팬케이크 요리법 11 가지 간단한 요리법

초보자 주부는 팬케이크를 요리하는 데 어려움이 있습니다. 모든 조작 후, 그들은 건조하거나 너무 두꺼운 것으로 밝혀졌습니다. 과제에 대처하기 위해서는 성분의 비율을 존중하고 단계별 지침을 따라야합니다.

팬케이크와 우유 : 클래식

• 설탕 모래 - 55-60 gr.
• 우유 (지방, 3.2 %) - 0.5 l.
• 닭고기 달걀 2 개.
• 밀가루 - 210 gr.
• 소금 - 7 gr.
• 버터 - 60 gr.

1. 팬케이크는 상온에서 만들어집니다. 냉장고에서 버터, 계란 및 우유를 제거하십시오. 재료가 30-60 분 동안 놓아 두도록하십시오.
2. 그릇에 알을 넣고 소금과 설탕으로 섞는다. 두꺼운 폼이 형성 될 때까지 믹서로 부품을 치십시오. 150 ml의 배합에 붓는다. 우유, 다시 섞는다.
3. 반죽이 두껍고 반죽하기가 쉽고 덩어리가 없기 때문에 한번에 모든 우유를 부을 필요가 없습니다.이제 밀가루를 샅샅이 뒤져서 알에 넣으십시오.
4. 반죽을 동질성으로 가져오고, 큰 응혈을 제외하십시오. 남은 우유를 부어 내용물을 다시 저어주십시오. 전자 레인지에 버터를 녹여서 첨가하십시오.
5. 반죽은 매우 액체 여야하며, 두려워하지 않아야합니다. 프라이를 시작하십시오. 붙지 않는 코팅이있는 팬을 골라 주철 도구를 사용할 수 있습니다.
6. 스토브에 식기를 넣어 열을가합니다. 실리콘 브러시를 식물성 기름에 담그고 냄비에 기름칠을하십시오. 작업은 하나 (!) 시간 개최됩니다.
7. 작은 반죽을 국자에 넣고 한 손으로 잡으십시오. 둘째로, 팬을 들어 올리면서 반죽을 열 장치의 중앙에 넣고 회전 동작으로 팬케이크를 전체 표면에 굴립니다.
8. 평균과 최대 사이의 수준으로 전원을 줄입니다. 가장자리가 검게 될 때까지 팬케이크를 프라이로하십시오. 그런 다음 삽을 다른쪽으로 돌려서 준비 상태로 만듭니다.
9. 약 2 분 후 팬케이크 튀김. 평평한 판에 올려 놓고 버터로 닦으십시오. 같은 방식으로 다음 배치를 요리하기로 진행하십시오.

효모가 들어간 팬케익

• 2.5 % - 730 ml의 유지방 함량.
• 빵 효모 - 1 팩 (22-24 gr.)
• 달걀 - 3 개.
• 밀가루 - 280 gr.
• 소금 - 8 gr.
• 버터 - 90 gr.
• 식수 - 240 ml.
• 알갱이 설탕 - 45 gr.

1. 주요 조작이 나무 껍질을 만들기 전에. 물을 50 도의 온도로 가열하고 설탕의 절반을 더합니다. 곡물이 녹을 때까지 기다렸다가 효모에 따르십시오.
2. 2 분 동안 그릇의 내용물을 저어. 이 기간이 지나면 250 gr을 더하십시오. 체로 쳐진 밀가루, 덩어리로 기존 덩어리를 끊으십시오. 부랑자 수건으로 접시를 덮고 45 분 동안 열에 담그십시오.
3. 수조에 버터를 녹입니다. 노른자위를 분리하고 (나중에 흰자위가 필요할 것입니다.) 설탕과 소금으로 문지릅니다. 기름과 결합하여 현재의 반죽에 질량을 보내십시오.
4. 냉장고에서 우유를 꺼내 실내 온도에 도달하도록하십시오. 그런 다음 벌크에 작은 부분을 부어 넣고 동시에 저어줍니다.
5. 밀가루의 나머지를 체로 치고 반죽에 들어간다. 상승하기 위해 그것을 둡니다. 다람쥐에 소금을 넣고 믹서로 때리고 올려 진 반죽에 넣으십시오. 다시 한 시간 정도 고집합니다.
6. 프라이팬 팬케이크 시작. 매우 큰 지름의 팬을 선택하십시오 (저면이있는 "팬케이크 메이커"가 최적입니다). 식물성 기름에 베이킹 실리콘 브러시를 담그고 냄비에 기름칠을하십시오.
7. 내열성 요리를 녹인 다음 반죽을 쳐서 중간에 부어 넣으십시오. 원형 동작으로 팬을 즉시 회전하기 시작하여 질량이 퍼집니다.
8. 가장자리가 어두워 질 때까지 중력에서 구우십시오. 그런 다음 팬케이크를 뒤집어 요리를 계속하십시오. 모든 조작 후에 제품을 평평한 판에 놓고 기름을 바릅니다.

케익에 팬케익

• 해바라기 기름 - 60 ml.
• 케 피어 (지방 함량 - 3.2 %) - 260 ml.
• 버터 - 재량에 따라
• 알갱이 설탕 - 60 gr.
• 시원한 끓는 물 - 240 ml.
• 소다 - 6 gr.
• 달걀 - 2 개.
• 소금 - 8 gr.
• 밀가루 - 245-250 gr.

1. 밀가루를 넣고 설탕과 소다와 함께 섞어 라. 따로 따로 달걀을 식히고 소금으로 문질러 믹서로 거품에 넣으십시오. 반죽을 멈추지 말고 kefir과 끓는 물에 들어갑니다.
2. 계란 덩어리에 밀가루를 붓고 작은 부분에 그것을 입력하십시오. 포크로 덩어리를 부셔 라. 수건으로 반죽을 덮고 3 분의 1 시간 동안 나가십시오.
3. 설정 시간이 경과되면 식물성 기름을 부어주십시오.부드러워 질 때까지 약동하십시오, 선택적으로 거품이 많은 크림을 입력하십시오 (대략 30 gr.). kefir 매스를 30 분 동안 그대로 두십시오.
4. 프라이팬에 맞는 팬을 선택하십시오. 가열 후 실리콘 브러시로 식물성 / 버터로 칠합니다. 버너를 중간 표시로 설정하십시오.
5. 올챙이로 반죽을 끓으면, 난로 위의 팬을 들어 올리십시오. 접시의 중앙에 매스를 붓고 즉시 손으로 원형 운동을 시작하십시오. 덩어리가 팬 옆으로 퍼져 나갑니다.
6. 요리를 불에 태우고 가장자리가 빨간색이 될 때까지 팬케이크를 준비하십시오. 이런 일이 생기면 반죽을 주걱으로 들어 올리십시오. 다른 2-3 분 요리하십시오. 접시에 기름을 버터와 함께 넣으십시오.

물 위에 팬케익

• 밀가루 - 300 gr.
• 물 - 380 ml.
• 소금 - 6 gr.
• 사과 사이다 식초 - 25 ml.
• 설탕 - 30 gr.
• 식물성 기름 - 60-70 ml.
• 소다 - 8 gr.

1. 식수를 40도 정도 가열하십시오. 사과 사이다 식초 및 식물성 기름과 섞으십시오. 밀가루를 소다, 소금 및 설탕과 함께 섞으십시오.
2. 소량의 물로 대량의 성분을 주입하십시오. 교반을 멈추지 마십시오. 그렇지 않으면 조성물이 덩어리로 굴러 갈 것입니다. 포크 또는 터벅 터벅 소리로 괴경을 부순다.
3. 팬케이크 팬을 가지고 실리콘 베이킹 브러시를 사용하여 식물성 기름으로 닦으십시오. 내열 접시를 데우고 구이를 시작하십시오.
4. 올챙이로 동질의 반죽을 볶고, 팬을 들어 올리고, 두꺼운 덩어리를 그 중심에 부어 넣습니다. 즉시 측면으로 굴러서 손으로 원을 그리 듯 움직입니다.
5. 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 최대 및 중간 사이의 힘으로 팬케이크를 굽습니다. 그런 다음 주걱으로 돌려서 2-3 분 더 조리하십시오.
6. 할당 된 시간 후에, 접시에 디저트를 넣고, 버터를 바르십시오. 차가운, 원한다면, 가루가 담긴 봉투에 가루 설탕이나 꼬임으로 뿌려주십시오.

생수 팬케익

• 밀가루 - 240 gr.
• 가스가 함유 된 미네랄 워터 - 240 ml.
• 과립 설탕 - 35 gr.
• 식물성 기름 - 60 gr.
• 시원한 끓는 물 - 240 ml.
• 소금 - 칼 끝에

1. 많은 주부들은 미네랄 워터를 가스 "Sprite"로 대체하는 것을 선호하지만 음료는 독특한 맛을냅니다. 클래식 팬케이크를 요리하려면 일반적인 미네랄 워터를 선택하십시오.
2. 밀가루를 넣고 소금과 과립 설탕을 넣습니다. 얇은 물줄기에 소다를 붓고 동시에 포크로 저어 준다.모든 덩어리를 제거 할 때 수건으로 반죽으로 접시를 가리고 30 분 정도 기다리십시오.
3. 이 기간은 대량 주입을 위해 별도로 설정됩니다. 물을 끓여서 끓는 물을 240-250 ml의 양으로 섞는다. 식물성 기름. 제기 된 반죽에 부어 반죽한다. 15 분 후에 프라이팬을 시작하십시오.
4. 베이킹 브러시 (실리콘)를 사용하여 적합한 팬에 그리스를 바르십시오. 절차는 한 번 수행됩니다. 튀김 용 열 요리, 국자로 반죽의 일부를 떠다. 중앙에 부어 원을 그리며 측면으로 뻗는다.
5. 매스가 전체 표면에 균등하게 퍼지면 가운데 불을 놓습니다. 가장자리가 붉어 질 때까지 2 분간 팬케이크를 프라이합니다. 뒤집어서 준비를 갖추십시오. 열에서 팬케이크를 제거하고, 버터로 솔질하거나, 꿀 또는 잼으로 봉사하십시오.

맥주와 우유 팬케이크

• 우유 - 240 gr.
• 달걀 - 2 개.
• 소금 - 3 gr.
• 밀가루 - 250 gr.
• 밀 맥주 - 240 ml.
• 알갱이 설탕 - 30 gr.
• 식물성 오일 - 120 ml.
• 소다 - 7 gr.

1. 별도의 그릇에 계란, 설탕, 소다 및 소금을 섞으십시오. 일관된 일관성을 유지하면서 두꺼운 폼을 얻는 것이 중요합니다. 우유를 실온으로 가져와 알에 들어갑니다.다음 맥주를 따르십시오.
2. 감동을 멈추지 마십시오. 밀가루를 체로 흘려 보내고, 작은 부분을 채우고 액상 조성물을 만듭니다. 반죽의 균일 성을 달성하기 위해서는 두껍게되어야합니다.
3. 마지막 치기가 끝나면 매시간의 시간 동안 매스 스탠드를하십시오. 이 기간이 지나면 반죽을 저어주세요. 팬을 가열하고 기름을 바르십시오.
4. 국자의 국자 부분에 입력, 접시의 중심에 부어, 즉시 동그라미 주위를 굴러. 중앙 표시를 2 분 동안 구우고 반대편으로 뒤집습니다. 1 분 정도 더 준비가 될 때까지 튀 깁니다.

Ryazhenka의 팬케이크

• 소다 - 8 gr.
• 달걀 - 2 개.
• 밀가루 - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• 알갱이 설탕 - 60-70 gr.
• 식물성 기름 - 90 ml.
• 소금 - 1 gr.

1. 알갱이로 만든 설탕, 계란 및 소금을 플라스틱 깊은 그릇에 넣으십시오. 곡물이 완전히 녹을 수 있도록 믹서 나 털로 치십시오. ryazhenka를 부어서 다시 질량 혼합기를 작동하십시오. 소다에 붓는다.
2. 혼합물을 치고, 가루를 체로 치고, 큰 숟가락에 그것을 전체 질량으로 따르십시오. 덩어리를 제거하기 위해 약동하십시오. 반죽을 완료하기 위하여 식물성 기름에서 따르십시오.
3. ryazhenka의 일관성으로 인해 조성이 두꺼우면 물이나 우유로 반죽을 희석 할 수 있습니다.100-120 ml를 붓는다. 덩어리로 털어 낸다.
4. 기름에 팬을 한 번 기름을 바른 다음, 반죽을 국자에 넣고 접시 중앙에 부어 넣으십시오. 컴포지션을 측면으로 동시에 굴려 둥근 팬케이크를 만듭니다.
5. 평균 전력을 설정하십시오. 가장자리가 어두워 질 때까지 2 분 동안 튀기십시오. 팬케이크가 다공질이되면 뒤집어서 1 분 정도 더 준비 할 때까지 베이킹합니다. 기름칠 할 때 기름을 발라주십시오.

달걀없는 팬케이크

• 버터 - 70 gr.
• 소금 - 8-10 gr.
• 밀가루 - 600 gr.
• 식물성 기름 - 55 gr.
• 알갱이 설탕 - 80 gr.
• 우유 (지방 함량 3.2 %) - 1 l.
• 소다 - 6 gr.

1. 주요 조작을하기 전에 밀가루를 옮겨서 소다, 설탕, 소금과 혼합해야합니다. 그 후, 식물성 기름과 우유의 부피 절반이 부어집니다.
2. 우유의 나머지 부분을 끓여서 얇은 물줄기가 든 이미 혼합 된 반죽에 서서히 부어 넣습니다. 프라이팬에 버터를 보내 최대 힘으로 가열하십시오.
3. 그런 다음 버너를 중간 표시로 내립니다. 반죽의 일부분을 냄비 중심에 부어 접시 양쪽으로 굴립니다. 2 분 동안 구운 다음 뒤집어 준비 상태로 만듭니다.
4. 팬케이크의 표면에있는 첫 번째면에서 프라이팬에 액체 반죽이 없는지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면, 당신은 그것을 뒤집을 시간이 아니라 그것을 찢어.
5. 요리 후 팬케이크에 버터를 바르고 접시 위에 놓습니다. 다른 부분을 튀기 시작하고, 딸기, 응축 우유 또는 잼이있는 디저트를 제공하십시오.

초콜릿 팬케이크

• 코코아 가루 - 30 g.
• 우유 - 360 gr.
• 밀가루 - 120 gr.
• 알갱이 설탕 - 100-110 gr.
• 버터 - 60 gr.
• 달걀 - 2 개.
• 반죽을위한 베이킹 파우더 - 13 gr.

1. 그릇에 버터를 넣고 수 욕조에서 녹이거나 전자 레인지를 사용하십시오. 다른 그릇에 베이킹 파우더, 코코아 파우더, 두번 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.
2. 녹인 버터에 설탕과 달걀을 넣으십시오. 2 분 동안 믹서로 치십시오. 두 가지 화합물을 혼합하고 균일 한 점도로 다시 혼합하십시오.
3. 모든 덩어리를 완전히 제외 시키십시오. 그렇지 않으면 팬케이크가 이질적이게됩니다. 반죽이 준비되면, 그것은 시간의 3 분의 1에 서게하십시오. 이 기간이 지나면 적당한 크기의 프라이팬을 선택하고 가열합니다.
4. 식물성 기름에 실리콘 실리콘 과자 용 브러시를 담그고 내열 도구 바닥을 처리하십시오.올챙이로 반죽을 가볍게 치고, 팬 중앙에 부어 넣고 즉시 가장자리에 굴러 들어갑니다.
5. 가장자리가 어두워 질 때까지 2-3 분 동안 구우십시오. 다음으로, 삽을 다른쪽으로 돌리고, 2 분 더 요리하십시오. 기름을 바릅니다.

바닐라와 코코아 팬케이크

• 바닐라 설탕 - 20 gr.
• 밀가루 - 245 gr.
• 코코아 가루 - 60 gr.
• 우유 - 470 ml.
• 소금 - 칼 끝에
• 계란 - 1 PC.
• 과립 설탕 - 50 gr.

1. 깊은 사발에서는, 계란, 바닐라 설탕, 가루를 몇 시간 체로 치십시오. 평범한 설탕을 넣고 균질하게 갈아 탄다. 반죽을 2 등분으로 나눕니다.
2. 첫 번째 부분에서는 코코아를 추가하고 두 번째 부분은 변경하지 않습니다. 각 혼합물은 균질해야하며, 편의상 블렌더 또는 믹서를 사용하십시오.
3. 이제 프라이팬 케이크를 시작하면 두 가지 색으로 변합니다. 실리콘 브러시를 사용하여 식물성 오일로 팬을 윤활합니다.
4. 가볍게 반죽의 절반 부분을 올챙이에 넣고 접시의 오른쪽에 붓는다. 이제 코코아로 구성을 스쿠프하고 왼쪽에 놓습니다.
5. 원형 동작으로 팬을 회전하여 반죽을 펼칩니다.그런 다음 내열성 요리를 난로와 열에 두십시오. 3 분 동안 튀기고 뒤집습니다. 사워 크림과 딸기와 함께 제공하십시오.

치즈와 허브 팬케이크

• 단단한 치즈 - 120 gr.
• 닭고기 달걀 2 개.
• 소금 - 15 gr.
• 지방 우유 - 525 ml.
• 반죽 용 베이킹 파우더 - 15 gr.
• 식물성 기름 - 사실
• 밀가루 - 245 gr.
• 딜 - 45 gr.
• 알갱이 설탕 - 25 gr.

1. 미리 냉각 된 계란을 그릇에 담고 소금과 설탕을 넣으십시오. 두꺼운 거품을 만들기 위해 털실이나 믹서로 치십시오. 우유에 부어, 다시 섞는다.
2. 밀가루를 체에 몇 번 통과시키고 베이킹 파우더와 섞는다. 천천히 성분을 알에 붓고 동시에 섞으십시오. 다음 식물성 기름을 따르십시오.
3. 반죽 준비가 끝나면 30 분 정도 그대로 두십시오. 성분이 주입되는 동안, 치즈를 문지르고, 세척하고 딜을 자르십시오. 구성 요소를 함께 섞어서 테스트에 보냅니다.
4. 요리 시작. 중간 직경의 철판을 선택하십시오. 그것을 가열하고, 버터 안을 보내고, 바닥을 따라 문지릅니다. 반죽의 일부분을 접시의 중앙에 부어 롤아웃하십시오.
5. 2 ~ 3 분 요리하십시오. 가장자리가 어둡고 표면이 끈적 끈적 해지면 팬케이크를 뒤집습니다.준비 상태로 가져오고, 사워 크림과 함께 제공하십시오.

우유, 물, ryazhenka, 맥주, 미네랄 워터 또는 kefir로 조리 된 얇은 팬케이크는 일상적인 테이블을 장식합니다. 디저트에는 진미의 맛을 강조 할 수있는 응축 우유, 잼, 메이플 시럽이 제공됩니다. 치즈와 허브, 코코아 가루, 바닐라 설탕을 추가하는 옵션을 고려하십시오.

비디오 : 우유로 얇은 팬케익