Almidón de maíz - los beneficios y daños para el cuerpo

El almidón de maíz es un polvo blanco extraído de mazorcas de maíz. Las amas de casa lo llevan a los productos para la encuadernación de ingredientes. La capacidad de espesarlo es inferior a la de la papa, pero gracias a este aditivo, los productos culinarios se vuelven más y más blandos. La dirección principal en la cocina, donde se usa a menudo, es la cocción de pan y dulces. Es soluble en agua, pero no forma coágulos gelatinosos.

Método de obtención

El almidón se forma como resultado de la síntesis de maíz bajo la acción de la luz, como resultado de la fotosíntesis. Es un componente de muchas plantas y sirve como la principal fuente de energía para los herbívoros, incluidos los humanos. Su función principal es la acumulación de energía en la planta.

Para obtener polvo blanco, las semillas de maíz se vierten con ácido sulfúrico e insisten, luego se trituran, se extraen el núcleo y se deshilachan, por lo que la salida es almidón.Mediante una centrifugadora, se separa de la proteína, se lava y se seca. El polvo ligeramente amarillento tiene el sabor y el aroma del maíz.

Composicion

Composición bioquímica:

Almidón de maíz 100% puro, sin procesar, consiste en:

• Los hidratos de carbono.
• La proteína.
• Hierro, magnesio, manganeso, sodio, zinc, selenio y cobre.
• La celulosa
• Vitamina PP (ácido nicotínico).
• Aminoácido

Los minerales en la composición pueden tener diferencias en matiz, contenido de ácido, pureza, esta es la razón para clasificar el polvo según los grados:

• Amilopectina, extraída de mazorcas cerosas.
• Superior
• El primero

Con un bajo valor nutricional, se caracteriza por un alto contenido calórico (381 kcal), que es significativamente más alto que el del polvo de papa.

¿Es útil el almidón?

1. La sustancia ingresa al cuerpo al ingerir alimentos de origen vegetal o como aditivo. Es una fuente rica en carbohidratos, que es importante para la vida del cuerpo. Estimula un aumento en el crecimiento muscular y afecta positivamente el funcionamiento del sistema nervioso.Los carbohidratos en la estructura de los alimentos vegetales son lentos, no representan un peligro para el cuerpo y no elevan los niveles de azúcar en la sangre. Al recibirlos con el consumo de productos de origen vegetal, se reduce el riesgo de hipoglucemia y enfermedades asociadas con el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos.
2. La variedad de amilopectina mejora la función intestinal. Como resultado de la pobre capacidad de descomponerse por las enzimas del jugo gástrico, las amilopectinas ingresan al intestino, donde se unen a los productos digestivos y los eliminan. También evitan la absorción de colesterol. Por medio de enzimas, tiene la capacidad de descomponerse en agua y dióxido de carbono, como resultado de lo cual se forma la energía necesaria para el correcto funcionamiento de los órganos.
3. Además, apoya el sistema inmunológico, participa en la formación de ácidos orgánicos, masa muscular. Previene la inflamación en el cuerpo y satura las células nerviosas.
4. El almidón de maíz ha encontrado su aplicación en la medicina. Se agrega como un componente de ungüentos, mezclas, pastas, polvos y polvos cosméticos. Como componente auxiliar forma parte de las tabletas.

El indudable daño del almidón.

El principal beneficio de la sustancia se estima en la producción de alimentos industriales. Como sustancia obtenida por medios artificiales, no tiene ningún valor especial para el organismo. La falta de fibra dietética y altas calorías en una pequeña cantidad de polvo contribuye al desarrollo de la obesidad. La acumulación de grasa en los órganos internos conduce a graves trastornos en el funcionamiento del cuerpo.

El almidón también daña a las personas con intolerancia individual al maíz. Un efecto secundario se manifiesta en forma de alergias, asma, erupciones en la piel. Prohibido recibir en la coagulación sanguínea alta y enfermedades del sistema digestivo.

Como componente independiente, el almidón no se usa en los alimentos, pero se incluye en una gran cantidad de productos que son familiares para la canasta del consumidor. Se puede ver en la composición de las etiquetas de ketchup, mayonesa y otras salsas, productos lácteos, algunos tipos de salchichas de bajo costo, confitería. El principal peligro es que su cantidad en la receta es demasiado grande. Es el almidón de maíz que le da la consistencia y viscosidad necesarias. En consecuencia, es una fuente de alto contenido calórico.En combinación con azúcares, sal y conservantes, la composición no es beneficiosa y no tiene relación con una dieta saludable. Lo único que puede ser atractivo es que no afectamos el sabor del producto terminado y no contiene gluten.

En los casos en que se trata de almidón modificado, es necesario entender que no está hecho de OMG. El polvo recibió su nombre debido al método de procesamiento, que tiene un efecto positivo en la calidad del producto en la salida. En comparación con lo natural, incluso gana un poco en el contenido de calorías (328 kcal), también en la composición de menos proteínas y carbohidratos.

Maicena en cosmetología

Ámbito de aplicación, sin problemas, cosmetología. En esta industria, el polvo es ampliamente aplicable y tiene varias propiedades útiles:

1. Absorbente Es por esta razón que se utiliza para la fabricación de desodorantes y polvos cosméticos.
2. Desodorizante.
3. Aporta suavidad y sedosidad, ya que es un emoliente.
4. Apretar los poros.
5. Mejora de las glándulas sebáceas.
6. Esteras - eliminando el brillo.
7. Mejora la consistencia de los cosméticos.El almidón es inherente a la propiedad de dar luminosidad a la textura y prevenir la formación de grumos.

Se utiliza en la fabricación de champús y productos para el cuidado del cabello, cosméticos decorativos y para niños, en la fabricación de desodorantes y talcos, así como en la composición de polvos perfumados.

El almidón de maíz es versátil, es seguro y fácil de usar, también está bien combinado con varios elementos cosméticos. Sobre la base de este polvo, las máscaras se preparan de acuerdo con recetas caseras.

Solicitamos para fines domésticos, uso para refrescar el calzado, limpieza de productos de piel, piedras aromáticas y bolsitas.

Recetas sencillas de belleza caseras.

1. Máscara "juventud". El almidón de maíz (26 g) se mezcla con leche (25 g), éter de jazmín (0,07 g), miel (26 g), aceite de jengibre (0,2 g) y sal marina (26 g). Aplicar uniformemente sobre la superficie de la piel con técnica de masaje. Deje reposar durante 15 minutos y enjuague con un método de agua corriente en contraste.
2. Champú "Lavanda". El aceite esencial de lavanda (1, 2 g) se combina con bicarbonato de sodio (75 g) y se agrega almidón (26 g). Mezclando hasta que esté uniforme, aplicar con movimientos de masaje en el cuero cabelludo y el cabello a lo largo de toda la longitud. Combs. Excedente eliminado por peine.
3. Desodorante Para obtener un desodorante casero, combine almidón, óxido de zinc y varios aceites esenciales que sean agradables para la percepción.
4. Mascarilla para pieles grasas. La mezcla de la maicena, el óxido de zinc y la espirulina permite obtener una mascarilla curativa para la piel grasa. Después de agregar doniku y polvo de violeta a esta máscara, puede preparar una composición única para nutrir y rejuvenecer la piel seca.