Remolacha - propiedades y contraindicaciones útiles.

Remolacha - ha sido durante mucho tiempo un vegetal famoso, que se come durante siglos. Las remolachas se comen como un plato separado, se sazonan con mayonesa, se agregan a las ensaladas y sopas, y los jugos se preparan a partir de ella. No solo el cultivo de la raíz es adecuado para el consumo, sino también las hojas, que también se agregan a las ensaladas. Es imposible cocinar los platos favoritos de los europeos del este sin remolacha: vinagreta, arenque bajo un abrigo de piel y borscht. ¿Hay algún beneficio al comer este vegetal?

Información general

La remolacha es un género de plantas herbáceas perteneciente a la familia Amarantha. De las plantas comestibles en la misma familia se incluyen las espinacas. Cabe destacar que en algunas regiones de Europa del Este, la remolacha se llama "remolacha". En las mismas regiones, se utiliza como vegetal de raíz y solo ocasionalmente se usan hojas para alimentos.

La remolacha era conocida unos pocos miles de años antes de nuestra era.Inicialmente, comieron remolacha silvestre, y luego cultivaron esta planta. El cultivo de la remolacha tiene sus orígenes en el 2 milenio antes de Cristo. En ese momento, solo las hojas de la planta se usaban como alimento, su raíz era pequeña, a diferencia de la que vemos ahora. El cultivo de la raíz comestible apareció en alrededor de 400 aC. Comenzaron a cultivarlo con el inicio de nuestra era. Fue después del inicio del uso de hortalizas de raíz, las remolachas se extendieron rápidamente por todo el mundo. La remolacha azucarera más valiosa y deliciosa, criada en la URSS.

Por el momento, la remolacha crece en todos los continentes. En el territorio de Europa del Este, las tierras más adecuadas para su cultivo se encuentran en el territorio de Ucrania occidental al pie de los Cárpatos. Es allí donde se cultivan las remolachas azucareras, a partir de las cuales se produce el azúcar. La remolacha ama un clima moderadamente cálido y húmedo.

Además de la remolacha azucarera, existen otras especies de esta planta. Más a menudo, la comida se utiliza para comer remolachas. Se distribuye por todas partes, tiene un agradable sabor y aroma, es rico en vitaminas y oligoelementos útiles. Esta especie suele crecer de tamaño mediano y tiene una masa de hasta 1 kg.El tercer tipo - la remolacha forrajera no se consume. Suele alcanzar un gran tamaño, puede pesar unos 10kg. Debido a las cualidades de sabor no muy agradables, esta planta no se come, pero se cultiva en muchos países. Las remolachas forrajeras sirven como alimento para varios animales.

La composición de la remolacha.

La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos en la remolacha se ve como: 8: 1: 48. De hecho, incluso la remolacha tiene una gran cantidad de carbohidratos, lo que reduce su atractivo para las personas que hacen dieta. Sin embargo, vale la pena recordar que algunos carbohidratos de la remolacha no son absorbidos por el cuerpo y, por lo tanto, no se depositan como grasa.

Las remolachas son ricas en vitaminas.Contiene una gran cantidad de vitamina A y ácido ascórbico. Tiamina, niacina, riboflavina, piridoxina y ácido pantoténico predominan entre las vitaminas del grupo B en la remolacha. La mayoría de ellos se encuentran en vegetales de raíz frescos, porque el jugo de remolacha recién exprimido es el más útil. Además de las vitaminas, hay muchos microelementos en la remolacha. Ella es el poseedor de registro en calcio entre otras verduras. Además de calcio en las remolachas una gran cantidad de hierro, potasio, fósforo y magnesio. El contenido de sustancias útiles disminuye ligeramente durante el tratamiento térmico de la remolacha.

Propiedades útiles de la remolacha.

La ventaja de este vegetal es que sus vitaminas y oligoelementos no actúan por separado, sino en conjunto. En una remolacha, todos los elementos están ordenados para potenciar las propiedades de cada uno. La remolacha tiene las siguientes propiedades útiles:

1. Trata y previene el desarrollo de anemia ferropénica. Como ya se mencionó, en la remolacha una gran cantidad de hierro, que es simplemente necesario para las personas con anemia. Además, este vegetal es útil para las mujeres embarazadas para prevenir el desarrollo de la anemia.El ácido ascórbico contenido en la remolacha aumenta la digestibilidad del hierro por el cuerpo varias veces.
2. Previene el desarrollo de la osteoporosis. La osteoporosis es una enfermedad ósea que se desarrolla como resultado de la insuficiencia de calcio en ella. La remolacha no solo contiene calcio, necesario para la formación de tejido óseo, sino también fósforo. El fósforo también es necesario para los huesos.
3. Previene el desarrollo de enfermedades dentales. En primer lugar, estamos hablando de caries y escorbuto. La caries se desarrolla si el esmalte dental está dañado. Para fortalecerlo es necesario usar calcio y fósforo. Tsinga se desarrolla con una ingesta insuficiente de vitamina C. La remolacha contiene suficiente calcio, fósforo y ácido ascórbico para prevenir el desarrollo de estas enfermedades.
4. Es la prevención del cáncer. Las remolachas contienen sustancias antioxidantes que ayudan al cuerpo a deshacerse de las células tumorales. Sin embargo, no se han realizado estudios comprobados de esta propiedad.
5. Lucha contra el estreñimiento. Las remolachas contienen grandes cantidades de fibra, que no es absorbida por el cuerpo,Pero irrita la pared intestinal y potencia su motilidad. Ayuda a combatir el estreñimiento.

Contraindicaciones al uso.

Además de las propiedades beneficiosas de la remolacha y tiene efectos nocivos. Las contraindicaciones para su uso son las siguientes:

1. Urolitiasis. Debido al alto contenido de calcio y fósforo, las remolachas pueden aumentar la formación de cálculos renales.
2. La diabetes Las remolachas contienen muchos carbohidratos ligeros, porque las personas con esta enfermedad no pueden usarla.
3. Diarrea Este vegetal estimula la peristalsis, lo que puede agravar la diarrea.
4. Gastritis y úlcera péptica. La remolacha tiene una reacción ácida, porque con las enfermedades del estómago es mejor rechazar.

Por lo tanto, podemos concluir que las remolachas son las verduras más antiguas, cuyo sabor y propiedades beneficiosas se conocen desde hace muchos milenios. La remolacha ayuda a combatir muchas enfermedades y previene su desarrollo. Sin embargo, hay una serie de enfermedades en las que el uso de esta raíz está estrictamente contraindicado.

Video: propiedades útiles del jugo de remolacha.