Cómo elegir un pomelo dulce y maduro.

Encuentra un cítrico exótico en el centro de la ciudad, ya no es un problema. Jugosas frutas importadas están disponibles de nosotros durante todo el año. Pero, desafortunadamente, a primera vista no siempre es posible entender si elegimos una fruta sabrosa. Para evitar frutas agrias, inmaduras, marchitas o enfermas en su mesa, recuerde algunas de las recomendaciones que se describen a continuación.

Signos de una buena fruta madura.

1. La toronja joven madura es siempre densa y resistente. Si la fruta es suave, ha estado mintiendo durante mucho tiempo y está a punto de comenzar a fermentar.
2. La fruta fresca exuda su característico olor vigorizante incluso desde la distancia. Si la corteza no huele, incluso cuando la acercas a tu cara, tienes una fruta vieja o conservada.
3. El color de la piel de la toronja rosada puede ser diferente: desde el amarillo anaranjado hasta el intenso tono de fuego. La presencia de rubor o "pecas" rojas en la fruta significaque está maduro y será más dulce que las opciones monótonas.
4. La toronja debe ser grande, ligeramente más grande que una naranja o una vez y media su tamaño. Las frutas pequeñas son inmaduras.
5. La cáscara debe lucir suave, brillante y libre de defectos. Las costras marchitas indican la pérdida de humedad de la fruta. Esto significa que él, al menos, no se quedará con usted durante mucho tiempo.
6. Las pequeñas cicatrices en la piel no son peligrosas, se forman cuando la fruta entra en contacto con las ramas del árbol en el viento.
7. Una fruta oscurecida en la base o una mancha apenas visible debajo de la cáscara de la fruta definitivamente no vale la pena tomarla, tales marcas indican daño a la fruta.
8. El moho generalmente no comienza en los pomelos, sin embargo, si sus funciones protectoras desaparecieron (la piel se secó o se trató con productos químicos), y la fruta quedó junto a "pares" perecederos: el hongo podría llegar a la piel de los cítricos. Preste atención a tales rastros.

Cómo elegir una toronja

Al comprar un pomelo es evaluar su peso y grosor de la cáscara. Frutos gruesos a menudo tienen carne rosa pálido, moderadamente dulce y amarga.En tales frutas, el contenido total de nutrientes, así como los posibles alérgenos, puede ser menor. Además, estas frutas pueden ser muy amargas.

La fruta crujiente tiene una pulpa jugosa, a menudo de color rojo-rosado, pronunciada ácida y dulce con un ligero toque de amargura. Una toronja madura y con cuerpo parecerá relativamente pesada. De tales frutas puedes obtener un jugo más saludable.

La más dulce es una variedad con cáscara rojiza oscura y pulpa rosa. Estas frutas tienen el mayor contenido de betacaroteno, beneficioso para la piel y la vista. La amargura en estos cítricos es suave y agradable. Tales frutas tienen menos probabilidades de causar flatulencia y no irritan el tracto gastrointestinal, no causan alergias.

Si la fruta no se corta para la demostración, intente identificar la variedad por el olor. Las notas herbales y amargas del aroma indican las características correspondientes de la pulpa. Un sabor dulzón indica madurez.

Al elegir entre el mercado y la tienda, no hay recomendaciones exactas. De hecho, todas las frutas son traídas del exterior. Guarda el marcador (pegatina) de la fruta que te gusta y cómpralo a partir de ahora. En las tiendas para alargar la vida útil de la fruta se trata con soluciones especiales.Lo que un vendedor privado hace con sus bienes a veces es difícil de controlar. Vale la pena darle una ventaja al mercado en casos de frutas locales caseras. Las toronjas no lo son.

Cómo manejar y almacenar pomelos

Antes de usar, asegúrese de enjuagar la fruta con agua caliente. Primero, limpie mecánicamente todos los residuos sucios y una capa de medicamentos, que a menudo se rocían con fruta antes del transporte y la venta. Luego puede verter agua hervida sobre la ralladura, no daña sus propiedades útiles.

Si pretende utilizar la corteza con fines cosméticos o culinarios, en ningún caso ignore el tratamiento térmico. Pero incluso si su objetivo es la pulpa, lave la cáscara antes de cortar la fruta para que no haya sustancias venenosas en su mesa.

Para mantener el pomelo fresco, séquelo y póngalo en una cámara de vegetales (+ 3-6 grados centígrados). La fruta dura más si se envuelve en una bolsa, una película o se coloca en un recipiente hermético. Mantenga la fruta en el refrigerador por no más de 10 días, después de lo cual comienzan a secarse o deteriorarse.

Y algunas reglas más a tener en cuenta:

1. Las rebanadas se secan rápidamente, pierden sus propiedades útiles, están sujetas a la aparición de moho y no están diseñadas para su almacenamiento.
2. El jugo fresco se puede almacenar en vidrio o cerámica en el refrigerador durante 24 horas.
3. Zest puede almacenarse en un refrigerador en un recipiente o secarse y almacenarse en una lata o vidrio. La cáscara, envuelta en una bolsa de tela o papel, puede perder su sabor y alimentarse de otros olores de la cocina. Entonces no será apto para el consumo. Sin embargo, la cáscara seca sin pelar descompuesta en la cocina durante mucho tiempo exudará un aroma refrescante y matará olores desagradables, por ejemplo, pescado, grasa, basura. Esto evitará la aparición de moscas negras sobre los residuos y mantendrá un ambiente agradable en la cocina.

Video: Cómo limpiar la toronja.