Katyk - Beneficios y daños para la salud del cuerpo.

Katyk es un tipo de bebidas lácteas fermentadas. Su tierra natal es Bulgaria y los países de Asia Central. Tiene un sabor cremoso muy suave y agradable. La receta fue inventada hace mucho tiempo. Ahora esta bebida más útil se prepara en todo el mundo. Si traduces la palabra katyk del idioma turco, significará "aditivo alimentario". En este caso, se entiende que se utiliza como salsa o condimento para varios platos. Traducido del antiguo idioma Uigur, esta palabra puede traducirse como "vinagre de alimentos".

Interesante Katyk se hace sobre la base de leche hervida, lo distingue de otras bebidas de leche fermentada. Esta receta te permite hacer el producto muy gordo.

Como cocinar

Este producto se obtiene como resultado de la fermentación de la leche. Para obtener katyk, agregue una levadura especial. Está elaborado con leche de vaca y cabra. Pero en algunos países utilizo leche de oveja o búfalo.

Cómo cocinar en casa:

1. La leche se deja hervir por primera vez y se hierve aún más a fuego lento. En el proceso necesitas mezclarlo constantemente para evitar que hierva. Es importante que la temperatura de la leche no supere los 90 grados.
2. Hervir la leche hasta que disminuya en aproximadamente un 25%. Debería ser más grueso. Y sólo después de eso se filtra a través de una gasa. Como resultado del filtrado, el coágulo se elimina y resulta suzma. Esta sustancia es similar en propiedades al requesón y crema agria al mismo tiempo.
3. La leche debe estar a una temperatura de unos 40 grados. Después de eso, necesitas agregarle una levadura. Como titular debe estar listo katyk. Para un litro de leche debe agregar 100 g de un iniciador de este tipo. Si no hay katyk listo, entonces puede reemplazarse con cultivos bacterianos especiales.
4. Luego, el producto debe mantenerse en un lugar cálido durante aproximadamente 11 horas. Después de este tiempo, debe colocarse en un refrigerador u otro lugar frío para que se ponga rígido y se espese.

Interesante Hoy en día hay muchas recetas katyk. Las amas de casa preparan productos tanto agridulces como dulces.En producción, se le agregan varios rellenos para obtener un sabor original.

Composición y uso

El producto tiene propiedades medicinales y también tiene un alto valor nutricional. Todos los beneficios de la bebida, principalmente debido a la presencia de bacilos búlgaros y bacterias del ácido láctico.

1. El uso de katyk es muy útil para el trabajo del sistema digestivo. El beneficio radica en el hecho de que los microorganismos que contiene contribuyen a la restauración de la microflora normal en el tracto gastrointestinal. Además, impiden el desarrollo de procesos de descomposición, ya que inhiben el desarrollo de bacterias putrefactivas.
2. Si incluye esta bebida en su dieta diaria, el trabajo de todos los órganos gastrointestinales se normaliza. Se olvidará de todos los problemas que han surgido con la digestión de los alimentos. Debido a los leves efectos naturales de las bacterias del ácido láctico, se puede evitar el tratamiento farmacológico.
3. La presencia de calcio en los productos lácteos es de gran importancia para el organismo. Ayuda a fortalecer el tejido óseo, ayuda a que los dientes se mantengan sanos. Para las personas mayores, esto es especialmente importante, ya que a esta edad el calcio se elimina del cuerpo.Y el uso de productos lácteos servirá como prevención de la osteoporosis y otras enfermedades asociadas con los huesos. El silicio contenido en el producto ayuda a absorber el calcio de manera más eficiente.
4. El uso de katyk ayuda a normalizar el trabajo del corazón, el sistema nervioso, mejora la condición de los vasos sanguíneos.
5. Esta bebida ayuda a fortalecer todo el cuerpo en conjunto, a preservar la juventud y la frescura de la piel por más tiempo. Esto se debe a la presencia de minerales tales como calcio, silicio, cobre, hierro, etc. Además, el katyk contiene vitaminas A, E, D, B.

Daño y precaución

El producto está contraindicado para aquellos que no toleran la lactosa, y también tiene un aumento de la acidez del estómago. Dado que tiene un alto contenido de grasa, debe limitar su uso a las personas obesas. En este caso, es mejor elegir un katyk con un menor porcentaje de contenido de grasa. Los fabricantes modernos ofrecen estos productos en stock. Puede obtener todos los beneficios de katyk, sin preocuparse por el daño a la figura.

Como servir

Katyk es más común entre los Türks, lo usan en tales formas.

1. Como plato independiente.En katyk puedes agregar frutas y bayas.
2. Como aderezo o salsa para ensaladas de otros platos. Gracias al sabor amargo, da a los platos un sabor especial.
3. El queso turco "kurt" está hecho de él.
4. Se utiliza para cocinar ayran. Para ello, se diluye con leche o agua. Se añaden sal y diversas especias al plato.
5. Katyk es la base para sopas como el chalop y otros.

Para obtener un hermoso color, puede agregar jugo de remolacha o cereza a un katyk. Este truco se usa en la cocina tártara y bashkir.

Como elegir

La bebida de alta calidad tiene un sabor característico a la leche agria. Su consistencia es bastante densa, no tiene grumos. Cuando lo compre en una tienda, asegúrese de que el empaque esté completo y que el producto esté fresco, ya que puede deteriorarse muy rápidamente.

• Katyk calórico - 56 kcal.
• Contiene por cada 100 ml - 2,8 g de proteínas.
• Grasa - 3,2 g
• Carbohidratos 4.2 g.

Proporciones del producto:

• 1 hl. Es 15 años de katyk.
• En 1 cucharada. l - 30 g.
• En un vaso - 300 g

Almacenamiento

Se recomienda guardar el producto durante aproximadamente tres días si lo preparó en casa. El producto de la tienda durará un poco más. La fecha debe estar indicada en el paquete.Después de este tiempo, el Katyk cambia su sabor. Pero tal bebida también es ampliamente utilizada en la cocina.