이 동양의 단맛을 시험하지 않고 그 맛에 복종하지 않는 사람을 찾는 것은 어렵습니다. 그루지야 어 진미 - kozinaki는 다양한 견과류, 해바라기 씨앗, 참깨 및 기타 재료로 만들 수 있습니다. 바인더 성분으로 카라멜을 사용하는데, 설탕과 꿀을 추가로 첨가하여 삶아냅니다. 현대 요리법은 구성 요소의 변형을 허용하지만, 단 한가지는 변함없이 남아 있습니다 -이 단맛과 풍부한 맛.
Kozinaki는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 자연 견과류와 씨앗에는 엄청난 양의 건강한 지방, 거시 미량 영양소, 비타민이 들어 있습니다. 여보 - 진미의 일부인 또 다른 귀중한 제품입니다. 꿀벌 제품에 알레르기가있는 사람들은 코지나 키를 먹어서는 안됩니다.상점에서 의심스러운 품질의 고시나 키를 사고 싶지 않다면 스스로 단맛을 줄 수 있습니다!
클래식 코지나 키의 요리법
전통적인 조리법에 따르면, kozinaki는 아몬드와 꿀이 들어있는 호두로 만들어집니다.
- 호두는 깨끗한 커널 두 잔을 얻을 수 있도록 청소해야합니다. 그들은 0.7 컵 정도의 아몬드를 더 넣어야합니다.
- 너트는 오븐이나 팬에서 미리 건조됩니다. 이는 과도한 수분을 제거하기 위해 수행됩니다. 건조 견과류 kozinaki는 신선하고 맛있습니다. 저온에서 오븐에서 견과를 말리는 것이 커널이 더 향기 롭도록 건조하는 것이 좋습니다. 오래 건조 할 시간이 없다면 팬에 너트를 부어서 10 분 동안 계속 저어 주시면됩니다. 견과류를 과열시키지 말고, 태워서는 안됩니다.
- 다음 단계는 견과류를 자르는 것입니다. 수동으로하는 것이 가장 좋습니다. 결국, 고기 분쇄기는 단순히 너트를 엉망으로 만들 것이고, 그들은 기름이 많고 너무 얕게 될 것입니다. 블렌더도 비슷한 결과를 낼 것입니다. 그러나 너트를 수동으로 자르면 완제품의 전체 조각이 매우 잘 보입니다.작은 견과류는 전체를 남기고 큰 것들은 여러 조각으로 잘라야합니다.
- 너트가 준비되면 시럽을 준비 할 수 있습니다. 이를 위해서는 설탕, 꿀, 물, 레몬이 필요합니다. 시럽은 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에서 타지 않도록 조리해야합니다. 설탕 한 잔을 접시에 담고 물을 3/4 씩 넣고 느린 불을 켭니다. 한 번 더 가열되지 않고 유익한 특성을 유지할 수 있도록 즉시 꿀을 추가하지 않습니다. 결정을 녹이기 위해 끊임없이 물로 설탕을 저어주십시오. 설탕이 녹을 때, 꿀 반 컵과 레몬 한 잔을 덩어리에 첨가하십시오. 레몬은 kozinakam에 얇은 신맛과 미묘한 감귤 향을줍니다.
- 덩어리가 액체가되고 완전히 균질 해지면 시럽이 준비됩니다. 이제 너트를 넣을 수 있습니다. 시럽이 매우 뜨거워서 화상을 입을 수 있으므로 조심스럽게해야합니다. 동시에 바닥을 불에 태우지 않기 위해 냄비를 끊임없이 저어 야합니다.
- 전체 질량이 "잡을"때, 평평한 표면으로 이동해야 할 것입니다. 이렇게하려면 베이킹 시트 또는 보드를 젖은 양피지로 덮어야합니다. 장래의 진미가 표면에 붙는 것을 허용하지 않을 것입니다.
- 양피지에 달콤한 덩어리를 올려 놓고 그 윗면을 평평하게하십시오. 너무 얇은 층은 할 필요가 없습니다, 그렇지 않으면 kozinaki가 무너질 것입니다. 최적의 처리 두께는 1 ~ 2cm입니다. 표면 부품을 부드럽게 만들기 위해 롤링 핀으로 레이어를 펼칠 수 있습니다. 가장자리가 서투른 것으로 판명되면 걱정하지 마십시오. 쉽게자를 수 있습니다. kozinaki가 굳기 전에, 표면에 가벼운 커트를 만드십시오. 응고 후 단층은 표시된 선을 따라 쉽게 파손됩니다.
- 성형 후 층은 발코니 나 냉장고로 보내집니다. 저온에서, kozinaki는 더 빠르고 더 잘 붙잡습니다.
이것은 전형적인 호두와 아몬드 kozinaki의 제조법입니다. 그러나 여전히이 단맛의 많은 변형이 있습니다.
참깨에서 Gozinaki
참깨를 넣은 해바라기 씨에서 요리하면 코지나 끼는 맛있습니다. 씨앗을 가지고 껍질을 벗기십시오. 상점에서 이미 정리 된 커널을 구입할 수 있습니다. 씨앗이 날것이라면, 곡물은 프라이팬에서 튀겨 져야합니다. 종자가 몇 분 안에 불타지기 때문에 이것은 매우 신속하게 이루어져야합니다.씨앗을 마른 프라이팬에 붓고 난로를 떠나지 않고 저어줍니다. 씨와 함께 (같은 냄비에) 당신은 참깨를 약간 튀기면됩니다.
그 후에 카라멜을 준비하십시오. 설탕과 물을 그릇에 넣고 시럽을 끓으십시오. 맛을 위해 향신료를 더할 수 있습니다. 약간의 육두구, 생강, 계피 또는 레몬 주스를 첨가하여 특별한 아로마와 특별한 뒷맛을 추가하십시오. 마지막 단계 - 벌꿀을 더합니다. 철저하게 모든 것을 섞어서 꿀이 녹을 때까지 기다리십시오. 그 후, 우리는 건조한 구성 요소를 팬에 넣고 신속하게 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 질량을 평평한 표면에 놓을 수 있습니다. 또는 같은 팬에 직접 놓을 수도 있습니다 (접시의 바닥 부분이 허용하는 경우). 냉장고에 치료 동결 상태로 두십시오. 몇 시간 후에 손님을 단맛으로 대할 수 있습니다.
식이 kozinaki
kozinaki는 칼로리가 많은 디저트이므로식이 요법을 준비합니다. 그런 kozinaki 두려움없이 당뇨병 환자, 알레르기뿐만 아니라 자신의 인물에 대한 관심을 먹을 수 있습니다. 그래서식이 kozinaki를 위해 우리는 씨앗, 작은 땅콩, 참깨의 2 큰술을 필요로합니다.모든 건조한 성분은 가벼운 위기에 냄비에서 튀길 필요가있다. 땅콩은 여러 부분으로 분쇄되거나 변하지 않게 남을 수 있습니다. 시럽과 달콤한 성분 대신 바나나를 사용합니다. 블렌더에 두 개의 바나나를 매시고 카 다멈과 약간의 계피를 넣으십시오. 그런 다음 모든 재료를 혼합해야합니다. 모든 씨앗과 너트가 바나나 껍질에 있도록 손으로 모든 것을 섞는 것이 좋습니다. 그 후에 롤링 핀으로 층을 굴려서 나이프로 조각으로 자릅니다. 쿠키의 형태로 kozinaki를 배열 할 수도 있습니다 - 특수 금형을 사용하여 저수지에서 숫자를 잘라냅니다. 성형 된 코지나 끼는 건조를 위해 오븐으로 보내집니다. 180 도의 온도에서 약 30 분이 필요합니다. 건강에 해가없이 kozinak을 시원하게하고 맛을 즐기십시오.
오트밀 코지 나키
보리가있는 코지나 키
이것은 kozinaki에 대한 가장 특이한 조리법 중 하나지만 덜 맛있고 건강합니다. 그것의 준비를 위해, 우리는 진주 보리 한 잔, 설탕 5 큰술, 꿀 2 큰술, 레몬 주스 및 식물성 기름이 필요합니다.
보리는 10 분 동안 따뜻한 물에 담갔다. 그 후에, 물을 배수하고 곡물을 소쿠리에서 배수 시키십시오. 그런 다음 물로 다시 채우고 잠시 기다리십시오. 따라서 4-5 번 반복하십시오. 코드 딱지는 조금 부드러워 지지만 충분히 강하고 전체적으로 건조한 프라이팬에 올려 놓아야합니다. 젖은 보리를 완전히 말라 섞으십시오. 그런 다음 그 숟가락에 식물성 기름 2 큰술을 붓고 10 분간 볶습니다. 별도의 그릇에 설탕과 꿀 시럽을 넣고 두 가지 성분을 섞으십시오.층을 형성하고 조각으로 자르고 동결 상태를 유지하십시오. 모든 유용한 보리 kozinaki 준비. 맛은 설탕 시럽에 들어있는 옥수수 팝콘을 연상시킵니다.
Kozinaki는 밀가루 제품과 디저트의 훌륭한 대안입니다. 사랑하는 사람을 그루지야 어 kozinaki의 고통스럽게 익숙한 맛으로 대하십시오.
비디오 : kozinaki 요리하는 법
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