Rafaello는 절묘한 디저트로 간주됩니다. 민감한 맛과 부드러운 감촉이 가장 정교한 과자의 감정가조차도 무관심하지 않습니다. 사탕은 어린이와 성인의 승인을 받았으며, 젊은 사람들은 사랑과 헌신의 표시로 여성에게 라펠로를 전합니다. 만료 된 후 숙련 된 주부들은 가정에서 음식을 만들기위한 많은 요리법을 개발했습니다. 기술은 복잡하다고 할 수 없지만 다른 경우와 마찬가지로 고려해야 할 몇 가지 특성이 있습니다.
사탕 "Raffaello": 고전
집에서 단 것을 만들기위한 단일 기본 조리법이 있습니다. 재료를 섞고 걸작을 만드는 데 소요되는 총 시간은 1.5-2 시간이 소요됩니다. 접시의 복잡성 수준은 "중간"이며, 칼로리 함량은 상당히 높지만 맛은 완전히 정당합니다.
- 코코넛 칩 - 1 컵 300 ML의 볼륨.
- 농축 우유 - 150 ml.
- 아몬드 (캐슈, 호두, 선택할 수 있음) - 15-20 개
- 농축 우유를 그릇에 붓고 1/6의 코코넛 칩을 더합니다. 선택적으로 웨이퍼 칩뿐만 아니라 다진 콘플레이크 또는 젓가락으로 바꿀 수 있습니다. 첨가 후 포크 또는 믹서와 혼합해야합니다.
- 다음으로 식품 필름으로 덮고 비닐 봉지를 싸서 냉장고에 보내고 40-60 분 정도 기다리십시오. 필름을 열고 정기적으로 성분을 확인할 필요가 없습니다. 추출 할 수 있습니다. 이상적으로 요리 된 충전물 - 단단하고 두껍습니다.
- 유효 기간이 지나면 질량을 제거하고 작은 스푼으로 소량을 스쿠프 한 다음 공을 굴립니다. 크림의 각 부분을 사용하여 유사한 조작을 수행하고 손으로 모양을 지정하십시오.
- 마른 얼룩이없는 프라이팬을 껍질을 벗기고 아몬드와 함께 볶습니다 (캐슈 또는 호두를 대신 할 수 있음). 너트 1 개를 가져다가 공 중앙에 붙이고 손가락을 깊숙이 밀어 넣습니다. 사탕을 손으로 펴서 평평한 표면에 꽂아 구멍을 막습니다. 비슷한 방식으로 나머지는 질량체의 형태로 볼을 형성합니다.
- 코코넛 칩 한 그릇을 붓고 모든 사탕을 굴려 라.샷은 트레이 또는 다른 평면 요리 음식 호일, 준비 rafaelki 놓습니다. 때 모든 사탕 최종 경화 동안 냉장고에 트레이를 보낼 의향이 될 것입니다.
그것은 중요합니다!
고전적인 조리법에 요리 라파엘로 냉장 될 필요가있다. 실온에 장시간 노출과 함께, 그들은 특성 조밀 한 질감을 잃고, 녹기 시작한다. 단지 봉사하기 전에 치료를 위해 도달.
"라파엘로"와 마스코트 : 원래
일본어에 가까운 제조 기술 라파엘로 마스의 최대. 모든 재료는 이탈리아어 기술의 걸작을 만들 수 있도록 설계되어 있지만, 원래의 제품을 얻을하는 것이 항상 가능한 것은 아니다. 레시피는 슈퍼마켓 근처가 큰 도시에 살고있는 사람들에게 적합합니다.
그것은 중요합니다!
충전에 흘러되는 웨이퍼 반구의 구입에주의하십시오. 그들은 항상 제안에 없습니다. 선택적으로, 카나페 라운드 형태와 구성 요소를 교체 할 수 있습니다.
- 치즈 "마스카"크림 - 165 GR.
- 농축 우유 - 90 ml의.
- 코코넛 - 110g.
- 아몬드 - 45 ~ 50 GR.
- 웨이퍼 반구 - 46 개.
- 액체 크림 (지방 함량 18-25 %) - 45 ml.
- 흰색 다공성 초콜릿 - 160 gr.
- 깊은 그릇을 준비하고, Mascarpone 치즈를 넣으십시오 (당신은 크림 한 Hochland를 대체 할 수 있습니다). 응축 된 우유를 부어서 천천히 믹서로 치고 천천히 속도를 올리십시오. 청량 한 두꺼운 국가에 많게 가져 오십시오, 결국 당신은 공기 크림을 얻어야한다.
- 브레이크 60 gr. 에나멜 냄비에 넣고 수 욕조에서 녹여 끊임없이 저어 준다. 열을 최소로 줄이고, 25 ml를 추가하십시오. 크림, 5 분 더 끓인다.
- 시원한 시간이 지나면 에어 크림에 녹인 초콜릿을 넣고 믹서로 다시 털다. 클링 필름이나 호일로 덮은 후 1 ~ 1.5 시간 동안 냉장고에 덩어리를 보냅니다.
- 충진이 충분히 차가울 때 웨이퍼 반구 위로 그것을 채 웁니다. 아몬드 너트를 끝면이있는 원의 중심에 삽입하여 연결 후 즉시 두 부분을 캡처합니다. 반을 함께 고정하십시오. 그것은 중요합니다! 반 구체를 응축 우유가있는 견과와 혼동하지 마십시오. 마지막 옵션은 밀도가 높은 모래 반죽에서 만들어지며 와플베이스에 정확히 얇은 폼이 필요합니다.
- 부품들을 함께 결합한 후, 최종 준비 단계로 진행하십시오. 나머지 100 gr을 깰. 백색 초콜렛을 작은 조각으로 만들고, 물 또는 증기 목욕에서 녹으십시오. 20 ml를 넣는다. 액체 크림, 5 분 동안 혼합물을 끓으십시오.
- 다음으로, 당신은 그 다음 와플 공을 담그고 코코넛 칩을 뿌려야한다. 조작은 차례로 각 캔디와 함께 수행됩니다. 성형 후 래퍼 엘카를 식품 호일로 감싸서 웨이퍼가 부드럽거나 부서지지 않도록하십시오.
- 1 개의 줄에있는 모든 사탕을 쟁반에 올려 놓고 1-1.5 시간 동안 냉동실에 보내십시오. 서빙하기 전에 먼저 공을 꺼내서 1/4 시간 동안 실내 온도에 놓으십시오.
그것은 중요합니다!
냉동실에서 제거한 직후에 테이블에 rafaello를 제공 할 수 있지만 사탕은 아이스크림과 비슷합니다.
커티지 치즈가 든 딸기 "라파엘로"
물론,이 조리법은 구입 한 사탕과 거의 같지 않지만 덜 맛도 없습니다. 요리 옵션은 신선한 딸기를 구입할 수있는 여름 시즌에 적합합니다.원한다면 라스베리, 건포도 또는 블랙 베리로 대체 할 수 있습니다.
- 코티지 치즈 (지방 함량 5-9 %) - 265 gr.
- 버터 - 40 g.
- 알갱이 설탕 (바람직하게는 지팡이) - 125 gr.
- 닭고기 달걀 - 1 PC.
- 호밀 가루 - 140 gr.
- 신선한 딸기 (또는 다른 장과) - 200-225 gr.
- 빵 부스러기 - 50 gr.
- 코코넛 칩 - 60 gr.
- 조밀 한 조밀 한 거품이 얻어지는 그런 방법으로 믹서로 계란을 치대십시오 (질량은 1.5-2 시간 상승해야한다). 믹서기를 최소 속도로 유지하면서 천천히 설탕을 붓습니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 조작을 계속하십시오.
- 덩어리가 균질 해지면 밀가루를 넣고 다시 털다. 덩어리가 생기지 않도록 조심하십시오. 두부를 체에 통과 시키거나 페이스트 상 혼합물을 사용하여이를 부피에 첨가합니다.
- 코타 지 치즈 반죽을 손으로 넣은 다음 손바닥에 밀가루를 묻히고 조각을 꼬집고 공을 굴립니다. 그런 다음 손바닥 사이에 눌러 빵을 만듭니다.
- 딸기를 씻고 말려서 다리와 잎을 제거하십시오. 열매를 2 ~ 4 조각으로 자르고 반죽의 중앙에 맞 춥니 다. 그 후에 공을 다시 형성하십시오.
- 여과 된 물을 스튜 냄자에 부어 넣고 난로에 넣고 끓이십시오.과자 준비의 능력을 요리 만두 유형으로 보내십시오. 제품이 표면에 뜰 때까지 기다린 다음 3 ~ 5 분 정도 더 끓으십시오.
- 그 후, 슬롯 형 스푼으로 사탕을 가져 와서 유리에 과도한 수분이 남아 있도록면 타월에 올려 놓으십시오 (약 2 분 정도 기다리십시오). 빵 부스러기와 코코넛 칩을 섞은 뜨거운 라파엘로를 잘 구르십시오.
- 사탕을 식품 호일에 싸서 평평한 접시에 놓고 2-3 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 선택적으로 봉사하기 전에 각 라파엘 쿠를 채찍 크림과 딸기 반을 장식하십시오.
그것은 중요합니다!
딸기가 첨가 된 "Raffaello"는 크림 또는 초콜릿 아이스크림과 혼합 될 수 있습니다. 이 경우 캔디를 반으로 미리 자르고 디저트 상단에 장식하십시오.
들어오는 구성 요소에 관한 충분한 지식이있는 경우 가정에서 "Raffaello"를 쉽게 요리 할 수 있습니다. 부드러운 크림 치즈 "Mascarpone"(오리지널) 또는 응축 우유 (클래식)의 채우기와 함께 레시피를 사용하십시오. 딸기, 나무 딸기 또는 아몬드를 첨가하는 것을 고려하십시오.실험, 비율을 유지하면서 볼륨을 높이거나 낮 춥니 다. 오리지널 이탈리아 기술에 따라 준비된 가장 섬세한 디저트를 가진 자신, 가족 및 친구들에게 제발.
비디오 : raffaello cake
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