마른 우유를 희석하는 방법

많은 요리사가 제품을 요리의 주성분으로 사용하는 이유는 우유의 장점에 대한 전설입니다. 고온 살균에서 승화 혼합물에 이르기까지 우유를 처리 할 수있는 많은 옵션이 있습니다. 조성물의 유용한 품질은 변하지 않지만 맛의 감각은 변동될 수 있음을 이해해야한다. 분유는 상점이나 집보다 훨씬 저렴합니다. 이런 이유로, 많은 주부들은 그것을 번식시키는 방법을 궁금해하고 있습니다.

분유의 종류

종에 상관없이 희석 원리는 동일합니다. 오늘날 세 가지 주요 유형의 분유가 있습니다 : 탈지 분유, 전유, 인스턴트 파우더. 모든 것을 순서대로 이야기 해 봅시다.

1. 탈지 분유. 이 작물은 전체 젖소 우유로 지방을 제거하는 과정을 0.5-1.5 % (경우에 따라 최대 5 %) 수준으로 통과 시켰습니다. 이러한 이유로 분유의 유통 기한은 적어도 9 개월이며 좋은 소식입니다. 가장 자주, 이러한 유형의 구성은 단단하고 부드러운 치즈, 패스트리의 생산에서 발견됩니다.
2. 전체 분유. 이 유형의 건조한 혼합물은 가장 영양가가 높고 인기있는 것으로 간주됩니다. 지방은 우유에서 파생되지 않으며, 제품에 완전히 포함되어 있습니다. 이 기능의 결과로 유통 기한이 단축됩니다. 우유는 3 개월 이상 감기에 걸리지 않습니다. 상기 조성물은 조리 및 유아식의 제조에 사용된다.
3. 즉석 분유. 혼합물은 전체 및 탈지 분유를 토대로 제조됩니다. 성분은 1 : 2 비율로 섭취합니다. 그런 다음 음료는 건조되고 승화되어 미세한 분말을 얻습니다. 즉석 우유는 모든 유형의 요리 업계에서 사용됩니다. 베이비 푸드 요리에 가장 적합합니다.

분유의 특징

1. 우유는 장기 보존을 위해 건조한 형태로 준비되기 시작했습니다.조건부로 말하면 혼합물은 고농축 우유입니다. 건강 음료를 얻으려면 분말을 물로 희석해야합니다.
2. 현재까지 천연 제품과 우유 공급이 부족한 거주 지역에서 마른 혼합물이 인기를 얻고 있습니다. 또한, 많은 주부들은 낮은 가격 범주로 인해이 형태로 작곡을 구매하기를 선호합니다.
3. 우리가 분유의 에너지 가치에 대해 이야기하면 지방 함량이 높은 성분의 칼로리 함량은 100g 당 540 Kcal입니다. 탈지 우유 (0.5-1.5 %)의 경우,이 수치는 365 Kcal로 떨어진다.

분유의 유용한 특성

1. 제품의 성분은 뼈 조직을 강화시키는 많은 칼슘을 함유하고있어 머리카락, 손톱, 피부 및 근육 섬유에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 종종 분유는 체중을 늘리고 싶어하는 운동 선수가 마 십니다.
2. 마른 우유에 존재하는 칼륨은 혈관의 막힘을 막아주고 신진 대사 속도를 높이고 혈액 순환을 정상화시킵니다. 이러한 속성은 심장의 작동에 영향을 미치기 때문에 리듬이 안정적입니다.
3. 모든 그룹 (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D)의 비타민이 많이 축적되므로 시력과 냄새가 좋아지고 콜라겐 섬유의 색조가 증가합니다.
4. 거의 모든 분율의 성분은 호르몬을 정상화하고, 콜레스테롤을 제거하고, 당뇨병을 퇴치합니다.
5. 유황, 나트륨, 칼륨, 요오드, 셀레늄, 콜린, 코발트, 철분 및 기타 미네랄은 신체의 모든 신진 대사 과정에 유익한 효과가 있습니다.

분유 사육 기술

건조 분말의 모든 유익한 특성을 즐기기 위해서는 음용수로 희석해야합니다. 이렇게하면 우유를 원래 형태로 되돌릴 수 있습니다.

1. 전통적으로 물은 분유와 3 : 1의 비율로 혼합됩니다. 1 컵의 파우더에는 약 3 잔의 액체가 있습니다. 따뜻한 물만 섭취 할 필요가 있습니다.
2. 추구하는 목표에 따라 이러한 비율이 다를 수 있습니다. 예를 들어, 죽을 요리 할 때, 물을 덜 먹는 것이 낫습니다. 그래서 혼합물이 두꺼워졌습니다. 우유를 마시는 경우 처음에 지정된 매개 변수를 따르십시오.
3. 따뜻한 물은 분유 희석에 이상적입니다. 고온의 액체로 조작 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 파우더가 즉시 말라 버립니다. 냉수도 유용하다고 간주되지 않으며, 결정화 과정을 시작합니다.
4. 조작을 시작하기 위해 편리한 방법으로 건조 분말을 옮긴다. 필요한 양의 물을 별도의 그릇에 붓고 우유에 붓기 시작합니다. 그것은 필름을 형성해야하며 즉시 혼합물을 반죽하십시오.
5. 모든 혼합물이 물에 들어갈 때까지 과정을 계속하십시오. 교반을 위해 포크를 사용하십시오. 두 번째 경우에는 불필요한 거품이 표면에 나타납니다. 희석 후, 우유를 20 분 동안 방치합니다.

분유 기반 롤

• 닭고기 달걀 2 개.
• 마른 우유 - 125 gr.
• 소다 - 2 gr.
• 식초 - 5 ml.
• 소금 - 핀치 2 개
• 최고 등급 (밀)의 밀가루 - 130 gr.
• 과립 설탕 - 120 gr.

1. 팬을 미리 오븐에 보내십시오. 장치를 180 도의 온도로 설정하고 20 분 동안 기다리십시오. 이 때 시험 준비를 진행하십시오.
2. 계란을 식히고 나서 설탕으로 때려 눕힌 우유와 밀가루를 넣으십시오. 교반하면서 작은 부분에 벌크 구성 요소를 주입하십시오.
3. 마지막에, 식초로 미리 소다를 넣고 소다를 넣으십시오. 베이킹 페이퍼를 베이킹 페이퍼에 긋고 손을 태우지 마십시오.반죽을 구멍에 붓고 오븐에 보내십시오. 210도에서 온도를 켜십시오.
4. 4 ~ 5 분 동안 빵을 굽습니다. 지정된 기간이 지났을 때 즉시 반죽을 롤에 넣고 잼 (잼, 잼 등)을하십시오.

건 우유 팬케이크

• 식수 - 325 ml.
• 마른 우유 - 100 gr.
• 소금 - 칼 끝에
• 닭고기 달걀 2 개.
• 식물성 오일 - 50 ml.
• 밀가루 - 450 gr.
• 알갱이 설탕 - 30 gr.

1. 팬케이크 또는 다른 베이킹의 준비를 위해 미리 분유를 희석 할 필요는 없습니다. 우선, 냉각 된 계란과 소금과 설탕을 섞어서 믹서로 털어냅니다.
2. 체로 쳐진 마른 우유를 부어서 감동을 멈추지 마십시오. 이제 물을 부어서 35-40도 정도로 예열하십시오. 별도로 밀가루를 체로 치고, 그것을 대량으로 조금씩 들어갑니다.
3. 반죽을 반죽, 식물성 기름에 부어. 구성이 두꺼운 경우 물을 더 추가하십시오. 이 단계에서 프라이 팬케이크를 시작할 때입니다.
4. 냄비를 가열하고, 약간의 식물성 기름을 붓는다. 브러시에 윤활유를 바르고 작업용 코팅에 조성물을 적용하는 것이 좋습니다. 반죽 요리 반죽, 중앙에 넣고 뻗어.팬케이크를 양면에 3 ~ 5 분 정도 구우십시오.

드라이 믹스는 젖소를 기준으로 준비 되었기 때문에 천연 제품을 의미합니다. 먼저, 조성물이 두껍게 된 다음 160 도의 온도에서 열처리된다. 따라서, 분말로의 승화가 일어난다. 번식에 문제가 없어야하며 우유와 물을 1 : 3의 비율로 혼합해야합니다.

비디오 : 진짜 마른 우유를 결정하는 법