Cómo preparar espinacas para el invierno: 7 maneras.

La espinaca es un componente de muchos platos gourmet y una fuente de valiosos nutrientes. Es especialmente útil en el período de otoño e invierno. Sin embargo, no está disponible en el mercado durante todo el año. Por lo tanto, es necesario prepararlo personalmente para el invierno, por ejemplo, secar, congelar en el congelador o en conserva.

Propiedades utiles

La espinaca contiene una cantidad muy pequeña de grasa, pero contiene una gran cantidad de zinc, proteínas, fibra vegetal y vitaminas A, C y K. La espinaca es una buena fuente de omega-3, que el cuerpo utiliza para producir energía y ayuda a prevenir diversas enfermedades cardíacas y vasculares. . Al comer espinacas, puede olvidarse del estreñimiento, ya que contribuye a la regularidad de la silla debido al alto contenido de fibra y agua.

La espinaca contiene fibras solubles e insolubles que son beneficiosas para la salud. Contiene mucha vitamina B6, tiamina, ácido fólico y muchos otros ingredientes beneficiosos. En otras palabras, ¡tiene nutrientes que son literalmente útiles para todo el cuerpo!

El ácido fólico en la espinaca es bueno para los vasos sanguíneos y el corazón, y el magnesio normaliza la presión arterial. Los científicos han demostrado que la espinaca ayuda a mantener la función cerebral normal y mejora la memoria. Entre los vegetales, solo los guisantes y los frijoles contienen más proteínas que las espinacas. Es una de las mejores fuentes dietéticas de potasio, que es responsable de mantener la densidad ósea, así como de mantener la masa muscular.

La espinaca tiene un índice glucémico de 15, por lo que puede considerarse un producto ideal para perder peso y deshacerse de la celulitis. También es la fuente dietética más rica de magnesio, que es importante para la síntesis de proteínas que regulan la actividad nerviosa y mantienen el funcionamiento del sistema nervioso, así como la regulación de la presión arterial y el azúcar.

Métodos de adquisición

La espinaca debe consumirse durante todo el año, ya que es la fuente de muchos nutrientes que son importantes para nuestro cuerpo. Una excelente alternativa a la espinaca fresca puede ser la espinaca congelada en casa, especialmente porque retendrá la gran mayoría de vitaminas y minerales. Entonces, si no hay espinacas frescas, vale la pena tomarlas congeladas o enlatadas.

Preparar este útil producto para el invierno no es difícil. Es importante hacer esto a tiempo (antes de principios de agosto) para que las flechas no se formen en los arbustos de espinacas verdes.

Cosecharlo de varias maneras:

• congelación
• secado
• puré de espinacas;
• salado
• espinacas blanqueadas

Todos los métodos son buenos a su manera, ya que conservan las propiedades beneficiosas de las espinacas frescas.

Salado de espinacas

Este método de preparación es muy simple. Pero para la salazón, debe tomar la cantidad correcta de sal. Para 1 kg de hojas verdes frescas de espinaca, necesitará 100 gramos de sal yodada.

Cocinar

1. Hojas frescas para ordenar y separar de los tallos.
2. Enjuague la espinaca preparada bajo un chorro de agua fría y deje secar.
3. Los bancos necesitan ser limpiados y esterilizados de cualquier manera conveniente.
4. Dependiendo de cómo se utilizará este blanco en el futuro, corte las hojas en rodajas.
5. Ponga las espinacas en rodajas y saladas en frascos.
6. Tamp y añadir las hojas en rodajas.
7. Tapar el frasco con la tapa preparada.
8. Enviar las espinacas saladas en la bodega para el almacenamiento.

Con esta receta, puedes encurtir cualquier verdura, como el eneldo, la acedera o el perejil. A algunas amas de casa con este método de decapado les gusta mezclar diferentes tipos de verduras en cualquier proporción, pero es mejor tomarlas por igual y agregarles un poco de perejil fresco y eneldo.

La sal es un excelente conservante, por lo que esta preparación se puede almacenar en la bodega hasta 5 meses. La espinaca sal se agrega a las ensaladas o sopas en el invierno, después de haber sido lavada previamente del exceso de sal.

Congelación de espinacas

Aunque algunas verduras o verduras no son adecuadas para la congelación, las espinacas se pueden almacenar perfectamente congeladas durante un año. Con la congelación adecuada, se almacenan más vitaminas que con otras formas de almacenar el producto.

Enjuague bien las hojas con agua fría y colóquelas sobre una toalla de cocina seca para que se sequen bien. Luego, puede picar las espinacas en trozos pequeños, como lo suele hacer antes de agregarlas al plato.

Extienda las espinacas preparadas en porciones de bolsas de plástico y colóquelas en el congelador. No es necesario descongelar antes de cocinar. Solo saque la bolsa de la porción del congelador y agregue su contenido directamente al plato, hágalo hervir, guise por unos minutos.

Espinacas Blanqueadas

Para tal cosecha de invierno se necesitarán espinacas y agua.

Cocinar

1. Enjuague la espinaca con agua fría.
2. Separar los tallos y cortar las hojas en la tabla de cortar.
3. Hervir las espinacas durante un par de minutos.
4. Retire las espinacas preparadas con una cuchara ranurada del agua y seque.
5. Esterilizar los frascos lavados.
6. Coloque la espinaca blanqueada en los frascos preparados, levante las tapas y baje a la bodega para guardarlas.

Espinacas secas

Las espinacas secas también se pueden usar para hacer sopas y varios platos de carne. Al secarse, la espinaca no se ve afectada por una temperatura demasiado alta, por lo que se guardan todas las sustancias beneficiosas.

Cocinar

1. Antes de secar, es necesario ordenar cuidadosamente las espinacas.
2. Enjuague con agua fría.
3. Las hojas deben colocarse sobre papel blanco y secarse.
4. Después de eso, coloque la espinaca en papel blanco limpio y deje que se seque naturalmente.
5. También puede enviar hojas de espinaca en un secador eléctrico u horno durante 3-4 horas. La temperatura en el horno - 40-45 grados.
6. Periódicamente necesitas mezclar.
7. Las espinacas secas se colocan en frascos de vidrio seco, bien cerrados y almacenados en un armario.

Puré De Espinacas

Dicha preparación se prepara de forma sencilla y muy rápida. Preparar los productos necesarios para el puré de papas:

• hojas frescas de espinaca;
• un poco de sal
• litro de agua
• 10 g de soda, que mantendrá la espinaca con su hermoso color verde.

Cocinar

1. Las hojas de espinacas frescas preparadas se enjuagan con agua fría.
2. Agregue una cucharada de soda al agua hirviendo y hierva las hojas de espinaca en ella.
3. La espinaca terminada se quita, se lava con agua fría y se seca.
4. Es necesario moler la espinaca a un estado de licuadora de puré.
5. Ponga el puré de espinacas en la sartén, hierva hasta que la mezcla espese.
6. Disponer el puré de papas en tarros esterilizados y enrollar.
7. Enviar el puré final para una mejor conservación en la bodega.

Espinacas Con Acedera

Para tal cosecha de invierno es necesario tomar dos porciones de espinacas y una porción de acedera. Con esta relación, la pieza no se agriará mucho. La sal necesita tomar una cucharada por libra de mezcla verde picada.

Cocinar

1. Es necesario clasificar la espinaca y la acedera, separando los tallos de ellos.
2. Enjuágalos con agua fría.
3. Poner las verduras en una cacerola con agua tibia.
4. Después de hervir cocinar durante un par de minutos.
5. Poner la mezcla verde resultante en frascos preparados y enrollarlos.
6. El tocho debe enviarse a la bodega para su almacenamiento a largo plazo.

Espinacas Enlatadas

Para las espinacas enlatadas, tomar: 1 kg de hojas frescas de espinacas, 65 g de sal, agua (1 l).

Cocinar

1. La espinaca necesita ordenar, separar los tallos y enjuagar.
2. Las hojas deben ser escaldadas en agua caliente durante unos 7 minutos.
3. Obtener espinacas con una cuchara ranurada fuera del agua.
4. Escurrir el agua no deseada y secar.
5. En los frascos esterilizados para desplazar las hojas, embocar para sellar y verter la salmuera.
6. Los bancos necesitan tapar y dejar caer en la bodega.

La espinaca se cosecha para el invierno de varias maneras. Todos son fáciles de preparar, por lo que puede elegir cualquiera de ellos y hacer felices a sus seres queridos en el invierno con un sabroso producto rico en vitaminas.

Video: Cómo congelar las espinacas en casa.