Physalis conserva: 5 recetas.

Physalis, originario de América, fue amado por muchos por la variedad de variedades y, como resultado, por su rico sabor. La baya dulce se utiliza para decorar cócteles y postres. A menudo se seca y enlatada, nos interesa la última opción. Amas de casa con experiencia adaptaron los frutos de Physalis para cocinar golosinas. La delicadeza es adecuada para rellenar pasteles, y también se utiliza para beber té. Hay muchas recetas de mermelada, de las que hablaremos hoy.

Confitería Physalis Jam: Clásico

• azúcar de remolacha - 1,1 kg.
• Confitería Physalis - 950 gr.
• agua potable - 470 ml.

1. Primero, prepara una base dulce, que será empapada de bayas. Combine el agua con el azúcar, envíelo a la estufa y hierva a un estado uniforme. Cuando el jarabe esté listo, enfriarlo.
2. En este momento, hacer clasificación Physalis. Retire las cajas, lave las materias primas bajo el grifo. Secado tendido sobre toallas. Ahora hierva el agua corriente habitual, escale la fruta e inmediatamente enfríela.
3. Picar en 2 partes, enviar al recipiente para cocinar golosinas. Verter la base de azúcar aquí, mezclar bien. Espere 4-5 horas, este tiempo se da para la impregnación uniforme de las bayas.
4. Cuando termine el término mencionado, ponga la composición en el quemador. Tomar a fuego medio antes de hervir, luego reducir la potencia al mínimo. Hervir la golosina 8 minutos.
5. Retirar del fuego, dejar enfriar a temperatura ambiente. Repita el tratamiento térmico durante 10 minutos después de 6 horas. En condiciones de calor, empacar el contenido en latas, corcho.

Mermelada de Physalis con pera y manzana.

• Azúcar granulada - 2,8 kg.
• limón - 55-65 gr.
• Physalis (verdura o confitería) - 980 gr.
• Manzana (variedad agridulce) - 900 gr.
• Pera (moderadamente madura) - 900 gr.

1. Physalis libre de las cápsulas, colocar en un tamiz y enjuagar en un recipiente con agua fría. Transfiera a un paño para secar bien. En este momento, tomar una pera con una manzana.Pelar la fruta de la semilla y las colas, dejando solo la pulpa.
2. Ahora corte todas las materias primas en barras, rebanadas o placas de tamaño relativamente igual. Sumergir los cítricos en agua hirviendo, quitar los huesos, cortar la cáscara con la pulpa en rodajas.
3. La pera, el Physalis y la manzana pasan al recipiente refractario para cocinar. Espolvorear con azúcar, mezclar suavemente con la mano. Remojar en la cocina durante 4 horas. A continuación, mueva el recipiente sobre el fuego, hierva hasta que hierva a una marca promedio.
4. Después de este período, reduzca la potencia del quemador, continúe atormentando y retirando la espuma. La duración del tratamiento térmico depende del grado de madurez de la fruta. La mermelada debe ser espesa y uniforme.
5. 10 minutos antes de que se complete el proceso, agregue rodajas de limón. Cuando la golosina adquiere un tono de miel brillante y las frutas con bayas se vuelven translúcidas, apaga el fuego. Revuelva, empaque y gire la llave rodante.

Mermelada De Physalis Con Jengibre

• Raíz de jengibre - 40 gr. (unos 3 cm.)
• Azúcar refinada - 1,3 kg.
• Physalis - 1.1 kg.
• Agua potable - 260 ml.

1. Realice una selección de Physalis, eliminando todas las muestras dañadas y muy arrugadas.Limpie las materias primas saludables de las cápsulas, colas y escombros. Enjuague en un recipiente con agua tibia, espolvoree con agua hirviendo y seque.
2. Ahora en cada baya, haga 3 agujeros con una aguja de coser o un palillo de dientes. Tomar la preparación de jengibre: limpiar la raíz, lavar, cortar en rodajas finas.
3. Ponga el jengibre en la sartén, agregue agua según la receta. Encienda el quemador hasta la marca del medio, espere las primeras burbujas. Hervir mucho durante otros 3 minutos, comenzar a verter el azúcar granularmente.
4. Simultáneamente revuelve la composición para que el edulcorante se disuelva completamente. Cuando el jarabe esté suave, agregue a ella los frutos enteros de Physalis. Retire del quemador, manténgalo debajo de la gasa durante 2 horas.
5. Debido a los agujeros, la baya se empapa con una masa dulce de manera uniforme. Después del intervalo asignado, coloque los platos con Physalis en la estufa, hierva para obtener una consistencia espesa.
6. Deshazte de la espuma a tiempo, arruinará el aspecto de las golosinas. Cuando la fruta se vuelva transparente, empaca la mermelada en frascos. Pasar cerrando lata.

Mermelada De Physalis Con Limon

• azúcar - 800 gr.
• Physalis - 0,85 kg.
• limón - 1 pieza
• Agua de mesa - 230 ml.

1. Después de limpiar Physalis, la fruta debe sumergirse en un recipiente con agua hirviendo y esperar 1 minuto. A continuación, la materia prima se seca y se punza con un palillo en varios lugares. Tal paso proporcionará una impregnación rápida y uniforme con jarabe.
2. Enjuague los cítricos bajo el grifo, frote con una esponja de espuma para eliminar la escoria. Escale el limón con agua hirviendo, corte y retire los huesos.
3. Envíe los cítricos a la sartén con agua potable según la receta, cocine por 5 minutos. Después de este tiempo, agregue el azúcar en porciones, continúe a fuego lento a fuego lento.
4. Cuando el jarabe se vuelva homogéneo, hierva la masa durante 8 minutos, apague la placa de cocción. Agregue el Physalis entero a la base dulce, espere media hora.
5. Coloque los platos en la estufa nuevamente, espere hasta que comience la ebullición. Hervir el tratamiento durante un cuarto de hora, deshacerse de la espuma y remover el contenido de la sartén.
6. Después de dicho intervalo, retire la golosina de la estufa, deje enfriar durante 10 horas. Pasa un segundo tratamiento térmico durante un tercio de hora. Este tiempo es necesario para la adquisición de la translucidez de Physalis.
7. Cuando el jarabe se torne ámbar, retire el atasco de la encimera. Vierta inmediatamente en recipientes estériles, no espere a que se enfríe.Conducir el bloqueo, enfriar debajo de la sudadera, transferir al frío.

Mermelada De Physalis Con Ciruela

• Azúcar - 2,4 kg.
• Physalis - 1,7 kg.
• ácido cítrico - de hecho
• Ciruela (madura y densa) - 800 gr.

1. Limpie el Physalis, lave las bayas, baje el agua hirviendo durante medio minuto. Luego corte la materia prima en mitades o en piezas de forma arbitraria.
2. Enjuague la ciruela quitando el residuo blanco. Deshacerse de los huesos, cortar en segmentos. Ahora prepare la base (jarabe): combine el azúcar granulada con agua, caliente hasta que esté homogénea.
3. Cuando los cristales se disuelven, retire la masa de la placa. Agregue la ciruela y los pedazos de Physalis a la sartén, espere 3 horas. Después de un período de tiempo, ponga el atasco a ebullición y cocine a baja potencia durante 15 minutos.
4. Retire la espuma, revuelva el contenido con una cuchara de madera. Las frutas deben adquirir translucidez y volverse prácticamente invisibles. Después de alcanzar tal estado, vierta la piña, guise durante 8 minutos.
5. Cuidar la esterilización de los contenedores con antelación. El recipiente debe lavarse con soda, esterilizarse y secarse. Las tapas se hierven durante 5 minutos.Realizar embotellado y cierre de golosinas.

Si desea conservar la forma original de Physalis durante el tratamiento térmico, escale previamente la fruta con agua hirviendo y haga pinchazos con una aguja. Combine la baya con limón, canela, manzana, pera, ciruela. Agregue hierbas picantes, teniendo en cuenta las preferencias personales de la familia, combine el azúcar con la miel.

Video: cómo cocinar mermelada de Physalis para el invierno.