집에서 터키 기쁨을 요리하는 법

Turkish Delight는 원래 터키에서 가장 좋아하는 진미입니다. 오늘날 요리 기술은 전 세계에 퍼졌으며 많은 가정의 책에 뿌리 내리고 있습니다. 주부들은 음식을 스스로 요리하는 것을 선호하며, 전통적인 요리법을 보완합니다. 생산량이 완전히 자연스럽고 독창적 인 제품이기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 터키 진미의 기본 요리법을 고려하십시오.

고전적인 터키 기쁨의 요리법

• 과립 설탕 - 480 gr.
• 옥수수 전분 - 80-100 gr.
• 여과수 - 480 ml.
• 구연산 분말 - 8 gr.
• 헤이즐넛 또는 땅콩 - 120 gr.
• 염료 (식품 등급) - 재량에 따라
• 음식 향료 - 선택 사항
• 착빙 설탕 - 60 gr.

1. 기본 취급 전에 견과를 준비하십시오. 기름없이 프라이팬에 5 ~ 6 분 정도 튀겨주십시오.이 절차는 열을 사용하여 오븐에서 수행 할 수 있습니다.
2. 팬으로 레시피 vsypte 설탕 물 반 컵 시트르산의 절반 부피를 붓는다. 휘저어 곡물이 녹을 때까지 기다리십시오.
3. 혼합물이 비등하기 시작하면, 최소 마크에 불을 설정하고 시럽을 요리하는 것을 계속한다. 그는 푸딩처럼 두꺼워 카라멜의 그늘을 구매해야합니다.
4. 다른 용기에서, 반 레시피 시트르산, 전분의 전체 부피 잔류 물을 결합한다. 저어 열에서 반투명까지 끓으십시오.
5. 두 번째 녹말 혼합물 두꺼운되기 위해 준비에 올 때, 설탕 시럽을 끓여 붓는다. 시간 (최소 화재)의 분기 난로에 프라이팬의 내용을 끓인다.
6. 준비의 마지막 단계에서, 맛, 색상, 견과류를 입력합니다. , 터키 과자의 세포 형태를 취할 양피지와 함께 포장 및 혼합물에 붓는다.
7. 7.5-8.5 시간 동안 냉장고에 세포를 보냅니다. 식사가 견고하면 슬라이스로 잘라와 가루 설탕과 각 슬라이스를 뿌린다. 단맛을 들이지 않은 녹차로 제공하십시오.

터키어 기쁨

• 레몬 껍질 - 25 gr.
• 착빙 설탕 - 45 gr.
• 헤이즐넛 또는 아몬드 - 60 gr.
• 옥수수 전분 - 55 gr.
• 과립 설탕 - 480 gr.
• 장미 기름 - 0.75 gr.
• 식수 - 245 ml.
• 꿀 - 45-50 gr.
• 바닐린 - 4 gr.

1. 145 ml를 측정하십시오. 조리법에 따라 물을 채우고 액체에 설탕을 넣으십시오. 별도로 나머지 물에 전분을 담근 다음 설탕 덩어리에 넣으십시오.
2. 콘센트에 내용물을 넣은 스튜 냄비를 보내고 중간 정도의 힘으로 6 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 지시기를 최소 표시로 옮기고, 그것이 두껍게 될 때까지 질량을 약화 시키십시오.
3. 기름을 추가하지 않고 철저히 견과류를 튀기십시오. 실온으로 식혀 시럽에 넣으십시오. 여기에 장미 오일, 풍미, 꿀, 바닐린 1 그램 미만을 넣으십시오.
4. 감동을 멈추지 말고, 물질이 동질성을 갖도록하십시오. 터키 기쁨에 적합한 금형을 준비하십시오. 양피지에 줄을 긋고 혼합물을 세포에 붓는다.
5. 치료제를 6 시간 동안 경화시킨 후 날카로운 칼로 작은 부분으로 자릅니다. 전분과 가루 설탕으로 제품을 뿌리면 터키의 즐거움이 오래 지속됩니다.

아몬드 터키 기쁨

• 알갱이 설탕 - 730 gr.
• 아몬드 너트 - 반 컵
• 설탕 더스트 - 반 컵
• 옥수수 또는 쌀 전분 - 3 컵
• 여과 된 물 - 1.35 l.

1. 아몬드를 껍질을 벗기고, 반으로 갈라서 기름을 추가하지 않고 팬에 튀긴다. 별도로, 전분을 덩어리가없는 균일 한 혼합물이 될 때까지 3 컵의 물에 담근다. 전분을 잠시 동안 기다리십시오.
2. 식사가 준비 될 스테이크를 가져 가십시오. 설탕과 녹말 물을 넣으십시오. 스토브에 보내서 곡물이 용해 될 때까지 요리하고 거품을 없앱니다.
3. 냄비의 내용물이 끓으면 희석 전분을 넣고 구운 아몬드를 넣습니다. 두꺼운 물질이 얻어 질 때까지 질량을 계속 끓여 라.
4. 높은면이있는 곰팡이로 몸을 움직여서 그 안에 혼합물을 붓습니다. 주걱으로 부드럽게 펴서 약 2.5-3cm 두께의 층을 남기고 6 시간 동안 차게 식히십시오.
5. 터키 기쁨이 굳어지면 날카로운 칼로 자르십시오. 뜨거운 물로 날을 주기적으로 적시십시오. 진미의 각 조각은 설탕 가루로 감싸고 테이블에 봉사합니다.

초콜렛 터키 기쁨

• 알갱이 설탕 - 950 gr.
• 가루 설탕 - 사실
• 레몬 - 1 PC.
• 감자 전분 또는 옥수수 전분 - 130 gr.
• 중간 지방 분유 - 80 gr.
• 초콜렛 (어두운 것이 더 낫다) - 110 gr.
• 달걀 흰자 - 2 개.

1. 계란을 식힌 다음 단백질을 분리하고 즉시 두꺼운 거품으로 꺾습니다. 다른 컵에 설탕을 가루 우유, 한 레몬 주스 360 ml와 섞으십시오. 물.
2. 초콜렛을 문질러서이 혼합물에 섞어 라. 채찍 단백질의 조성을 추가합니다. 불에 덩어리로 접시를 놓고, 평균 힘을 켜고 거의 종기에 요리하십시오.
3. 부드럽게 혼합하여 내용물이 균일 해 지도록하십시오. 90ml의 처방 전분을 혼합하십시오. 물, 덩어리없이 균일하게하십시오.
4. 녹말을 초콜릿베이스에 저어 약 7 분 동안 제품을 계속 조리하십시오. 이 시간 동안 곰팡이를 준비하고 양피지로 눕혀 둘 필요가 있습니다.
5. 혼합물을 안으로 넣고 주걱으로 수평을 유지 한 채로 잠시 동안 식힌다. 그런 다음 7 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 이 시간이 지나면 터키 기쁨을 조각으로 자르고 달콤한 향기로 말아주세요.

당근 터키 기쁨

• 녹말 (모든 것) - 185 gr.
• 레몬 껍질 - 30-35 gr.
• 식수 - 80 ml.
• 호두 - 150 gr.
• 당근 - 500 gr.
• 코코넛 부스러기 - 90 gr.
• 과립 설탕 - 150 gr.

1. 사전에 당근을 씻어 내고 수건으로 말린 다음 세밀한 강판을 통과시킵니다. 야채를 냄비에 옮기고 레시피에 들어가서 설탕을 넣으면 물에 부어 넣습니다.
2. 내용물을 저어 최소한의 열을 넣고 끓으십시오. 저어 주저하지 말고, 당근을 태우지 마라. 조림하는 동안 레몬 향과 호두를 썰어 라.
3. 야채를 끓이기 시작한 후 0.25 시간이 재료 (향신료와 호두)를 더하고 혼합합니다. 지시에 따라 전분을 물로 희석하고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.
4. 냄새가 나는 크림 혼합물을 당근에 보내고, 방해하지 않고 3 분간 요리하십시오. 버너를 끄고 양측이 긴 냄비에 터키 기쁨이나 긴 냄비를 준비하십시오.
5. 양피지로 세포를 줄 지어 두꺼운 혼합물을 안으로 부어 넣습니다. 표면을 부드럽게하고 냉각을 기다립니다. 이 경우 플라스틱으로 혼합물을 덮고 이쑤시개로 몇 개의 구멍을 만드십시오.
6. 굳기 전에 약 7 시간 동안 감기에 터키인의 기쁨을 유지하십시오. 할당 된 시간이 끝나면 2.5-3 cm 크기의 조각으로 자르고 전분을 넣고 코코넛 조각으로 딥합니다.

애플 터키 기쁨

• 호두 또는 아몬드 - 60 gr.
• 알갱이 설탕 - 60 gr.
• 달콤한 사과 - 4 개.
• 코코넛 부스러기 - 사실
• 옥수수 전분 - 110 gr.
• 물 테이블 - 사실

1. 끓는 물로 사과를 헹구고 말아서 왁스 층을 제거하십시오 (과일을 구입 한 경우). 과일을 껍질을 벗기고 중간을 제거하고 껍질을 벗기십시오 (선택적).
2. 냄비에 물을 약간 부어 넣고 과립 설탕을 넣고 시럽을 요리합니다. 스위트베이스는 두껍고 균일해야합니다. 이 경우 얇게 썬 사과를 입력하십시오.
3. 열을 최소한으로 줄이고 견과류를 추가하십시오 (전체 또는 다진 것). 덩어리가 사라질 때까지 시원한 물에 전분을 녹여서 사과 - 땅콩 덩어리에 첨가하십시오.
4. 잼은 균일하고 투명해야합니다. 이를 위해서는 끊임없이 간섭해야합니다. 이 조성물은 약 50-60 분 동안 가장 작은 불로 끓여집니다.
5. 받침이 요리되고 약간 냉각 될 때, 적당한 형에 그것을 따르십시오. 추운 곳에서 시원하게 한 다음 부분을 자르십시오. 코코넛 부스러기를 굴려 친척을 대하십시오.

호박 터키의 즐거움

• 과립 설탕 - 400 gr.
• 레몬 주스 - 30 ml.
• 옥수수 전분 - 80 gr.
• 호박 펄프 - 250 gr.
• 식수 - 사실

1. 호박 펄프는 섬유와 씨앗이 없어야하며 껍질을 벗겨서 1cm ~ 1cm 크기로 잘라야합니다. 130ml를 섞으십시오. 조리법에 설탕을 넣은 물을 마시고, 난로에 음식을 보내고 시럽을 요리하십시오.
2. 과립이 녹을 때, 호박 조각을 추가하고, 야채가 연화 할 때까지 중간 힘에 비등하십시오. 자, 호박을 제거하지 않고 시럽을 식히십시오.
3. 딥 블렌더로 몸을 담그고 감미로운 바닥에 담그십시오. 일종의 으깬 감자를 만드십시오. 레몬 주스를 부어서 혼합물을 저어 다시 불에 태우십시오.
4. 지시에 따라 전분을 물에 녹입니다. 덩어리가없는 상태를 달성하십시오. 시럽을 휘젓는 것을 멈추지 말고 동시에 녹말을 부으십시오.
5. 컨테이너의 내용물이 빠르게 두꺼워지기 시작합니다. 그것이 붙잡을 수 있도록 2-3 분 동안이 물질을 방해하십시오. 덩어리의 형성을 막을 때, 호브에서 팬을 제거하십시오.
6. 미래의 터키인의 기쁨을 식히고 적절한 주형에 조성물을 부어주십시오. 강화 될 때까지 냉장고에 보관하고 조각으로 자르고 가루 설탕으로 각 조각을 가루로 만듭니다.
7. 대접이 축축 해지지 않고 정상적인 조건에서 더 오래 지속되도록하려면, 전분을 전분으로 굴린 다음 설탕 가루와 비슷한 형태로 굴릴 수 있습니다.

심지어 경험이없는 숙제조차도 집에서 전통적인 터키 음식을 요리 할 수 ​​있습니다. 터키의 즐거움은 어른과 아이들 모두에게 어필 할 것입니다. 가장 중요한 것은 단계별 지침에 따라 단계를 수행하는 것입니다. 좋아하는 요리법을 선택하고 조작으로 진행하십시오. 비율을 유지하면서 일부 구성 요소를 동일하게 대체 할 수 있습니다.

비디오 : 터키 기쁨을 만드는 방법