Как да си направим сос от песто

Сос "Песто" получи името си от думата "смаже", "потъпка". В италианските ресторанти и кафенета този сос се сервира навсякъде. Песто успешно се комбинира с рибни и месни ястия, странични ястия и дори десерти. Интересен зелен цвят изглежда благоприятно на чинията, той е намазан на хляб тост и добавен към пицата. По тази причина много хора се интересуват от технологията за печене на песто, за която ще говорим днес.

Класическо песто

• чесън зъби - 2 бр.
• пресен босилек - 1 куп
• кедрова гайка - 45-50 гр.
• Пармезан - 50 гр.
• зехтин - 90 мл.
• лимонов сок - 25 мл.

1. Обърнете внимание на приготвянето на продуктите. За да започнете, почистете чесънните зъби и ги прекарайте през пресата. Измийте зелените, нарязайте. Нарежете сиренето с ренде и комбинирайте с чесън.Добавете босилек, потапяйте съставките в хаванчето.
2. По желание можете да използвате миксер или кухненски процесор, но с помощта на хоросан е по-лесно да готвите песто. Добавете зехтин, продължете да смачквате.
3. Трябва да получите паста с еднаква консистенция. Оставете съдържанието със сол, изсипете лимонов сок и охладете соса в хладилника.
4. Песто се комбинира с почти всички ястия или крутони от чесън. Ако не можете да консумирате цялата порция наведнъж, просто замразявайте соса или изпратете стъклен буркан на студено.

Песто с рукола

• Сирене пармезан - 45 гр.
• свежа рукола - 0.1 кг.
• зехтин - 0.1 литра.
• чесън зъб - 3 бр.
• орех - 45 гр.

1. Извадете рукола от стъблата, изплакнете под кран и оставете да изсъхне върху кърпи. Нарежете фино листата, пържете ореха в тенджерата без масло преди това.
2. Обелете чесъна, натиснете го през пресата. Разбийте ядките в троха, разбъркайте с рукола и други съставки. Изсипете масло, добавете настърганото сирене.
3. Сложете пипер и сол на Вашия вкус, след това прехвърлете в хоросана (смесител, месомелачка, комбинирайте). Вземи от компонентите на еднородност.Сервирайте с бисквити или крутони.

Крем сос от песто

• зехтин - 65 мл.
• Свеж босилек - 15-20 грама.
• борови ядки - 30 гр.
• Сирене пармезан - 45 гр.
• масло - 25 гр.
• чесън зъби - 2 бр.
• Крем дебел, мазнина - 110 мл.

1. Измийте босилека и го оставете да изсъхне. Нарежете ческула далечки, нарязваме ядки, разтриваме сиренето. Потопете съставките в купата на миксера и преминете към смилане.
2. Добавете сол по ваш вкус, прибавете почва, ако желаете (може да бъде чили). Влезте в омекотеното масло, разбъркайте отново. Комбинирайте със сметана и зехтин, постигнете еднородност.
3. Опеченият сос се сервира най-добре при стайна температура. Но любителите предпочитат да го охладят предварително, а след това да го комбинират с тестени или гъбни ястия.

Моцарела Сирене Песто

• Сирене пармезан - 40 гр.
• Сирене Моцарела - 40 гр.
• пресен домат - 90 гр.
• зехтин - 0.1 литра.
• Свеж босилек - 50 гр.
• чесън карамфил - 2 бр.

1. Измийте домати, освободете ги от нежелани части. Нарежете на кубчета или кръгове. Ако кожата е дебела, извадете я. Решетка от пармезан, фино нарязана на моцарела.
2. Изплакнете босилека, изсушете върху кърпи, преди да напуснете влагата.Чесън свободен от обвивката, прескачане на смачкване. Комбинирайте всички съставки според рецептата, с изключение на домати.
3. Подправете сос от песто със сол и черен пипер. След това се бие добре с блендер, докато гладко. Добавете домати, сервирайте с любимите си втори курсове.

Песто с оцет и ядки

• Оцет от масата (6%) - 20 мл.
• твърдо сирене - 40 гр.
• меко сирене - 90 гр.
• чери домати - 6 бр.
• босилек - 20 гр.
• чесън карамфил - 3 бр.
• ядки (бадеми, кедър или орех) - 50 гр.
• зехтин - 120 мл.

1. Поставете мекото сирене в купата на смесителя и сложете твърдото сирене през рендера и разбъркайте с първия компонент. Изплакнете и изсушете босилека предварително, също добавете към общата купа.
2. Преминете чесъна през пресата, запържете гайките в сух тиган и ги изпратете в купата на смесителя. Налейте зехтин, черен пипер, добавете сол към вашия вкус.
3. Комбинирайте всички съставки с оцет. Превъртете до състоянието на кашата. Измийте домати, сушете, нарязани на 2 части и се комбинират с песто. Сервирайте сос паста с гъби или пиле.

Кедър Песто

• босилек - 55 гр.
• Пармезан - 60 гр.
• борови ядки - 50 гр.
• зехтин - 125 мл.
• чесън - 3 карамфил

1. Основно изплакнете босилека с течаща вода, разклащайте се и следете с хартиена кърпа, за да се отървете от излишната влага. Обелете чесъна и нарязайте на големи парчета. Сиренето се разтрива върху фин ренде.
2. Изпратете всички съставки в купата на смесителя, превръщайте продуктите в хомогенна маса. Ако искате да получите по-ефирен състав, допълнително победете хомогенна маса с миксер. Броят на съставките, които можете да вземете според вашия вкус.

Пармезан Песто

• пресни домати - 240 гр.
• борови ядки - 25 гр.
• босилек - 30 гр.
• сирене от рикота - 75 гр.
• зехтин - 35 мл.
• Пармезан - 40 гр.
• Прясно смлян пипер - 3 гр.
• чесън - 2 зъба

1. За да приготвите ароматен сос с уникален вкус, това не отнема много време. В допълнение, продуктът ще бъде доста нискокалоричен. В 100 грама от състава ще бъде само 145 ккал.
2. Измийте домати грижливо. След това ги накълцайте на малки резени, изпратете ги в горещ, сух тиган. Сух зеленчуци малко, да се отървете от излишната влага. Успоредно, разтрийте сиренето на ренде. Базил измийте, чесън, почистете от черупката.
3. Изпратете на хранителния производител всички съставки, представени в рецептата. Включете домашния уред, изчакайте момента, в който храната ще се превърне в пастообразна последователност. Готовият сос може да се съхранява в хладилника в продължение на 2 дни.

Салата от песто

• Салата от царевица - 120 гр.
• кедрови ядки - 65 гр.
• плодов балсамов оцет - 45 мл.
• цвекло - 3 бр.
• козе сирене - 210 гр.
• босилек - 25 гр.
• Пармезан - 60 гр.
• чесън - 3 зъба
• зехтин - 130 мл.

1. Измийте корените и ги изпратете, за да ги приготвите. След това охладете цвеклото и нарязайте на резени. В купата на смесителя поставете изпетия босилек, половината от теглото на ядките, зехтин, чесън и настърган пармезан, сол.
2. Подредете нарязаното цвекло на плочата, поставете козе сирене върху коренния зеленчук. Добавете сол на вкус, поръсвайте с балсамов оцет, поръсвайте с остатъците от борови ядки. Сервира се приготвен сос в отделен контейнер.
3. Салата се препоръчва да се сервира в топла форма на порции. За по-уникален вкус, цвекло може да се пече в пещ при температура 190 градуса. Също така, ястието няма да бъде излишно целина и лимонов сок.

Спагети с песто

• филтрирана вода - 1.4 л.
• Магданоз - 40 гр.
• спагети - 600 гр.
• босилек - 60 гр.
• Пармезан - 80 гр.
• чесън - 4 зъба
• кедрови ядки - 45 гр.
• зехтин - 120 мл.

1. Изпратете гърне с вода в печката, изчакайте за кипене. Не забравяйте да солите, като се има предвид вкусовите предпочитания. След появата на първите мехурчета поставете спагети в контейнера. Сварете тестото за 8 минути.
2. Изхвърлете спагети, след като кипете в гевгир, изчакайте течността да изтече напълно. В същото време се пристъпва към подготовката на соса. Почистете и подгответе всички съставки по обичайния начин. Изпратете храна на кухненския процесор.
3. Получете еднороден сос. Ако е необходимо, добавете към масата зехтин. Масата трябва да се изцеди от макарата. Поставете ястие на чиния в една каша, като я напоявате върху соса. Украсете спагети със зелени.

Практически препоръки

1. Когато купувате прясно босилек, трябва да знаете, че е необходимо да добавите изключително зелени листа към класическия сос, който прави рецепта.
2. За да подготвите уникален сос за вкус и вкус, пропорциите трябва да се идентифицирате. Можете да добавите различни билки и ядки към песто.
3. За приготвянето на соса задължително е да се използва екстра пресен зехтин. Съхраняването на готовото песто трябва да се извърши в запечатан стъклен контейнер.

Песто е истински италиански сос. В тази страна, за предпочитане е да се сервира с макаронени изделия, изядени с бисквити или крутони. За момент да се потопите в слънчевата Италия и да се насладите на гостите, подгответе песто, като използвате избраната технология. Можете да добавите любимите си съставки, за да създадете уникална рецепта.

Видео: рецепта на италиански сос от песто