홍차를 만드는 방법

현재까지 매일 소비되는 많은 전통 음료가 있습니다. 그 중 하나는 모든 다양성에서 홍차입니다. 양조 과정에서 특정 어려움이 없어야합니다. 그러나이 절차에는 수온, 양조 주전자의 재료, 주입 기간, 잎의 ​​복용량과 같은 다양한 뉘앙스가 포함됩니다. 기술을 완벽하게 준수하려면 오늘 이야기 할 단계별 지침을 따르는 것이 중요합니다.

1 단계. 끓는 물

이 단계는 가장 중요한 단계로 간주되며 최종 결과는 이에 따라 달라집니다. 맛있는 차를 얻기 위해서는 물을 제대로 가열해야합니다.

1. 끓는 주전자를 준비하고 여과 된 물로 채 웁니다. 액체가 부드러울수록 맛이 진한 녹차가 나올 것입니다.물에는 불순물과 염소가 포함되어서는 안되며, 편리하게 청소할 수 있습니다.
2. 목의 처음부터 1 ~ 2cm 정도 후퇴하는 주전자를 채우십시오. 물 표면과 주전자 뚜껑 사이의 여유 공간이 특정 공진기를 생성하므로 이러한 이동은 끓이는 과정을 제어하는 ​​데 도움이됩니다.
3. 모든 규칙에 따라, 물은 열려있는 불 위에 끓여야하거나 가스 스토브와 그것을 위해 적응 된 주전자를 사용해야합니다. 그러나 모든 사람들이 그것을 감당할 수있는 것은 아니므로 현대 전기 장치를 사용합시다.
4. 최적의 수온은 85-95도 범위로 간주됩니다. 즉, 딸깍 소리가 나기까지 3-5 초 동안 주전자를 끌 필요가 있음을 의미합니다. 여러 번 물을 끓일 수 없으며, 물은 찻 주전자에 부어지며 한번 가열됩니다.

무대 번호 2. 주전자의 준비

1. 홍차를 양조하기위한 전제 조건은 주전자의 준비, 즉 가열입니다. 이 규칙을 무시하면 끓는 물을 부을 때 온도가 20-30 % 떨어집니다. 결과적으로 이상적인 결과를 얻지 못했고 차는 맛이 없어졌습니다.
2. 여러 가지 방법으로 찻 주전자를 따뜻하게 할 수 있으며, 각각 "자체적으로"옵션을 선택합니다. 첫 번째 방법은 끓는 물을 팬에 부은 다음 주전자를 넣는 것입니다. 노출 시간은 3 분입니다.이 시간 동안 유리가 워밍업됩니다.
3. 두 번째 방법은 가장 쉽고 가장 인기있는 방법입니다. 최대 표시로 물을 끓여 주전자에 부어 5 ~ 10 분 간 둡니다. 그런 다음 액체를 배출하고 즉시 다음 단계로 진행하십시오.
4. 또 다른 방법은 더 문제가됩니다. 오븐에서 양조하기 위해 접시를 데우는 것이 필요합니다. 이를 위해 찻 주전자는 베이킹 시트에 올려 놓고 50도까지 데우는 장치로 보내집니다. 2 분마다 온도가 10 도씩 증가합니다. 가열은 10 분 이내에 일어납니다.

3 단계. 차 복용량 준수

1. 양조를 위해 보내지는 건조한 차의 양은 많은 요인에 달려 있습니다. 전통적으로, 사람들은 서빙 (찻잔) 당 1 티스푼을 자지 만 그게 전부는 아닙니다.
2. 끓기 전에 물을 걸러 내지 않은 경우 액체가 딱딱한 상태 (불순물, 금속, 염소 등)로 남아있는 경우 평소보다 1.5 티스푼 더 찻잎을 마셔야합니다.
3. 우리가 나뭇잎에 검은 음료에 관해 말하면, 작은 조각으로 잘게 썬 차는 큰 것보다 몇 배 빨리 양조됩니다. 따라서 주전자 1 인분 당 1 티스푼을 주전자에 조금씩 보낼 수 있습니다. 잎차에 관해서, 비율은 1 인당 1 ~ 1.5 tsp의 범위에서 다양합니다.
4. 많은 사람들이 알지 못하지만, 흡연이나 식사 후에는 사람의 취향이 둔 해집니다. 이 기간 동안 차를 마실 계획이라면 차잎을 30 % 더 많이 마셔야합니다. 그러나 많은 영양 학자들은 식사 직후 차를 마시는 것을 권장하지 않습니다. 1.5-2 시간을 기다려야합니다.
5. 주전자에 찻 주전자를 채우려면 찻 숱가락을 준비하십시오. 끓는 물로 미리 축축하게하고 수건으로 말립니다. 모든 뉘앙스와 개인 취향을 고려하여 필요한 잎 수를 측정하십시오.
6. 당신이 차를 부을 때, 찻 주전자를 동요하여 입자를 골고루 분산 시키십시오. 이러한 움직임은 모든 맛의 특성을 나타낼 수있게하며, 각 입자는 자체 끓는 물 부분을 받아 고르게 따뜻하게합니다.

스테이지 번호 4. 홍차 양조

1. 홍차를 양조하는 기술에 대해 이야기한다면 영국인은 진정한 전문가로 간주됩니다.가열 된 주전자에 원료를 넣은 후 30 % 이상 끓는 물을 부으십시오. 3 분간 기다렸다가 주전자에 60-65 % 정도 채우십시오.
2. 모든 끓는 물이 사발에 첨가 될 때, 7-12 분을 기다리십시오. 나뭇잎이 작을수록 주입하는데 오래 걸릴 것입니다. 큰 표본은 말 그대로 5 분 안에 맛과 향을 나타냅니다.
3. 양조 과정을 2 단계로 나눌 시간이 없다면 다르게하십시오. 주전자에 원료를 부어서 끓는 물을 가장자리에 부어 넣습니다. 커버와 수건으로 포장. 7-10 분을 기다린 후 시음하십시오.
4. 물을 붓는 과정에서 원을 움직이게합니다. 그래서 웜 리프를 들어 올리면 워밍업됩니다. 고품질 원료에서 물 표면에 황색 거품이 형성됩니다. 차가 저학년 인 경우, 떠있는 스틱을 보게됩니다.
5. 많은 사람들이 저장을 위해 홍차를 3-5 번 양조했지만 이러한 행동은 극도로 잘못되었습니다. 끓는 물로 원료를 2 배 이상으로 가열하는 것은 허용되지 않으며 양조 간격은 1/4 시간을 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 음료가 다르고 혜택을 누릴 수 없습니다.
6. 맛있는 양조 홍차를 만들 때는 도자기, 유리 또는 토기 접시에 보관하십시오. 나열된 자료는 맛과 향을 유지하는 데 도움이됩니다. 주전자를 뚜껑으로 조입니다.

홍차 양조에있어서의 물의 역할

1. 주요 규칙 - 신선한 여과 된 액체를 사용하여 맛있는 음료를 준비하십시오. 물에 녹슨 냄새 나 황화수소 냄새가 없어야하며, 녹, 스케일, 표백제가 들어 있어야합니다.
2. 맛있는 음료를 얻으려면 연수가 있는지 미리 확인하십시오. 그렇지 않으면 황산 화합물뿐만 아니라 마그네슘과 칼슘의 염이 음료의 유용한 특성을 파괴 할 것입니다. 차가 진흙 투성이가 될 것입니다.
3. 지역에 딱딱한 물이 있으면 사전에 부드럽게 조심하십시오. 이렇게하려면 주전자 1-2 l.을 입력하고, 정산을 위해 하루를 남겨 둡니다. 액체를 동결시킨 다음 실온에서 해동 시키십시오.
4. 맛있는 음료를 얻으려면 찻잎의 비율을 1 티스푼 늘릴 수 있습니다. 동시에 작은 절단 재료를 사용하는 것이 바람직합니다. 물을 부드럽게 할 수 없다면 그러한 방법에 의지 할 가치가 있습니다.

홍차를 양조하는 것은 세심한 배려와 뉘앙스에 대한 존중이 필요합니다. 미리 침전 또는 여과하여 물을 부드럽게합니다. 액체를 95도까지 예열 한 다음 끓는 물로 가볍게 가열하십시오. 찻잎을 붓고 붓고 볶습니다. 7-10 분 동안 앉아서 술 마시기 시작하십시오. 큰 잎은 더 빨리 양조되고, 더 적은 양이 필요하다는 것을 기억하십시오.

비디오 : 홍차를 만드는 방법