Cómo secar el perejil en casa.

Hierba fragante y saludable crece en casi todos los jardines. Las propiedades útiles de las especias son conocidas desde la antigüedad. El perejil es ampliamente utilizado en la cocina y la medicina tradicional. Se agrega a muchos platos, utilizados en conservas, congelados para el invierno. Popular no solo es hierba fresca, sino también hierbas y raíces secas. Antes de comenzar a hacer perejil para el almacenamiento a largo plazo, debe familiarizarse con algunas recomendaciones.

Preparacion De Perejil

Si la hierba picante se cultiva en la casa de verano o en el jardín, debe cortarse antes del período de floración. Las hojas deben ser de color verde brillante y sin ningún tipo de daño. La cosecha se realiza mejor en clima seco y soleado.

Después de que se cortan las ramitas, se deben clasificar, eliminar las ramas dañadas o viejas y las hojas amarillentas. En el tanque es necesario recoger agua y enjuagar bien la materia prima.Después del procedimiento, se recomienda secar las ramas de perejil, para esto es necesario extender la masa verde sobre una toalla o poner racimos en vasos.

Las raíces del perejil tienen cualidades medicinales y picantes. Antes de secar, se recomienda enjuagar bien las raíces de la suciedad con agua corriente utilizando un paño o cepillo. Luego debes quitar con un cuchillo una capa delgada de piel y cortar las raíces más pequeñas.

Maneras de secar el perejil

Al aire libre
Para poder secar la fragante hierba picante en el hogar, debe elegir un lugar oscuro y bien ventilado, sin acceso a la luz solar. De lo contrario, las hojas de perejil pueden volverse amarillas. Puedes cortar la hierba junto con los tallos, y puedes secar las ramitas como un todo. Si desea secar ramas enteras, debe recogerlas en pequeños racimos y colgarlas con las hojas hacia abajo.Los paquetes deben contener quince ramitas pequeñas cada uno. Aproximadamente diez días después, los paquetes se retiran y las hojas secas se separan de los tallos. Hierbas secas terminadas almacenadas en un recipiente cerrado hasta la próxima cosecha.

Para secar los greens, debes seguir las recomendaciones:

1. Cortar la hierba recién lavada junto con los tallos.
2. Prepare bandejas especiales o coloque el papel en la habitación seleccionada.
3. Extienda el perejil picado sobre la superficie en una capa delgada.
4. Los primeros tres o cuatro días revuelven periódicamente la masa.

Para secar los greens necesitas alrededor de una o dos semanas, el período depende de las condiciones climáticas, el método de corte y las variedades de perejil. Coloque el producto terminado en cualquier contenedor, jarra o contenedor, y cierre la tapa. Almacene el perejil seco en un lugar oscuro y seco.

En el horno
Puede suceder que no haya tiempo libre para jugar con el perejil o que las características del clima no permitan secar la hierba adecuadamente. Entonces una buena alternativa al secado natural será secar el perejil en el horno.

Para condimentar rápidamente secado, corte previamente las hojas de los tallos.La bandeja para hornear cocida debe cubrirse con papel o pergamino. Extienda las hojas de perejil en una bandeja para hornear con una capa delgada y póngalas en un horno caliente. Calentar el horno a una temperatura no superior a 50 grados. Para que los greens estén bien secos y no desgastados, se recomienda abrir la puerta. Mientras se secan, las hierbas deben mezclarse periódicamente. En 1.5 - 2 horas los greens secos están listos. El grado de preparación del producto se puede determinar frotando las hojas con los dedos; si el perejil cruje y se rompe y se desmorona fácilmente, es hora de retirarlo.

El segundo método de secado en el horno consiste en el tratamiento térmico de las verduras cortadas. Para hacer esto, corte el perejil junto con los tallos y coloque una capa delgada sobre una bandeja para hornear. La temperatura en el horno debe ser de 45 a 50 grados. El verde bien seco se desmorona fácilmente. Almacenar el perejil seco rebanado debe estar en frascos de vidrio bien cerrados.

En la secadora electrica
Para la preparación de vegetales secos y hierbas hay herramientas especiales - secadores eléctricos. El dispositivo debe establecer un modo especial para secar hierbas. Las verduras preparadas y lavadas deben descomponerse en rejillas especiales.El apagado de las secadoras eléctricas se produce en modo automático. Para que la hierba se seque bien y conserve sus propiedades y sabor beneficiosos, debe secar el perejil después de lavarlo. El exceso de agua puede afectar el tiempo de secado.

En el microondas
Otra buena manera de hacer perejil seco para el invierno es usar un horno de microondas. La preparación de la vegetación se produce como en otros métodos de secado: se eliminan las ramas dañadas y las malezas con escombros. Un plato plano encima está cubierto con una servilleta. En el plato dispuesto perejil entero o picado. Ahora necesita cubrir todas las demás placas y puede comenzar el proceso de secado. Seleccione la potencia más alta y encienda el dispositivo durante 3 minutos. Si los greens no están lo suficientemente secos, la acción debe repetirse. Las verduras ya secas deben almacenarse en un recipiente cerrado en una habitación seca y oscura.

El perejil seco cualitativamente será una gran adición a cualquier plato durante todo el invierno. Puede agregarse a sopas, en segundos platos, utilizados en la preparación de ensaladas. Los alimentos que contienen perejil, no solo tienen un aroma diferente y un sabor agradable, sino que también proporcionan al cuerpo vitaminas esenciales.Esto es especialmente necesario en el invierno, cuando faltan verduras y frutas frescas.

Video: Cómo secar el perejil.