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El ajo es una planta utilizada en muchos países como condimento. Tiene un sabor picante y un olor peculiar. El ajo se ha utilizado en alimentos durante siglos. Hay muchas supersticiones asociadas con esta planta. Se cree que el ajo tiene muchas propiedades útiles. ¿Se puede comer para personas con diabetes?
Información general
El ajo es un miembro de la subfamilia de la cebolla del género. Su tierra natal es considerada las montañas de Asia Central, principalmente Turkmenistán. El primer país en el que se cultivó el ajo fue la India. Curiosamente, esta planta no fue utilizada allí como alimento. Los objetivos de crecer hasta hoy no están claros.
Aproximadamente 5000 aC el ajo se extendió en muchos países del mundo antiguo. Se sabe que en Egipto, el ajo fue consumido por los trabajadores que construyeron las pirámides. Se creía que la planta les da fuerza.Una vez, se produjo una revuelta en uno de los sitios de construcción debido al hecho de que los trabajadores no recibieron su porción de ajo. Además, la planta se usaba con fines rituales para el entierro de algunos faraones. Más de 20 tipos de drogas de esa época fueron hechas usando ajo.
Ahora el ajo como condimento se utiliza en casi todos los países. Es un ingrediente tradicional en muchos platos asiáticos y norteafricanos. En Japón, el ajo, cocinado de una manera especial, se utiliza como un plato dulce independiente. Con esta planta se asocia una gran cantidad de recetas de medicina tradicional.
Propiedades del ajo
El ajo contiene una gran cantidad de aminoácidos y aceites esenciales. Estos últimos determinan su sabor y olor específicos. La alicina, un aceite específico que se encuentra en el ajo, es el antioxidante más fuerte.Sus propiedades han atraído la atención de los científicos, ya que no hay sustancias que puedan compararse con ellas en capacidades antioxidantes.
El ajo es el registro del contenido de ácido ascórbico, que también tiene propiedades antioxidantes. Además, esta planta contiene bastantes vitaminas B, especialmente piridoxina. Los oligoelementos en el ajo contienen más que vitaminas. Es un campeón en el contenido de calcio y fósforo. Además, el ajo contiene una gran cantidad de potasio y magnesio. Todas estas sustancias predeterminan sus propiedades beneficiosas:
- Antiséptico. El ajo tiene un efecto perjudicial sobre las bacterias, virus, hongos, parásitos y protozoos. Durante muchos milenios, se ha utilizado como antiséptico y antihelmíntico. Estas cualidades están determinadas por la presencia de alicina y otros fitómidos.
- Antiinflamatorio. Las sustancias biológicamente activas contenidas en el ajo actúan como el ácido acetilsalicílico. Reducen las reacciones inflamatorias en el cuerpo y ayudan a reducir la temperatura corporal durante la fiebre.
- Mantener la actividad del corazón. Para que el corazón funcione rítmicamente, necesita dos microelementos: potasio y magnesio.El ajo contiene una gran cantidad de ellos, lo que reduce el riesgo de arritmias en las personas que usan esta planta.
- Bajar la presión arterial. El ajo tiene un efecto vasodilatador, que ayuda a reducir la presión arterial y reduce el riesgo de desarrollar hipertensión.
- Aumento de la motilidad y secreción del tracto gastrointestinal. El ajo irrita las paredes del canal alimentario, lo que primero aumenta la secreción en todas las partes del tracto y luego la motilidad intestinal.
- Normalización del metabolismo de las grasas. Esta planta ayuda a reducir el colesterol y las lipoproteínas de baja densidad, lo que reduce el riesgo de aterosclerosis. Además, el ajo previene el desarrollo de la obesidad.
Diabetes Ajo
La diabetes altera el funcionamiento del páncreas y, por lo tanto, la cantidad de insulina disminuye. El ajo estimula el páncreas, aumentando así la secreción de insulina. En este sentido, el ajo con diabetes puede considerarse un producto médico.
El ajo no debe ser usado por personas que sufren de úlcera gástrica y úlcera duodenal, así como también de gastritis hiperácida. Además, su uso no está recomendado para personas con diarrea o con diversos tipos de pancreatitis.
Se puede concluir que el ajo tiene muchas propiedades beneficiosas que pueden reducir las manifestaciones de la diabetes. Los pacientes con diabetes se benefician del uso del ajo, pero solo con moderación y siempre que no haya contraindicaciones. Tales contraindicaciones incluyen enfermedades del tracto gastrointestinal y glándulas digestivas.
Video: Ajo con diabetes.
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