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Las fresas son una fuente de ácido ascórbico y fósforo. Las bayas frescas aumentan la absorción de hierro, reducen la probabilidad de aterosclerosis. Una compota de producto fragante ayuda con dolores de cabeza, resfriados e insomnio. Además, sacian su sed más eficazmente que las bebidas carbonatadas y los jugos de la tienda. Preparar un refrescante té de fresa no lleva más de media hora. Solo necesita tratar con calor las bayas, luego enfriar la bebida y servirla con hielo.
Conservación sabrosa y saludable.
Las fresas domesticadas son ricas en vitamina C. Pero el ácido ascórbico se evapora bajo la influencia de la radiación ultravioleta y las altas temperaturas. ¿Cómo ahorrar nutrientes? Preparar una compota de fresa y conservarla inmediatamente.
La primera etapa comienza con la recolección de bayas. Es mejor no tomar los grandes, se hierven durante mucho tiempo, por lo que muchas vitaminas se evaporan del producto.Además, las fresas pequeñas tienen un olor más intenso y un sabor dulce. Puedes tomar menos azúcar y obtener una compota de vitaminas, que no daña la figura.
Las fresas son necesariamente lavadas, incluso si parece que están limpias. El tocho se vierte en un tazón grande y se llena con agua. Separe las bayas de las colas y extiéndalas en toallas de papel para que absorban el exceso de líquido. Las copias demasiado blandas, demasiado maduras y podridas se tiran. Es imposible que los microbios entren en los frascos, de lo contrario aparecerá espuma en la superficie de la compota, y luego la tapa se hinchará y podrá "disparar".
La vida útil de conservación de las fresas depende de las latas. Los contenedores se desinfectan con detergente y soda, y luego se esterilizan. Verter en un hervidor o una olla pequeña de agua. Envolver el cuello del plato con una toalla. Caño cerrado con un corcho hecho de papel o cartón. Cuando el líquido comience a hervir, retire la tapa de la olla o sartenes. Y en lugar de eso, pusieron un frasco para que el fondo del tanque mirara hacia el techo.
La esterilización dura de 5 a 6 minutos. A veces el contenedor procesado se envía al horno. La desinfección repetida destruye los microbios restantes. Sí, y los bancos en el horno se secan más rápido.Las cubiertas para costuras no necesitan esterilizarse, solo si se reutilizan.
En la capacidad de tres litros tomar de 400 a 600 g de fresas. Cuantas más bayas, más rico es el sabor. Pero si llena la jarra en la mitad o dos tercios, no obtendrá una compota, sino algo similar a un atasco. También necesita azúcar. Con 2,5 a 3 l de líquido, ponga un vaso de edulcorante facetado con un portaobjetos. Si la compota resulta demasiado dulce, puede diluirse con agua hervida.
El segundo paso es cocinar el agua hirviendo. Puede usar un hervidor eléctrico, pero es mejor calentar el agua en una cacerola grande de esmalte. El volumen de líquido depende del número de latas. Se consumen aproximadamente 2.4–2.6 l por contenedor.
Primero, las fresas se vierten en un recipiente de vidrio limpio. Desde arriba, se llenan de azúcar y de inmediato se llena el frasco con líquido hirviendo, retirándose del cuello de 1,5 a 2 cm. Enrolle y dé la vuelta para que la parte inferior del recipiente mire al techo. La compota está cubierta con un abrigo de piel grueso o una chaqueta de invierno para que la bebida se enfríe gradualmente. El tocho se mantiene caliente durante 2 a 3 días, y luego se limpia en un sótano u otro lugar fresco.
Este método de conservación le permite ahorrar vitamina C en compota de fresa.Y para que el ácido ascórbico no se colapse durante el almacenamiento, los bancos deben ocultarse de la luz solar directa, por lo que es mejor no llevar los contenedores al balcón.
Forma confiable
También hay una segunda opción para hacer bebida de fresa. Las bayas se lavan, se clasifican, se pelan de las colas y se mezclan con azúcar. Vierta el agua hirviendo, pero no tuerza. Insista durante 40 a 60 minutos y luego vierta el jarabe resultante en una cacerola grande.
La compota se envía a fuego lento y gusto. Si no es demasiado dulce, agregue un poco de azúcar. Sabor agrio de la bebida de fresa aparecerá debido al jugo de limón. A 50-100 ml por jarra de tres litros. El componente se agrega al final. El ingrediente puede ser reemplazado por ácido cítrico. Tomar 20-30 g de polvo por botella. El producto seco se agrega al jarabe durante la ebullición, para que los cristales tengan tiempo de disolverse.
En la compota expresada se aconseja verter 1–2 tazas de agua hirviendo. Cuando las fresas se vierten con agua caliente, se reduce su tamaño. Y el sirope mismo se hierve y se evapora.
La olla de tocho hirviendo no se retira de la estufa. Junto al recipiente, colocan frascos de fresas, vierten bayas con sirope caliente y las hacen girar inmediatamente.En un recipiente de vidrio puede poner una ramita de menta fresca para un aroma rico y refrescante. Queda por hacer girar los bancos y envolver una manta.
Si después de enfriar la espuma apareció en la superficie de la compota, significa que las fresas se lavaron mal o que había bacterias en las paredes de la jarra. Los microbios causan la hinchazón de la tapa. Dicha compota se puede abrir y volver a hervir u ocultar en el sótano. El frío frena la proliferación de bacterias y prolonga la vida útil de la palanquilla.
Opción refrescante
No es necesario esperar hasta el invierno para disfrutar de la compota de fresas. Necesitará 0,5 kg de fresas, 3 litros de agua y 1-2 tazas de azúcar. Las bayas se limpian de la suciedad con agua corriente, quitar las colas. El líquido se pone a hervir y luego se vierten fresas y edulcorantes. Si quieres hacer compota de sabor agrio, puedes poner unas rodajas de limón.
Beba atormentado durante 7-10 minutos, para que las fresas no se hiervan y se retiren de la estufa. La compota caliente se enfría durante 3-4 horas. Para acelerar el proceso, ponga la olla en el baño o en el lavabo, llena de agua fría.
Si la bebida está destinada a una fiesta festiva, entonces se recomienda filtrar.Las fresas hervidas no parecen muy estéticas. En el verano, se agregan cubitos de hielo y ramitas de menta a la compota de fresa. Resulta fresco y refrescante cóctel que quita perfectamente la sed. Puedes experimentar con rodajas de limón o naranja, raíz de jengibre y extracto de vainilla.
La compota de fresa consta de sólo tres ingredientes. La bebida tiene muchas vitaminas, por lo que es útil no solo para adultos sino también para niños. El té de fresa reemplazará a los jugos y refrescos de la tienda. Después de todo, refresca, quita la sed y no daña a la figura.
Video: compota de fresa para el invierno.
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