러나 가능한 경우 제품을 "적절한 경우"로 보내지 않고 즉시 사용해야합니다.
2. 케이크를 장식하거나 아름다운 매스틱 피규어를 만들 때 표면은 매트가됩니다. 일반 광택 (광택) 코팅은 상온에서 여과되거나 끓인 물을 돕습니다. 베이킹 브러시 또는 손가락을 담그고 제품 주위를 여러 번 걸어보십시오.
3. 거의 모든 요리법에서 마시멜로를 가열 한 후에 염료가 첨가됩니다. 그러나 이러한 순서로이 작업을 수행 할 필요는 없습니다. 흰색 매스 틱 피규어를 블라인드 한 다음 원하는 그늘에 페인트합니다. 표면이 고르지 않게 처리 될 수 있다는 점을 염두에 두어야합니다.
4. 많은 세부 묘사가 포함 된 그림을 조각하면 나중에 남자, 차 등에서 떨어질 수 있습니다. 일반 여과수로 조인트를 윤활합니다. 이 권장 사항은 이러한 경우에도 관련됩니다.성형품이 케이크의 표면에 직접 부착 될 때.
5. 당신은 아마도 설탕 만 입힌 설탕이 모래가 아닌 머 스틱을 만드는데 사용된다는 것을 알았을 것입니다. 이것은 우연이 아닙니다. 사실 큰 설탕은 입자가 서로 단단하게 접착되지 못하게하여 질량이 느슨해지고 찢어지기 시작합니다.

집에서 케이크 용 매 스틱을 준비하는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 지침을 따르는 것입니다. 좋아하는 요리법을 선택하고, 필요한 재료를 준비하고, 놀라운 일을 시작하십시오. 냉장고 나 냉동고에 음식을 넣고 식품 필름으로 포장하십시오.

비디오 : 케이크 용 매 스틱