Mermelada de tomate: 7 recetas increíblemente deliciosas.

Azafatas experimentadas elaborarán mermelada de manzanas, albaricoques, peras e incluso ... ¡tomates! El verdadero hallazgo en el mundo culinario ya ha volado por todo el país. Tradicionalmente, la mermelada de tomate se prepara con la adición de frutas cítricas, albahaca, raíz de jengibre, nuez.

Mermelada De Tomate: Clásico

• limón - 1 pieza
• Azúcar Granulada (Remolacha) - 830 gr.
• Tomates (moderadamente maduros) - 1,6 kg.

1. Enjuague los cítricos, córtelos en 2 partes, exprima el jugo de cada sección. Retire la película y ralle la cáscara o córtela con una licuadora.
2. Ordenar y lavar los tomates. Cortar todas las partes no comestibles de los tomates. Cortar cada fruta en trozos en orden aleatorio. Es mejor atenerse a los dolets, por lo que la mermelada se verá hermosa.
3. Ahora elija los utensilios de cocina apropiados, cubiertos con esmalte. Mezclar en ella la cáscara de limón, el jugo de cítricos, los tomates picados. Espolvorear los contenidos con azúcar, revolver.
4. La preparación de delicias se realiza en 3 pasos. En primer lugar, coloque la sartén con los ingredientes a fuego medio, espere a que hierva y apague el quemador. Insistir en la composición de media hora.
5. Después del tiempo asignado otra vez poner el capricho a languidecer. Cuando la mermelada hierva, retírala de la estufa. Dejar actuar durante 45 minutos. Después de este tiempo, encienda el quemador a baja potencia, cocine una golosina durante media hora.
6. No olvide revolver constantemente el contenido del recipiente, retire la espuma con un skimmer o un cucharón. Mientras se prepara la golosina, esterilizar las latas de centrifugado.
7. Luego limpie bien el recipiente y séquelo, no debe haber humedad en él. Coloque las tapas de lata en agua hirviendo, quítelas en 2 minutos y séquelas también.
8. Retire la delicadeza ya preparada del calor, en una condición caliente, extiéndala en los frascos calientes preparados. Realice inmediatamente el cierre mediante una llave de cierre, déle la vuelta.
9. El atasco de tomate se debe infundir a temperatura ambiente durante 24 horas.Este período se da a la refrigeración final. Luego se limpia la merienda en frío o se retira la primera muestra.

Mermelada De Tomate Con Albahaca

• Jugo de limón - 80 ml.
• Pectina (polvo) - 35-40 g.
• Azúcar granulada - 1 kg.
• Tomate (maduro) - 1.1 kg.
• Albahaca fresca - 40 g.

1. La receta consiste en cocinar mermelada de tomate sin semillas. Por lo tanto, deben ser removidos por medio de un cuchillo especial en forma de tubo. Es importante preservar la integridad de los tomates, excluyendo su parte media, sin cortar la fruta en 2 partes.
2. Ahora escale los tomates con agua hirviendo, sumérjalos inmediatamente en agua helada. Después de 2 minutos, retire la cáscara, se separa fácilmente. Elija un recipiente para cocinar con un fondo grueso, sumerja las materias primas en él.
3. Tomit tomates en potencia entre medio y mínimo durante un cuarto de hora. Durante todo el proceso de cocción, es conveniente mezclar el contenido no más de 3 veces.
4. Enjuague la albahaca, córtela muy (!) Finamente. Las piezas grandes no se verán estéticamente agradables. Exprime el jugo de los limones para obtener 80 ml.
5. Vierta el jugo de cítricos y desmenuce la albahaca en una cacerola con puré de tomate. Revuelva con una espátula de madera. En un recipiente seco, combine la pectina con el azúcar y envíe una composición a granel a los tomates.
6. Atasque durante 2 minutos más a la máxima potencia, luego apague el quemador.Retire la piel formada con un skimmer, esterilice el plato giratorio.
7. Vale la pena recordar que la comida se vierte caliente en latas perfectamente secas, después de lo cual se sella con tapas limpias y una llave. Permita que la delicadeza se enfríe en un estado invertido, luego transfiera al frío.

Mermelada De Tomate Cherry

• Pimienta negra molida - 4 gr.
• Cereza - 600 gr.
• Azúcar Granulada - 550 gr.
• Jugo de limón - 55-60 ml.
• agua potable - 240 ml.

1. La cereza se vende en una rama, así que quítalas cuidadosamente sin dañar el área del tallo. Se deben excluir las muestras de piel agrietada. Tire la fruta en un colador o colador, enjuague bajo un grifo. Dejar reposar durante un cuarto de hora para que el líquido sea completamente de vidrio.
2. Elige una olla grande que contenga todos los ingredientes. Mezcle en ella agua potable y azúcar granulada, ponga en fuego muy lento. Revuelva constantemente hasta que los granos se disuelvan.
3. Cuando los gránulos se derriten, vierta el jugo de limón en el almíbar y agregue la pimienta. Tomite el contenido de otros 2 minutos. Después de un tiempo especificado, envíe tomates secos a una masa dulce, cocine por 8 minutos.
4. Apague el fuego, deje que la masa se enfríe durante 6 horas.Después de este período, repita el lenguaje, enfríe la composición nuevamente. Y una vez más. En total, deberías tener 3 etapas.
5. Comenzar esterilizando las latas que serán vertidas. Hervirlos bien, luego secarlos. Haz lo mismo con las tapas de estaño.
6. Mientras el recipiente todavía está caliente, empaca un tratamiento caliente para él. Realizar el bloqueo, voltear los contenedores. Déjalos enfriar a temperatura ambiente, cubriéndolos con una camiseta. Después de eso, limpiar en el frío.

Mermelada De Tomate Con Jengibre Y Naranja

• limón - 1 pieza
• Azúcar Granulada - 950 gr.
• Tomate maduro (rojo) - 1 kg.
• naranja - 1 pieza
• Azúcar De Vainilla - 20 Gr.
• Raíz de jengibre - 4 cm.

1. Enumerar los tomates, excluir todas las muestras dañadas. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, luego retírelos y envíelos en un líquido frío. Después de 2 minutos, retire la piel de cada fruta.
2. Picar la materia prima en cubos, excluyendo el tallo y las semillas. Ahora, con un pelador, pele la ralladura de limón y naranja, ralle la cáscara de los cítricos o pase por una licuadora.
3. Libere la pulpa de la fruta de los huesos, corte 1 * 1 cm en cubos. Enjuague la raíz de jengibre y frótela.Si lo desea, el último componente se puede reemplazar con un condimento seco en la cantidad de 5 gr.
4. Preparar una cacerola voluminosa. Envíale sus cítricos, ralladura, azúcar granulada, jengibre, tomates. Mezclar bien los ingredientes, dejar disolver el azúcar y extraer el jugo.
5. Cuando la composición alcance la consistencia deseada, ponga la sartén sobre el fuego. Espera a que aparezcan las burbujas durante 7 minutos. Apague la estufa, enfríe la mermelada. Repita estos pasos 2 veces más (solo 3 etapas).
6. Al final del refrigerio enfriado, hierva durante 20 minutos hasta que las frutas se ablanden completamente. Inmediatamente vierta el delicado en recipientes estériles, conduzca el tapado y enfríelo en una posición invertida.

Mermelada de tomate verde

• Tomates verdes - 1 kg.
• Agua filtrada - 330 ml.
• Azúcar granulada - 1,45 kg.

1. Vierta el agua en una cacerola, coloque en la estufa, comience a verter lentamente el azúcar. Ajuste el quemador a un mínimo, revuelva constantemente la composición hasta que los gránulos se disuelvan. Llevar el jarabe a la uniformidad, retirar del fuego.
2. Cuida los tomates. Clasifíquelos y enjuáguelos. Las muestras pequeñas se pueden cortar en 2 a 4 trozos; cortar las frutas más grandes en rodajas.Mueva los tomates en la sartén, cubra con el jarabe a temperatura ambiente.
3. Cubrir con una tela de gasa, dejar por 20 horas. Después del tiempo asignado, frote el jarabe, hierva, vierta los tomates nuevamente con el líquido caliente. De nuevo insisten 20 horas. Realizar manipulaciones previas por última vez.
4. Después de la tercera etapa de exposición, coloque los platos con el contenido sobre el fuego, cocine los tomates a fuego lento hasta que estén tiernos. Las frutas deben ganar transparencia, y el jarabe debe espesar.
5. Es fácil evaluar la disposición de la delicadeza: tomar una hoja de álbum, poner jarabe en él. Si el papel no se moja y la masa dulce no fluye, la composición está lista. Enrolle la mermelada de tomate y almacénelo en el frío.

Mermelada De Tomate Con Nueces

• Agua de mesa - 360 ml.
• Nuez pelada (kernel) - 240 gr.
• Azúcar granulada - 1,25 kg.
• Tomates frescos (verde, cereza o rojo) - 1 kg.

1. Para la preparación de mermelada en esta receta, todos los tomates con un diámetro de no más de 5 cm son adecuados. Enjuáguelos, retire la pieza central con semillas con una hoja delgada de un cuchillo.
2. Coloque las nueces peladas en una sartén seca, freír durante 5 a 7 minutos sin aceite.Después de este período, muele la licuadora o martillo en una miga.
3. Preparar el jarabe mezclando el agua con el azúcar. El contenido debe reducirse a uniformidad a baja potencia. Ahora llena los tomates con migas de nuez, ponlos en la sartén.
4. Rellene los tomates con almíbar caliente, cubra el recipiente con una toalla. Dejar reposar el compuesto durante 24 horas. Después de este tiempo, drene el líquido, hierva, envíelo nuevamente a los tomates, déjelo por un día.
5. Repita los pasos anteriores por última vez. Después de la infusión, enviar el atasco al fuego, hervir durante 25-30 minutos hasta que esté cocido. Verter en frascos estériles calientes, enrollar.

Mermelada De Tomate Con Manzanas

• Variedad de manzana agridulce - 3 pzas.
• limón - 1 pieza
• Azúcar Granulada - 550 gr.
• Tomates (maduros, pero no demasiado maduros) - 600 gr.

1. Para la preparación de mermelada de tomate y manzana es mejor utilizar una variedad de tomates "Ciruela". Son moderadamente dulces y bien hervidas. Traer las frutas, lavarlas. En cada copia haga una cruz cortada.
2. Ahora, alternativamente, comience a bajar los tomates en agua hirviendo, luego inmediatamente en agua fría. Después de 1 minuto, la piel se quitará fácilmente. Así pelar todos los tomates.
3. Si no desea revelar el secreto de la composición de la mermelada, elimine el núcleo con las semillas. Puedes manipular un cuchillo delgado o pasar la pulpa a través de un colador.
4. Coloque los tomates preparados en el recipiente de la licuadora y desplácese hasta obtener el puré de papas. Ahora tome un limón: retire la cáscara y exprima el jugo de la pulpa.
5. Agregue el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de cítricos a la pasta de tomate. Revuelva, cubra con una tapa y deje reposar durante 12-14 horas (temperatura ambiente - 15-18 grados).
6. Ahora haz algunas manzanas. Enjuáguelos, séquelos con toallas, retire la piel de manera conveniente. Retire la pieza central con las semillas y frote la pulpa limpia en la sección poco profunda del rallador.
7. Agregue la manzana molida al puré de tomate infundido. Mueve el contenido a la olla. Coloque el quemador en la marca del medio, mantenga el tratamiento durante un tercio de hora.
8. Después de este período, reducir la tasa a un mínimo. Prepare un manjar durante otros 20-25 minutos hasta que la composición finalmente se reduzca. Después de todas las manipulaciones puedes añadir 30 ml. coñac
9. Deja la mermelada en la sartén hasta que se enfríe.Esterilice los frascos y las tapas, luego empaque la composición enfriada en recipientes. El taponado se realiza con estaño o nylon (opcional).

Se puede cocinar una variedad de tomates verdes, rojos, amarillos y pequeñas copias de "sheri" (cereza). Todas las opciones de comida son igualmente sabrosas, cada persona elige una receta basada en sus preferencias.

Video: Tasty Jam Tomatoes