Cómo almacenar los granos de café en casa

El café se considera una bebida única, se consume en casi todos los países del mundo. Para disfrutar plenamente del exquisito sabor y el vigorizante aroma, es necesario utilizar solo granos de alta calidad. Los camareros experimentados en una sola voz afirman que el producto debe almacenarse en condiciones de humedad y temperatura óptimas. De lo contrario, el café perderá algunas de sus propiedades beneficiosas, lo que afectará sus características de sabor. ¿Cómo almacenar granos enteros? Consideremos los aspectos importantes en orden, damos consejos prácticos.

Las consecuencias de un almacenamiento inadecuado de los granos de café.

1. Las fracciones oleosas son responsables de las características de sabor del café. En contacto con el aire, la superficie de los granos se oxida rápidamente, lo que conduce a la división de los componentes principales.
2. Debido al almacenamiento inadecuado, el café pierde la mayor parte del sabor, que desaparece por completo después de un cierto tiempo. El olor se evapora en primer lugar, como resultado de lo cual el café se vuelve insípido, mohoso.
3. Los granos adquieren una textura más densa, las sustancias extrañas se forman en la cavidad del café. Esta característica le da a la bebida cocida un olor agrio y una espuma sin sabor en la superficie.
4. Los granos de café absorben rápidamente la humedad. Si se almacenan incorrectamente, los frijoles están expuestos a moho que no se pueden eliminar. La humedad y la oxidación provocan una rápida descomposición.
5. Si mantiene el frasco junto con otros productos con olor (frutas cítricas, ajo, especias aromáticas, etc.), los granos se adueñan del sabor y se vuelven inadecuados para el consumo.

Cuántos granos de café hay que almacenar

Si compró granos de café en el empaque original, la seguridad del producto en forma cerrada se indica en la parte posterior del producto. Como regla general, la duración del almacenamiento varía dentro de 2-4 años. En los casos en que el paquete estaba abierto, pero tiene una válvula de retención, la vida útil es de aproximadamente 2-3 meses.La mayoría de los fabricantes recomiendan el uso de envases de café abierto durante 1 mes.

Es importanteNo almacene los granos de café en forma abierta o en recipientes herméticamente cerrados. Tal movimiento expone al producto a un rápido deterioro, como resultado de lo cual los granos se vuelven inadecuados para el consumo..

Características de almacenamiento de café

1. Al comprar un producto en su embalaje original, corte con cuidado una esquina del paquete. En ningún caso, no quite toda la sección superior para que el agujero sea más ancho. Vierta el grano para moler en las cantidades requeridas, luego envuelva firmemente el paquete. Al hacerlo, intente liberar todo el aire del embalaje para aumentar la seguridad del producto.
2. Después de comprar el producto se recomienda verterlo en un frasco sellado. En cuanto al material, considere las opciones de vidrio, cerámica, metal, plástico, madera. La condición principal: la presencia de una tapa que obstruya el café lo más fuerte posible.

Recomendaciones practicas

1. Una característica importante del almacenamiento de los granos de café es que deben ser ordenados.Por ejemplo, si usa Arábica y Minas, seleccione para cada tipo un recipiente separado con tapa. De lo contrario, una variedad tomará el olor de otra, lo que conducirá a la mezcla de olores. Lo mismo se aplica al café molido. Asegúrese de que los bancos estén siempre bien sellados.
2. Elija el mejor lugar para almacenar el producto. Los rayos ultravioleta directos, así como el vapor de cocción, no deben penetrar en la cavidad. La recomendación es especialmente relevante en los casos en que el café se almacena en un armario con bisagras de la cocina. También debe evitar cambios bruscos de temperatura y humedad.

Es importante
No ponga un recipiente de café en el alféizar de la ventana, cerca de un radiador, cerca del fregadero. Dar preferencia a lugares en los que exista ventilación natural.

Qué almacenar los granos de café

Es importante recordar para siempre que la negligencia con respecto a la elección de un recipiente de café conduce al rápido deterioro de los granos. Por esta razón, se recomienda considerar cada material con más detalle, después de lo cual es necesario tomar una decisión teniendo en cuenta las posibilidades financieras y, de hecho, el surtido de la tienda.

Dé preferencia a los contenedores que estén equipados con un anillo de silicona o goma alrededor del perímetro de la tapa. Esta característica evitará la adopción de olores de frijoles de otras variedades.

Recipiente de vidrio
Se considera que el Banco es el más popular, se puede comprar en grandes hipermercados como Auchan, Okay o en las tiendas de todo en el hogar (Ikea, Our World, etc.). Una forma buena y relativamente económica de almacenar café en casa no permitirá que la humedad ingrese a la cavidad, lo que mantendrá los granos en buenas condiciones durante mucho tiempo.

Capacidad de metal
No es la mejor solución para almacenar granos de café. Las latas se pueden encontrar en casi cualquier hogar, en ellas se venden dulces o té de hoja. La característica negativa del tanque se considera una estanqueidad pobre. Los frijoles absorben parcialmente el olor si hay grupos de alimentos oliendo cerca. En este caso, los granos pueden adquirir el aroma apropiado de estaño metálico.

Recipiente de plastico
Las cajas de plástico y los frascos se consideran los métodos más ineficientes para almacenar los granos de café. Los granos adoptan el aroma específico del plástico, y si el recipiente no está equipado con una tapa con una banda de goma de silicona, los aromas extraños y la humedad penetran rápidamente en la cavidad.En este caso, el grano también afecta el aire que penetra en el recipiente. Le recomendamos que abandone inmediatamente esta opción.

Capacidad ceramica
Sin embargo, una solución excelente para almacenar los granos de café, es extremadamente difícil encontrar un frasco con tapa hermética. En las secciones de los platos en los estantes hay hermosos contenedores decorativos diseñados para cereales, azúcar y otros productos a granel. El aspecto estético es increíble, encontrarás un frasco para cada gusto. Lo principal es elegir un producto con espaciadores de goma y, si es posible, clips en los lados. La política de precios para tanques de almacenamiento de este tipo varía según el tamaño y el fabricante.

Contenedor de madera
Las hermosas cajas de madera y las cajas serán una excelente solución decorativa, pero no son prácticas. Los productos de un material de este tipo no tienen una capacidad de repulsión, en mayor medida tampoco evitan la penetración de la humedad y el aire. Las cajas no están equipadas con bandas elásticas apretadas, lo que expone los granos a daños en los primeros 5 a 7 días. Al mismo tiempo, la peculiaridad del tanque de madera es característica tanto para el almacenamiento de granos enteros como de granos molidos.

Donde almacenar cafe

Después de seleccionar un recipiente adecuado para almacenar granos de café, queda por determinar el lugar donde se colocará el banco. Si la capacidad es transparente, almacenarla en el lugar equivocado provoca una pérdida de sabor en el café, incluso si el aroma no se evapora. Se logra un efecto similar debido a la luz que afecta la estructura de los frijoles.

Estante de cocina (abierto)
Es imposible evitar los efectos negativos de la humedad, la luz y la temperatura, si mantiene los granos de esta manera. En un estante de cocina abierto, solo puede almacenar café en frascos de vidrio o cerámica totalmente opacos.

Gabinete de cocina (cerrado)
La mejor manera de almacenar café. Si se instala correctamente, el banco estará protegido de una fuerte diferencia de temperatura, humedad, posibles corrientes de aire, olores y luz. Si es posible, envíe granos de café a un gabinete que esté lejos del fregadero, la estufa a gas / eléctrica, el horno y las ventanas.

Mantenga el frasco alejado de composiciones a granel y otros productos que tengan un aroma fuerte (velas aromáticas, condimentos y especias, cáscaras de cítricos, hierbas, frutas secas, frutas confitadas, etc.)Se permite poner los frijoles junto con cereales, pasta, pan. Asegúrese de prestar atención a la ventilación, debe estar presente.

Si los granos de café no se almacenan correctamente, el producto sufre un rápido deterioro, como resultado de lo cual ya no se recomienda su consumo. Elija un recipiente adecuado de vidrio, cerámica, plástico o metal, envíe el frasco a un gabinete de cocina cerrado con ventilación natural.

Video: cómo elegir el café correcto.