Contenido del articulo
Las bayas y frutas frescas están llenas de muchas vitaminas y nutrientes, por lo que los médicos recomiendan incluirlas en la dieta diaria. Sin embargo, en invierno, encontrarlos no es fácil, y cuestan mucho. Por lo tanto, el tema del almacenamiento de tales productos valiosos que apoyan la salud es relevante.
El arándano es una de las bayas más útiles. Se come fresca, bebidas de frutas hervidas, mermeladas, congeladas y secas. Pero si los beneficios de la baya, si se utiliza en forma seca?
Los arándanos secos se producen por deshidratación. Contiene ácido benzoico, que brinda la posibilidad de almacenamiento a largo plazo, ya que actúa como conservante natural. La presencia de esta sustancia le permite almacenar la baya en casi cualquier condición.Los arándanos son capaces de mantener sus propiedades beneficiosas durante un largo período (casi todo el año).
Ingredientes activos
Cabe señalar que los arándanos secos no son menos útiles que las bayas frescas. En su composición puedes encontrar las siguientes vitaminas:
- ácido ascórbico (vitamina C);
- vitamina E;
- grupos B (B1, B2, B5, B6, B12).
La composición también contiene elementos traza: potasio, calcio, fósforo, manganeso, sodio, magnesio, cobre, hierro, zinc, selenio.
En cuanto al contenido calórico del producto, es un orden de magnitud mayor que en la fruta fresca. En bayas deshidratadas, es 308 calorías por 100 gramos, que es casi 8 veces más alto que en arándanos frescos.
Propiedades útiles de los arándanos secos.
Los arándanos secos son útiles para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, mejora su elasticidad, estimula los procesos de circulación sanguínea.
Los flavonoides son responsables de la prevención de enfermedades cardiovasculares. Estas sustancias reducen el colesterol depositado en las paredes vasculares, previniendo el desarrollo de aterosclerosis. Los antioxidantes que forman parte de ella ayudan a acelerar los procesos de regeneración en las células.
El contenido de ácido ascórbico proporciona un efecto antibacteriano. Por lo tanto, se recomienda el uso de decocciones y jugos de bayas para las enfermedades respiratorias: contribuyen a la destrucción de bacterias patógenas en la garganta y promueven la secreción de esputo. La bebida de fruta de arándano es un soporte indispensable durante el tratamiento de los resfriados. Aumenta la eficacia de los fármacos antibacterianos. Al mismo tiempo, la baya contiene fitocidas, que actúan como antibióticos naturales. Para el resfriado de té eficaz con arándanos secos.Beber ayuda a hacer frente a la fiebre y prevenir el desarrollo de la enfermedad.
Las vitaminas PP y el grupo B en combinación con la vitamina C estimulan la formación de leucocitos, las células del sistema inmunológico.
Los arándanos secos (así como los frescos) se caracterizan por su actividad antitumoral. Evitar el desarrollo de tumores en la baya permite una alta saturación de vitamina C y otros antioxidantes.
Los arándanos secos tienen un efecto beneficioso sobre la condición del sistema digestivo. Se puede encontrar como un componente de muchas recetas populares que le permiten tratar la úlcera gástrica y la úlcera duodenal 12.
Beber arándanos puede resolver problemas dentales y prevenir la aparición de caries. Cuando se usan bayas, un complejo protector especial actúa sobre la superficie del diente, lo que evita que las bacterias se adhieran al esmalte, es decir, Previene la formación de sarro.
Los arándanos secos son una fuente de calcio y, por lo tanto, contribuyen de manera efectiva al fortalecimiento del tejido óseo y los dientes. El consumo regular de bayas se refiere a la prevención de la osteoporosis y enfermedades de las articulaciones.
En la diabetes, también se muestra el arándano, ya que las bayas tienen pequeñas dosis de fructosa y glucosa naturales. Debido a su uso, es posible corregir el nivel de azúcar en la sangre, para estimular la síntesis de insulina.
A menudo se incluyen los arándanos en las dietas. Se recomienda para las personas que tienen obesidad, ya que estimula los intestinos, activando la peristalsis, ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo, elimina la hinchazón. Cuando se consumen los arándanos secos estimulan el proceso de producción del jugo gástrico.
Los arándanos secos se usan para regular la presión arterial: un puñado de bayas diarias ayuda a elevar la presión a la normalidad.
Berry será un producto útil para aquellos que tienen anemia. Se recomienda recoger bayas a finales de otoño, durante el período en que comienzan las primeras heladas. En este momento, se produce la acumulación principal de propiedades útiles.
Debido a la presencia de componentes como el manganeso, el cobre, el cobalto, el molibdeno, la normalización del sistema digestivo, se produce un fortalecimiento del sistema nervioso central.
Beber arándanos es muy recomendable para los niños.Sin embargo, es importante no exagerar, ya que la baya debido a la alta acidez puede interrumpir el sistema digestivo.
Así, se pueden distinguir las siguientes propiedades terapéuticas de los arándanos:
- bactericida
- desinfección;
- tónico
- aliviar la inflamación.
Los arándanos secos también se usan en recetas de belleza: se usan para restaurar y mantener el cabello, la piel y las uñas saludables. La aplicación exterior de las bayas permite deshacerse de las arrugas finas, mejorar la tez, limpiar la piel. Después de usar productos con arándanos secos, se observa un pronunciado efecto de elevación. La piel se vuelve lisa, desaparecen los granos y las manchas rojas, se reducen los poros agrandados.
En el cuidado de las mascarillas para el cabello a base de arándano se librará de la caspa, normalizar la condición del cabello seco.
Uso efectivo de arándanos en el tratamiento de enfermedades de la piel. Mejora la condición de la piel en la psoriasis, privando, acelera los procesos regenerativos en presencia de heridas purulentas.
Contraindicaciones de arándanos secos.
Para prevenir el desarrollo de anomalías digestivas, los arándanos secos no se administran a niños menores de 3 años.No coma bayas para las mujeres que están amamantando a un niño.
El uso de bayas está contraindicado para las personas en el período de exacerbación de las úlceras pépticas, así como para aquellos que tienen mayor acidez.
¿Cómo secar los arándanos?
Las bayas lavadas se colocan en el secador eléctrico, extendiéndolas uniformemente en las bandejas más secas y ajustando la temperatura a 55 grados. Para secar las bayas tomará alrededor de 30-40 horas.
Cocinar en el horno requiere preparación previa de la fruta. Primero hervir los arándanos con azúcar. Las bayas puras (1 kg) se cubren con azúcar (1 taza) y se vierten con un vaso de agua. Hervir la fruta debe estar en un fuego pequeño. Las bayas deben explotar, después de lo cual se distribuyen uniformemente en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. En el horno, hornee durante 5-6 horas a una temperatura de unos 60 grados. En el proceso de secado de las bayas, es necesario revolverlas de vez en cuando y, a veces, abrir el horno para proporcionar aire fresco.
Reglas de almacenamiento
Las bayas secas se almacenan más convenientemente a temperatura ambiente en bolsas de tela natural, o en vasos, frascos bien cerrados (los arándanos deben secarse cuidadosamente).
Si los arándanos se secan, entonces deben almacenarse en el refrigerador.
¿Cómo puedo usar?
Aplicar arándanos secos en la cocción puede ser muy diverso. Es adecuado como base para salsas y mousses. Una gran cantidad de bebidas se hacen de ella: compotas, bebidas de frutas, té, jugo. Además, las bayas se pueden utilizar en la preparación de pasteles, cereales, ensaladas y guarniciones.
Video: propiedades y contraindicaciones útiles de los arándanos.
Para enviar