사과 잼 요리법 : 8 가지 요리법

잼은 겨울 동안 사과를 통조림으로 만드는 방법 중 하나로 간주됩니다. 약 200 년 전에 헝가리 매실에 대한 요리 진미 기술이 번식했습니다. 사람들은 그것을 찌그러 뜨리는 덩어리로 끓이는 법을 배웠습니다. 나중에, 숙련 된 주부들은 서로 다른 과일을 실험하기 시작했다. 이전에는 요리 잼이 3 일 이상 걸렸습니다. 오늘 요리는 몇 시간 만에 완료됩니다. 중요한 측면을 고려하여 가장 맛있는 요리법을 선택하십시오.

잼 조리 기능

1. 사과를 신중하게 선택하십시오. 모든 과일의 성숙도가 동일한 지 확인하십시오. 썩은 표본과 과도한 표본은 제외하십시오.
2. 절차를 시작하기 전에 사과를 씻고 말린 다음 "오렌지"조각으로 잘라냅니다. 씨앗을 확실하게 추출하십시오. 껍질은 제거 할 수 없으며, 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다.
3. 잼은 짓 눌린 사과로 만들어집니다. 이러한 일관성을 유지하기 위해 결합기, 주방 강판, 믹서기를 사용할 수 있습니다. 숙련 된 주부는 먼저 사과를 꺼내고 체를 통해 갈아 입히는 것을 선호합니다.
4. 적당한 요리를 손에 들고 가지 않고 섬세함을 준비하기가 어렵습니다. 요리 냄비는 두꺼운 벽이어야합니다. 산화를 방지하기 위해 구리 또는 알루미늄 용기를 사용하지 마십시오.
5. 사과 잼을 요리하는 데 가장 적합한 요리는 스테인레스 스틸 팬으로 간주됩니다. 에나멜 처리 한 용기를 사용하면 벽과 바닥에 달라 붙을 가능성이 있습니다.

Apple jam : 장르의 고전

• 사과 - 2.3 kg.
• 과립 설탕 (갈색이 더 좋다) - 1.2 kg.
• 식수 - 사실 금액

1. 부적절한 표본을 제외하고 사과를 선택하십시오. 과일을 씻고 줄기와 마음을 제거하십시오. 손상된 부분이 있으면 잘라내십시오.
2. 깊고 넓은 냄비를 준비하십시오.사과를 입방체에 자르고 (얇게 썰어서) 용기에 보내십시오. 2.5kg을 초과하는 사과에서 잼을 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 한 번에.
3. 준비가 끝난 후 과일을 여과수로 채워 슬라이스가 완전히 덮 이도록하십시오. 1kg 당 사과는 약 900 ml를 차지합니다. 깨끗한 물. 모든 조작 후 스토브에 요리를 넣어.
4. 중간 및 최소 레벨 사이의 표시 전원을 켜십시오. 과일이 완전히 부드러워 질 때까지 25-35 분 동안 끓으십시오. 요리의 마지막 단계 전에 사과를 끓여서는 안되며, 20 % 정도 익히는 것이 좋습니다.
5. 미리 정해진 시간 후에, 퓌레 덩어리가 얻어 질 때까지 유자, 고기 분쇄기, 블렌더 또는 포크 (추천하지 않음)로 과일을 반죽하십시오. 가루로 만든 죽은 평균 1kg의 설탕을 뿌린다. 사과는 500-600 gr에 달려있다. 모래.
6. 분말 후 사과를 약한 불로 1 시간 정도 끓으십시오. 벽에 붙지 않도록 냄비의 내용물을 주기적으로 흔들어주십시오. 나무 주걱으로 작곡을 할 수도 있습니다. 매시가 두꺼우면, 핫 플레이트에서 팬을 제거하십시오.
7. 잼 준비가 의심 스럽다면 테스트를 해보십시오.평평한 마른 접시를 1 온스에 떨어 뜨립니다. 조성. 혼합물이 퍼지지 않으면 모양을 유지하면서 진미는 추가 조작이 가능합니다.
8. 트위스트 팩을 소독하고 대문자와 동일하게하십시오. 뜨거운 깡통에 잼과 코르크를 부으십시오. 용기를 뒤집어서 저지로 감싸서 식힌다. (약 10-14 시간).

오두막집에있는 애플 잼

• 설탕 - 650 gr.
• 사과 - 1.4-1.5 kg.
• 레몬 - 0.5 개.

1. 꼭지의 밑에 과일을 씻고 말리십시오. 껍질을 벗기고 중핵을 제거하고, 아주 얇은 격판 덮개 과일을 자른다. 멀티 푸커 한 그릇을 준비하고 사과를 보내십시오.
2. 90 ml를 넣는다. 식수, 프로그램 "베이킹"을 설정합니다. 뚜껑 아래에 사과를 배수시켜 부드러운 상태로 만드십시오. 이쑤시게 또는 포크로 준비 상태를 주기적으로 점검하십시오.
3. 과일 조각이 떨어져 나올 때 느린 요리기구를 끄십시오. 블렌더, 유봉으로 내용물을 매시거나 퓨레 콘스탄티움으로 결합하십시오.
4. 레몬 주스와 함께 설탕을 섞고 사과와 섞는다. 멀티 코커를 다시 닫고 "베이킹"또는 "스튜"기능을 설정하고 1 시간 동안 요리하십시오.
5. 설정 시간이 만료되면 준비 상태를 평가하십시오.덩어리가 두껍고 균일 해지면 뜨거운 멸균 용기에 넣고 봉하십시오.

오븐에서 Apple 용지 걸림

• 과립 화 설탕 - 650-670 g.
• 순수한 물 - 250 ml.
• 사과 - 1.8-2 kg.

1. 잼에는 동일한 등급과 동등한 성숙도의 사과 만 사용됩니다. 모든 썩은 사본을 제거하고, 과일을 통해 반복. 핵을 제거하고 줄기를 자르고 껍질을 벗기십시오.
2. 과일을 입방체 나 조각으로 자르고 연한 때까지 물을 소스 팬에 담근다. 체 또는 소쿠리를 준비하고 펄프를 구멍에 넣습니다. 액체를 배출하고 죽에서 과일을 자릅니다.
3. 2 킬로그램의 사과를 가지고 약 1.2 킬로그램을 얻습니다. 으깬 감자. 오븐에서 조리하기에 적합한 스튜 냄 스나 내열성 형태로 물질을 옮깁니다.
4. 알갱이 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 오븐을 190-200도까지 가열하고 사과 소스를 보내 준비하십시오. 첫 번째 거품이 나타나면 60도까지 힘을 줄이십시오.
5. 3 시간 동안 끓으십시오. 진미의 준비에 색을 말할 것입니다. 질량은 밝은 오렌지색이어야합니다. 이 시점에서 항아리를 멸균하고 잼을 부어 먹는 것이 가능합니다.

두꺼운 사과 잼

• 애플 1.4 kg.
• 과립 설탕 - 160 gr.

1. 과일을 씻고 수건으로 말립니다. 반으로 잘라서 뼈를 제거하십시오. 믹서, 혼합기, 고기 분쇄기 또는 일반 강판을 사용하여 사과를 잘 섞어 만드십시오.
2. 릴리스 된 주스와 함께 사과 덩어리를 스테인리스 냄비에 넣고 물을 넣지 마십시오. 천천히 불을 끄고 요리를 보내십시오.
3. 작곡을 퓌레 상태로 가져 오십시오. 사과가 반투명하게 된 것을 볼 때 다시 믹서로 잘라냅니다. 즉시 설탕을 부어 버너를 최소로 줄이십시오.
4. 갈변 할 때까지 약 45 분 동안 요리하십시오. 완성 된 질량은 매우 두꺼워 야합니다. 이런 일이 발생하면 용기를 멸균하고 말린 다음 완제품을 포장하십시오.

설탕없는 애플 잼

• 식수 - 230 ml.
• 사과 - 1.4 kg.

1. 과일을 잘 헹구고 마르고 잘게 자른다. 씨앗을 제거해야합니다, 껍질은 마음대로 청소됩니다. 과일을 냄비에 보내고 물을 넣고 천천히 불을 켭니다.
2. 1 시간 반 동안 질량을 내리고, 주걱으로 끊임없이 저어줍니다.지정된 시간이 경과 한 후 과일을 식히고 체로 빻습니다.
3. 다시 콩나물에 죽을 보내고 두껍게 될 때까지 끓입니다. 잼이 필요한 일관성을 발견하면 멸균 용기로 옮깁니다. 작은 틈을 남기고 깔끔한 커버를 위에 놓습니다.
4. 넓은 스튜 냄비를 가지고, 수건으로 바닥을 덮고, 진미로 캔 속에 넣으십시오. 뜨거운 물로 채워서 잼이있는 용기의 어깨에 닿도록하십시오.
5. 스토브를 켜고 저온 살균을 시작하십시오. 물이 끓기 시작할 때, 시간의 3 분의 1은 은행을 끓인다. 그런 다음 특수 키로 용기를 조이고 누출이 없는지 확인하십시오.

사과와 배의 잼

• 사과 - 2.3 kg.
• 배 - 1.2 kg.
• 알갱이 설탕 - 1.4 kg.

1. 조심스럽게 배와 사과를 씻어서 수건으로 말립니다. 코어에서 깨끗한 반으로 과일을 자릅니다. 원하는 경우 껍질을 제거하고 얇은 띠로 자릅니다.
2. 사과를 설탕과 함께 뿌리고 난로에 보내고 20 분 동안 끓인다. 과일은 부드러워 야한다,이 순간에는 배가 그들에게 더해진다.
3. 낮은 열에서 시간의 또 다른 3 분의 1 동안 질량을 끓으십시오. 그 후, 혼합물을 수용 할 수있는 온도로 냉각시키고 믹서기로 보내십시오.모든 과일이 부드러워지지 않는다면, 10 분 동안 다시 잼을하십시오.
4. 조리가 끝나면 끓는 용기를 말리고 말린 다음 말립니다. 완제품을 캔, 밀봉 및 시원하게 포장하십시오.

애플 코코아 잼

• 버터 - 75 gr.
• 알갱이 설탕 - 260 gr.
• 코코아 가루 - 55 gr.
• 애플 - 1.2 kg.

1. 원한다면 코코아 파우더 대신 설탕이나 크림이없는 건조한 초콜릿 (쓴 맛)으로 대체 할 수 있습니다. 과일을 헹구고 껍질을 벗기고 마음과 줄기를 자릅니다. 껍질을 제거하지 말고 즉시 믹서기, 고기 분쇄기 또는 강판으로 사과를 자릅니다.
2. 냄비에 사과 성분을 보내고, 느린 불을 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 할당 된 시간 제한 후 체로 쳐진 코코아 가루 (초콜릿)와 녹인 버터를 넣으십시오.
3. 매끄러운 때까지 잼을 약동하고, 알갱이로 만들어진 설탕을 첨가하십시오. 스토브에 요리를 넣고 25 분 더 끓입니다. 덩어리가 어두워지면 깨끗한 용기에 담아 밀봉하십시오.

사과와 멜론 잼

• 과립 설탕 - 650 gr.
• 멜론 - 700 gr.
• 애플 - 1.3 kg.
• 구연산 - 4 gr.

1. 이 조리법을 위해 잼을 준비하는 데는 잘 익은 수분이 많은 멜론만을 사용합니다.가능한 경우 약간 익은 과일을 선택하십시오. 사과는 어떤 것에도 어울리 며, 단맛을 신맛과 결합시킬 수 있습니다.
2. 수돗물 아래에서 멜론을 헹구고, 더 나은 청소를 위해 브러시를 사용하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 껍질을 벗기고 4 개의 섹션으로 과일을 자릅니다. 큰 스푼으로 섬유와 씨앗을 제거하고 육체를 조각으로 자릅니다.
3. 깊은 냄비를 준비하고, 130ml를 부어 넣습니다. 식수. 안에 멜론 조각을 보내고 호브에 접시를 놓으십시오. 시간의 3 분의 1을 끓으면, 열매가 잘 익어 야합니다. 굽기를 제외하고 끊임없이 제품을 저어주십시오.
4. 체를 준비하고, 그것에 뜨거운 멜론을 접고, 별도의 그릇에 펄프를 닦아 라. 손을 태울 수 없도록하려면 나무 주걱을 사용하십시오. 다음 열매의 가공으로 진행하십시오.
5. 사과를 씻어 조각으로 자르고 씨앗을 떼어 내고 껍질을 벗기십시오. 깨끗한 냄비에 160ml를 붓는다. 물, 캐비티에 조각을 놓으십시오. 약 20 분 동안 연화 될 때까지 덩어리를 요리하십시오.
6. 사과가 양조 된 후에 체에 통과시킵니다. 다음으로 냄비에 부어 1/4 시간 동안 끓입니다. 이제 멜론 덩어리와 사과 소스를 섞은 다음 다시 불에 보내십시오.
7. 당신이 볼륨의 절반을 부어까지 한 스푼으로 천천히 주사를 시작합니다. 대접에서 약동하고 30 분 동안 요리하십시오.
8. 이 시간이 지나면 남은 설탕을 넣고 잼을 15 분 더 끓인다. 어두운 그늘이 강하게 보이지 않도록하십시오. 잼이 요리되면 깡통에 포장하십시오.

느린 밥솥이나 오븐에서 사과 잼을 요리하십시오. 으깬 멜론이나 배를 으깨고 조리 한 것을 추가하고 설탕의 비율을 원하는대로 바꿉니다. 고전 기술을 소홀히하지 마십시오.

비디오 : 고전 사과 잼 제조법