Cómo hacer mermelada de uva: 7 recetas.

La mermelada de uva no es muy popular debido a que la delicadeza se prepara con huesos. Las semillas aportan sabor a vino y originalidad. Sin embargo, si desea hacer una consistencia homogénea de mermelada, es suficiente moler la fruta con un tamiz. Vamos a ordenar los matices importantes en orden, seleccionar las recetas más deliciosas.

Características de cocinar mermelada de uva

1. Tradicionalmente, las uvas se siembran a fines de verano, principios de otoño, pero una cosecha posterior aparece en octubre. Elija frutas que maduren durante los periodos especificados.
2. Para la preparación de manjares, puede tomar uvas negras o blancas. Dar preferencia a una variedad de "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush"."Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank" también serán adecuados.
3. Ante las principales manipulaciones, ordenar las uvas. Deseche las bayas arrugadas y agrietadas, déjelas para hacer vino. Retire la fruta de las ramitas suavemente sin dañar la cáscara. Por conveniencia, use tijeras de uñas.
4. El lavado se realiza en una palangana con agua, y no bajo el grifo. Tal movimiento evitará dañar las uvas. Se prepara un tratamiento el día de la cosecha, clasificación y enjuague de la cosecha. No deje la fruta el segundo día, ya que se amargarán y comenzarán a oler a vino.
5. Si desea obtener una mermelada uniforme, elija una variedad de uva sin semillas. De lo contrario, limpie la fruta preparada en la pulpa con un tamiz. Entonces la golosina recordará mermelada o mermelada.
6. Antes de comenzar una mezcla masiva de golosinas, blanquear las uvas. Primero, sumerja la fruta en agua hirviendo por 3 minutos, luego sumérjala inmediatamente con agua helada. Así se elimina el exceso de líquido en la baya.
7. La preparación de la delicadeza se lleva a cabo en varias etapas. El tratamiento térmico no debe exceder el tiempo especificado en las instrucciones. Entre los enfoques principales, el tratamiento se enfría y se empapa con el jarabe de manera uniforme, y luego se hierve de nuevo.
8. El azúcar de caña agregará amargura a la delicadeza terminada, por lo que es recomendable usar edulcorante de remolacha. A voluntad la arena puede ser reemplazada con polvo, se disolverá más rápido.
9. Si previamente ha procesado las uvas, excluyendo las semillas, la mitad de las frutas deben ser rociadas con azúcar. El edulcorante se absorbe y contribuye a la secreción de jugo, que se usa más para el jarabe. En el caso de bayas enteras, tal movimiento sería ineficaz.
10. Para evaluar la preparación del atasco, gotee el jarabe en un platillo plano y deje que el líquido se enfríe. Luego incline suavemente los platos: si la gota no se ha extendido, la golosina se puede verter en las latas y tapar con corcho. También es importante entender que cuando la delicadeza esté lista, la fruta caerá al fondo.

Mermelada De Uva Con Calabacín Y Melón

• Uvas (variedad - sin semillas) - 900 gr.
• Manzana roja - 850 gr.
• Limon - 2 piezas
• Azúcar granulada - 3,3 kg.
• Calabaza Joven - 850 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• melón - 900 gr.
• esencia de almendra - 5 gotas

1. Primero, prepare las manzanas: enjuague, elimine el medio, enjuague y seque nuevamente. Picar la fruta en rodajas del mismo tamaño.Ahora haz melón, corta la pulpa en la cantidad especificada en cubos.
2. Retire la cáscara de un calabacín joven, retire las semillas grandes. Aplastar las piezas de fruta de forma arbitraria (el mismo tamaño). Coloque los componentes enumerados en el recipiente de cocción y espolvoree con azúcar.
3. Mezclar suavemente los contenidos a mano, luego dejar por otras 3 horas. Durante este período, el jugo se destacará, lo que necesitamos. Mientras tenga tiempo, enjuague y blanquee las uvas, corte los cítricos en media rodajas.
4. Hervir el contenido en el azúcar, no apagar el fuego. Después de 10 minutos, agregar el limón con las uvas. Continúe languideciendo por otros 5 minutos, luego deje la golosina por 3 horas.
5. Cuando la mermelada alcance la temperatura ambiente, hervir de nuevo. Deje de nuevo por un tiempo, repita el tratamiento térmico un total de 4 veces.
6. En la etapa final de remojo, agregue la esencia de vainilla y almendra a la base caliente. Continúe a hervir durante 5 minutos, luego vierta inmediatamente el tratamiento en frascos limpios. El tapado se realiza con tapas de estaño.

Una receta sencilla para la mermelada de uva.

• ácido cítrico - 7 gr.
• Uvas (variedad Kishmish) - 1 kg.
• Agua de mesa - 240 ml.
• Azúcar Granulada - 950 gr.
• vainilla en polvo - al final del cuchillo

1. Combine el azúcar y el agua en platos resistentes al calor, prepare una base dulce. Cuando los gránulos se disuelven y el jarabe se vuelve transparente y uniforme, apague la placa de cocción.
2. Clasifique y limpie las uvas de antemano, lávelas en un recipiente con agua y seque. Tirar las bayas en un bol con almíbar. Agite el recipiente, deje reposar la materia prima durante 2 horas. El tiempo indicado se reserva para que las frutas se empapen de manera uniforme y lenta con el edulcorante.
3. Cuando pase el tiempo especificado, lleve el contenido a las primeras burbujas y cocine a fuego lento otra hora. Agitar constantemente, realizar manipulaciones en fuego bajo. Apague el atasco de nuevo y déjelo por 4 horas.
4. Pasar el tratamiento térmico en el penúltimo tiempo dentro de 50-60 minutos. Enfriar la golosina y agitar la olla, verter en ácido cítrico. Proteja la composición de 15 minutos, vierta inmediatamente en recipientes y cierre.

Mermelada De Uva Y Manzana

• agua - 1 l.
• Uvas (variedad a discreción) - 1 kg.
• Manzana dulce - 2,8 kg.

1. Primero prepara las manzanas. Necesitan ser limpiados, deshacerse de los corazones, lavados y secados.A continuación, las frutas se cortan en rodajas o palos de igual tamaño.
2. Vierta agua fría del grifo en la palangana, baje el cepillo de uva en la palangana. Enjuague bien y retire el exceso de residuos. Quitar todas las colas y ramitas, secar.
3. Hervir el agua, llenarlo con manzanas y uvas. Poner en la estufa, esperar a que hierva. Deje que la composición languidezca durante 10 minutos después del inicio de la ebullición, luego enfríe.
4. Repita el tratamiento térmicamente 3 veces más. En la última etapa, no enfríe el atasco, empáquelo inmediatamente en recipientes estériles y calientes. Cubrir con lata.

Mermelada De Uva Con Canela Y Limón

• Brotes de clavo - 4 piezas.
• limón - 1 pieza
• Uvas sin semillas - 1 kg.
• Canela en las vainas - 1 pc.
• Azúcar granulada - 0,8 kg.
• Agua de mesa - 0,1 l.

1. Pre-limpie las uvas, cortando las colas con cortauñas. Enjuague las bayas en la palangana, deje secar sobre toallas. Lavar los cítricos, escaldarlos con agua hirviendo.
2. Picar un limón, exprimir el jugo, filtrar de la semilla. Mezclar con azúcar y agua. Poner al fuego, hervir hasta que las partículas se disuelvan en baja potencia.
3. Cuando el azúcar se haya derretido, ponga la canela con los clavos en una tela de gasa y átela sobre un nudo. Sumergir esta bolsa en una base dulce, tantal mucho por otros 5 minutos. Retire las especias.
4. Hacer varios agujeros en las uvas peladas con una aguja de coser o un palillo de dientes. Enviar la fruta a un jarabe enfriado a 45 grados. Enfríe los contenidos.
5. Ahora calentar la golosina a 75 grados, evitando hervir. Deja que se enfríe de nuevo. Repita el tratamiento térmico tres veces, en la etapa final, enfríe durante 8 horas.
6. Cuidar la esterilización de las tapas y recipientes. Lave los frascos de bicarbonato de soda, seque, empaque las comidas preparadas. A medida que la mermelada se enrolla en la forma enfriada, el taponado se realiza con nylon o papel (pergamino).

Mermelada De Uva Y Cereza

• Azúcar granulada - 0,8 kg.
• Vanillin - 3 gr.
• Agua filtrada - 0,5 litros.
• Uvas blancas - 0,6 kg.
• ácido cítrico - 6 gr.
• Cereza fresca (grande) - 0,5 kg.

1. Coloque las cerezas en un colador, luego enjuague varias veces en un recipiente con agua fría. Deja que las bayas se sequen, excluye los huesos. Clasificar las uvas, lavar bajo el grifo y dejar escurrir.
2. Cuando las uvas estén secas, pruébalo. Primero, sumerja la fruta pelada en agua hirviendo durante un par de minutos, luego enfríe inmediatamente con agua helada.
3. Mezclar cerezas con uvas en utensilios de cocina resistentes al calor.Por separado, cocine el jarabe de azúcar y agua, luego vierta la masa dulce de las materias primas. Cubra el envase, insista el producto por 7 horas.
4. Después del intervalo asignado, caliente la masa a baja potencia, continúe a fuego lento durante un cuarto de hora. Apague la placa de cocción, enfríe el atasco durante 4 horas.
5. En la etapa final, lleve la mezcla a las primeras burbujas, cocine por 20 minutos. Durante este período, es necesario esterilizar el recipiente para la costura, empacar una delicadeza ya preparada y taparlo con corcho.

Mermelada De Uva Y Calabaza

• Azúcar granulada - 1,5 kg.
• Calabaza (pulpa) - 900 gr.
• pera - 0,4 kg.
• Uvas - 1 kg.
• Jugo de limón - 80 ml.
• Jugo de uva (orujo fresco) - 0.5 l.

1. La pulpa de calabaza debe cortarse en cubos del mismo tamaño y luego combinarse con azúcar (500 gr.). Deje reposar la masa durante 20 minutos, luego póngala en una bandeja para hornear y envíela al horno. Hornea un tercio de hora a 100 grados.
2. Lavar la pera, eliminar el medio. Sin quitar la cáscara, cortar la fruta en trozos. Enjuague las uvas, córtela por la mitad, quite la semilla.
3. Combine el jugo de limón con jugo de uva. Vierta en una cacerola y hierva hasta que la masa se reduzca en ½ en volumen. Cuando esto suceda, añadir 1 kg. azucar
4. Continuar a fuego lento la mezcla hasta que los granos se disuelvan.Luego agregue peras, cubos de calabaza y uvas a la masa dulce. Deje hervir el contenido del plato, guise durante 10 minutos y apague el fuego.
5. Insiste en una masa de 3 horas, luego realiza otro tratamiento térmico. Caliente vierta la golosina, inmediatamente corcho las tapas de estaño. Enfríe el cuello hacia abajo.

Mermelada De Uva Y Grosella

• Uvas dulces (sin semillas) - 2.8-3 kg.
• Grosella - 1.4 kg.

1. Primero, ordena las bayas separadas unas de otras. Lavar las grosellas, cortar las colas con unas tijeras de uñas. No dañar la cáscara. Enjuague bajo el grifo.
2. Haga lo mismo con las uvas (limpieza, lavado, secado). Ahora cada tipo de fruta picada, luego mezclar entre sí. Coloque el recipiente resistente al calor con el contenido sobre el fuego, hierva hasta que las primeras burbujas.
3. Apague el fuego, insista en masa durante 4 horas. En esta etapa, puedes espolvorear las bayas con azúcar. Realice el tratamiento térmico tres veces más. La última vez, vierta el tratamiento caliente y ciérrelo.

Hay una serie de sutilezas que ayudarán a cocinar una delicadeza, teniendo en cuenta las características de sabor de todos los miembros de la familia. Considere las recetas populares y fáciles de cocinar para la mermelada de uva con melón, pera, manzana, grosella, limón, calabaza, cereza.Agregue al gusto nuez, canela molida, almendras.

Video: Grape Jam