집에서 마멀레이드 만드는 법

많은 사람들이 마멀레이드를 차의 독립 간식으로 사용하는 것을 선호합니다. 특히 젊은 세대의 단맛이 인기가 있지만, 성인들은 요리의 절묘한 창조에 잔치를 피우지 않습니다. 숙련 된 주부들은 자신 만의 현실로 해석 할 수있는 기본적인 조리 기술을 가져 왔습니다.

집에서 만든 마멀레이드 : 고전적인 제조법

• 펙틴과 설탕의 혼합물 - 60 g / 15 g.
• 바닐라 - 맛에
• 포도당 시럽 - 90 ml.
• 베리 / 과일 퓌레 - 475 gr.
• 설탕 - 385 gr.
• 레몬 주스 - 85 ml
• 레몬 껍질 - 20 gr.
• 맛 (나물) - 맛에 (선택)

1. 작은 스튜 냄비에서, 과일 (장과) 퓌레를두고, 설탕을 첨가하고, 홉에 저어주고 두십시오. 끊임없이 저어, 질량을 거품의 모양으로 가져 오십시오.혼합물이 끓으면 혼합 된 펙틴과 설탕을가합니다. 5 분 안에 토밋 작곡.
2. 힘을 줄이고 포도당 시럽을 혼합물에 붓는다. 끊임없이 저어주고, 질량을 점성이있는 일관성으로 가져 오십시오. 그런 다음 레몬 주스에 부어서 작은 조각의 풍미에 부순다 (특이한 맛을 낸다). 또한 바닐라 향기로운 허브 (선택)를 추가하십시오.
3. 화재에서 매스를 꺼내어 이전에 준비한 용기에 부어 넣으십시오. 차가운 장소에 혼합물을 두어 완전히 두껍게합니다. 다음으로, 마멀레이드는 접시에서 꺼내어 필름을 포장해야합니다.
4. 이 양식으로 24 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 설정 후 마멀레이드를 뒤집고 절차를 반복하십시오. 다음으로, 마멀레이드를 작은 조각으로 나누고 가루 설탕을 뿌린다. 이 양식에서는 추위에 2 일간 치료제를 담급니다.

멜론 마멀레이드

• 레몬 - 1 PC.
• 젤라틴 - 20 gr.
• 과립 설탕 - 200 gr.
• 여과수 - 120 ml.
• 멜론 멜론 (펄프) - 550 gr.
• 바닐라 - 1 포드

1. 멜론을 씻고, 씨를 제거하고 과일을 껍질을 벗기십시오. 고기를 입방체로 자르고 바닐라 포드를 넣습니다. 설탕으로 대량을 가루로 만드십시오, 대략 2 시간을 기다리십시오.이 기간 동안 과일은 주스를 줄 것입니다.
2. 혼합물을 팬에 옮기고 최소 열을가하십시오. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 7 분 동안 요리하고, 약동하는 것을 잊지 마십시오.
3. 살이 끓으면 믹서기로 보내고 으깬 감자를 요리하십시오. 스토브에 다시 넣고 5 분 더 끓으십시오. 모든 조작 후 시원한 곳 (약 8 시간)에서 혼합물을 시원하게합니다.
4. 할당 된 시간 후에, 1 개의 레몬의 주스를 ​​따르고, 다시 끓게 가져오고 7 분 동안 요리하십시오. 이때 젤라틴을 희석하고 팽창하십시오.
5. 양식 셀에 포장 된 두 가지 구성을 혼합합니다. 냉장고에 마멀레이드를 3 시간 동안 그대로두고 완전히 마신다. 그런 다음 설탕을 뿌려 제품을 뿌리십시오.

살구 마멀레이드

• 알갱이 설탕 - 950 gr.
• 살구 - 1.5-2 kg.
• 착빙 설탕 - 60 gr.

1. 집에서 만드는 살구로도 취급 할 수 있습니다. 초기 목표는 잼을 끓이는 것이므로 절대로 깨지거나 구겨진 과일은 절대적으로 그러한 목표에 적합합니다.
2. 요리하기 전에 씨앗에서 과일을 제거하고 설탕을 뿌린다. 결과물을 밤새도록 두었다가 서서 몸을 담근 채로 둡니다.
3. 오븐에서 말린 살구 돌은 여전히 ​​유용합니다. 건조한 후에 고체 코어를 제거하십시오. 요리가 끝나면 디저트를 장식하고 특별한 맛을 선사합니다.
4. 살구와 함께 살구를 중간 열에 놓고 첫 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 나타나는 거품을 제거하고 혼합물을 30 분 동안이 모드로 가볍게합니다.
5. 핫 플레이트에서 팬을 꺼내 4-5 시간 동안 식힌다. 그 후에 질량을 작은 불에 보내고 몇 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 혼합물을 하룻밤 동안 방치하십시오.
6. 이전 작업을 1 시간 동안 반복하십시오 (저온 및 끓임시). 믹서를 사용하여 대량의 균일 성을 달성하여 뜨거운 용기에서 직접 조성물을 때려 눕힘.
7. 질량은 거의 2 번 끓여야한다. 결국에는 두꺼운 용지 걸림이 발생합니다. 양피지에 두꺼운 종이를 펴고 밤새도록 두십시오.
8. 혼합물이 잘 얼 었는지 확인하십시오. 오븐에서 90-100도에서 50 분 동안 건조 시키십시오.
9. 종이에서 각 접시를 분리하고 달콤한 분말을 뿌려. 침대를 굴리고 분말로 작업을 반복하십시오. 롤을 조각으로 자르고 접시에 담으십시오.
10. 마멀레이드를 파우더로 처리하면 끈적 거리지 않게됩니다. 뼈에서 nucleolus를 롤의 각 부분에 삽입하십시오. 마멀레이드 먹을 준비.

잼 기반의 마멀레이드

• 젤라틴 - 120 gr.
• 여과수 - 350 ml.
• 레몬 - 0.5 개.
• 잼 - 250 ml.

1. 작은 용기에 150ml를 붓는다. 따뜻한 물로 젤라틴을 넣으십시오. 액체가 부풀어 오를 때까지 액체에 담그십시오. 작은 스튜 냄비에 200 ml를 부어 라. 물, 잼을 추가하십시오.
2. 중간 정도의 힘으로 혼합물을 끓이십시오. 또 다른 3-4 분 동안 요리하면서, 젤라틴을 저어. 30 분 동안 버너에서 꺼내어 식히십시오.
3. 감귤을 복용하고 주스를 짜낸 다음 혼합물에 첨가하십시오. 믹서 또는 블렌더를 사용하여 혼합물을 퓌레와 같은 점성을 유지하십시오.
4. 장과 조각을 제외하기 위하여 체 또는 cheesecloth를 통해 준비한 혼합물을 긴장 시키십시오. 곰팡이에 부어 냉장고에 식혀 보냅니다.
5. 냉각 후, 마멀레이드는 용기로부터 쉽게 분리된다. 조각으로 자르고 설탕을 뿌려 라. 즉시 테이블에 적용하거나 추위에 5 시간 동안 치료를 할 수 있습니다.

마틴 마멀레이드

• 여과수 - 300 ml.
• 설탕 - 500 gr.
• 마르 멜로 - 1.5kg.

1. 금속 래들에 물을 부어서 불에 태우십시오. 거품이 생기면 8-10 분 동안 열매를 마신다. 그런 움직임은 과일이 쉽게 벗겨 지도록 해준다.
2. "뜨거운 목욕"후 물로 과일을 식히십시오. 과일을 똑같은 부분으로 나누어서 씨앗을 완전히 털어 내고 껍질을 벗기십시오.
3. 마요네즈를 큐브로 자르고 냄비에 물을 넣으십시오. 요리하는 과정에서 열매가 타지 않도록주의하십시오. 마르 멜로를 부드러운 상태로 만드십시오.
4. 과일이 준비되면 식도록하십시오. 다음으로 과일 조각을 블렌더로 퓌레로 바꿉니다. 설탕을 넣고 잘 섞는다.
5. 식품 필름으로 덮인 사전 준비된 형태로 완성 된 구성을 배치하십시오. 주걱으로 표면을 부드럽게합니다.
6. 실온에서 하루 동안 침대를 둡니다. 고르게 건조하려면, 그것을 뒤집어 놓는 것을 잊지 마십시오. 모든 절차가 끝나면 마멀레이드를 조각으로 자르고 분말은 분말로 자릅니다.

쐐기풀 마멀레이드

• 식수 - 125 ml.
• 착빙 설탕 - 25-30 gr.
• 인스턴트 젤라틴 - 55 gr.
• 과립 설탕 - 120 gr.
• 오렌지 주스 (갓 짜낸 것) - 65 ml.
• 바닐라 - 맛에
• 레몬 주스 - 40 ml.
• 쐐기풀 젊은 (신선한 잎) - 35 gr.

1. 설탕과 바닐린을 섞고, 물을 데우고 느슨한 분말로 채 웁니다. 천천히 젤라틴을 부어 포장에서 미리 흔들어주세요. 결정을 녹이기 위해 약동하십시오.
2. 쐐기풀 잎을 쐐기풀로 불어 블렌더에 넣고 퓌레로 바꾸십시오. 단단한 가지가 사용되는 경우에, 작은 조각에서 그 (것)들을 pre-chop.
3. 오렌지와 레몬 주스를 섞어서 쐐기풀에 붓습니다. 이것을 바닐라 혼합물에 넣고 균일해질 때까지 반죽한다.
4. 폼의 셀에 덩어리를 미리 채우고 (얼음물을 넣기에 적합한 포장재) 냉장고에 보내십시오. 완전 경화 후, 설탕이나 가루로 마멀레이드에 분유를 바르십시오.

애플 마멀레이드

• 설탕 - 1kg.
• 여과수 - 300 ml.
• 사과 - 3kg.

1. 모든 손상된 부분을 잘라 내고 껍질을 제거하여 사과를 준비하십시오. 과일을 4 부분으로 나누고 뼈를 제거하십시오.
2. 큰 강판에서 사과를 창살에 넣고 4-5 리터 정도의 중간 정도의 냄비에 넣으십시오. 탱크에 물을 채우고 요리를 시작하십시오.
3. 사과가 준비되면 퓌레 덩어리가 보일 것입니다.혼합물의 완전한 동질성을 달성하기 위해 믹서기를 사용하십시오.
4. 사과 죽에 설탕을 넣으십시오. 작은 불을 지니고 끊임없이 자극하십시오. 결국에는 젤 같은 혼합물을 얻으십시오.
5. 과자 굽는 판을 가지고 베이킹 지로 덮은 다음 사과 덩어리를 넣으십시오. 눈에 보이는 융기가 없도록 표면을 매끄럽게하십시오.
6. 내용물이 들어있는 베이킹 트레이를 오븐에 보내어 혼합물을 건조시킵니다. 예열 된 오븐에서 온도는 약 100 도가되어야합니다.
7. 건조 중에는 스팀이 빠져 나오도록 오븐 도어를 열 것을 권장합니다. 구워 2 시간 후 마멀레이드를 식힌다. 건조 과정을 다시 반복 할 수 있습니다.
8. 모든 조작 후, 디저트를 큐브로 자르고 가루 설탕이나 제빵 용 종이로 떼어 내고 달라 붙지 않도록합니다.

호박 마멀레이드

• 젤라틴 - 30 gr.
• 신선한 호박 -1 킬로그램.
• 고품질 액체 꿀 - 120 gr.
• 바닐린 - 15 gr.

1. 시작하려면 호박을 잘라내어 껍질을 벗기고 모든 씨앗을 제거하십시오. 그것을 작은 조각으로 자르고, 다음 과자 굽는 판에 넣고, 30 분 동안 예열 된 오븐에 보내십시오.퍼니스 온도는 170-180도 범위에서 달라야합니다.
2. 믹서기를 사용하여 요리 한 호박을 죽으로 만드십시오. 으깬 감자에 꿀을 넣고 잘 섞는다. 따뜻한 물에 젤라틴을 잠시 담급니다. 그것이 부풀어 오를 때, 호박 혼합물에 부어서 저어주세요.
3. 평평한 베이킹 트레이에 조리 된 덩어리를 올려 놓으십시오. 범프가 없도록 부드럽게하십시오. 층의 두께는 3 ~ 5cm이어야하며, 으깬 감자는 4 시간 동안 식힌다.
4. 얼어 붙은 마멀레이드가 큐브로 자릅니다. 가구의 맛으로 그것을 장식하십시오. 접시는 먹을 준비가되어 있습니다.

오렌지 마멀레이드

• 알갱이 설탕 - 300 gr.
• 오렌지 - 5 개.
• 젤라틴 - 40 gr.

1. 포장 지침에 따라 젤라틴을 담급니다. 2 개의 오렌지 껍질. 감귤류 약 200 ml를 짜냅니다. 주스, 액체가 부족한 경우 물을 넣으십시오.
2. 작은 스튜 냄비에서는, 설탕을 따르고 오렌지 주스로 희석하십시오. 더 나은 풍미를 위해 껍질을 제거했다. 스토브에 혼합물을 보내고, 끓으면, 4 분간 더 고통스럽게합니다.
3. 생성 된 시럽은 치즈 냄새 또는 부엌 체를 통과합니다. 뜨거운 덩어리에 젤라틴을 넣고 섞는다. 미리 성형 된 몰드에 조성물을 붓고 자연 상태에서 얼려 둔다. 2 시간 후 감기에 걸린 마멀레이드를 꺼냅니다.

코카콜라 마멀레이드

• 젤라틴 시트 - 7 개
• 식수 - 사실
• 코카콜라 - 0.5 리터.
• 구연산 - 15 gr.
• 설탕 - 50 gr.

1. 젤라틴이 들어있는 포장 뒷면의 지침에 따라 0.5 리터로 희석합니다. 코카콜라.
2. 더 나은 치료를 위해서는 구연산과 설탕을 사용하십시오. 마멀레이드 준비에는 7 ~ 8 장 정도의 젤라틴이 필요합니다. 이 물질로 젖은 시트는 눌러졌고 따뜻한 물에 녹아야합니다.
3. 다음으로 코카콜라를 미리 젤라틴이 녹아있는 따뜻한 것으로 부어주세요. 차가운 곳에서 마멀레이드를 2-3 시간 동안 굳히십시오. 모든 조작 후에 제품을 큐브 또는 플레이트로 절단합니다.

씹는 마멀레이드

• 여과수 - 150 ml.
• 젤라틴 - 80 gr.
• 과일 젤리 (any) - 100 gr.
• 알갱이 설탕 - 60 gr.
• 구연산 - 12 gr.

1. 1 개의 콘테이너에있는 모든 성분을 섞고, 호브에 팬을 두십시오. 산성 대신에 레몬 주스 한 잔을 마셔도됩니다.
2. 물을 끓여서 용기에서 건조한 재료를 천천히 부어주세요. 성분을 저어주고 덩어리가 생기지 않도록하십시오.
3. 마멀레이드 덩어리를 약 5 분 동안 익히십시오. 다음으로 준비된 용기에 부어 식힌다. 그런 다음 컴포지트를 냉장고에 보내서 완전히 경화시킵니다.
4. 환상이 허락하는 방식으로 마멀레이드를 썰어 라. 가장 좋은 옵션은 스트립, 큐브, 얇은 조각입니다. 모든 조작 후 가루로 만든 설탕 또는 설탕으로 얇게 썬 것.

마멀레이드는 다용도로 간주됩니다. 케이크, 팬케이크, 케이크 및 기타 디저트를 장식합니다. 멜론, 살구, 사과, 잼 또는 코카콜라로 만든 진미를 만들기위한 요리법을 고려하십시오.

비디오 : LEGO의 형태로 마멀레이드 과자 만드는 법