Trigo sarraceno germinado - beneficios para la salud y daños

El trigo sarraceno es uno de los productos más populares. Platos elaborados a partir de este cereal, nutritivo y nutritivo. Y el bajo costo ha elevado el alforfón al rango de productos que cumplen con la condición de "barato y útil". La magnífica composición de este cereal justifica completamente el nombre que se le asignó una vez: la reina de los campos. Y a lo largo de los años, el grupo popular no ha perdido este alto rango, sino que, por el contrario, ha consolidado su posición y, en cierto sentido, ha ganado una nueva "cara" perfecta. Después de todo, la mayoría de los ciudadanos están acostumbrados a ver platos de alforfón asado en sus mesas, pero pocas personas saben sobre el cereal verde. Aunque esta opción es aún más útil que nuestro producto habitual.

Con el uso regular, el alforfón verde puede hacer maravillas: inicia los procesos de curación del cuerpo, lo limpia, rejuvenece y protege contra las enfermedades.Los defensores de la nutrición natural han apreciado durante mucho tiempo las ventajas del alforfón verde y lo han introducido en su dieta diaria. El trigo sarraceno verde germinado, que se llama "vivo" por su alto valor, es especialmente popular en tales círculos.

Característica de grañones germinados

Debe notarse de inmediato que los cereales se germinan para producir productos que proporcionan alimentos saludables, casi todos los cereales conocidos son arvejas, arroz, mijo, lentejas y muchos otros cereales. Esta tendencia se debe al hecho de que el germen de la planta contiene el número máximo de ingredientes beneficiosos. Pero la peculiaridad radica en el hecho de que es en los primeros brotes que todas las sustancias complejas se encuentran en un estado dividido, lo que contribuye a su fácil y rápida absorción por parte del cuerpo.

Esta característica explica el color inusual para este tipo de cereal - verde. Después de todo, un grano que no ha sido sometido a un tratamiento térmico retiene todos los componentes, a diferencia del alforfón, que tiene un color marrón estándar. Dado que el cereal verde no está expuesto a altas temperaturas, germina bien y tiene un sabor suave y agradable.

Cualidades útiles

Para evaluar objetivamente las propiedades útiles del producto, es necesario estudiar su composición química. El trigo sarraceno contiene dieciocho aminoácidos esenciales para la actividad completa del cuerpo, vitaminas y componentes minerales. La combinación armoniosa de todos los elementos se refleja en el cuerpo de la siguiente manera:

• proporciona una alta resistencia del cuerpo a la enfermedad;
• Mejora la estructura del tejido óseo.
• fortalece los músculos;
• contrarresta el desarrollo de la aterosclerosis.

No menos valiosa es otra propiedad del trigo sarraceno germinado: el cereal fresco es un excelente antioxidante. Con el uso sistemático de tales cereales, se activa la producción de productos metabólicos y toxinas. Esta habilidad ayuda a las personas con sobrepeso a perder esos kilos de más, y para aquellos que tienen problemas digestivos normalizan el proceso.

• carbohidratos - 62;
• fibras alimenticias - 1.3;
• agua - 14;
• proteínas - 12.6
• grasas - 3.3.

Según algunos datos, los fosfolípidos están presentes en el cereal germinado de trigo sarraceno. Estas sustancias promueven el rejuvenecimiento y reducen la concentración de colesterol. Además, debido al contenido de ácidos orgánicos, es posible normalizar el equilibrio ácido-base en el cuerpo.

Por supuesto, el trigo sarraceno tiene muchas otras características útiles para una persona. Pero lo que se dio aquí como ejemplo es suficiente para reconocer a este cereal como el producto alimenticio más valioso.

Lados negativos

La vida está organizada de tal manera que la proporción de negativos siempre está cerca de lo positivo. No hay excepción y alforfón verde. El trigo sarraceno germinado no debe introducirse en una dieta nutritiva para individuos:

• con aumento de la coagulación sanguínea;
• Personas propensas a las manifestaciones alérgicas en uno de los componentes de la composición del cereal verde.

Además, no debemos olvidar que todo lo que se usa con moderación es bueno. El uso frecuente de alforfón puede causar trastornos intestinales: flatulencia, mala absorción de los alimentos.

¿Cómo germinar el trigo sarraceno?

Este no es un proceso tan difícil como podría parecer a primera vista.Pero aún así, se recomiendan algunas reglas para cumplir estrictamente con el fin de no dañar la salud.

Entonces, la primera etapa es preparatoria. Cumple plenamente con la tarea que debe resolverse: para germinar el pasto, primero debe comprar un producto de buena calidad. Para este propósito, adecuada estructura homogénea de grano, del mismo color, sin defectos evidentes e inclusiones extrañas. Es necesario prestar atención a la etiqueta del producto: la vida útil del producto no debe exceder un año. Después de abrir el paquete del alforfón, debe haber un olor natural sin humedad y otros aromas.

Brotes de cereales. Por sí mismo, el proceso de cultivar trigo verde es simple, pero requiere un poco de esfuerzo y paciencia. En promedio, todas las acciones tomarán alrededor de un día. Paso a paso el proceso de hacer un producto único se ve así:

1. Primero, la grupa debe someterse a un tratamiento primario: debe lavarse a fondo, cambiar el agua varias veces y eliminar la basura y los granos defectuosos.
2. Luego, los granos deben filtrarse: es mejor usar un colador, en el fondo de los cuales colocar una gasa limpia. El grano lavado se debe verter en el recipiente especificado.
3. Desde arriba, el colador también debe cubrirse con una servilleta de gasa para que los granos puedan respirar. Luego todo esto se coloca bajo el chorro de agua y se lava.
4. Cuando se drena el agua, el colador y el contenido se dejan a un lado durante ocho horas. Durante este tiempo debe comenzar el proceso de germinación.
5. Después de 8 horas, la gasa de arriba debe volver a humedecerse con agua, se debe drenar el líquido y esperar otras 6 horas, hasta que aparezcan los primeros brotes.
6. Después de otras seis horas, la masa se retira del colador, se coloca en un recipiente hondo y se lava de la formación de moco. Se recomienda almacenar dicha preparación útil en el refrigerador no más de 4 días.

La recolección de productos germinados para uso futuro es, por supuesto, conveniente. Pero los expertos aconsejan germinar alforfón en pequeñas porciones.

Útil y eficaz

La inclusión en el menú diario de los platos de sus cereales germinados solo mejorará la salud, aliviará los problemas cardíacos y ayudará a mejorar las funciones digestivas. De tal alforfón puede preparar desayunos saludables para toda la familia, si agrega algunas frutas secas a la papilla. Con la ayuda de este producto, usted puede cocinar ensaladas originales, incluso hacen harina de trigo sarraceno germinado y luego hornean pan. El alcance de los cereales con brotes es muy amplio. Tales cereales se utilizan en cosmetología, es un producto básico en muchas dietas para bajar de peso.

Vídeo: Receta de gachas de trigo sarraceno verde germinado.