Cómo cocinar mermelada de melocotón: 7 recetas

Melocotón aromático suave no necesita publicidad adicional. Se utiliza en todas partes en forma enlatada y fresca. A menudo, la fruta dulce se utiliza para mermelada, mermelada y, por supuesto, mermelada. La delicadeza no solo se combina perfectamente con la cocción, sino que también tonifica el cuerpo. Entonces, el melocotón normaliza el metabolismo, alivia la tensión nerviosa, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco, estimula el cerebro.

Características de mermelada de durazno para cocinar

1. Elige la fruta adecuada. El melocotón debe ser firme, pero moderadamente maduro. La delicadeza está hecha de frutas enteras, mitades o rebanadas. Todo depende de las preferencias personales.
2. Si decides cocinar una comida de duraznos enteros, elige copias pequeñas. Primero, realice la clasificación, dejando solo frutas densas, ligeramente poco maduras.
3. En el caso de que la golosina esté hecha de duraznos de color duro, póngala en blanco. Sumergir la fruta en agua caliente durante 5 minutos, luego enfriar rápidamente bajo un grifo. Haz unos agujeros con un palillo para evitar que las frutas se agrieten.
4. Los melocotones se cubren con una pelusa ligera, por lo tanto, antes del procedimiento, pele la fruta. Para hacer esto, sumérjalos en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego remoje en solución de ácido cítrico para evitar el oscurecimiento.
5. En casi todos los melocotones, el hueso crece fuertemente a la pulpa, por lo que es difícil de extraer. Para facilitar el procedimiento, corte con cuidado con una cuchara o un cuchillo afilado. En las nectarinas, el hueso no se retira, la piel no se pela.
6. Debido a la gran cantidad de glucosa, los melocotones rara vez son agrios. Por esta razón, cuando cocine manjares, controle estrictamente la cantidad de azúcar que pone en el almíbar. De lo contrario, la mermelada será dulcemente dulce.

Mermelada De Melocotón: Una Receta Tradicional

• Agua de mesa - 360 ml.
• durazno - 1 kg.
• ácido cítrico - 4 gr.
• Azúcar granulada - 1,4 kg.

1. Ordenar la fruta, excluyendo todas las trituradas y sin madurar. Enjuague bajo el grifo, baje el agua hirviendo. Cuando la cáscara comienza a alejarse, retírala por completo.
2. Picar la fruta para facilitar la extracción de la piedra. Dejarlo en forma media o cortar con lobulillos. Prepare una solución de ácido cítrico y agua (1 a 10), baje los melocotones que contiene (para que no se oscurezcan).
3. Después de 10 minutos, transfiera los componentes al colador, deje hasta que el líquido se drene. Vierta el agua corriente en una cacerola, hierva, envíe los melocotones adentro. Pasa escaldado durante 3-5 minutos. Inmediatamente enfriar bajo el grifo.
4. Mezcle agua potable (la cantidad indicada en las instrucciones) con azúcar. Encienda un fuego pequeño, hierva hasta que los granos se disuelvan y revuelva constantemente.
5. Cuando la base dulce esté lista, retírala de la encimera. Enviar melocotones con ácido cítrico. Una vez más poner en la estufa, hervir durante 10 minutos. Quitar la espuma y remover.
6. Una vez que haya transcurrido el tiempo, apague el fuego, deje reposar la golosina durante 7–9 horas. A continuación, realice otro tratamiento térmico, enfríe nuevamente. Ahora pon el guiso de mermelada por tercera vez.
7. Después de hervir cocinar una golosina durante 20 minutos. Enfriar directamente en la sartén, cubriendo el recipiente con una gasa. Esterilizar los envases, embalarlos en golosinas. Cierre la tapa o el papel de pergamino, limpie en el refrigerador.

Mermelada De Melocotón Con Frambuesas

• azúcar de remolacha - 950 gr.
• Pulpa De Durazno (picada) - 800 gr.
• Huesos de limón - 30 gr.
• Frambuesa - 300 gr.
• Agua de mesa - 70 ml.
• Jugo de limón - 130 ml.

1. Enjuague los huesos de los limones, séquelos y colóquelos en un pedazo de vendaje. Hacer una bolsa, atando los bordes. Preparar platos resistentes al calor para cocinar delicias.
2. Poner la pulpa de durazno en cubos en cubos, lavar las frambuesas, el agua. Prende fuego lento en la encimera, coloca los platos en la estufa. Tomar la golosina un tercio de la hora, eliminando constantemente la espuma.
3. Cuando el tiempo asignado pase, agregue a los ingredientes jugo de limón (filtrado) y azúcar granulada. Ate una cuerda a la bolsa del vendaje, péguela al asa de la sartén y colóquela sobre los ingredientes principales.
4. Ahora continúe interfiriendo con la masa, para que el azúcar se derrita más rápido. Espere hasta que comience la ebullición, luego verifique la temperatura con un termómetro de confitería.Debes alcanzar la marca de 105-110 grados.
5. Mermelada de Tom con un total de 20 minutos después de hervir. A lo largo de la cocción, retire la piel de melocotón pelada, para que el tratamiento sea uniforme y se vea hermoso (puede omitir este paso).
6. Cuando la delicadeza alcance la temperatura deseada, retire las semillas de limón. Inmediatamente empacar la droga caliente en recipientes perfectamente limpios y secos, rodar con una llave. Enfriar boca abajo.

Mermelada De Melocotón Con Manzana

• canela - 1 vaina
• limón - 1 pieza
• Cardamomo recién molido - 3 pellizcos
• Manzana - 1 kg.
• durazno - 1 kg.
• Azúcar Granulada - 950 gr.
• Raíz de jengibre rallado - en la punta de un cuchillo
• Brotes de clavel - 6 uds.

1. Enjuague las manzanas con duraznos, quite la cáscara y retire el hueso, el centro. Picar con bonitas rebanadas del mismo tamaño. Cortar la ralladura de limón y exprimir el jugo de la pulpa.
2. Escoja una olla con fondo apretado, envíe frutas, cáscara de cítricos rallada y jugo de limón. Espolvorear con azúcar, revolver, sin dañar la fruta.
3. Cortar un trozo de tela de gasa, doblarlo en tres.En el interior, poner canela, cardamomo, brotes de clavo. Ate una cadena a la bolsa, envíela a la sartén.
4. Coloque los platos resistentes al calor en la estufa, espere hasta que aparezcan las primeras burbujas. Reduzca la potencia del quemador, cocine una golosina por un tercio de hora. Retire la espuma y revuelva el contenido.
5. Cuando el tiempo especificado llegue a su fin, esterilice y seque el recipiente. Vierta la mermelada en recipientes, inmediatamente corcho con estaño. Deje enfriar el refrigerio de abajo hacia arriba. Limpiar en el frío.

Mermelada de melocotón con naranja en una olla de cocción lenta

• Azúcar granulada - 1, 25 kg.
• Duraznos - 1,6 kg.
• naranja - 5 uds.
• agua potable - 120 ml.

1. Preparar los componentes y equipos de cocina necesarios. Enjuague el melocotón, séquelo y luego sumérjalo en agua hirviendo. Retirar cuidadosamente la piel sin dañar la carne.
2. Cortar cada fruta en 2 secciones, quitar el hueso. Pelar los cítricos, quitar los huesos, quitar la película blanqueadora. Picar la carne en cubos.
3. Envíe la fruta al tazón seco del multicooker, agregue agua y azúcar granulada. No mezcle, active la función "Postre" durante 10 minutos.
4. Después de este tiempo, mezclar la composición, aumentar el período a 1,5 horas.Espere a que la función se complete. Hervir las tapas de antemano y limpiar los recipientes para el giro.
5. Verter golosinas calientes en los bancos cálidos. Ahora vierta agua hirviendo en la sartén, baje la tara con golosinas en el interior. Hervir durante 7 minutos, luego enrollar la llave y enfriarla boca abajo.

Mermelada De Melocotón Con Nectarina

• agua potable - 225 ml.
• Jugo de limón - 60 ml.
• Nectarina - 800 gr.
• Duraznos - 700 gr.
• Azúcar granulada - 1,2 kg.

1. Melocotones y nectarinas completamente maduros son adecuados para mermelada en esta receta. Pero no escoja frutas demasiado maduras, coloque copias en papel. Retire la cáscara de los melocotones: sumérjalos en agua hirviendo, espere 2 minutos y sumérjalos inmediatamente debajo del grifo.
2. Picar la pulpa con dobrochi, retirando el hueso. Ahora también cortamos las nectarinas. Cocine el almíbar con agua y azúcar, enfríe, agregue jugo de limón, ponga a una temperatura de 38-42 grados.
3. Coloque las rodajas de duraznos y nectarinas en una base dulce, deje reposar durante 20 horas. Después del tiempo asignado, ponga el contenido en la estufa y hierva. Nuevamente insisten día, cubriendo con tela de gasa.
4. Ahora, por tercera vez, realice un tratamiento térmico, llevando el contenido a las primeras burbujas.Después de eso, preparar la composición por otros 8 minutos antes de hervir. Revuelva suavemente, evitando dañar los lobulillos.
5. Listo delicadeza envasada en envases perfectamente estériles. Hervir y secar las tapas, apretar el tratamiento con una llave especial. Enfríe la parte inferior hacia arriba, limpie en el frío.

Mermelada de durazno con canela en el microondas

• Canela Machacada - 3-5 pizcas
• Melocotón (puede ser reemplazado por nectarina) - 450 gr.
• Jugo de limón - 45-50 ml.
• Azúcar Granulada - 230 gr.

1. Enjuague bien los melocotones para eliminar la pelusa. Puedes escaldar la fruta con agua hirviendo, luego pelarla. A continuación, la fruta se corta en rodajas del mismo tamaño, se retira el hueso.
2. Ahora levante los platos resistentes al calor que son adecuados para cocinar en el microondas. Poner los duraznos dentro, agregar el azúcar y el jugo de limón.
3. Revuelva los ingredientes suavemente con su mano sin dañar las rodajas de fruta. Ponga el contenido en el microondas, ponga el dispositivo a plena potencia. Cocinar durante 6 minutos.
4. Después de un intervalo predeterminado, sazone la composición con canela (puede aumentar la cantidad a gusto). Revuelva nuevamente, quite el atasco para languidecer durante 4 minutos a una potencia entre el máximo y el promedio.
5. Cuando suene el temporizador, mezclar la golosina. Repita el tratamiento térmico en el tiempo final (duración: 5-8 minutos). Enfriar el paquete listo, empacar, corcho con papel pergamino.

Mermelada De Melocotón Con Azafrán

• agua potable - 240 ml.
• Melocotón - 1.1 kg.
• Azúcar granulada - 1 kg.
• Azafrán picado - al final del cuchillo
• polvo de ácido cítrico - 1 pizca

1. Sumerja los duraznos en un recipiente con agua, espere 10 minutos y enjuague. Ahora mueva la fruta en el recipiente con agua hirviendo, espere 3 minutos. Retirar cuidadosamente la piel.
2. Para que las frutas no se oscurezcan, haga una solución de ácido cítrico y agua (1:10). Remoje los duraznos en él durante 10 minutos. A continuación, cortar la fruta en rodajas, quitar el hueso.
3. Preparar un recipiente para hervir, enviar fruta triturada. Mezcle por separado el azúcar y el agua en una cacerola. Cocinar masa dulce.
4. Vierta el jarabe de fruta, insista 20-22 horas. Después del tiempo asignado, vierta la masa dulce, hágala hervir. Mezclar nuevamente con melocotones y esperar un día.
5. El tercer tratamiento térmico se realiza a fuego lento. Ponga los melocotones con el almíbar en la estufa, espere a que hierva.Retirar la espuma, el alquitrán hasta la preparación final.
6. 5 minutos antes de la preparación, agregar el azafrán y el ácido cítrico. Evalúe la calidad de la delicadeza: ponga el almíbar en un platillo y enfríelo. Si no se propaga, la golosina se puede verter en bancos y sellar.

Califica la mermelada de melocotón, cocinada según la receta tradicional. Eche un vistazo más de cerca a las tecnologías con la adición de nectarinas, naranjas, manzanas, ralladura de limón, especias aromáticas (canela, azafrán, clavo). Haga una comida en una olla de cocción lenta o en un microondas, varíe la cantidad de azúcar.

Vídeo: rodajas de mermelada de melocotón