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소스 "Pesto"는 "crush", "trample"이라는 단어에서 그 이름을 얻었습니다. 이탈리아 레스토랑과 카페에서는이 소스가 모든 곳에서 제공됩니다. Pesto는 생선 및 고기 요리, 반찬 및 디저트와도 성공적으로 결합됩니다. 재미있는 녹색 색상은 접시에 호의적으로 보입니다. 빵 토스트에 묻혀 피자에 첨가됩니다. 이러한 이유로 많은 사람들이 페스토 요리 기술에 관심을 가지고 있습니다.
클래식 페스토
- 마늘 이빨 - 2 개.
- 신선한 바질 - 1 묶음
- 소나무 견과류 - 45-50 gr.
- 파르 메산 치즈 - 50 gr.
- 올리브 오일 - 90 ml.
- 레몬 주스 - 25 ml.
- 제품 준비를 담당하십시오. 시작하려면 마늘의 치아를 닦고 프레스로 통과시킵니다. 그린을 씻어, 자른다. 강판으로 치즈를 자르고 마늘과 합치십시오.바질을 넣고 재료를 박격포에 담그십시오.
- 선택적으로 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있지만 박격포를 사용하면 페스토를 더 쉽게 요리 할 수 있습니다. 올리브 오일을 넣고 계속 분쇄하십시오.
- 균일 한 일관성을 붙여야합니다. 소금으로 내용물을 맛을 낸 다음 레몬 주스를 부어 냉장고의 소스를 식힌다.
- Pesto는 거의 모든 요리 또는 마늘 croutons와 유리하게 결합됩니다. 한 번에 전체를 섭취 할 수 없다면 단순히 소스를 얼거나 감기에 유리 병을 보내십시오.
Arugula와 Pesto
- 파르 메산 치즈 - 45 gr.
- 신선한 arugula - 0.1 kg.
- 올리브 오일 - 0.1 리터.
- 마늘 치아 - 3 개.
- 호두 - 45 gr.
- 줄기에서 arugula를 제거하고 수돗물로 헹구고 수건으로 말리십시오. 잎을 가늘게 자르고, 기름없이 팬에있는 호두를 미리 튀기십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기십시오, 압박을 통해서 그것을 누르십시오. 견과류를 부스러기로 분쇄하고 아루 굴라 및 기타 재료와 섞습니다. 버터를 부어서 강판 치즈를 넣습니다.
- 후추와 소금으로 맛을 낸 후 박격포 (믹서기, 고기 분쇄기, 결합기)로 옮깁니다. 일관성의 구성 요소에서 벗어나십시오.크래커 또는 크루통을 제공하십시오.
크림 페스토 소스
- 올리브 오일 - 65 ml.
- 신선한 바 질 - 15-20 그램입니다.
- 소나무 견과류 - 30 gr.
- 파르 메산 치즈 - 45 gr.
- 버터 - 25 gr.
- 마늘 이빨 - 2 개.
- 크림 두껍고, 지방 - 110 ML.
- 바질을 씻어 말리십시오. 마늘 dolechkami을 자르고, 너트를 자르고, 치즈를 문질러 라. 블렌더의 그릇에 재료를 담그고 연삭으로 스크롤하십시오.
- 당신의 취향에 소금을 추가, 원하는 경우 지상 후추를 추가하십시오 (고추 수 있습니다). 부드럽게 한 버터에 들어가고, 다시 섞으십시오. 크림과 올리브 오일과 결합하여 균일 성을 확보하십시오.
- Pesto 소스는 실내 온도에서 가장 잘 먹습니다. 그러나 연인은 그것을 미리 식히고 파스타 나 버섯 요리와 함께 먹는 것을 선호합니다.
모짜렐라 치즈 페스토
- 파르 메산 치즈 - 40 gr.
- 모짜렐라 치즈 - 40 gr.
- 신선한 토마토 - 90 gr.
- 올리브 오일 - 0.1 리터.
- 신선한 바질 - 50 gr.
- 마늘 정향 - 2 개.
- 토마토를 씻어 먹을 수없는 부분에서 제거하십시오. 큐브 또는 원으로 잘라냅니다. 피부가 두꺼운 경우 제거하십시오. 파르 메산 치즈는 잘게 썰어 모짜렐라를 자른다.
- 바질을 헹구고 수분을 남기 전에 수건으로 말립니다.껍질에서 마늘을 뺀 다음 으깨는 것을 건너 뛰십시오. 토마토를 제외한 조리법에 따라 모든 재료를 합친다.
- 소금과 후추로 된 시즌 페스토 소스. 그런 다음 부드러운 때까지 믹서기로 잘 때려. 토마토를 넣고 좋아하는 두 번째 코스를 제공하십시오.
식초와 견과를 가진 Pesto
- 식초 (6 %) - 20 ml.
- 단단한 치즈 - 40 gr.
- 부드러운 치즈 - 90 gr.
- 체리 토마토 - 6 개
- 바질 - 20 gr.
- 마늘 정향 - 3 개.
- 견과류 (아몬드, 시더 또는 호두) - 50 gr.
- 올리브 오일 - 120 ml.
- 블렌더의 그릇에 부드러운 치즈를 넣고 그 강판에 단단한 치즈를 넣고 첫 번째 구성 요소와 섞습니다. 미리 바질을 헹구고 말린 다음 일반적인 그릇에 넣으십시오.
- 언론을 통해 마늘을 전달, 건조 프라이팬에 견과류를 프라이팬과 믹서 그릇에 보내십시오. 올리브 오일, 후추를 부어서 맛에 소금을 넣으십시오.
- 식초로 모든 재료를 결합하십시오. 죽을 상태로 스크롤하십시오. 토마토를 씻어서 말린 다음 2 조각으로 자르고 pesto와 결합하십시오. 버섯이나 닭고기로 파스타 소스를 제공하십시오.
시더 페스토
- 바질 - 55 gr.
- 파르 메산 치즈 - 60 gr.
- 소나무 견과류 - 50 gr.
- 올리브 오일 - 125 ml.
- 마늘 - 3 정향
- 흐르는 물로 바질을 철저히 씻어 내고 과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 가볍게 닦아냅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른다. 치즈는 훌륭한 강판에 문지릅니다.
- 믹서기의 그릇에있는 모든 성분을 보내고 제품을 균질 한 덩어리로 만드십시오. 보다 공기가 잘 통하는 구성을 원한다면 믹서로 균질 한 매스를 추가로 꺾을 수 있습니다. 당신의 취향에 맞는 재료의 수.
파르 메산 페스토
- 신선한 토마토 - 240 gr.
- 소나무 견과류 - 25 gr.
- 바질 - 30 gr.
- 리코 타 치즈 - 75 gr.
- 올리브 오일 - 35 ml.
- 파르 메산 치즈 - 40 gr.
- 갓 지상 후추 - 3 GR.
- 마늘 2 개
- 독특한 맛을 지닌 향긋한 소스를 준비하기 위해 시간이 많이 걸리지 않습니다. 또한, 제품은 매우 낮은 칼로리가 될 것입니다. 100 그램의 조성물은 145 Kcal에 불과합니다.
- 토마토를 철저히 씻으십시오. 다음, 작은 조각으로 그들을 자르고, 뜨거운, 건조한 프라이팬에 보내십시오. 야채를 약간 건조시켜 과도한 수분을 제거하십시오. 병행하여 치즈를 미세하게 빻습니다. 바 질 세척, 마늘, 껍질에서 깨끗 하 게.
- 조리법에 제시된 모든 재료를 식품 가공 업체에 보냅니다. 가전 제품을 켜고 음식물이 가루 반죽이 될 때까지 기다리십시오. 준비 소스는 2 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
페스토 샐러드
- 옥수수 샐러드 - 120 gr.
- 삼나무 견과류 - 65 gr.
- 과일 발사믹 식초 - 45 ml.
- 사탕무 - 3 개.
- 염소 치즈 - 210 gr.
- 바질 - 25 gr.
- 파르 메산 치즈 - 60 gr.
- 마늘 3 개
- 올리브 오일 - 130 ml.
- 뿌리를 씻고 준비가 될 때까지 요리사에게 보내십시오. 그 후에 사탕무를 식히고 슬라이스로 자른다. 믹서기의 그릇에 씻은 바질, 견과류의 절반 무게, 올리브 오일, 마늘, 강판 파마산, 소금을 놓습니다.
- 플래터에 잘게 잘린 비트를 배열하고 뿌리 채소에 염소 치즈를 놓습니다. 소금을 첨가하여 발삼 식초를 뿌리고 소나무 견과류의 잔유물을 뿌린다. 별도의 용기에 준비된 소스를 제공하십시오.
- 샐러드는 부분적으로 따뜻한 형태로 제공하는 것이 좋습니다. 더 독특한 맛을 내기 위해, 비트는 190 도의 온도에서 오븐에서 구울 수 있습니다. 또한, 접시는 여분의 셀러리와 레몬 주스되지 않습니다.
페스토와 스파게티
- 여과수 - 1.4 l.
- 파슬리 - 40 gr.
- 스파게티 - 600 gr.
- 바질 - 60 gr.
- 파르 메산 치즈 - 80 gr.
- 마늘 - 4 개
- 삼나무 견과류 - 45 gr.
- 올리브 오일 - 120 ml.
- 스토브에 물을 넣고 끓으십시오. 맛의 취향을 고려할 때, 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 첫 번째 거품이 나타나면 스파게티를 용기에 넣으십시오. 8 분 동안 파스타를 삶아.
- 소쿠리로 끓인 후 스파게티를 반납하고 액체가 완전히 배출 될 때까지 기다리십시오. 동시에 소스의 준비로 진행하십시오. 평소와 같이 모든 재료를 깨끗하게 준비하십시오. 식품 가공업자에게 식품을 보냅니다.
- 유니폼 소스를 가져와. 필요하다면 올리브유를 덩어리에 첨가하십시오. 덩어리가 견갑골에서 빠져 나옵니다. 접시 위에 한 접시를 담은 채 진흙 위에 올려 놓으십시오. 채소로 스파게티를 장식하십시오.
실용적인 권장 사항
- 신선한 바질을 구입할 때, 고전적인 소스 제조법에 녹색 잎을 독점적으로 첨가하는 것이 필요하다는 것을 알아야합니다.
- 맛과 풍미를위한 독특한 소스를 준비하려면 비율을 확인해야합니다. 다양한 허브와 견과류를 pesto에 첨가 할 수 있습니다.
- 소스를 준비 할 때 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용해야합니다. 완성 된 페스토는 밀봉 된 유리 용기에 보관해야합니다.
Pesto는 진정한 이탈리아 소스입니다. 이 나라에서는 크래커 또는 크루통과 함께 먹는 것이 바람직합니다. 햇볕이 잘 드는 이탈리아에 뛰어 들면서 손님을 즐겁게하기 위해 선택한 기술을 사용하여 페스토를 준비하십시오. 좋아하는 재료를 추가하여 독특한 요리법을 만들 수 있습니다.
비디오 : 이탈리아 페스토 소스의 조리법
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