Cómo almacenar la acedera: consejos útiles.

La acedera En la mera mención de cada persona hay un agradable sabor amargo en la boca. En la primavera y el verano es un invitado frecuente en la mesa rusa. ¿Y cómo almacenar la acedera? Después de todo, también en invierno, a veces quieres sopa verde. Solo para que no puedas dejar las jugosas hojas en la nevera, se deteriorarán rápidamente.

La sabiduría popular siempre ha inventado formas de almacenar la acedera. Por supuesto, con sus secretos.

Métodos de almacenamiento de acedera

Para tener vitaminas en el menú durante todo el año, hay varias opciones para almacenar la acedera:

• secado
• salado
• preservación
• escarcha

Estos métodos han sido probados por varias generaciones, son completamente confiables y retienen la mayoría de las vitaminas.

Preparacion preliminar

Antes de retirar la acedera para su almacenamiento, necesita prepararlo.Las hojas recién cortadas se sacuden de los residuos secos. Luego se resuelve con cuidado, se eliminan los pecíolos duros, se estropean y dañan. Después de lavar todas las verduras en varias aguas, sacuda ligeramente el líquido.

Consejo Para espacios en blanco hojas adecuadas de tamaño mediano. Los pequeños aún no han ganado la cantidad correcta de ácido, los grandes ya son demasiado duros.

Cómo secar la acedera

Luego los cambian suavemente en frascos de vidrio, bien cubiertos con tapas. Por comodidad de uso adicional, es posible desmenuzar ligeramente el secado. La bardana que flota en la sopa no es una visión muy agradable.

Consejo Hay recomendaciones para cerrar las latas terminadas con un paño o gasa. Entonces no te sorprendas con el exuberante moho, que aparecerá muy pronto. La tela es notablemente permeable a la humedad, que la acedera absorberá. Las cubiertas serán más seguras.

Acedera en escabeche

Prepare las hojas, como se describe arriba. A continuación, necesitará un cuchillo, una tabla para cortar, sal de mesa normal.

Tomar 100 g por 1 kg de materias primas.La acedera se corta en tiras de aproximadamente 3 cm de ancho, en un tazón grande, rápidamente mezclado con sal. Luego, inmediatamente, se introducen en frascos o recipientes de alimentos para que el jugo que ha comenzado a sobresalir permanezca en el tocho.

Los bancos están cerrados, pero no sellados, se ponen en la nevera. Para la bodega este método de almacenamiento no es adecuado.

Consejo Mezclado con la acedera, usted puede encurtir sus hierbas favoritas: eneldo, cebollas verdes, cilantro. Además de perejil. Los nutricionistas no recomiendan salados crudos.

Escarcha

Previamente preparada cuidadosamente, la acedera se coloca en bolsas de plástico o recipientes especiales para alimentos, se cierra y se limpia en un simple congelador.

Las hojas no se pueden cortar. Congelados, se desmoronan fácilmente. Puede almacenar tal acedera durante 4-5 meses.

Consejo Para que los greens del jardín ocupen menos espacio en el congelador, puede usar bolsas de vacío especiales con un cierre de cremallera. Entonces la capa de congelación será muy delgada.

Acedera en conserva

Una gran opción de almacenamiento para aquellos con una pequeña nevera. Las hojas preparadas se cortan sin los pecíolos, se ponen tantos como caben en frascos de vidrio.Colócalos en una cacerola con agua, enciende el fuego. Gradualmente, el verde se asienta, por lo que es hora de agregar un nuevo lote. Así que hazlo hasta la cima. Luego, los bancos se sellan con tapas de metal, se enfrían y se colocan en un almacén o bodega.

Esta preparación es notable porque no requiere costos adicionales: vinagre, azúcar, especias. La acedera se almacena bien en su propio jugo, incluso a temperatura ambiente.

Abriendo el frasco en invierno, puedes cocinar sopa verde, rellenar para tartas. Es bueno agregar la acedera en conserva a las ensaladas y salsas.

Consejo En el proceso de recolección el color verde cambia a oliva. Sin embargo, el sabor y las cualidades saludables no cambian.

Errores comunes

Muchas amas de casa lavaron inmediatamente la acedera. Como Descarga todas las verduras en una olla grande, vierte agua fría. Un poco de salpicaduras de folletos y reclinarse en un colador. En este caso, todos los insectos quedan entre las hojas. Bueno, ¿qué impide a la acedera solucionar de antemano? Reponer las reservas de proteínas del cuerpo puede ser una forma más tradicional que la cáscara quitinosa.

Más ¿Cómo enrollan las mujeres los espacios en blanco de invierno? Giró y saltó de manera más confiable: el movimiento habitual volcó la jarra sobre la tapa. Con acedera no se puede hacer esto.Contiene tanto ácido que elimina la laca de los alimentos en el interior de la tapa. Al abrir un frasco de este tipo en invierno, puede obtener una hermosa mezcla con manchas oxidadas. El hierro es útil, pero no de la misma manera!

Muchos artículos recomiendan secar la acedera, exponiéndola a la luz solar directa. Ostensiblemente tan rápido. Bueno, ¿no molían de mamá a la infancia las anfitrionas actuales de que las verduras se secan solo a la sombra? ¿No es verde acedera? Quiero acelerar el proceso - el horno al rescate.

La acedera no debe cortarse antes del secado. La mayor parte del jugo saldrá, en lugar de hojas crujientes obtendrán trapos secos. Y casi todas las vitaminas se oxidan.

Algunas amas de casa creen que 100 g de sal no es suficiente. Esto es incorrecto El ácido oxálico es un excelente conservante. ¿Por qué agregar extra "veneno blanco"?

Sucede que durante la cocción, descongelar toda la acedera de una vez, tomar la cantidad correcta y luego volver a congelar. Así que no lo recomiendo encarecidamente! Rompa la cantidad correcta de congelación, tire inmediatamente el molde, el resto se retirará rápidamente, esta es la acción correcta.

Para no molestar con todo el paquete de congelación, coloque los greens en sobres en porciones a la vez.

Naturalmente, todos los contenedores para espacios en blanco y cubiertas deben esterilizarse de antemano. La acedera es agria, pero no inmortal, mimada en bancos sucios.

Con el método de salado en frío, después de un largo almacenamiento sobre la masa oxálica, a veces aparece una placa blanca. Alguien abre un frasco, arruga la nariz, la pieza de trabajo vuela al basurero ... ¿qué tontería? ¿La sal común ya no es apta para el consumo humano? Es sólo una flor de sal. Y es bastante comestible.

"Antes de la cosecha, aplique boletus con acedera y seque". ¡Gran error! Las hojas, incluso las grandes, son tan tiernas que cualquier tratamiento térmico las convertirá en papilla. ¿Cómo entonces mantener el gadget almacenado? Sin pretratamiento con agua hirviendo!

Por la misma razón, la acedera no se borra. Y luego están esos pseudo asesores que "limpian las hojas a fondo en ambos lados con un trapo o una servilleta". ¿Y qué hacer con trapos fofos después? Solo dóblalo a un colador o sacude el agua de un montón de vegetación. Movimiento, como termómetro agitado.

Corte las hojas lo más pequeñas posible - otro consejo de la categoría delirante. ¿Por qué picarlo en papilla? ¿Perder todo el jugo derramado? ¿O nada para masticar? Así que después de cualquier método de almacenamiento la acedera se vuelve suave. Hacer trabajo extra a cualquier cosa.

Si no hay confianza en la conservación de su propio jugo, puede calmar a su amor. En cada jarra de litro, antes de girar, ponga una cucharadita de sal sin revolver. Distribuido uniformemente, enrollado. Ahora es definitivamente más seguro ahora.

Si sigues todas las recomendaciones para almacenar la acedera, puedes complacerte con vitaminas durante todo el año. El buen tono, la reorganización de la inmunidad y las caras atractivas y satisfechas del hogar están garantizados.

Video: cómo preparar la acedera para el invierno.