Cómo almacenar los arándanos en casa

Los arándanos están entre las bayas más útiles, pero la cosecha de cultivos frescos es bastante corta. Durante este período, es imposible obtener una gran cantidad de vitaminas y obtener suficiente sabor del producto. Muchas personas prefieren cosechar fruta durante mucho tiempo para tener acceso a los arándanos todo el año.

Preparación de arándanos para el almacenamiento

1. Para comenzar a clasificar las bayas para su conservación a largo plazo, es necesario, en primer lugar, cosechar. El procedimiento se realiza mejor a principios o mediados de septiembre. Fue en este momento que los frutos son lo más grandes posible con pulpa densa. El primer cultivo es adecuado para el almacenamiento en el congelador y el agua (proceso de remojo).
2. La segunda colección se lleva a cabo a finales de otoño.Las bayas, recolectadas en noviembre, se distinguen por la suavidad y la acumulación de una gran cantidad de jugo. Estas frutas son adecuadas para el almacenamiento en su propio jugo, en forma de puré de papas o entero con azúcar. También se pueden mantener frescos en la nevera.
3. La tercera recolección de bayas se lleva a cabo en marzo-abril, una baya similar no debe enviarse para la invernación sin procesar. Se recomienda preparar compota, mermelada, mermelada, bebida de frutas o recurrir a otros métodos de conservación.
4. Después de la cosecha se debe preparar el cultivo. Para hacer esto, doble las bayas en porciones sobre un tamiz o colador, enjuague con agua fría, deje que drene el líquido.
5. Ponga la fruta en una toalla, recoja la humedad restante. Ahora excluya las muestras arrugadas, demasiado maduras o poco maduras. Tirar todas las ramitas, hojas. Para el almacenamiento, solo son apropiados los arándanos sanos y razonablemente maduros.

Para la preservación, utilice uno o más de los métodos disponibles. Esto puede incluir remojo en agua, congelación, secado, tratamiento térmico. Considere cada método con más detalle.

Método número 1. Remojar en agua

1. Preparar frascos esterilizados, cuenca o botellas de plástico.Lavar las bayas, secar, enviar al recipiente cocido.
2. Puede verter la fruta por adelantado con líquido hervido y enfriado o con agua filtrada. No es necesario rellenar las bayas por completo, deje algo de espacio en el recipiente preparado.
3. Tape los platos con una tapa o envuélvalos con una película adhesiva. Deja un pequeño agujero para que escape el aire. Poner en el refrigerador, bodega u otro lugar fresco. Las bayas conservan perfectamente las propiedades.
4. Es importante recordar para siempre que no debe drenar el líquido en el que se empaparon los arándanos. Tiene una gran cantidad de jugo, adecuado para fines cosméticos (lavado, remojo de pies, tónica para cocinar para la cara, etc.)

Método número 2. Remojar en almíbar

1. Se sabe que el arándano tiene una ligera acidez. Si no te gusta esta función, deshazte de ella empapando las bayas en almíbar de azúcar.
2. Para calcular la cantidad por 1 kg. La fruta representó los 35 gramos. Azúcar y sal fina en la punta de un cuchillo. Puede agregar canela molida, clavo de olor y otros condimentos al gusto.
3. Como en el caso anterior, las bayas se deben poner en frascos o recipientes limpios. Solo el remojo se realiza en agua con azúcar y sal ya fundidos.
4. Un contenedor de arándanos debe ser retirado en el frío.Las propiedades fortificadas no desaparecerán, pero el sabor y la estructura cambiarán parcialmente. Las bayas absorberán las especias y dejarán de crujir.

Método número 3. Escarcha

1. A través del congelador puede almacenar arándanos por más de seis meses. Por supuesto, perderá algunas de sus propiedades, pero aún será utilizable.
2. Primero, lava todas las bayas, echándolas en un colador. Los arándanos deben estar perfectamente secos. Después de eso, prepare una tabla para cortar o una bandeja para hornear, cubra la superficie con una película adhesiva (pergamino).
3. Difundir las bayas en una capa, enviar al congelador durante 3 horas. Las frutas deben endurecerse por completo, no intente colocar las bayas en 2-3 capas, de lo contrario no se congelarán completamente.
4. Después de un tiempo específico, mueva los arándanos a bolsas de alimentos o recipientes de plástico para calentar los alimentos en el microondas. Corcho, enviar en el congelador durante mucho tiempo. Proceder a la adquisición del siguiente lote.
5. Trate de colocar la fruta en porciones de una porción. Si descongela una gran cantidad, no se pueden enviar los arándanos para repetir el procedimiento. Por conveniencia, use vasos de plástico.

Método número 4. Picar en puré de papas

1. Una excelente opción de almacenamiento se considera triturar arándanos con azúcar en puré de papas. Para comenzar la manipulación, lavar la fruta y deshacerse de la humedad. Lije los arándanos al gusto o adhiérelos a proporciones 1: 1.
2. Ahora prepara una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora. Pasa las bayas por el dispositivo. También puede utilizar un colador de cocina con pequeños orificios.
3. Arándanos rallados se mueven en bolsas de alimentos secos o recipientes de plástico con una tapa. Puedes usar vasos desechables, te permiten empacar bayas en lotes.
4. La pieza de trabajo debe almacenarse en el frío. Para estos fines, bodega adecuada, sótano o balcón no acristalado. También puede enviar la pieza de trabajo al congelador, pero luego algunas de las propiedades se evaporarán.

Método número 5. Secado

1. Si en el futuro planea cocinar la infusión de arándano, use este método de almacenamiento. Puede realizar el secado de forma natural o utilizar electrodomésticos.
2. En el primer caso, las bayas lavadas se colocan en una bandeja, luego se envían al sol hasta que estén completamente secas.La opción no es muy buena, ya que lleva más de 3 semanas.
3. Más fácil de usar el horno. Extienda la bandeja para hornear con pergamino, coloque los arándanos lavados y secos en una capa. Precaliente el horno a 60 grados, enviar las bayas en el interior.
4. No cierre la puerta del aparato; mueva los arándanos cada media hora para que se sequen uniformemente. La duración del tratamiento térmico es de 3-4 horas.
5. Después de la cocción final, retire la sartén, deje las bayas a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Colóquelos en frascos de vidrio limpios, bolsas de lino o recipientes de plástico, corcho.
6. Envía la fruta a un lugar seco y oscuro. Bajo todas las condiciones de almacenamiento, los arándanos secos pueden durar de 1.5 a 2.5 años sin pérdida de calidad.

Método número 6. Mezclar con azúcar

1. Si en el caso anterior se trataba de cortar arándanos, esta opción implica el almacenamiento en una forma holística. Prepare la fruta, debe enjuagarla y dejarla en un colador hasta que se seque.
2. Tome un recipiente de plástico limpio o frascos estériles de litro. Coloque una capa de bayas, luego rocíe la fruta con arena, vuelva a alinear los arándanos.
3. Alterna las capas hasta que el tanque esté lleno. Tenga en cuenta que la última fila debe ser de azúcar. Después de todas las manipulaciones, tapar los platos con corcho, ponerlos en la nevera.

Método número 7. Tratamiento térmico

1. El procesamiento mediante la exposición al calor le permite guardar la mayoría de los elementos útiles, ya que los arándanos se conservan en su jugo. En el proceso de calentamiento la temperatura no supera los 100 grados.
2. La tecnología no presenta dificultades especiales. Traiga las frutas, enjuáguelas con agua corriente, dóblelas en un colador. Espere a que gotee la humedad, seque con servilletas o toallas.
3. Mueva los arándanos a una cacerola de paredes gruesas esmaltadas y colóquelas en la estufa. Exponga el fuego más pequeño, cocine a fuego lento hasta que el jugo salga de todas las bayas.
4. No se puede traer la composición antes de las primeras burbujas. Tal movimiento conducirá a una pérdida completa de vitaminas. Cuando el jugo se haya lavado de la fruta, vierta la mezcla en frascos esterilizados.
5. Cubrir con tapas, dejar pequeñas ranuras. Preparar un baño de agua. Cubra una cacerola ancha con una toalla, ponga los frascos dentro, cubra con agua caliente hasta el perchero.
6. Arándanos pasteurizados en su propio jugo durante aproximadamente un cuarto de hora, luego apague la cocina. Retire los frascos con tachuelas, apriete con una llave especial.
7. Envuelva el recipiente con una sudadera, gire el cuello hacia abajo y espere a que se enfríe por completo. Limpie en el refrigerador o bodega para el invierno, use si es necesario.

Remoje las bayas en sirope de azúcar o agua, seque los arándanos o trate el jugo con calor. El suelo de arándano en un puré hace frente perfectamente a los resfriados, lucha contra el beriberi en la temporada baja y fortalece el sistema inmunológico en su conjunto.

Video: cómo mantener los arándanos rojos o arándanos frescos en invierno