Mermelada de saúco negra: 7 recetas.

El saúco negro es considerado como una baya única. El árbol es modesto en el cultivo, a menudo crece en la naturaleza. Las frutas son ricas en enzimas beneficiosas que son de gran beneficio para el cuerpo humano. La mermelada también se prepara con las flores de la baya del saúco, una delicadeza basada en ellas es capaz de luchar contra muchas dolencias. Considere las recetas comunes para golosinas de bayas negras.

Los beneficios del saúco negro.

• normaliza el páncreas;
• elimina el colesterol;
• limpia la sangre;
• aumenta la actividad de las glándulas hormonales;
• Mejora el tono de todo el cuerpo.
• Tiene un efecto bactericida y antiinflamatorio.
• combate la diabetes, venas varicosas, úlceras, hepatitis;
• reduce la fiebre con un resfriado;
• elimina la bilis con enfermedad hepática;
• Tiene un efecto diurético y laxante.
• Combate las primeras etapas del cáncer.

Mermelada de saúco negra simple

• saúco negro - 3 kg.
• arena azucarada - 2,9 kg.

1. Recolecte bayas maduras, ordene de la manera habitual, deshágase de los tallos y los elementos dañados. Ponga al anciano en un colador, enjuague con agua corriente. Espere a que el líquido se drene, envíe las bayas a la gasa.
2. Tan pronto como las frutas estén secas, muévalas en un recipiente con un fondo grueso. Difundir las bayas en capas, alternar con azúcar. Cubra la sartén con un paño, espere 2-3 horas. En el tiempo asignado, el producto hará jugo.
3. A continuación, mueva el contenedor con los componentes en la estufa, encienda un fuego lento. Comienza el proceso de cocción, no olvides mezclar constantemente los ingredientes. El tiempo de manipulación después de la ebullición será de unos 25-35 minutos.
4. Compruebe el tratamiento para la preparación, las bayas deben ablandar. Después de eso, toma los bancos que han sido esterilizados y vierte en ellos un manjar de saúco. Rollo de contenedores con tapas limpias. Guarde la mermelada en un lugar seco y oscuro.

Mermelada de saúco negro

• saúco negro (flores) - 450 gr.
• Azúcar Granulada - 530 gr.
• Agua filtrada - 550 ml.

1. Use la cacerola del tamaño deseado, combine el azúcar y el agua purificada en ella. Envíe el recipiente a fuego lento, mezcle los componentes regularmente. Tomit la composición para formar una masa homogénea.
2. En paralelo, proceder a la elaboración de flores de saúco. Separe los pétalos de los tallos, debe deshacerse de estos últimos. Coloque el producto preparado en un recipiente limpio, mezcle la masa dulce terminada.
3. Cubra la pelvis con el producto con un paño de gasa, deje la infusión delicada durante 12-14 horas. Con el inicio del día siguiente, coloque el recipiente a prueba de fuego en un fuego lento. Tommy tratar después de hervir durante aproximadamente un cuarto de hora.
4. Durante la manipulación, no olvides mezclar la composición regularmente. Apague el quemador, pase la mermelada de flores a través de un tamiz fino. La mezcla limpia debe volver a hervirse durante un tercio de hora. A continuación, enrolle el atasco de la manera habitual.

Mermelada de pectina de saúco negra

• Pectina (polvo) - 45 gr.
• baya del saúco - 980 gr.
• ácido cítrico - 6 gr.
• Azúcar - 1,1 kg.

1. Preparar un saúco para las delicias de la cocina,Después del secado, separa exactamente la mitad de la fruta. Enviar las bayas a la picadora de carne. Combine las gachas resultantes con frutas enteras en una sartén de paredes gruesas.
2. Pon el tanque al fuego, establece la potencia mínima. Revuelva los ingredientes, espere a que hierva. Después de eso, las bayas deben hervir durante 5 minutos. Luego, vierta en el recipiente la mitad de la masa de azúcar mezclada con pectina.
3. Revuelva bien los ingredientes con una espátula de madera. Continuar el proceso de ebullición. Tan pronto como la mezcla tenga una consistencia espesa, agregue el resto de la arena y el ácido cítrico. Revuelva la golosina de nuevo.
4. Tom masa de 8 minutos. Después de eso, distribuir la mermelada en latas de vidrio seco. Enrolle el nilón, caliente el recipiente con una manta y, después de enfriarse, muévalo a un cuarto de servicio fresco.

Elderberry y Walnut Jam

• saúco (flores) - 800 gr.
• Miel liquida - 300 gr.
• Nuez (triturada) - 700 gr.
• Azúcar - 1,2 kg.
• Agua filtrada - 265 ml.

1. Recoge las flores de saúco en la cima de su floración. No hay necesidad de lavar. Separe los pétalos de los sépalos, colóquelos en un colador. Sacude el producto para quitar el polen.Mueve los pétalos en el recipiente, llénalos con agua hirviendo.
2. Después de 7-9 minutos, deje caer las flores en un tamiz fino, espere a que fluya el agua. No es necesario presionar el producto. Simultáneamente, combine en una cacerola separada, agua purificada, azúcar granulada y miel. Revuelva los ingredientes hasta que quede suave.
3. Con el advenimiento de las primeras burbujas, vierta las flores en la composición hirviendo. Hervir los componentes a un mínimo de 15-17 minutos. Deje que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente. La manipulación debe repetirse 4 veces. Enrollar

Saúco y mermelada de limón

• Limon - 2 piezas
• Agua purificada - 780 ml.
• saúco - 980 kg.
• arena azucarada - 1,6 kg.

1. El anciano preparado debe llenarse con agua hervida y dejarse durante 2 minutos. En paralelo, exprime el jugo de los cítricos. En una sartén separada, hierva el jarabe de azúcar de acuerdo con la tecnología clásica. Añadir el jugo de limón a la masa dulce.
2. Enviar al peso total de saúco blanqueado. Revuelva bien los ingredientes, póngalos a fuego lento. Hervir la composición hasta la consistencia deseada. Después de eso, la golosina se distribuye a los bancos y se enrolla.

Mermelada de saúco y grosella

• Azúcar - 1,3 kg.
• saúco negro - 1,1 kg.
• Grosella madura - 330 gr.

1. Después de las actividades preparatorias, la baya del saúco se debe mover a la sartén. Tomite las frutas unos 6 minutos.
2. Se recomienda el siguiente producto para pasar a través del procesador de alimentos. Haga lo mismo con las grosellas, solo no se requiere cocinar.
3. Combine las masas de bayas en un recipiente refractario, agregue el azúcar, mezcle bien. Coloque la sartén en la encimera, comience el proceso de cocción a fuego lento. Consigue una masa espesa de golosinas. Enrolla el camino clásico.

Elderberry y mermelada de manzana

• Manzanas rojas - 600 gr.
• Vanillin - 4 gr.
• saúco - 1150 gr.
• limón - 1 pieza
• Azúcar - 680 gr.

1. Lavar las manzanas y deshacerse de todo el exceso, cortar la pulpa en cubos. Conectar la fruta con el saúco preparado. Añadir azúcar a los productos. Deja los componentes para resaltar el jugo (alrededor de 3 horas).
2. En paralelo, vierta sobre agua hirviendo sobre los cítricos, córtelos en trozos pequeños junto con la ralladura. Después de un tiempo, conecte los componentes en un contenedor refractario. Instálelo en la estufa, espere a que hierva, reduzca el quemador al mínimo.
3. Hervir las golosinas a una consistencia aceptable, agregar vanillin al final de la manipulación.Vuelva a mezclar los ingredientes. Difundir la composición caliente en frascos secos, cerrar con tapas metálicas.

Es fácil cocinar mermelada de saúco. Siga las instrucciones simples, varíe el número de componentes. También puede agregar diferentes bayas y frutas, según las preferencias personales. Las golosinas de saúco se utilizan como relleno para pasteles y horneados similares. Abastecerse de una delicadeza útil para el invierno y fortalecer el sistema inmunológico con toda la familia.

Video: jarabe de saúco