Cómo cocinar jalea de bayas y almidón: 9 recetas

La receta de la famosa bebida de la infancia nos llegó desde la época de Rusia. Inicialmente, la composición era muy espesa, sus componentes principales eran caldos de avena, centeno y trigo. Hasta la fecha, la tecnología de cocción se ha vuelto un poco más simple. Para cocinar la jalea, use bayas, compotas y mermeladas con la adición de varios tipos de almidón. Considere con más detalle las recetas populares.

Tecnología general de gelatina de cocción.

1. El ingrediente principal para la preparación de la bebida es el almidón (maíz, arroz o papa). Debido a la composición a granel de la gelatina adquiere el espesor necesario.
2. El almidón de patata, a diferencia de los demás, hace que la bebida sea más transparente. En primer lugar, vierta la cantidad necesaria de la composición en un recipiente pequeño con agua fría.
3. Revuelva y cuele a través de un tamiz. A continuación, vierta la mezcla en el líquido a partir del cual se preparará la gelatina. Revuelva la masa, logre uniformidad.
4. Puede cambiar la densidad de la gelatina en sí, este criterio depende completamente de su gusto. La delicadeza se puede tomar o una cucharada como postre.
5. Para obtener un plato similar, necesitas mezclar unos 80 gramos. Almidón con 1 litro. fluido Para una jalea más líquida, vale la pena reducir la cantidad de aditivo alimentario en un factor de 2–3.
6. Al cocinar una bebida, asegúrese de que la gelatina no esté sujeta a ebullición prolongada. De lo contrario, el almidón se convertirá en glucosa y perderá sus propiedades viscosas. El momento óptimo para tomar una bebida es de 25 minutos, no más.
7. Tenga en cuenta que la preparación de la jalea se realiza mejor en un recipiente de esmalte, debe mezclar la composición con una cuchara de madera. Tal movimiento evitará quemar la mezcla y la aparición de un olor desagradable.
8. Después de la preparación completa, rocíe la bebida con azúcar y ponga un trozo de malvavisco.o mermelada. Un pequeño truco ayudará a evitar la formación de una película.

Berry Kissel

• Almidón De Patata - 60 Gr.
• azúcar - 340 gr.
• agua potable - 1 l.
• Bayas (cualquiera) - 450 gr.

1. Si decide usar bayas frescas, enjuáguelas bien en un colador y séquelas. Retirar el exceso de ramitas, hojas y frutos estropeados.
2. Combine el azúcar granulada y el agua filtrada en un recipiente de esmalte. Pon la olla en el fuego, revuelve ocasionalmente, espera hasta que la composición esté completamente disuelta.
3. Luego, agregue al jarabe diluido en agua fría, almidón y bayas picadas en una licuadora. Mezclar bien y cocinar la jalea durante unos 25 minutos a fuego mínimo. Comer frío.

Kissel con limón y miel

• limon fresco - 1 pieza
• Azúcar Granulada - 85 gr.
• Agua filtrada - 1,5 litros.
• Miel - 150 gr.
• almidon - 65 gr.

1. Por separado, tomar un recipiente pequeño con agua fría. Vierta el almidón y mezcle bien.
2. Conectar en un recipiente adecuado de 150 gr. Miel y un poco de agua caliente. Revuelva Vierta la cantidad requerida de agua purificada en la bandeja del esmalte, agregue azúcar y solución de miel.
3. Envíe el recipiente a la estufa, espere a que hierva. A continuación, vierta suavemente el líquido del almidón. Mezclar bien.
4. Tan pronto como la composición hierva, retire la sartén de la encimera. Agregue jugo de limón recién exprimido, mezcle la bebida, espere a que se enfríe.

Kissel de mermelada

• Agua purificada - 950 ml.
• almidon - 55 gr.
• Cualquier mermelada de bayas - 150 gr.
• azúcar a gusto

1. Combine la mermelada y el agua potable en una cacerola de esmalte. Envíe el recipiente a fuego medio, hierva la mezcla durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Después del tiempo, colar el compuesto a través de un tamiz. Enviar el jarabe de nuevo a la sartén, agregar el almidón diluido en agua. Añadir azúcar si es necesario.
3. Coloque la cacerola con la composición en el fuego medio, tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, reduzca el quemador al mínimo. Revuelva constantemente la composición, cocine por otros 15 minutos.

Kissel con grosellas y almendras

• grosella roja - 200 gr.
• Azúcar Granulada - 250 gr.
• Almendras Peladas - 240 gr.
• almidon - 95 gr.
• Agua potable - 1,7 l.

1. Enjuague y clasifique las bayas, déjelas secar. Escaldar los granos de almendra con agua hirviendo y pelarlos.Luego, envíe las nueces con azúcar al recipiente de la licuadora, agregue 100 ml. el agua
2. Triture la mezcla en una mezcla homogénea, luego cuele a través de un paño de doble gasa. A la salida obtendrá leche de almendras. Después de eso, vierta gradualmente el almidón en el líquido, revolviendo constantemente.
3. Añadir las bayas. Verter en la sartén esmaltada, el agua potable restante. Encienda el quemador a fuego medio hasta que hierva.
4. Tomit otros 7 minutos, apaga. No te olvides de revolver constantemente el pudín. Puede ser consumido frío o caliente.

Kissel a base de compota

• Almidón De Patata - 35 gr.
• compota de bayas - 1 l.

1. Combinar el almidón con 200 ml. Compota fría, mezclar bien. Hierva el resto del líquido en un recipiente resistente al calor.
2. Luego, comience a verter suavemente la mezcla de almidón en el líquido principal, no se olvide de agitar constantemente la composición. Espere otros 5 minutos, retire del fuego.

Beso-postre grueso

• Compota de frutas - 900 ml.
• Bayas (cualquiera) - 230 gr.
• almidon - 75 gr.

1. Mezclar 250 ml. Compota fría y almidón. Enjuague las bayas, pase por una licuadora. A continuación, conecte con el resto del líquido.
2. Enviar la composición a hervir en un recipiente de esmalte.Cuando la compota hierva, vierta lentamente la mezcla de almidón en ella, revuelva constantemente.
3. Tomar la composición durante unos 25 minutos a fuego mínimo. Vierta la jalea sobre las formas, limpie en un lugar fresco. Servir con crema.

Jalea a base de leche con fresas

• huevo de gallina - 1 ud.
• leche - 1 l.
• vainillin - en la punta de un cuchillo
• almidon - 55 gr.
• azúcar a gusto
• Fresas frescas - 250 gr.

1. Enjuague bien las fresas, retire los tallos y seque. A continuación, las bayas necesitan pasar por una licuadora. El puré resultante exprime en un tejido doble espejismo.
2. Combine un huevo, azúcar, vainilla y gachas de fresa en una cacerola de esmalte. Verter 750 ml. Leche, mezclar bien y enviar a fuego medio.
3. En paralelo, mezclar el almidón con los restos de leche fría. Deje hervir la masa de la estufa y redúzcala a un fuego pequeño. No te olvides de revolver constantemente la composición con una espátula de madera.
4. Cuando aparezcan las primeras burbujas, agregue suavemente una mezcla de almidón y leche al líquido. Revuelva bien la gelatina, espere 3-4 minutos, retire del fuego.

Calabaza Kissel

• leche - 1 l.
• Pulpa De Calabaza - 320 gr.
• almidon - 60 gr.
• Nueces peladas - 8 uds.
• arándanos - para la decoración
• Azúcar Granulada - 90 gr.

1. Picar la calabaza en pequeños cubos. Enviar estofado durante aproximadamente media hora hasta que esté listo. A continuación, moler la verdura a través de un tamiz fino.
2. Verter en 800 ml. Leche en recipiente esmaltado, esperar hasta que aparezcan las primeras burbujas. Combine las gachas de calabaza con líquido caliente y azúcar.
3. En paralelo, diluir el almidón de patata en 200 ml. leche fresca Verter la composición en un recipiente común, hervir a fuego lento. Hervir durante 10 minutos, remover la gelatina constantemente.
4. Después de preparar la bebida, verter la composición en tazas, cortar la nuez. Espolvorear con gelatina, agregar unos arándanos.

Kissel Tradicional Con Pan

• Pan negro - 40 gr.
• leche - 1 l.
• harina de avena - 450 gr.
• miel - 65 gr.

1. Por la noche, combine la leche, la harina de avena y el pan negro. Después de despertarse, consigue una rebanada. Goteo de las hojuelas a través de un tamiz fino en un recipiente adecuado.
2. A la salida se obtiene leche de avena, agregue almidón diluido con agua. Enviar la composición a la estufa. Encienda el quemador al mínimo.
3. Poco a poco agregue la miel y revuelva bien hasta que hierva. A continuación, retire la jalea de la estufa, deje que se enfríe, coma.

Recomendaciones practicas

1. Para realzar el sabor, se agregan algunos gramos de ácido cítrico a la mezcla de almidón y agua. Cuando empiece a cocinar la mezcla principal, vierta la composición de la forma habitual y mezcle bien.
2. Para realzar el sabor de la bebida en gelatina, puede agregar la ralladura de cualquier fruta cítrica. No tenga miedo de experimentar con diversas especias.
3. Si decides cocinar el kissel con leche, para lograr un sabor delicado, los cocineros recomiendan agregar almidón de maíz en lugar de almidón de patata. Es un poco más difícil de encontrar, la composición costará más que el polvo común.
4. Si decide hacer jalea llena de postre, que se puede usar con una cuchara, la composición caliente se debe verter en formas preprocesadas. Mojar previamente los platos y espolvorear un poco de azúcar. Así que puedes ponerlo fácilmente en un plato plano y decorarlo a gusto.
5. Cuando se mezcla almidón con la masa principal, se debe verter lentamente y a lo largo del borde de la sartén. Tales manipulaciones ayudarán a evitar la aparición de bultos. Entre otras cosas, si desea obtener exactamente el postre, necesita cocinarlo solo a fuego lento de principio a fin.
6. La jalea líquida se obtiene cuando la composición apenas comienza a hervir. Solo espera unos minutos más y apaga la estufa. Necesitas preparar la bebida en una cacerola de esmalte y remover constantemente con una espátula de madera. De esta manera evitará los olores desagradables de los electrodomésticos de metal.

Por favor, su hogar con diversas variaciones de kissel. Prepare una bebida tradicional, así como pruebe otras opciones de bebidas. Revela por ti mismo la receta perfecta y hazla un tratamiento familiar.

Video: Cómo cocinar jalea de bayas congeladas.