Cómo guardar la rúcula para el invierno.

Por rúcula se entiende una planta verde que tiene un sabor especial. Son algo similares al sabor de la nuez y la mostaza combinados. A menudo, estas verduras se mezclan en ensaladas y también se consumen en su propia forma y composición de bebidas. Spice es valorada por su composición química, por lo que muchas azafatas experimentadas intentan mantenerla durante mucho tiempo. Para poder disfrutar de la rúcula durante la temporada de invierno, es necesario tratarla. Veamos los aspectos principales en el siguiente orden.

El valor de la rúcula.

1. En común se llama pasto amargo, porque al gusto la rúcula es ligeramente amarga. Las cualidades valiosas se consideran en términos de sustancias entrantes. La base consiste en minerales, vitaminas, ácidos orgánicos, fibra dietética, pectina, taninos y otros compuestos igualmente valiosos. Todos ellos son simplemente necesarios para el sistema inmune humano.
2. Si una planta se consume sistemáticamente, una persona podrá aumentar todos los procesos metabólicos en el cuerpo. La composición de la sangre también mejorará, su circulación aumentará. El producto previene la anemia y eleva la hemoglobina, ya que concentra mucho hierro. Cuando haces una planta en la nutrición básica desaparecerán los problemas asociados con el tracto digestivo.
3. Los verdes aportan un valor especial al sistema circulatorio humano, fortaleciendo los canales sanguíneos, aumentando los lúmenes en sus cavidades, evitando patologías graves en forma de tromboflebitis. En cuanto a los beneficios para la salud de las personas diagnosticadas con diabetes, necesitan este aleta verde, porque puede reducir la concentración de glucosa en la sangre.
4. Bajo en calorías y el hecho de que la hierba es un tipo de antioxidante natural, anima a muchas personas a ingresar en la dieta. La cavidad de los órganos internos y todos los sistemas están limpios de sustancias tóxicas, escorias, venenos de cualquier naturaleza, radionúclidos, etc. Debido al contenido de vitamina K, se previene la osteoporosis y las heridas se curan más rápido.

Características de almacenamiento

1. Es muy conveniente cosechar la planta durante mucho tiempo, para luego utilizarla en sus obras maestras culinarias. Si la cosecha resultó ser extensa, entonces deberían llevarse a cabo medidas preparatorias para preservar la mayor cantidad posible de compuestos valiosos en las materias primas.
2. Si no puede hacer frente al uso de una gran cantidad de vegetación, no lo deje caer. Seleccione inmediatamente la variante apropiada de la pieza y proceda.
3. Para preservar la hierba en una forma fresca, no es necesario sobresalir mucho. Escriba agua limpia filtrada en el recipiente. Atar los haces de vegetación, pero no demasiado apretados. Sumergir en un líquido de la misma manera que hay flores en un florero. De esta forma, la hierba amarga se mantendrá durante aproximadamente 5 días, tal vez incluso más. Para ampliar el plazo, una cuenca con plantas y agua se coloca directamente en el refrigerador.
4. Si necesita guardar la planta durante mucho tiempo, entonces tiene sentido recurrir a la congelación. No hay necesidad de enojarse, las condiciones de baja temperatura prácticamente no afectan la valiosa composición de las materias primas. Puede enviar hojas verdes en un paquete o picar, luego congelar.
5. Ahora sobre la vida útil.Si estamos hablando de un greenfinch fresco, entonces su vida útil es de aproximadamente 10 días. Para lograr esto, es necesario quitar la hierba en una bolsa o colocarla en un recipiente, luego cubrirla con una película. Puede utilizar recipientes herméticos u otros recipientes. Lo principal es asegurarse de que los greens no capean el clima.
6. Si planea mimar la casa con hierbas frescas durante todo el año, entonces no tiene sentido mantener la vegetación fresca en una palangana con agua o un refrigerador. Consideremos otros métodos de conservación más prácticos. Existen variaciones con la sal, así como el secado o la exposición al frío. En cada caso, la vida útil varía.

Métodos de almacenamiento

Hasta la fecha, no se han inventado tantas variaciones en cuanto a cómo se puede preservar la vegetación para la temporada de invierno. Sin embargo, todos son efectivos para no perder la mayoría de los beneficios. Elija una o más variaciones.

Con sal

1. Muchas amas de casa están acostumbradas a encurtir tomates y pepinos. Vale la pena señalar que un procedimiento similar se puede llevar a cabo incluso con rúcula. No te preocupes, el resultado final te deleitará mucho.Dicha preparación se puede incluir en varias ensaladas y otras preparaciones ligeras.
2. Para hacer esto, necesita clasificar la planta y seleccionar solo hojas verdes, intactas y elásticas. Enjuague la materia prima con agua fría y elimine el exceso de humedad. Asegúrate de que no quede nada en las hojas.
3. Para eliminar el exceso de humedad, simplemente coloque el producto sobre una toalla y déjelo por un tiempo. Como resultado, el agua se drenará y se evaporará. Si las hojas son demasiado grandes, picarlas. Deja las copias pequeñas sin cambios.
4. Coloque la rúcula en los frascos. 100 gr. Las materias primas representan 20 gramos. sal. Vierta la cantidad requerida. Agita el recipiente para que todo se mezcle. Cierre la tapa herméticamente.
5. La ventaja de dicho almacenamiento es que la planta no pierde su sabor y sus cualidades útiles. Además, la rúcula en esta forma se puede almacenar hasta por 1 año. Se recomienda mantener los bancos con contenido en un lugar fresco.

Secado

1. Alternativamente, puede utilizar otra forma igualmente popular para almacenar los greens en cuestión. En este caso, la rúcula será suficiente solo para secar.Toda la humedad se evaporará de las hojas y la vida útil de las materias primas aumentará significativamente.
2. Vale la pena señalar lo único negativo. Con tales verduras no podrás cocinar una ensalada fresca. Como alternativa, las materias primas se utilizarán como especia en la preparación de varios platos.
3. En este caso, debes usar solo el conjunto y las mejores hojas. Después de lavar y secar, picarlos como se desee. Se puede dejar en su forma original. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque las hojas sobre ella.
4. Asegúrese de que las hojas no entren en contacto con el metal, de lo contrario se producirá la oxidación. Por lo tanto, si es necesario, moler las materias primas. Puedes secar la planta en una habitación cálida y seca. Tomará un día entero o dos.

En la secadora

1. Si tienes un secador eléctrico, considérate muy afortunado. Con su ayuda puedes secar no solo verduras, sino también verduras y frutas. La ventaja de este método es que la rúcula está aún más saturada con enzimas valiosas.
2. Establecer los parámetros requeridos en el dispositivo. Todo el proceso durará unas 12 horas. Puedes picar las hierbas o dejarlas como están. Almacenar en un recipiente seco sellado.

La rúcula es una planta muy útil. Vale la pena señalar que los fitómidos están presentes en su composición, por lo que algunas personas pueden desarrollar una reacción alérgica a las materias primas. Considere esta característica cuando incorpore el producto a la dieta. Además, la precaución en la recepción de la rúcula debe ser personas que sufren de gastritis con aumento de la acidez del estómago.

Video: cómo la rúcula es útil y qué hacer con ella.