Cómo encurtir el caviar de salmón en casa.

El caviar rojo del salmón rosado es un manjar sabroso y saludable que es amado por muchos rusos. A veces, después de comprar un salmón rosado mientras lo destruyes, te alegra ver que había pescado en el caviar. El caviar crudo no es sabroso, y es una pena tirarlo. Para resolver este problema, solo necesita saber cómo encurtir caviar de salmón por su cuenta, en casa. Esto se puede hacer no solo con el caviar "aleatorio". Muchas amas de casa prefieren comprar caviar crudo y sal por su cuenta. No solo es más sabroso, sino también más saludable, como dicen, sin conservantes de aditivos extraños. Por lo tanto, aquí hay algunas recetas probadas para el salado del caviar de salmón rosado más delicioso y apetitoso.

Antes de saladar el caviar debe ser limpiado de la película. A escala industrial, se utilizan tamices especiales con celdas pequeñas para esto, pero en casa podemos llevar una gasa regular.La gasa se convierte en una pequeña manga (gasa en varias capas), y se coloca caviar en ella, que debe lavarse con agua corriente. Con cuidado, recoger y mezclar los huevos para que limpien la película. Después de tales manipulaciones, la película permanecerá en una gasa, y el caviar estará entero y granulado.

Puedes limpiar el caviar con un colador. Los agujeros deben ser pequeños, de modo que apenas caben los huevos. De esta manera, el caviar se pelará y la película permanecerá en el colador.

Embajador clasico

Dry Ambassador juego de salmón rosado

Tal embajador le ayudará a aumentar la vida útil del caviar, si va a agregar una gran parte de esta delicadeza. Primero necesitas limpiar el caviar de la película, después de lo cual se pesan los huevos. En una libra de caviar de salmón, debe tomar una cucharada de sal con un tobogán. Simplemente rocíe el caviar con sal y mezcle suavemente con sus manos o una cuchara de madera para no dañar los huevos. Después de eso, el caviar se presenta en frascos. Desde arriba puede verter caviar con aceite vegetal, lo que mejorará el sabor de la delicadeza y aumentará su vida útil. El salmón asado se puede almacenar durante 10-15 días en el refrigerador.

Salmón extra salado

Si desea comer caviar salado en unas pocas horas, puede utilizar la siguiente receta. Huevos preparados rociados con una mezcla de azúcar y sal. Para 400 gramos de caviar necesitas tomar dos cucharaditas de sal y una cucharadita de azúcar. A fondo y con cuidado todo se mezcla a mano. Después de eso, los huevos deben colocarse bajo presión. Basta con taparlo con un plato y poner encima una botella de agua. Después de 4-5 horas, se puede saborear el caviar!

Caviar de huevas de salmón

Sin embargo, si desea conservar el caviar en escabeche para su almacenamiento a largo plazo (por ejemplo, no en invierno), debe extender el caviar en frascos preesterilizados y verterlo con mantequilla derretida. Cubra bien y guarde en un lugar fresco. Puede almacenar caviar salado en el congelador, por lo que ahorrará más vitaminas. Sin embargo, recuerde que los huevos deben descongelarse en el refrigerador, y no a temperatura ambiente. De lo contrario, de una fuerte caída de temperatura, los huevos simplemente estallan.

La mayoría de las amas de casa sirven caviar en la mesa en forma de sándwiches.Pero el caviar salado de salmón rosado se puede utilizar como ingrediente de una ensalada, como bocadillo de tartaletas e incluso como decoración de cualquier plato. Experimente la cocina para deleitar a sus seres queridos con deliciosos encurtidos caseros.

Video: Cómo encurtir el caviar de salmón.