Cómo ahorrar albahaca para el invierno: 6 maneras.

Las hierbas aromáticas aromáticas son un excelente complemento de las obras maestras culinarias de cualquier anfitriona. Albahaca se refiere a las especias que son ampliamente utilizadas en la cocina de la gente moderna. La hierba no solo tiene un sabor y aroma agradables, sino que también tiene muchas cualidades útiles. Los aceites esenciales y oligoelementos en la composición tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del estómago. Las propiedades bactericidas del producto ayudan a deshacerse de las infecciones virales, incluido el resfriado común. Use la albahaca en forma fresca, seca y congelada como condimento para platos. Para conservar una especia útil para el invierno, sin perder propiedades útiles, necesita conocer algunas reglas de la pieza.

Propiedades útiles y contraindicaciones.

El consumo regular de especias puede tener un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. La planta frena el envejecimiento prematuro de los tejidos, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a normalizar los niveles de azúcar en la diabetes.Las gachas preparadas con hojas de albahaca ayudan perfectamente con las enfermedades de la piel, alivian la irritación y la hinchazón.

Las infusiones medicinales se preparan a partir de semillas y hojas secas, que ayudan incluso con enfermedades oncológicas. Los expertos recomiendan el uso de la albahaca a las personas que padecen enfermedades del corazón. Debido al contenido de ciertos componentes, la hierba puede ayudar a eliminar los cálculos renales. La especia tiene efecto analgésico. Con la ayuda de hierbas puede aliviar el dolor de cabeza o dolor de muelas.

Pero, a pesar de todas las ventajas de este tipo de planta útil, es necesario tener en cuenta algunas contraindicaciones. No se recomienda usar albahaca:

1. Personas con cardiopatía grave.
2. Mujeres en posición.
3. El período de tratamiento con medicamentos a base de albahaca no debe exceder un período determinado, de lo contrario el efecto contrario en el cuerpo.

En cualquier caso, antes de comenzar a usar la albahaca con fines medicinales, debe consultar a un médico.

Métodos de adquisición

Secado
Este es un método de almacenamiento a largo plazo. Las especias no pueden perder sus cualidades a dos años. La única desventaja es la pérdida parcial de sabor. Para el secado, es mejor elegir variedades con hojas de color púrpura, ya que retienen mejor el olor.

Se recomienda secar la albahaca en primavera, antes de que la planta comience a florecer. Durante este período, las hojas exudan un fuerte olor picante, los tallos son jóvenes y sin arrugas. Después de recoger las plantas se deben lavar con agua, quitar las malas hierbas y los residuos. Separar las hojas del brote y picarlas finamente. Se pueden secar y hojas enteras. Se recomienda preparar un lugar adecuado con antelación. Debe ser cálido, bien ventilado y no ser visible a la luz solar. Perfecto cobertizo o despensa.

Cortar la hierba en una bandeja o papel especial. Trate de agitar regularmente la masa verde. Una vez que se haya secado la albahaca, se debe recolectar y poner en bolsas de material denso o en un recipiente especial con tapa. Guarde la especia en un lugar seco y oscuro.El condimento listo se desmorona fácilmente cuando se frota entre los dedos. Por lo tanto, se puede verificar la preparación después del secado.

Escarcha

Después de cortar la hierba, es mejor remojar la hierba en agua fría con sal durante aproximadamente media hora. Después de esto, enjuague bien las hierbas con agua corriente. Las ramas de albahaca deben descomponerse brevemente en toallas de papel para que se sequen. Luego separe las hojas de los tallos y colóquelas en bolsas plásticas o bolsas. De las bolsas es necesario liberar el aire y atar adecuadamente. Las bolsas cocidas se colocan en el congelador. De esta forma, puede almacenar condimentos valiosos hasta la nueva cosecha. Si lo desea, puede picar los verdes de la albahaca antes de congelar.

Congelación
Un problema común asociado con la congelación es la pérdida del hermoso color de la planta. Si desea que la albahaca se conserve no solo como un producto útil y valioso, sino también para tener un aspecto atractivo, debe tratarse con agua hirviendo antes de congelarla. La especia se escaldó por un corto tiempo - solo segundos 3. No se recomienda un efecto térmico prolongado, de lo contrario no solo se perderá el color, sino que todas las sustancias útiles se evaporarán. Suficiente hierba solo verter sobre agua hirviendo y secar.Sólo después de eso, poner en bolsas y en el congelador.

Pepinillo
Cuando la albahaca se cosecha de esta manera, no se requiere efecto térmico, lo que afectará positivamente el valor nutricional del producto. Primero necesitas preparar un contenedor donde se colocarán los greens. Frascos pequeños de vidrio adecuados, que se prelavan bien y se esterilizan. 400 gramos de hierba de albahaca requerirán unos 200 gramos de sal. Las hojas de la hierba picante se colocan en capas en el fondo. Cada capa se espolvorea con sal. Después de llenar el frasco, el recipiente se sella con una tapa y se envía a un lugar fresco.

Cocinar pasta

Este método de almacenamiento a largo plazo es bastante interesante. Es necesario tomar hojas de albahaca, enjuagar bien y eliminar las malas hierbas. Una ramita de la planta requerirá unos 50 gramos de aceite de oliva y algo de sal (al gusto). Todos los ingredientes se colocan en una licuadora o mortero especial para moler. Se vuelve pasta verde oscuro fragante. Para almacenar la pasta debe descomponerse en los bancos y enrollar. El método original de almacenamiento es esparcir la masa en moldes y congelar.Este producto siempre se puede agregar a cualquier plato, especialmente en el invierno. Cualquier alimento será mucho más sabroso y más sano.

Enlatado
Para obtener un condimento delicioso y saludable para el invierno puede conservar la hierba de albahaca. Para hacer esto, corte las ramas que necesita para ordenar, enjuague bien y escale con agua hirviendo. Después de eso, las verduras se trituran con una picadora de carne o una licuadora. La masa resultante debe calentarse al fuego, agregar sal, azúcar y vinagre. En los frascos de vidrio preparados la mezcla se descompone y se esteriliza. El proceso se puede realizar en el horno. Luego debe enrollar las cubiertas y guardarlas en un lugar fresco. El valor de los minerales y vitaminas es de gran importancia cuando se conserva. Por lo tanto, el producto no debe someterse a un tratamiento térmico durante mucho tiempo.

La especia aromática maravillosa es ampliamente utilizada no solo para cocinar. Debido al contenido de micronutrientes y vitaminas beneficiosos, el pasto picante se usa activamente en la medicina tradicional. Por lo tanto, si proporciona a su familia para el invierno con este increíble pasto, eliminará muchos problemas de salud.

Video: recolección de albahaca para el invierno.