Cómo prepararse para la acedera de invierno en bancos.

El verano es la estación más rica en vitaminas. Durante el invierno, el cuerpo gasta todo el suministro y en la primavera una persona siente la necesidad de vitaminas. Si en los meses de primavera el conjunto de vitaminas es significativamente limitado, entonces con la llegada del verano, todas las categorías de vitaminas están disponibles en un modo asequible y en cualquier cantidad. Uno de los productos de vitaminas más útil y rico que crece en el jardín es la acedera. La mayoría de las veces, la acedera no se usa cruda, porque Con algunas enfermedades puede llegar a ser perjudicial. Cada anfitriona sabe que es mejor y más útil usarlo para borscht, pasteles y otros encurtidos en forma hervida o al vapor. Con el fin de recibir también un conjunto de vitaminas necesarias para el cuerpo en el invierno, sin recurrir a preparaciones químicas, se hizo común poner la acedera en los bancos.

Anteriormente, esta hierba ácida se cubría simplemente con sal y se enviaba a la bodega. Hoy ha quedado claro que este método no es del todo correcto, en primer lugar la acedera absorbe una gran cantidad de sal y pierde una cantidad significativa de sustancias útiles, y en segundo lugar, el borscht en sí es muy diferente en sabor a ese borscht de verano. amor

Acrílico rodante sin añadir sal.

Preparación de materias primas:

Primero necesitas preparar la acedera en sí:

• ordene las hojas de acedera mientras las remueve, rasgadas, amarillentas, faltantes;
• cortar los tallos a las hojas;
• enjuagar y picar las hojas;

Es muy importante recordar que la acedera debe lavarse a fondo, con abundante agua. Es mejor llenarlo con agua en un balde o en una olla grande, después de lavarlo, transferirlo cuidadosamente a otro recipiente y repetir el procedimiento varias veces. Es mejor si la acedera se lava en cuatro etapas.

Rodando en los bancos:

1. Vierta agua en la sartén (100 mg de agua / 100 g de acedera), deje que hierva el agua y ponga la acedera preparada en la sartén.
2. No dejes que flote hacia arriba, devuelve la acedera al fondo de la olla con una cuchara.
3. Después de que el agua hierva por segunda vez, hierva durante 3 minutos y envíe a los bancos.
4. Llene cuidadosamente los frascos ya esterilizados con una cuchara y enrolle inmediatamente.
5. Después de la costura, las latas se dan vuelta y se ponen de pie hasta que estén frías.
6. Se recomienda mantener dicha acedera en un lugar fresco.

Lanzando acedera con agua fría.

• Preparación de acedera y tara:
• Preparar materias primas, como ya se ha indicado.
• Prepare los frascos de la misma manera que se indica en la costura anterior.

Conservación:

1. Primero necesitas hervir el agua y enfriarla a temperatura ambiente.
2. Una acedera picada ya preparada se coloca en frascos con la adición de dos pizcas de sal por jarra de medio litro (respectivamente, si el desplazamiento del recipiente es mayor, entonces la sal se agrega en proporción).
3. Al final, vierta agua hervida y enfriada en la parte superior, enrolle y almacene en un lugar fresco.

Alazán con sal

1. Preparamos materias primas, y bancos como ya estaba indicado.
2. Salar la acedera picada en la proporción de 30 gramos de sal por 1 kg de acedera.
3. Molemos las materias primas con sal y las metemos en frascos.
4. Los bancos cierran cubiertas de nylon, previamente escaldadas con agua hirviendo.

Rollo de silla de montar con eneldo

1. Por el método estándar preparamos la acedera para la conservación.
2. Prepare también el eneldo joven (cuidadosamente lavando y cortando los tallos).
3. Hervir agua a razón de 100 ml de agua por 100 gramos de materias primas (acedera y eneldo).
4. No deje que el verde flote hacia arriba, use la cuchara para devolverlo al fondo de la sartén.
5. Después de que el agua hierva por segunda vez, hierva durante 3 minutos y envíe a los bancos.
6. Llene los frascos con el producto terminado, enróllelo y envuélvalo en una toalla, déjelo enfriar completamente.

Rodillo de acedera con y sin esterilización.

Otra forma muy buena y fácil de conservar la acedera es con sal y sin esterilización. Para esta receta necesitamos una gran cantidad de sal. Es importante recordar que al cocinar con verduras de este tipo, no es necesario agregar sal.

1. Tomamos ya preparada la acedera 1 kilogramo.
2. Sal - 100 gramos (si la acedera es más grande, entonces la cantidad de sal, respectivamente, es mayor, se considera proporcional).
3. Después de preparar la acedera secamos un poco y la ponemos en la sartén.
4. Cubra con sal y las manos interfieren con los verdes.Es muy importante realizar este procedimiento con cuidado para que la papilla no funcione.
5. Llenamos las latas, apisonando con una cuchara o un rodillo.
6. El líquido formado en el fondo de la jarra se drena y se vierte un poco más de sal para cubrir la parte superior.
7. Cerramos la tapa y la enviamos al refrigerador, o al sótano, a los lugares más fríos.

Preparación para el borscht verde.

Necesitamos

• acedera
• cebollas de primavera
• perejil
• eneldo
• guisantes de pimienta negra;
• hoja de laurel
• el ajo
• Ácido cítrico, o jugo de limón exprimido.

Conservación:

1. Cuando se prepara acedera en este caso, los tallos no se tiran, sino que se depuran en un contenedor separado. Nos serán útiles en el futuro.
2. Corte todas las verduras al gusto (pequeñas o grandes, usted decide) y apriete fuertemente la mitad del frasco.
3. En medio de la cama rebanadas de ajo en forma pelada.
4. Volcar la mitad restante de la jarra.
5. El caldo agrio se prepara a partir de tallos de acedera para su conservación.
6. Vierta todos los frascos llenos de verduras con caldo listo y agregue una cucharadita de ácido cítrico o jugo de limón a cada piso.
7. Esterilizaremos las latas ya compactadas durante 30-40 minutos bajo una tapa cubierta.
8. Después de enrollarlo y mantenerlo boca abajo hasta que se enfríe por completo.

Hemos aprendido muchas formas de cosechar para el invierno. También puede congelar la acedera en porciones con verduras y sin sal.

Video: cómo preparar la acedera para el invierno.