Cómo almacenar condimentos y especias: consejos útiles.

¿No te gusta cocinar? Entonces estás en el camino de salida. El resto - de nada. Después de todo, ustedes son los clientes habituales de los sitios culinarios. Y es su colección de suplementos mágicos que crece cada día. Y en cierto punto surge la pregunta: ¿cómo almacenar los condimentos y las especias? Eso es todo hoy y hablar.

Recomendaciones generales

Muchos artículos en Internet a pedido ofrecen hermosas fotos de opciones de almacenamiento. Sin duda, las soluciones de diseño espectaculares y los tarros encantadores son agradables a la vista. Pero nadie ha preguntado nunca al condimento qué es lo que quieren. Está claro que la respuesta es no esperar. Pero el cambio en la apariencia, el olfato, el gusto, la apariencia del moho, también es una clase de respuesta.

Aquellos que realmente saben cómo usar las especias hace mucho tiempo que desarrollaron varias reglas importantes para ellos mismos.

El condimento de tierra se acaba mucho más rápido. Los profesionales prefieren comprar especias enteras y almacenarlas solo de esta forma.Muela o triture justo antes de agregarlo al plato. Por supuesto, a menos que la receta sugiera lo contrario. Durante el almacenamiento, los aromas mágicos se evaporan de los condimentos molidos mucho más activos.

Absolutamente todas las especias tienen miedo a la luz. Esta es la cuestión de las bellas fotos de internet. Gabinetes luminosos, estantes originales, rieles elegantes y ... acceso absoluto de los rayos del sol a frascos y cajas. La situación no ahorra ni siquiera la capacidad del cristal oscuro.

En principio, hay una salida a cualquier situación. Por ejemplo, reemplazar contenedores transparentes:

• de madera
• de plástico oscuro
• vidrio opaco
• de carton

Justo antes de guardar las especias y los condimentos, asegúrese de que la jarra no deje pasar la luz. Entonces sólo habrá belleza, el olor y el gusto desaparecerán.

Ni un solo condimento le gusta una caída brusca de la temperatura. Por ejemplo, algunas azafatas logran mantenerlas en el refrigerador, en frascos sellados. Y por alguna razón siempre está en la puerta. Cada vez que abres recibe aire caliente de la habitación. Formas de condensado dentro del frasco. Así desaparecen los aditivos aromáticos.

El único tipo de especias que no le temen a esas gotas es la guindilla. Todos los otros condimentos mejor no arrastrar en el refrigerador. El lugar ideal para ellos sería un armario o cajón separado.

Por supuesto, en la mayoría de las cocinas no es posible asignar un compartimento separado para las especias debido al pequeño espacio. Pero recuerda, todos solían tener un botiquín de primeros auxilios? Puede ser muy interesante decorar o batir debajo del interior de la cocina. ¿Por qué no mantener sus existencias en ella? Toma poco espacio, cuelga en la pared, no molesta a nadie. La temperatura interior es adecuada. No es una mala decisión.

Humedad Un terrible azote de cualquier condimento. Duele especialmente a aquellos que les gusta almacenar especias en frascos con agujeros. La humedad penetra a través de ellos y permite que las esporas de moho comiencen a trabajar en sus reservas. O incluso simplemente se convierte en aromático suelto en un bulto apestoso pegado.

Recuerde Todas las especias deben almacenarse en frascos sellados con tapas molidas. Especialmente si se trata de reservas muy significativas. Después de todo, es una lástima tirar el precioso aditivo.

Consejo De los frascos con agujeros, no vierta condimentos directamente en la olla o en su plato.El vapor que se levanta de la comida hará su insidiosa acción. Toma una cucharada, vierte la especia allí, y solo entonces, en la comida. Por lo tanto, se asegurará de que la humedad no haya penetrado en el contenedor. Sí, y es más fácil de dosificar.

Consejos útiles

Echar un vistazo a la cocina a la amante media. ¿Qué puedes ver allí? Así es, un paquete de bolsas de condimento. Todo está impreso, los olores se mezclan, los gustos cambian. Está claro que nuestras damas no son todas grandes cocineras que se sacudirán un canela o una vaina de vainilla. Pero ¿por qué no hacerlo más fácil?

• Vamos a la tienda.
• Compramos una pila de bolsas pequeñas con un cierre de cremallera.
• Regresamos a casa.
• Verter en bolsas todos los condimentos impresos por separado.
• Limpiamos en la bolsa general.

Alternativamente, puede poner estas bolsas en una hermosa caja o recipiente de plástico. Conveniente, siempre disponible y los olores no se mezclan.

Por cierto, recomendamos encarecidamente mantener dicho organizador en la mesa junto a la estufa de la cocina o en el alféizar de la ventana por encima de la batería. Incluso las especias no molidas bajo la influencia del calor comienzan a desprender su sabor y aroma. Directamente en el aire.Al final, después de un tiempo, puedes estar muy sorprendido. Aditivo vertido en el plato, pero casi sin efecto. Este es el resultado de su descuido.

Coloque la caja con las bolsas en el armario o en el estante. En definitiva, en cualquier lugar, alejado del calor.

Consejo Asegúrese de firmar cada bolsa! Marcador permanente deseable. Entonces no tienes que adivinar lo que hay dentro. Y no tienes que abrir una vez más el broche en busca de soluciones.

Algunas fuentes recomiendan almacenar los condimentos en bolsas de tela. Esta opción es aceptable si va a usar hierbas y raíces tan pronto como sea posible. De lo contrario, sus reservas esperan un triste destino: la intemperie, la absorción de humedad del aire y la pérdida de cualidades aromáticas. Será realmente una lástima si las acciones valiosas se deterioran.

¿Con qué frecuencia, al caminar por el mercado o el bazar, su nariz siente el maravilloso aroma de las especias? Y ahora, las piernas mismas, sin escuchar al dueño, te llevan a la bandeja atesorada con especias. Los ojos se dispersan, las manos alcanzan la billetera ... ¡para! ¿Realmente vas a comprarlo? ¿E incluso a comer?

Antes de hacer un trato, considera cuántos días ha afectado el sol a los condimentos.Cuántos vientos arrojaron ráfagas de polvo en los contenedores. Cuánta lluvia había pasado y el aire que la rodeaba era húmedo.

Y ahora decide si agregar esas especias a tus platos o si no tienes ganas.

¿Cómo almacenar los condimentos y especias? Con mucho cuidado De lo contrario, todos sus valores perderán su sabor y aroma. Por supuesto, como en la antigüedad, los imperios no colapsarán y la guerra por la pimienta no comenzará. Pero sin la debida atención, el colapso de su chef personal está asegurado.

Video: almacenamiento de especias, condimentos y productos a granel.