Съдържание на статията
Eggnog е с право смятан за международен десерт. Благодарение на лечебните свойства и деликатната си структура, коктейлът е много популярен в много страни. Основният компонент на напитката се счита за пилешки яйца. Помислете за най-вкусните рецепти в ред.
Предимства на Гогол
- утолява жажда и глад;
- има благоприятен ефект върху гласовите шнурове;
- неалкохолен състав се бори с гастрит и язви;
- елиминира симптомите на студено, възпалено гърло, грип.
Яйца: Класика на жанра
- гранулирана захар (за предпочитане тръстика) - 125 гр.
- мляко (съдържание на мазнини 3.2-5%) - 470 ml.
- канела от земята - 5 гр.
- яйчен жълтък - 4 бр.
- алкохол (ракия, ром, уиски) - по преценка
- задушено индийско орехче - 1 щипка
- земя карамфил - на върха на нож
- сметана на вкус
Добавянето на алкохол към яйцето според класическата рецепта е много индивидуално решение. Ако подготвяте питие за деца или семейство за закуска, със сигурност можете да направите без него. Основната технология за готвене е по-подходяща за любителите на топло яйце, но можете да добавите натрошен лед, ако искате.
- Първо трябва да приготвите млякото с подправки, комбинирайки го с канела и индийско орехче. Позволява се да се използват както подправки, така и цели (канела, картофено пюре и т.н.).
- Изсипете млякото в емайлирани дебели стени, поставете го върху печката, добавете индийско орехче, карамфил и канела. Донесете композицията на първите мехурчета, но не и за варене, незабавно изключете горелката. Непрекъснато разбърквайте млякото през целия процес.
- Отделете предварително охладените катерички от жълтъците, поставете ги в голяма купа. Изсипете захарта, включете миксера до средна мощност и разбийте сместа в продължение на 5 минути. В крайна сметка трябва да имате маса със средна плътност (тя ще се увеличи 1,5-2,5 пъти) с големи мехурчета.
- Сега трябва да смесите млякото в жълтъците на малки порции.За да направите това, вземете 50 грама стъкло, излейте половината от млечния продукт в него, добавете към пяната и веднага разбъркайте с вилица. Извършете 9-10 такива манипулации, така че първата половина от млечната маса да се смесва и втората половина да остане в тенджерата.
- Този етап се счита за най-важен. Смесете двете съединения заедно, сложете контейнера с напитката на малък огън. Започнете да се намесвате в масата и да хванете момента, когато сместа се сгъсти, но жълтъците все още не са хванали, това ще сложи край на готвенето. Като правило отнема 1-1.5 минути.
- Изключете плочата, покрийте яйцето с капака и охладете напълно до стайна температура. Изсипете течния крем, разбъркайте добре, изсипете в очила.
Плодова яйца
- гранулирана захар - 90 гр.
- плодов сок (всички) - 165 гр.
- пилешко яйце - 2 бр.
- сол - 1 щипка
- мляко - 325 гр.
- Отделете жълтъците от протеините, които са оставени настрани, ще ви трябват по-късно. Поставете жълтъците в отделна купа, добавете захар към тях, разбийте с миксер, мивка или две вилици, докато гъстата пяна.
- Продължавайки да се разбърква, изсипете в охладеното мляко, добавете щипка сол. Сложете композицията в хладилника за 10 минути, след изтичане на срока, премахнете, добавете плодов сок.
- Разбийте жълтъците до пенливо консистенция (продължителността на побоя е около 5 минути), комбинирайте получената маса с оригиналния състав, разбъркайте добре всичко. Налейте в чаши, сервирайте охладени.
Мед Егног
Коктейлът е подходящ за употреба в студения сезон, когато знаците започват да се появяват.
- захар - 50 гр.
- мед - 80 гр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- съдържание на млечни мазнини от 3.2% - 270 ml.
- лимонов сок - 55 мл.
- Изцедете сока от лимон, оставяйте го на стайна температура за половин час. По желание можете да замените продукта с лимонена киселина. В този случай е необходимо да разредете 5 гр. суха смес 50 ml. вряща вода, разбъркайте, за да разтворите кристалите и охладете.
- Изсипете млякото в тигана, сложете го на бавен огън и нагряване, докато се появи мехурчетата. Веднага след като кипене, изключете горелката, охладете продукта до температура 25-30 градуса.
- Разбийте пилешки протеин със смесител, добавете гранулирана захар (за предпочитане тръстика), разтрийте състава в пяна.Продължителността на побоя варира от 3 до 5 минути при средна мощност.
- Добавете пилешкото жълтък към млякото, разбъркайте, сместа ще има жълтеникав оттенък. За да я облекчите, изсипете инфузия на лимонена киселина или цитрусов сок, разбъркайте отново.
- Комбинирайте в една маса протеини и жълтъци състав, започнете бавно да излея заледяваща захар и веднага го разбъркайте. Загрейте меда, така че да стане течен, изсипете в основната напитка. Още веднъж, старателно размахване на коктейл, служи за използване в топла форма.
Уиски на базата на уиски (алкохолен)
- уиски (може да се замени с ракия) - 260 мл.
- ром - 130 мл.
- пилешко яйце - 6 бр.
- мляко (съдържание на мазнини 1.5-3.2%) - 525 ml.
- тръстикова захар - 135 гр.
- захар на прах - 110 гр.
- Течен крем със съдържание на мазнини 17% - 510 ml.
- Канела - 3 щипки
- индийско орехче настъргано - на върха на нож
- Ванилин - 5 гр. (Незадължително)
- Поставете пилешките жълтъци в дълбока купа и ги разбийте с миксер за 5 минути. Без спиране, изсипете захарта, продължете манипулацията за още 3 минути.
- Когато получите плътна бяла пяна, добавете алкохол.Изсипете уиски / ракия и ром в тънък поток, разбъркайте, добавете мляко и 260 мл. течен крем.
- Включете миксера при максимална мощност, завъртете сместа в гъста плътна маса. Започнете да биете белтъците, като ги поставите в отделен контейнер. След това комбинирайте две пухкави маси, добавете пудра захар и ванилин, добре вдигнете сместа със смесител.
- Вашият eggnog е готов! Изсипете го в високи чаши, поръсва се с канела и индийско орехче. Ако желаете, добавете 2 кубчета счукан лед към дъното на стъклото.
Кафе яйца
- смляно кафе - 45 гр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- захарно цвекло - 30 гр.
- мляко - 325 гр.
- Канела - 1 щипка
- Направете силно еспресо по удобен начин (кафемашина, турка и т.н.). Ако желаете, можете да замените смляното кафе с мигновено.
- Разбийте пилешко яйце със смесител в буйна пяна, бавно добавете гранулирана захар, като продължите процедурата.
- Разбъркайте кафе с мляко, изсипете състава в тенджера и кипете, отстранете пяната.
- Оставете кафето и млякото да се охладят при стайна температура. Веднага щом това се случи, излейте състава в тънък поток в пяната, ударете в продължение на 5 минути.
- Изсипете яйцето в чашите, поръсете с канела за декорация.В зависимост от личните предпочитания, сервирайте напитката топла или охладена.
Възрастните и децата обичат яйцето, можете да направите коктейл на алкохолна или безалкохолна основа, всичко зависи от личните предпочитания. Оригиналната немска рецепта е прелетяла по целия свят и е здраво укрепена в нашата страна. Изберете любимата си рецепта и започнете готвенето.
Видео: как да се готви каймак кашлица
Изпращане