Как да готвя сос за барбекю у дома

Сокът за барбекю, както и други интересни продукти, произхожда от Америка. Това е вид дресинг за риба и месни ястия, които се приготвят с помощта на барбекю. Тази технология за топлинна обработка се пече на жар, в резултат на което ястието получава характерен вкус и аромат. Сокът е популярен във всички страни по света, но е трудно да го намерите на рафтовете на магазините. По тази причина домакините предпочитат да готвят бензиностанции сами.

Тънкостите на готвенето и нанасянето на соса

1. Изберете домати с максимална степен на зрялост. Те трябва да са на ръба на прекомерната зрялост. Ако има развалини места, изрежете ги с нож. Барбекюто ще бъде вкусно само при използване на сочни домати.
2. Някои кулинарни експерти предпочитат да готвят дресинг за барбекю на базата на готов доматен сос или консервирани домати в собствения си сок.В последния случай е необходимо да почистите домати от твърдата кожа и да накълцате кашата.
3. Основната цел на зареждане - подправки ястия, печени на въглища. Когато готвите месо, смажете парче сос буквално 10 минути преди края на готвенето. В противен случай, пържола ще изгори и ще изсъхне.
4. Сокът за барбекю върви добре с пилешкото крило, бедрата, свинското месо, говеждото или агнешкото пюре, патицата и дори заека. Често превръзката се използва за ароматизиране на рибни и морски коктейли.
5. Сервирането на соса също варира. Можете да го излеете в тенджера, след това го поставете до основното ястие. Или се изсипва с дресинг вече скара пържола, задушени зеленчуци. Основното е да изсипете соса в удобен контейнер, така че да можете да измерите необходимата сума.
6. Ако трябва да приготвите сос за барбекю за бъдеща употреба, след това го налейте в предварително стерилизирани стъклени съдове, разбъркайте във водна баня, навийте и охладете. Изпращайте на място за дългосрочно съхранение. След определен период на излагане, превръзката ще стане още по-вкусна.

Класически сос за барбекю рецепта

• питейна вода - 130 мл.
• гранулирана захар (за предпочитане от тръстика) - 75 гр.
• доматена паста или домашен кетчуп - 120 гр.
• Ябълков оцет - 100 мл.
• Чилийска пипер - 3 гр.
• фина сол - 8 гр.

1. Комбинирайте в отделна купа доматена паста с кетчуп, работете с вилица до гладка.
2. Добавете ябълков оцет, прехвърлете съдържанието в бутилката с капачката и я затворете. Започнете да разклащате интензивно съдържанието за 1 минута.
3. След това добавете сол, добавете горещ пипер, гранулирана захар. Разклатете отново соса, докато зърната се разтварят.
4. След това оставете барбекюто да стои, захарта и солта трябва да се стопят напълно. Смесете всичко и го използвайте по предназначение.

Сладки барбекю с чесън и мед

• винен оцет - 75 мл.
• Бял мед (не захаросан) - 30 гр.
• доматена паста - 170 гр.
• сушен чесън - 5 гр.
• смлян пипер - 2 гр.
• сол - 7 гр.

1. Чесънът трябва да се приема под формата на подправки, гранули. Ако желаете, можете да го замените с 2 пресни зъба, но първо да ги преминете през пресата.
2. Пригответе тенджера, добавете доматената паста в него. Смесва се с течен мед, винен оцет, разклаща се, за да се получи хомогенно вещество.
3. Налейте в сух или пресен чесън, разбъркайте отново.Добавете соса със сол и смлян червен пипер, изсипете в пластмасова бутилка.
4. Започнете да разклащате интензивно съда, за да се разтвори солта. Преди сервиране сосът трябва да се влива в стайна температура в продължение на 3 часа.

Топъл барбекю сос

• Чилийска пипер - 1 под
• кетчуп - 200 мл.
• горчица - 30 гр.
• лимон - 1 бр.
• Ябълков оцет - 85 мл.
• лук - 2 бр.
• Сол Tabasco - 60 мл.
• захар - 35 гр.
• зехтин - 120 мл.
• земен естрагон - 4 гр.
• вода - 110 мл.
• сол - 10 гр.
• сос от чили - 20 гр.
• нарязан червен пипер - 3 гр.

1. Изсипете растително масло в тигана. Загрява се. Прескачайте лука през месомелачката, изпратете го за печене. Добавете естествен кетчуп и ябълков оцет в тавичката. Продуктите се прекарват при разбъркване в продължение на 2 минути.
2. Добавете табасков сос, чили, сол, захар, черен пипер, естрагон, горчица и прясно изцеден лимонов сок до готовите съставки. Разбъркайте съставките и изпържете за 3-4 минути. Успоредно с това, нарязайте горещите чушки и добавете към контейнера.
3. След като добавите пипер към основните съставки, изпържете ястието за няколко минути. Изключете печката и покрийте соса с капака. Нека съединението се влива.След това използвайте продукта по предназначение.

Барбекю сос с кимион и лук

• зрял домат - 0.4 гр.
• винен оцет - 125 мл.
• лук - 5 бр.
• кафява захар - 25 гр.
• чесън зъби - 7 бр.
• прах от лют червен пипер - 5 гр.
• Сос Worcestershire - 55 мл.
• ябълков оцет - 180 мл.
• зехтин - 85 мл.
• кимион - щипка

1. Първо се пригответе да приготвите домати. Изсипете вряла вода в един контейнер, сложете домати в нея за една минута. След това веднага преместете в студена вода, изчакайте 2 минути. Сега кората ще изчезне лесно, да я махне.
2. Нарежете домати на парчета, отделете луковиците от обвивките отделно и нарязани на половин пръстени. Обелете чесъна, натиснете го през пресата.
3. Налейте зехтина в тигана, загрейте го. Скуош лука и чесъна в купа, донесе готовност. Налейте захарта със сол и подправки, изсипете сос Worcestershire, оставете да се къкри за още 45 секунди.
4. Сега добавете нарязани на кубчета домати, два вида оцет, намалете топлината до минималния знак. Покрийте сместа с капак, време 25 минути. Охладете и сервирайте в края.

Какво да служите с барбекю сос

1. Сокът за барбекю идеално съчетава свински ребра, приготвени на скара или във фурната. Достатъчно, за да излее готовия състав на месния продукт.Ребрата се препоръчват да бъдат третирани със сос в големи количества 10 минути преди готвене. Сервирайте с барбекю и прясна маруля.
2. Можете също да готвите пиле. Сокът за барбекю ще подчертае уникалния вкус на ястия от крила, крака или гърди. Достатъчно е да поставите парчетата прясно месо в прозрачна чиния и да налеете необходимото голямо количество барбекю. Разклатете контейнера с полиетилен. Маринте продукта през нощта в хладилника. Пилето трябва да се пече във фурната или на скарата.
3. С помощта на барбекю можете да приготвяте американски сандвичи с напълно уникален вкус. Направете обичайното пълнеж и добавете домашен сос. Поставете месото в колба и го изпратете да се пече на скара. След това можете да добавите още сос за барбекю.
4. Опитайте да направите пица с домашен сос. За да добавите изискан вкус към познатата чиния, трябва да добавите барбекю. В този случай доматената паста трябва да бъде заменена с прясно приготвен сос. Пицата ще изисква червен лук, моцарела, пилешко филе и прясно смляно кориандър.
5. За да добавите желание към сос за барбекю, можете да добавите само една или две допълнителни съставки към основния състав.Ако предпочитате пикантни храни, добавете нарязания сос jalapeno и табаско към продукта. За да се постигне уникален послевкус, достатъчно да добавите 5 гр. Към барбекюто. течен дим.

Сокът за барбекю е лесно да се приготвите, разнообразието от рецепти е невероятно. Продуктът може да бъде сладък или пикантен. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания и фантазия.

Видео: как да направите сос за барбекю