Как да направите моркови в корейски у дома

Рецептата за корейски моркови се разпространи в цяла Русия и е твърдо закрепена в кухнята на много домакини. Продуктът е обичан за пикантен вкус и лекота на приготвяне, за които е толкова ценен. Морковете на корейски могат да бъдат украсени не само с празнична, но и ежедневна маса. Можете да добавите любимите си подправки, като вземете предвид личните предпочитания, вкусовете няма да се променят. Корейските моркови често се приготвят с боб, пилешко и зеле. Има и класическа рецепта. Помислете за важните функции.

Как да смилам морковите правилно

1. Основната характеристика на подготовката на салатата е правилното кълцане на моркови. Не трябва да избирате твърде големи кореноплодни зеленчуци, защото те имат твърдо и "водно" ядро. Купувайте средно големи сочни плодове.
2. По традиция, морковите се смилат на дълги и тънки филийки. За тези цели се използва специално отделение на рендето, инвентара може да бъде закупен в икономическите отдели.
3. Не е необходимо да използвате поплавък с голяма секция. В противен случай, марината и подправките ще унищожат структурата на моркова, това ще се превърне в бъркотия. Дългите ленти критикуват зъбите и дават сока в процес на употреба.
4. Благодарение на специалната технология зеленчукът запазва вкуса си и не "накисва". В случай, че не е възможно да използвате рендето, настържете морковите с нож. За да започнете, нарязани наполовина, след това нарязани на половинки на тънки слоеве. След това ги нарязайте на ленти с широчина около 1-2 мм.

Корейски моркови: класическа рецепта

• сол от масата - 20 гр.
• моркови - 1,2 кг.
• лилав лук - 1 бр.
• Оцет в табла (концентрация 6-9%) - 60 мл.
• гранулирана захар - 30 гр.
• лют червен пипер (парчета) - на вкус
• бял сусам - 30 гр.
• растително масло - 80 мл.
• мононатриев глутамат - по преценка (по избор)

1. Измийте морковите и ги отлепете, нарязани на дълги и тънки сламки. Комбинирайте захар, сол и оцет в една маса, изсипете настърганите моркови със сместа. Започнете да месите салатата с ръцете си, така че зеленчукът да даде сока.
2. Оставете моркова на стайна температура в продължение на 30-45 минути, в зависимост от степента на зрялост и разнообразието от суровини. След изтичане на указания период, изтеглете течността, направете настърган морков, поръсете я с парчета чушки.
3. Някои домакини добавят смлян черен пипер, хмел-suneli или кориандър в салатата, виж личните предпочитания. Един от основните компоненти е мононатриев глутамат, той служи като химическа добавка за подобряване на вкуса. Добавете съставката веднага след като излеете сока.
4. Изсипете растително масло в тигана с незалепващо покритие, не позволявайте да се вари. Силно нагрят състав допринася за секрецията на канцерогени, както и разваля вкуса на салатите и "убива" вкуса на подправките.
5. Накълцайте лука на половин пръстени или много малки кубчета, изпържете до златисто кафяво. Сезон морковите в корейски горещо масло в комбинация с лук, изсипете състав в подправки. В резултат на излагане на високи температури, подправките ще се отворят напълно, давайки на салатата необходимата острота.
6. Замесете морковите в корейска дървена лъжица, ако желаете, добавете чесъна, прекаран през пресата.Той се втурва към основните компоненти след охлаждане на салата до стайна температура. Запържете сусамовите семена в сух тиган до кафеникав оттенък, добавете към салатата, разбъркайте.
7. Оставете моркова на корейски за 16-18 часа в топла стая за окончателна инфузия. След определеното време, преместете салатата в пластмасов контейнер, съхранявайте на студено за не повече от 10 дни.

Корейски моркови: бърза рецепта

• лук - 1 бр.
• моркови - 750 гр.
• Кориандър - 3 щипки
• чесън - 6 зъба
• нарязан червен пипер - 2 гр.
• зехтин - 110 мл.
• смлян черен пипер - 5 гр.
• сол - 15 гр.
• гранулирана захар - 25 гр.
• винен оцет - 55 мл.

1. Измийте морковите и ги накълцайте в тънки дълги сламки. Добавете чесъна, прекаран през преса в отделен контейнер, разбъркайте го със сол и захар. Изсипете червен и черен пипер, кориандър, разбъркайте.
2. Изсипете зехтина в дълбок тиган, загрейте го и подправете с подправки. Добавете нарязания лук, преминете състава до златисто кафяво (около 7-10 минути при средна мощност).
3. Поръсете настъргания морков с винен оцет и омесете с ръцете си. Изсипете в салата зехтин с подправки и лук (ако желаете, можете да хванете лъжица и да не добавите).Покрийте салатата с капак, оставете за половин час да се влива.
4. След определеното време смесете корейските моркови, докато станат хомогенни, ги прехвърлете в херметически затворен контейнер и печат. Изпратете го в хладилника за 3-5 часа, след което продължете към дегустацията.

Корейски стил моркови с пиле

• бял лук - 1 бр.
• пресен босилек - 0,5 гроздова
• Оцет (маса или вино) - 30 мл.
• моркови - 265 гр.
• сухо лют червен пипер - 2-3 грама.
• захар - 40 гр.
• сол - 15 гр.
• соев сос - всъщност
• чесън - 4 зъба
• растително масло - 145 мл.
• пилешки гърди - 230-250 гр.
• кориандър - 10 г.

1. Изплакнете морковите, разтривайте с дълги и тънки сламки, излейте оцет. Замесете масата и разклатете салата с ръцете си, така че зеленчукът да е равномерно напоен.
2. Комбинирайте захар, пипер, кориандър, сол и чесън, преминали през преса (може да се замени с гранулиран състав). Поръсете суха смес от моркови, разбъркайте.
3. Изрежете пилешките филета в ивици или кубчета, покрийте със соев сос, оставете за половин час, за да мариновате. Изпратете месото на незалепващ тиган, изпържете до златна кора.
4. Измийте босилека и фино котлетът, разбъркайте го с пържените пилешки филийки. Обелете лука, нарязайте го на половин пръстени, изпържете останалото масло.
5. Добавете към морковите пилешко филе, босилек, соте лук и масло. Разбъркайте салатата, преместете я в херметически затворен контейнер, оставете на студено в продължение на 3 часа.

Корейски моркови с боб

• Български пипер - 2 бр.
• моркови - 380-400 гр.
• червен консервиран боб - 1 кутия (около 300 гр.)
• пресен магданоз - 1 куп
• соев сос - всъщност
• зехтин (може да бъде заменен с зеленчук) - 90 мл.
• чесън - 3 карамфил
• сол - 20 гр.
• лимон - половин плод
• червен пипер (сух) - 3 гр.

1. На първо място, е необходимо да се нарязват морковите със специално отделение на ренде или остри ножове. Налейте зехтина в горещ тиган, загрейте продукта, добавете червен пипер. Предайте чесъна през пресата, изпратете масло.
2. Стиснете сока от половин лимон, добавете го към морковите и разбъркайте. Налейте зехтин и подправки тук, прехвърлете салата в стъклен съд и запечатайте. Поставете на студа за 5 часа.
3. Отворете бурканчето, изцедете течността.Измийте червения пипер, отстранете семената, нарязайте плодовете на ленти. Изплакнете пресен магданоз, изсушете и накълцайте. Комбинирайте изброените компоненти, покрийте със соев сос, оставете за 1 час. Смесете двата състава заедно, пристъпете към дегустация.

Корейски моркови със зеле

• Бяло зеле - 300 гр.
• моркови - 330-350 гр.
• зехтин - 120 мл.
• сол - 20 гр.
• чесън - 6 карамфил
• Винен или трапезен оцет - 65 мл.
• захар (за предпочитане кафяво) - 30 g.
• червен пипер - 3 гр.
• Кориандър - 5 гр.
• земята кимион - 2 гр.

1. Измийте зелевите листа, ги нарежете в произволен ред. Смесете захар и сол в една маса, поръсете със зеле сместа, помнете продукта на ръка. Оставете да изтече течността. Когато това се случи, изцедете сока.
2. Изплакнете и почистете морковата, нарязайте я със специален флоат или комбинирайте. Смесете зехтина с подправки, загрейте сместа в тиган. Напълнете морковите с гореща смес, добавете зелето.
3. Счупете чесъна с помощта на мелница, излейте оцет, добавете разтвора към салатата. Преместете се в дълбока купа и я покрийте с чиния, за да оформите преса. Накиснете морковите на корейски за 12 часа в хладилника.

Практически препоръки

1. За да готвите корейски моркови в съответствие с всички традиции, добавете сусамени семена, пържени в сух тиган, към общата маса. По този начин ще подчертаете вкуса на готовото ястие.
2. За да ускорите процеса на готвене (не издържайте на моркови за 12 часа), изпратете настърганите зеленчуци във фурната. Изгасете продукта при 65 градуса за 10 минути. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай морковата ще се превърне в бъркотия.
3. Свежият кориандър ще придаде лекота на снек и богат аромат. Добавете я в смачкана форма непосредствено преди употреба (една четвърт час преди да сервирате на масата). Препоръчително е да комбинирате коренче с пресен босилек.
4. Някои неопитни любовници добавят много черен или червен пипер. Ако корейският морков е прекалено горещ, разредете салатата с гранулирана захар, тя ще абсорбира остротата. По същия начин действат и счупените орехови ядки.
5. Като остра съставка можете да използвате всякакъв вид пипер. Въпреки това, традиционно използван нарязани лют червен пипер лют червен и черен състав, смес от 4 или 7 чушки.
6. Както може да се разбере от гореспоменатите рецепти, морковите в корейски стил са ароматни и вкусни поради нагрятото масло с подправки.Някои технологии за готвене включват сода лук и чесън, но тези компоненти могат да бъдат уловени с отворена лъжица след печене (не добавяйте към салатата).
7. Важно е да си припомним завинаги, че морковите се приготвят с помощта на горещо, но по никакъв начин не варено масло. Ако преекспонирате компонент на пожар, той ще започне да изпитва горчивост и ще загуби всички свои полезни свойства.
8. Добавянето на подправки към салата е индивидуален процес. Изберете подправки по Ваша преценка, стига да са проверени и ароматни. Гранулиран чесън се добавя към горещото масло, свежо охлажда се до стайна температура.
9. Корейски моркови се приготвят чрез мариниране. Заедно с настърганите зеленчуци можете да издържате аспержи, морски дарове (калмари, скариди, риба и др.). През нощта салатна инфузия, вие получавате пълноценно и питателно ястие.

Готовите корейски моркови трябва да се съхраняват изключително в хладилника. Изберете средния или долния рафт, като съхранявате продукта само в плътно затворен контейнер. Времето за съхранение обикновено е 10-14 дни, ако е възможно, използвайте продукта по-рано.Добавете месо, морски дарове, римс и т.н. към салатата.

Видео: корейски моркови за 10 минути