Cómo cocinar papilla de sémola con leche sin grumos.

La sémola se considera un plato universal, es amada no solo por los niños, sino también por los adultos. La comida de la mañana ayuda a normalizar la digestión, lo cual es beneficioso para la salud de las personas que padecen enfermedades gastrointestinales. Además, las gachas comen gachas, aunque la opinión de los nutricionistas sobre este tema varía considerablemente. Es importante aprender a cocinar la composición correctamente para que la grupa no se enrosque.

Recomendaciones practicas

En la mayoría de los casos, la técnica del arte culinario se aprende en el proceso de la segunda preparación y posteriores. Sin embargo, si utiliza el consejo de amas de casa experimentadas, el proceso se realiza mucho más rápido.

1. Primero debes elegir los platos correctos. En la preparación de gachas de sémola juega un papel importante la densidad de la sartén, sus paredes y el fondo deben ser gruesos, antiadherentes.De lo contrario, la grupa en combinación con la leche se pegará, dejando un regusto ardiente.
2. Una característica importante de cocinar gachas de avena es la proporción correcta de leche y agua. Las amas de casa sin experiencia preparan el plato en leche pura, como resultado de lo cual a menudo se forman grumos en papilla. Si al final desea obtener papilla de sémola alta en calorías, vierta un poco de agua purificada en el fondo del tanque. En los casos en que sea necesario preparar un plato para alimentos dietéticos, diluir la leche en un 50%. Cuando agregue agua al fondo de la sartén, espere a que hierva, solo después de eso vierta la leche.
3. La mayoría de los cocineros con una sola voz dicen que la sémola está hecha de ingredientes fríos. Tiene sentido escucharlos. Antes de comenzar a cocinar, coloque el recipiente en el congelador (durante 15 minutos) o en la cámara de refrigeración (durante media hora). También enfríe completamente la leche y el agua que se vertirá en la composición.
4. La formación de bultos en mayor medida debido al hecho de que la anfitriona vertió la sémola demasiado rápido, no tiene tiempo para desintegrarse. Para evitar la conexión de los granos entre sí, vierta la mezcla solo con un chorro fino exclusivamente en leche fría.No olvides remover simultáneamente la composición con una espátula de madera. Si la velocidad de disolución del cereal (es decir, la mezcla) es demasiado pequeña, estropeará el plato por la aparición de grumos.
5. Un aspecto muy importante de la sémola de cocción es la proporción correcta de agua / leche a sémola. Cada ama de casa prepara el plato de manera diferente, porque no todos aman los líquidos o, por el contrario, las papillas demasiado espesas. Todo depende de la experiencia y preferencias personales. La tecnología básica se considera que es 3 cucharadas de composición a granel por 300 ml. fluido En este caso, la papilla se obtiene en la medida de los ricos, similar al pudín.
6. Las gachas de sémola se pueden preparar no solo con leche o agua, sino también con jugo natural. En este caso, debe controlar la cantidad de azúcar agregada, muy a menudo la sémola se vuelve muy dulce. El principio de cocinar cereales en leche o jugo es idéntico.

La receta clásica de sémola sobre leche.

El número de ingredientes enumerados a continuación se calcula por porción para un niño. Si desea preparar un plato para un adulto, aumente los componentes 1.5 veces proporcionalmente.

• Sémola - 50 gr.
• Leche (contenido de grasa 2-5%) - 350 ml.
• Azúcar granulada (caña o remolacha) - 25 gr.
• Sal picada (no yodada) - en la punta de un cuchillo
• Mantequilla - 15 gr.
• Mermelada, miel, mermelada, bayas o fruta - al gusto (opcional)

1. Pre-enfríe la sartén de manera conveniente, haga lo mismo con leche o agua. Es importante elegir un cucharón especial con un mango largo para controlar el proceso de cocción cuando la sémola comienza a hervir y, como resultado, a subir.
2. Vierta un poco de agua fría en el fondo de la cacerola (puede diluirla como se mencionó anteriormente), luego agregue leche fría, una pizca de sal y la cantidad necesaria de azúcar (según las preferencias personales). Es importante En los casos en que se agreguen ingredientes adicionales a la sémola, como la miel, las frutas dulces / bayas, la mermelada, la cantidad de azúcar granulada se puede eliminar total o parcialmente.
3. Este paso es el más importante: agregar cereal. La composición se vierte solo en la mezcla fría, cuente el número según sus propios deseos. Revuelva vigorosamente mientras espolvorea. Es importante La sémola se vierte exclusivamente en leche fría. Si descuidas este consejo,Cuando se agrega una mezcla de flujo libre a un líquido caliente, la proteína se colapsa rápidamente, los gránulos se hinchan y se unen entre sí, ya que su superficie es lo suficientemente pegajosa. Cuando la adición se convierte en leche refrigerada, la grupa se empapa uniformemente, como resultado de lo cual se excluye completamente la probabilidad de que aparezcan grumos.
4. Después de agregar el cereal, endereza la cacerola con la composición en el refrigerador durante 5-10 minutos. Después de la expiración, retire, ponga a fuego medio y deje hervir (formación de las primeras burbujas). Cuando esto suceda, ponga la potencia mínima en la encimera, ponga la papilla a punto de prepararse y revuelva durante todo el proceso de cocción. Como regla general, el crup se cocina durante 3-4 minutos, todo depende de la cantidad. La consistencia le dirá sobre la preparación del plato: idealmente las gachas cocidas fluyen rápidamente desde la cuchara, dejando atrás una sombra fangosa y granos. No debe quedarse en pilas en los cubiertos. Es importante Si agrega demasiado polvo a granel, lo que produce una papilla espesa, dilúyala con leche fría mezclada con agua en una proporción de 70:30.
5. Al final del procedimiento, no deje la papilla en la sartén, vierta inmediatamente en un recipiente y luego agregue la mantequilla. Revuelva bien, espere un enfriamiento parcial, luego decore la papilla con frutas o bayas. Si no se ha agregado el azúcar, agregue la mermelada, la mermelada o la miel.

Cómo cocinar sémola en una olla de cocción lenta.

El ritmo moderno de la vida deja huella en la sociedad. Cada vez más amas de casa recurren a los aparatos de cocina que preparan el plato automáticamente con menos intervención humana. Como regla general, la mayoría de estas unidades están equipadas con la función adecuada "Gachas", que es adecuada no solo para arroz, trigo sarraceno, avena arrollada, sino también para sémola.

• Leche grasa (3.2%) - 400 ml.
• Agua purificada - 350 ml.
• Sémola - 100 gr.
• remolacha azucarera - 40 g.
• sal fina - 1 pizca
• Mantequilla - 30 gr.
• Miel, frutas, bayas, mermelada (opcional)

Se sabe que la sémola tiene una característica desagradable para pegarse y absorber líquidos en poco tiempo. Por esta razón, al cocinar papillas en una olla de cocción lenta, la proporción de cereales y líquidos debe ser de aproximadamente 1: 7 (el indicador óptimo).

1. Combine el azúcar granulada, la sémola y la sal en una mezcla suelta.Limpie el contenedor del multicooker en seco, luego envíele la composición resultante. Tal movimiento evitará aún más la formación de grumos.
2. A continuación, enfríe la leche, vierta en el recipiente con la mezcla, agregue un trozo de mantequilla, mezcle. Inmediatamente después de verter la leche, diluirla con agua. Si desea obtener papilla rica, la cantidad de agua se puede reducir a 100 ml. Al mismo tiempo, es necesario agregar no 400 ml de leche, sino 650 ml.
3. Después de agregar todos los ingredientes, active el modo "papilla" o "cocción múltiple" (según el fabricante, el nombre exacto de la función se indica en las instrucciones). Normalmente, el tiempo de cocción es de unos 15-20 minutos. Durante todo el período de cocción, no es necesario abrir la tapa para evitar que el vapor se volatilice.
4. Una vez que esté lista la expiración de la papilla, puede parecerle líquido, pero luego la composición se espesará. Si lo desea, agregue mermelada o miel para endulzar, mezcle la sémola con plátano o manzana picados, agregue bayas de temporada.

A muchos les puede parecer extraño que haya tantos matices al cocinar la sémola sin grumos. No tenga miedo, es suficiente seguir las recomendaciones prácticas una vez, después de lo cual el proceso será fácil y natural.Lo principal es elegir los platos correctos, agitar constantemente la composición y no alterar las proporciones.

Video: cómo cocinar gachas de sémola sin grumos