¿Es posible el maíz con diabetes?

El maíz es una planta de cereal usado de la familia de los cereales. El maíz es ampliamente utilizado en la cocina. Este es uno de los pocos tipos de cereales que se pueden usar en forma de granos cocidos o enlatados, en forma de papilla, copos o postres. Los granos de maíz contienen una gran cantidad de vitaminas del grupo B, lo que los hace útiles para el cuerpo humano. ¿Pero puedes comer maíz con diabetes?

Información general sobre el maíz.

La primera mención de esta planta apareció alrededor del año 12,000 antes de Cristo. Mención encontrada del maíz silvestre en México. Entonces la mazorca no tenía más de 10 cm de altura. La cultura agrícola, sin embargo, se convirtió en aproximadamente 8000 aC. Allí, en México, por primera vez, se inventó el maíz para crear algo como el pan.

Ahora el maíz crece en todos los continentes y en casi todos los países. Sus principales exportadores son Estados Unidos, Brasil y Ucrania. En esta última, la variedad de maíz más cultivada es el azúcar. Se utiliza en alimentos como granos enlatados y cocidos. Las gachas de maíz se consideran un plato nacional en Moldavia. Las palomitas de maíz hechas de maíz son un regalo favorito de los adolescentes estadounidenses.

Todas las propiedades beneficiosas del maíz se relacionan con sus granos, que se sirven hervidos o enlatados. La papilla es ligeramente inferior en valor nutricional a los granos enteros. Pero los copos, palitos de maíz y palomitas de maíz contienen una cantidad mínima de nutrientes.

Valor nutricional del maíz y sus propiedades beneficiosas.

Las propiedades beneficiosas del maíz se deben a su alto contenido de antioxidantes, representados por las vitaminas A y C, así como a las vitaminas B, en particular la tiamina y la niacina. Estos últimos son necesarios para el normal funcionamiento del sistema nervioso. Porque el maíz es útil para personas con enfermedades neurológicas.

Las propiedades útiles del maíz consisten en la mejora inespecífica de la inmunidad, la mejora de la salida de la bilis, la estimulación del tracto gastrointestinal, la mejora de las propiedades reológicas de la sangre, la reducción del sangrado. La medicina tradicional aconseja consumir no solo el grano de maíz, sino también la seda de maíz. Se utilizan para tratar la enfermedad renal, reducir la probabilidad de infertilidad en las mujeres y aumentar la potencia en los hombres. En la comida del estigma no se toma.

Los beneficios y daños del maíz para pacientes con diabetes.

Un paciente con diabetes se ve obligado a seguir una dieta especial de por vida. En el caso de un tipo de diabetes dependiente de la insulina, la terapia de reemplazo hormonal puede usarse y no limitarse a los alimentos. La situación es más difícil con un tipo de diabetes resistente a la insulina. En este caso, el tratamiento más efectivo será la dieta adecuada. Es importante que el paciente conozca el índice glucémico de cada producto y considere el volumen glucémico total de los alimentos consumidos para que el nivel de glucosa en su sangre permanezca constante.

El índice glucémico del maíz es alto. No es de extrañar que se llame "dulce". Incluso para el maíz hervido y enlatado, el índice glucémico supera los 50. Esto significa que el uso de este producto debe limitarse a un mínimo o eliminarse por completo. El índice glucémico de los copos de maíz e incluso más, supera los 80. En general, vale la pena renunciar, especialmente porque sus propiedades beneficiosas son inferiores a las del maíz preparado de otra manera.

A pocas personas les gusta esta papilla porque es difícil cocinarla adecuadamente. A menudo el maíz se hierve con leche y se hace dulce. Las gachas hervidas en agua casi no tienen sabor. Las gachas de maíz en sabor no se parecen en nada al maíz ni a las palomitas de maíz, ni a los copos. Es importante recordar que los pacientes con diabetes mellitus no pueden agregar azúcar a la papilla.

Por lo tanto, podemos concluir que el maíz es un cereal útil para el consumo humano. Los pacientes con diabetes no pueden usarlo en todas sus formas. Los copos de maíz y las palomitas de maíz son los menos favorables, luego el maíz cocido y enlatado. Tales pacientes deben preferir las gachas de maíz - maíz.No solo tiene todos los beneficios del maíz, sino que también tiene un índice glucémico promedio. Debido a la rápida saturación, el uso de dicha papilla tiene un efecto positivo en el nivel de glucemia, que no es el caso de los granos de maíz.

Video: ¿Qué es el maíz útil para la diabetes?