Morel cap - descripción de donde crece la toxicidad del hongo

Ya en primavera algunas especies de hongos aparecen en el bosque. Por ejemplo, en el bosque caducifolio, en el que crece una gran cantidad de álamo, en el período posterior a la lluvia, generalmente se puede ver un sombrero de morel. Este tipo de seta también se llama gorra o morel delicado. Pero no siempre se pueden ver, ya que tienden a desaparecer después de un corto período de tiempo.

Esta especie pertenece a la familia Morel. En apariencia, parecen morillas. Su sombrero tiene forma de campana. Parece que solo lleva un sombrero. Por eso se llama la vista.

Apariencia

La tapa tiene una superficie arrugada. Su tamaño puede ser de 2 a 6 cm de altura y el ancho es de 1-4,5 cm. El color del gorro varía con la edad. Los hongos jóvenes, tienen un tono marrón oscuro. Pero en un adulto es más brillante, se vuelve amarillo u ocre.Crece junto con la pierna solo en la parte superior, y en la parte inferior, su superficie es lisa y tiene rayas.

La pierna está curvada. Su longitud puede ser de hasta 14 cm. Pero la mayoría de los hongos tienen un tallo de 5 a 10 cm de largo. Tiene forma cilíndrica, pero a veces se aplana. Su grosor es de 2-3 cm. Seta vieja tiene patas huecas. Los sombreros de la colmena jóvenes en la pierna tienen una pulpa, que por su consistencia se asemeja al algodón, y tiene un color amarillento.

Entre los hongos, especies como la morilla y la cónica también pertenecen a la especie morilla. Son condicionalmente comestibles.

Donde crece

Representantes de esta especie están creciendo en el hemisferio norte. Prefieren condiciones de clima templado, alta humedad. Puedes encontrarte en el bosque en el medio o al final de la primavera. Le gusta tener agua cerca.

En lugares con condiciones ideales, crecen en grandes grupos de hasta 75-80 piezas. Como regla general, puedes verlos alrededor de álamos y abedules. A veces cerca del tilo.La mayoría de estas setas se pueden ver en el viejo álamo temblón. El suelo es agrio.

Comestibilidad y composición

Los expertos consideran que este tipo de hongo es condicionalmente comestible. Por lo tanto, antes de cocinar, es necesario cocinarlo durante unos 15 minutos. Es importante que al mismo tiempo en el tanque haya mucha agua, que luego se drena. Después de un tratamiento tan simple, la tapa de la colmena se vuelve más suave y obtiene un sabor agradable. Después de eso, el hongo se puede cocinar a voluntad. Es adecuado tanto para la salazón como para la fritura. Si los secas en crema, el sabor es excelente. Así que fueron preparados en los viejos tiempos.

Consumirlos y secarlos. Las toxinas que están en la composición se desintegrarán en un mes. En su forma cruda no se puede consumir. En la antigüedad en Rusia, se prepararon varias tinturas a partir de este hongo, que ayudó a curar enfermedades oculares.

Estas setas son muy bajas en calorías. Contienen un 92% de agua. Alrededor de 3 g de proteína y menos de un porcentaje de grasas y carbohidratos. Además, tienen fibra dietética.

Especies similares

Dado que la tapa de los representantes de esta especie está unida a la pata solo en la parte superior, es bastante simple distinguir este hongo de los demás.Hay hongos de almacenamiento tóxicos similares, en los que la tapa y la pierna están bien conectadas. Estos hongos mono se encuentran más comúnmente cerca del árbol conífero. Y su carne es más densa.

Como estas especies son muy similares a la miel por sí mismas, ambas se consideran condicionalmente comestibles. Es decir, hay que hervirlos antes de cocinarlos. Es importante recordar que la hiromitrina toadsina no desaparecerá completamente de las morillas. Para que la toxina salga de la pulpa por completo, el hongo se seca durante al menos seis meses. También se puede secar a alta temperatura.

Como cocinar

Después de que los hongos Morel cap hayan sido sometidos a un tratamiento térmico adecuado, se les permite cocinar de cualquier forma adecuada para los hongos.

Son excelentes en escabeche, salados o fritos. A menudo se utiliza como relleno para pasteles, añadido a la sopa, cualquier salsa. Complementan perfectamente el sabor de las patatas. A menudo, un sombrero morel se utiliza como un plato separado.

Las muestras crudas deben estar bien secas. Puedes añadirlas en sopas solo en un mes. Se pueden triturar para rociarlos con varios platos. Les darán a todos un gran aroma y sabor.Los recolectores de setas experimentados secan estos hongos para usarlos en el invierno. Para cocinar una gorra de morilla, se usan las mismas recetas que para cocinar una colilla común.

Antes de cocinar, deben empaparse en agua, después de agregarle un poco de sal. Esto ayudará a limpiarlos de la suciedad y varios escombros. Después de eso se lavan a fondo. Para hervir 1 kg de hongos de este tipo, debe agregar 15 g de sal al agua, unas cuantas hojas de laurel y también unas 30 piezas de granos de pimienta negra.

Las setas se hierven junto con todos estos ingredientes y en abundante agua durante al menos 15 minutos. Esta decocción no se puede comer en ningún caso, se vierte.

A veces se usan para la salazón. Para ello, 1 kg de sombreros ahumados necesitan 50 g de sal. De las especias se puede poner eneldo seco, clavo de olor. También puede agregar hojas de grosella. Primero, se hierven de la manera descrita anteriormente, el agua se drena. Y luego hervir con la adición de sal y especias durante 20 minutos. Cocine hasta que se hundan hasta el fondo. Luego se colocan en el banco. Pero deben almacenarse en un lugar fresco, y será posible usarlos solo en 2 meses.

Esta seta tiene muy buen gusto.Solo necesita saber cómo distinguirlo de storchkov, y puede recolectar de manera segura. Pero es muy importante seguir todas las reglas de la cocina, para no dañar su salud. Platos de estas setas, seguramente deleitarán a todos sus hogares. Pero los niños pequeños son mejores para no darles.

Video: Morel Hat - ¿Dónde y cuándo buscar este hongo?