Как да направите сушени кайсии у дома

Изсушените кайсии се оценяват за техните полезни свойства, които се запазват в плодовете дори и след изсушаване. Като правило, процедурата се извършва чрез печка, електрически сушилни, често кайсии се изсушават на слънце. Сушените кайсии са декорирани с десерти, добавени към закуската и използвани като лека закуска за чай. Компоти и плодови напитки се приготвят на базата на сушени плодове, без дори да се добавя захар. Ако искате да се насладите на всички удоволствия на сушени кайсии, трябва да направите това правилно. Помислете за основните аспекти.

Какво е полезно кайсии

1. Сухите плодове извличат от стените на вътрешните органи тежки примеси и метали, които често се отлагат в червата и стомаха. Поради голямото количество пектини и органични киселини продуктът отстранява радионуклидите.
2. Изсушените кайсии са известни с голямото натрупване на витамини от всички групи, по-специално А, В, В, РР. Ако говорим за минерали, сухите кайсии са богати на калий, магнезий, калций, желязо, фосфор.
3. Лекарите диетолози съветват да се използват сушени кайсии за предотвратяване на стомашно-чревната функция, както и за лечение на гастрит и язви. Често изсушени плодове от този вид се предписват за анемия на крайниците.
4. Ако имате навик да ядете сухи кайсии на малки порции дневно, можете да предотвратите блокирането на капилярите и кръвоносните съдове. Също така, сушени кайсии имат здравословен ефект върху тялото и сърцето.
5. За да затегне кожата, да подобри кръвообращението, гладки фини бръчки, достатъчно е да ядете около 85-90 грама. сушени кайсии на ден. В този случай продуктът се използва самостоятелно или като част от съдовете.

Приготвяне на кайсии за сушене

1. Огънете през плодовете, изключете всички червеи, наранени и частично изгнили. Препечените кайсии не трябва да се използват за производството на сушени кайсии.
2. Оценете плодовете на допир, те не трябва да бъдат прекалено меки. Най-добрият вариант е твърд плод с богат жълто-оранжев цвят.
3. След внимателен подбор преминава към мивката.Изплакнете кайсиите със студена вода, за да премахнете филма. Нарежете всеки плод на две половини, оценете наличието на дупки от червеи.
4. Ако откриете вредител, незабавно изхвърлете развалените кайсии (дори ако на пръв поглед плодовете изглеждат добре). В противен случай, след изсушаване ларвите ще се превърнат в пълноценни червеи.
5. Опитните домакини не препоръчват изплакване на кайсии след разделянето им на две половини. Такъв курс ще измие полезните ензими, правейки плодовете омекотени.
6. Не изхвърляйте кайсиевите ядки. В бъдеще можете също така да ги изсушите, да ги нарязвате и след това да добавите 1 ч. Л. Към торти или зърнени храни.
7. Като правило, в процеса на изсушаване кайсии потъмняват. За да запазите красив оранжев сянка, изпратете половината от плодовете в гевгир. Задръжте ги за една четвърт час в тенджера с вряла вода.
8. Паропреработването е изключително важно при всеки метод на сушене (слънце, фурна, електрическа сушилня и т.н.). След известно време, сгънете плода на кърпа, оставяйки малко разстояние между плода. Изчакайте напълно да изсъхне.

Метод номер 1. Готвене на сушени кайсии във фурната

1. Направете цялостна подготовка.Вземете и изплакнете кайсиите предварително, нарязани на равни части.
2. Важно е да се разбере, че плодовете се измиват добре предварително. Не измивайте бъдещите сушени кайсии с вода непосредствено преди изсушаване. В противен случай, влагата няма да изпари кухината.
3. Опитайте се да разделите костите, без да повредите целулозата на плода. В противен случай сухите кайсии няма да изглеждат естетически приятни след окончателната подготовка.
4. Сега сгънете плодовете в гевгир, задръжте я върху пара за 15 минути. Поставете памучна кърпа, оставете за 45-60 минути. Пригответе лист за печене и го покрийте с пергаментна хартия.
5. Разстилайте кайсията на половинки. Загрейте фурната до 60-65 градуса. Изпратете тавата за печене с плода вътре, настройте таймера за 8-9 часа.
6. На всеки 1,5 часа отворете вратата на уреда, за да помогнете за излишната влага. За удобство поставете дървена лопатка в дупката, тя ще закрепи вратата.
7. Периодично отстранявайте листа за печене, за да оцените готовността на сушените кайсии. Не трябва да е сухо и тъмно. Качествено варени плодове запазват богат цвят и плътност.

Метод номер 2.Приготвяне на сушени кайсии в електрическата сушилня

1. Препоръки на производителя за електрическа сушилна машина. Изберете подходящата програма, запазвайте температурата и продължителността на процедурата.
2. Пригответе плодовете предварително (измиване, рязане, обработка на пара, сушене). Извадете решетката на устройството и сложете кайсиите върху него.
3. Не допускайте плодовете да се докосват, в противен случай те ще се слепят заедно по време на процеса на сушене. Изпратете решетката вътре, свържете устройството към мрежата. Задайте времето за сушене на 1,5-2 часа при температура от 45 градуса.
4. Когато изтече определеното време, включете устройството на 55 градуса, изсушете за още 6 часа. След това отново намалете температурата до първата марка, продължете термичната обработка за 1,5 часа.
5. След всички манипулации (8.5-9 часа на сушене), отваряте устройството, поставете кайсиите да се охлади на памучна кърпа. Преместете се на платнена чанта или дървена кутия с добра циркулация на въздуха.

Метод номер 3. Приготвяне на сушени кайсии на въже

1. Тази технология е най-нежна и естествена. Сушенето на плодове се извършва по естествен начин. Предварително обработване на кайсиите.Трябва да измиете, да сортирате, да нарязвате на 2 секции и да държите парата.
2. Поставете бъдещите сушени кайсии на марля или памучен плат, след което подгответе найлоновата нишка (можете да използвате въдицата). Започнете да заплитате половинките кайсии, като държите разстояние от 1,5-2 см един от друг.
3. Дръжте низ при пряка слънчева светлина за деня. През нощта, отстранете плодовете в апартамента, на сутринта отново, изпратете за сушене. Необходимо е да имате търпение, тъй като сушенето на кайсии ще отнеме 12-14 дни.

Метод номер 4. Приготвяне на сушени кайсии върху палет

1. Опцията за готвене е подобна на предишната, сушенето се извършва и на слънце. За да направите това, гответе кайсии, измийте и ги натрошете. Както всички останали технологии, задръжте плода над вряща вода.
2. Поставете дървена или пластмасова тава с листове с албуми (можете да замените пергаментната хартия). Поставете кайсия "задника" надолу. Подредете плодовете свободно, така че да не се докосват един друг.
3. За да започнете, оставете плода при температура от 20-23 градуса за 3 часа. След това се движете под горещото слънце до тъмно. През нощта премахнете тавите в апартамента, отново сутринта, изнесете на сухо.
4. Приготвяне на сушени кайсии по този начин ще ви отнеме около 10 дни. За да предотвратите пълзянето на насекоми върху сушени кайсии по време на стареене в апартамента, покрийте плода с марля, поставете краката на тавите в контейнер с вода.

Лесно се правят сушени кайсии, ако се придържате към практически съвети. Пригответе сушени кайсии с помощта на фурната или специално устройство. Опитайте се да изсушите плодовете на слънце, да ги навиете на въже или да ги поставите на палети. Съхранявайте готовия продукт в сака, картонена кутия или дървена кутия.

Видео: сушене на кайсия