Cómo hacer leche al horno en casa.

Muchos están familiarizados con la leche horneada desde la infancia, también se le llama hilo. Tal bebida solo está disponible en la cocina nacional rusa, es conocida por otras naciones por rumores. Es difícil explicar a un extranjero qué es la leche horneada y cómo prepararla. Como en Europa, América, Asia, todos usan leche casera de una vaca o cabra, y también compran leche pasteurizada. Anteriormente, el producto se cocinaba en el horno, hoy en día son adecuados un microondas, una estufa, una olla de cocción múltiple e incluso un termo.

Características de la leche al horno

Inicialmente, el hilo se preparó durante mucho tiempo. Las materias primas, concretamente la leche entera, se vertieron en una olla de barro y luego se enviaron a un horno fundido. Allí, la composición defendió el día.

Después de un período de tiempo predeterminado, la leche adquirió sabor y aroma, y ​​también se volvió marrón. La crema, que salió a la superficie, formó una deliciosa corteza.

Básicamente, la leche horneada se usaba para calmar la sed en el calor del calor. Además, se hicieron ryazhenka y varenets a partir de la bebida, ocasionalmente la composición se usó como el ingrediente principal para la prueba.

Este método de procesamiento de la leche es popular porque el producto final es más resistente al almacenamiento. No agria tan rápido como la leche hervida o cruda.

También es interesante saber que después de calentar la vitamina C, solo quedará el 25%. La tiamina (vitamina B1) se reduce a la mitad. Sin embargo, estos aspectos no hacen que la leche sea menos sabrosa y saludable.

Por el contrario, el calentamiento permitió eliminar todo lo innecesario, dejando solo las sustancias necesarias. Las grasas conservadas, calcio, hierro, fósforo, magnesio, pueden mejorar el rendimiento del tracto gastrointestinal.

Es más recomendable consumir el producto para eliminar los problemas digestivos. Debido a la acumulación de vitamina D y retinol, la leche se adapta a todas las categorías de personas (diabéticos, mujeres embarazadas, ancianos, niños y otros).

Calorie Ghee

La leche al horno es alta en calorías, su valor nutricional no es adecuado para su uso en la dieta. Las hebillas compensan la falta de minerales y vitaminas valiosos, pero no ayudan a perder peso.

Como regla general, la leche entera tiene un contenido promedio de grasa de 5-6%. Te sorprendería, pero el curruca tiene un indicador mucho más grande. En 100 ml. La composición se basa en 85 Kcal. Del volumen total de 7-8 gramos. grasa dada, 3 gr. Ardilla, 5 gr. hidratos de carbono.

Los beneficios de la leche derretida.

La bebida es rica en cientos de enzimas activas biológicas útiles. Estas sustancias son valiosas y dañinas para nuestro cuerpo.

1. La leche está indicada para el uso de niñas embarazadas. Previene el raquitismo en un niño. Fortalece los huesos, dientes, uñas y cabello de una mujer.
2. El cuerpo humano asimila el producto horneado mucho más rápido que la leche fresca. Esto significa que la composición es valiosa para las personas con enfermedades gastrointestinales, diabetes, alergias (excepto intolerancia a la lactosa).
3. Un interesante tándem de potasio, fósforo, magnesio, retinol y vitaminas del grupo B garantiza el mantenimiento del sistema nervioso central. También facilita el trabajo del corazón, mejora la visión y la memoria.
4. La vitamina E mejora la piel y el cabello, limpia el hígado de sustancias tóxicas. La leche al horno ayuda a superar la fatiga, a hacer frente al estrés.
5. Las contraindicaciones para el uso de la bebida incluyen una categoría de ciudadanos (especialmente niños) que tienen deficiencia de lactosa. La leche no se puede digerir porque no hay ninguna sustancia en el cuerpo que la procese.

Leche Agria Al Horno

1. Use el recipiente esmaltado, colóquelo en la estufa y llene con 3 litros de leche casera. Ajuste la potencia del quemador en el medio. Calienta la composición animal antes de las primeras burbujas. La leche está prohibido hervir.
2. Precaliente el horno a 95 grados, coloque la leche preparada en el horno. Tomite en este modo unas 3,5 horas. Durante el tiempo asignado, la leche acumulará concentración, el sabor será más pronunciado.
3. Después de la expiración del término en la superficie de una corteza rojiza, la leche adquirirá un tinte beige. Retire el recipiente del horno, enfríe la composición de forma natural a 40 grados. Retire la corteza de la leche, cortar en pequeñas porciones.
4. En un recipiente aparte conectar 500 gr. Crema agria casera y una pequeña cantidad de leche.Debes tener una masa homogénea. Añadir la composición preparada a la sartén común y mezclar.
5. Leche caliente envasada en pequeños frascos, en cada lugar un trozo de cáscara picada. Caliente el recipiente con un paño grueso. Después de 4 horas la leche se agriará. Si la composición no fluye, entonces todo está listo. Cubrir los frascos con tapas, colocar en el frío.

Leche al horno en la estufa

1. Vierta la cantidad necesaria de leche fresca en la cacerola esmaltada. Prende fuego al tanque. Desde el momento de la ebullición, el quemador se debe bajar al mínimo.
2. Tomar el producto en este modo durante al menos 3 horas. La olla debe cubrirse con una tapa, y de vez en cuando quitar la espuma.
3. La disponibilidad del producto está determinada por el tono crema. Si se logra el resultado, retire la composición de la estufa. Espera a que se enfríe por completo de forma natural. Mantener la leche fría.

Leche al horno en el horno.

1. Deje hervir 3 litros de leche casera de forma clásica. Mezclar en la composición caliente 200 gr. crema natural Deje que el producto se enfríe un poco, mientras tanto, derrita el horno a 90 grados.
2. Vierta la leche caliente sobre las ollas de barro.Coloque los platos con el contenido en el horno, no hay necesidad de cubrir la leche. Tomite la composición animal para formar una cáscara parda. Para mejorar su grosor y sabor, presiona la película hacia abajo.
3. Repita la manipulación 3 veces. Después de eso, después de 1,5 horas, retire los platos con leche del horno. Cubra las ollas con tapas, reduzca la temperatura a 80 grados. Devuelva los recipientes al horno. La etapa final de cocción llevará 6 horas.

Leche al horno en el microondas

1. Vierta la cantidad requerida de fluido animal en un plato de cerámica. Instale el recipiente en el microondas. Encienda el aparato, espere a que hierva.
2. Después de la aparición de las primeras burbujas, baje la potencia y mantenga la temperatura aproximada. Tomit leche en este modo durante aproximadamente 3 horas. Completa la manipulación, espera a que se enfríe.

Leche al horno en una olla de cocción lenta

1. Vierta 3 litros de leche entera en el recipiente, si es posible, cierre la tapa del electrodoméstico. Seleccione la función "Multipovar" en el multicooker. Ajuste la temperatura a 100 grados.
2. Ejecutar el programa. El tiempo de manipulación tomará alrededor de 3-4 horas. Después de los primeros 50-60 minutos, sentirá un agradable aroma de la composición.En este momento, comienzan a someterse a todos los procesos necesarios. El olor se intensificará.
3. Después de completar el programa, vierta la leche terminada en recipientes adecuados. Manipulaciones adicionales no son necesarias aquí. Deje que la leche se enfríe naturalmente, guárdela en el refrigerador.

Leche al horno en un termo.

1. Trae burbujas frescas de leche a las primeras burbujas. El envase se utiliza preferentemente con recubrimiento esmaltado. La cantidad de materias primas, teniendo en cuenta las necesidades.
2. Precaliente el termo con agua hirviendo, vierta la leche caliente. Cerrar el recipiente herméticamente, esperar la infusión. Después de 7 horas, la leche cocida estará lista. Es importante no abrir el termo durante la cocción.

Recomendaciones practicas

1. Durante la languidez, varios factores deben ser considerados. Si desea obtener una corteza crujiente en la superficie, no necesita cubrir las macetas con una tapa.
2. Al cocinar la leche derretida, dar preferencia a los platos de cerámica. Este material distribuye el calor uniformemente. La probabilidad de pegarse se reduce a cero.
3. Si decide hacer leche derretida en una olla de cocción lenta, ni siquiera piense en llenar el recipiente múltiple hasta el borde.Se necesita espacio libre para que la leche pueda hervir.
4. Para evitar que el animal se escape, usa un pequeño truco. Ejecutar la mantequilla en el interior del tanque justo por encima del volumen de leche.

Es fácil hacer leche derretida en casa. Es importante adherirse a las normas de preparación de la composición. Seleccione los platos apropiados, observe el proceso y use solo materias primas naturales. Elija por sí mismo la forma más conveniente de cocinar leche derretida y mime la casa.

Video: Cómo hacer leche derretida en una olla de cocción lenta.