Cómo hacer magdalenas en kéfir

Panqueques cocinados en kéfir - desayuno bastante abundante y sabroso. Se pueden comer en forma separada o mezclar con requesón, mermelada, mermelada. Muchas amas de casa practican agregar manzanas o calabacines a la masa, lo que resulta en un almuerzo universal para todos los miembros de la familia. Se pueden hacer buñuelos con la adición de levadura, pero hay recetas sin ellos. Vamos a hablar de las complejidades de la cocina.

Consejos de cocina

1. La base de los deliciosos productos de masa es la harina de alta calidad, así que primero cuídala. Tamizar 3-5 veces para oxigenar. Como resultado, la masa subirá rápida y uniformemente, los buñuelos se volverán exuberantes. A menudo se preparan sobre una base de trigo, pero puede combinar varias variedades de harina (maíz, avena, trigo, centeno, trigo sarraceno, etc.).
2. Antes de las manipulaciones principales, asegúrese de que todos los productos utilizados para cocinar panqueques tengan la misma temperatura. Esto no se aplica a los huevos, deben ser batidos en frío para una mayor pompa del plato final.
3. Si su objetivo es hacer panqueques a base de kéfir, tiernos y esponjosos, entonces haga la masa correctamente. Su consistencia debe parecerse a la crema agria espesa, de modo que el producto final no se esparza en la sartén.
4. Dependiendo del sabor y el sabor de los panqueques que desea obtener, puede agregar ingredientes adicionales. Picar finamente el eneldo o agregar albaricoques secos, vainilla, pasas, frutas. Los componentes adicionales demasiado líquidos no funcionarán.
5. El contenido de grasa del kéfir afecta directamente el resultado final. Cuanto más gordo sea, mejor para ti. También es recomendable comprar un producto casero, agrio, lo más natural posible.
6. La masa para los buñuelos debe permanecer durante un tiempo. Después de mezclar, espere aproximadamente media hora, enviando el recipiente con el contenido a un lugar cálido. Después de la infusión, la masa no necesita someterse a otra mezcla, inmediatamente proceder a la fritura.

Panqueques de tecnología clásica.

• Azúcar granulada - 25-40 g.
• Harina tamizada - 700 gr.
• Huevo - 1 pieza
• azúcar de vainilla - a discreción
• kéfir agrio - 0,5 l.
• sal al gusto
• polvo de hornear - 1 bolsa

1. Rompa el huevo enfriado en un tazón y trabaje con una batidora (batidora) para obtener una espuma espesa. Ponle un poco de sal, solo una espiga es suficiente. Añadir el azúcar en la cantidad de la receta, batir de nuevo.
2. Vierta el kéfir en una cacerola, póngalo en la estufa, cocine hasta que hierva (la temperatura es de aproximadamente 90 grados). Mezclar mientras revuelves.
3. Cuando el producto lácteo fermentado comience a enrollar copos, ingrese el azúcar de vainilla (opcional) y vierta lentamente la harina en pequeñas porciones (no todas).
4. Ahora enfríe el contenido en una cacerola, vierta en un recipiente con huevos, azúcar, sal. Agitar intensamente, no permitiendo el plegado de la masa del huevo. Añadir la harina restante, añadir el polvo de hornear.
5. Revuelva la masa hasta que empiecen a aparecer burbujas pequeñas vigorosas. Al final, la masa será gruesa, no caerá de la cuchara, sino que se drenará lentamente.
6. No necesita enviar inmediatamente toda la harina, agregue 400 gr. Luego, si es necesario, los restos, hasta que alcance la consistencia deseada. Después de cocinar, deje reposar la masa durante media hora en el calor, comience a freír.
7. Vierta el aceite de oliva o girasol en la sartén, coloque la masa con una cucharada, es más conveniente. Baje el fuego hasta la marca del medio, deje que el brownie se dore por un lado.
8. Cuando aparezcan burbujas en la parte superior de la masa, dé vuelta el panqueque. Encienda la placa de cocción hasta la marca entre el mínimo y el promedio, cubra la bandeja con la tapa y espere 2 minutos.
9. Todo, la primera parte está lista. Ponlo en toallas de papel para que se absorba toda la grasa. Si es necesario, agregue aceite a la sartén, proceda a freír la segunda porción.

Buñuelos en la levadura

• kéfir - 1 l.
• Harina tamizada - 750 gr.
• Azúcar Granulada - 50 gr.
• Sal - 3 gr.
• Levadura - 25 gr.
• Huevo de gallina - 2 uds.

1. Verter el kéfir en un recipiente adecuado y calentar a 50 grados, agregar levadura, azúcar granulada y sal. Deja la mezcla durante 10 minutos para que sea verdad.
2. Ahora batir los huevos. Envíalos a la masa de kéfir cuando se enfríe un poco. Tamizar la harina 4 veces, introducirla en pequeñas porciones y batir simultáneamente.
3. Cuando la masa tenga la uniformidad deseada, déjela crecer durante media hora. Calentar la sartén con aceite vegetal, enviar la masa en una cucharada.
4. Primero, los panqueques se asan durante 2 minutos por un lado a potencia media, luego se voltean y se guisan durante otros 2 minutos bajo la tapa. Al final póngalos en una toalla de papel para eliminar la grasa.

Buñuelos sin huevo.

• Azúcar Granulada - 50 gr.
• Kéfir natural, ácido - 250 ml.
• Harina de alta calidad - 220 gr.
• Bebida gaseosa - 15 gr.
• Aceite vegetal (en masa) - 30 ml.

1. Es un error creer que los panqueques esponjosos se obtienen solo con la adición de huevos. Si no los tienes, considera esta receta. Primero necesitas preparar todos los ingredientes para la prueba.
2. Tomar el recipiente en el que se mezclarán y batirán los ingredientes. Mezcle el kéfir con el azúcar, la mantequilla y la sal en este plato, mezcle bien.
3. Para panqueques realmente resultó exuberante, es necesario tamizar la harina 5 veces. Luego se introduce en trozos pequeños, mezclados con soda. Al mismo tiempo todos los componentes son batidos.
4. En la formulación, la cantidad de harina se indica aproximadamente. Puede aumentar o disminuir para obtener una masa de consistencia espesa. Lentamente debe caer de la cuchara y no drenar como el agua.
5. Rompe los ingredientes para eliminar los grumos.Comenzar a asar calentando la sartén con mantequilla. Extienda la masa en una cucharada, freír durante 2 minutos en una sartén caliente.
6. Luego, gire los panqueques, manténgalos a fuego medio durante otros 1.5-2 minutos. Poner en un plato, forrado con servilletas de papel.

Tortitas de cuajada

• Requesón - 240 gr.
• Kéfir - 460 ml.
• Huevo - 2 piezas
• polvo de hornear - 15 gr.
• azúcar - 60 gr.
• Harina - 750 gr.
• aceite vegetal - para freír

1. Mezclar en una taza de kéfir y levadura en polvo. Si no se observa una reacción violenta, mezcle un poco más de composición suelta y una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio. En paralelo, separe las yemas de las proteínas, agregue una pizca de sal a la última.
2. Batir los blancos hasta que se forme una espuma espesa. Por conveniencia, use un mezclador. Combine las yemas con azúcar y mezcle bien hasta obtener una masa suave y blanca. Combina la última composición con requesón. En la misma mezcla, añadir kéfir.
3. Amasar la mezcla y agregar la harina gradualmente. El resultado debe ser una masa espesa. Al final, comienza a inyectar la mezcla de proteínas. A continuación, puede comenzar a freír tortitas de requesón. No te olvides de utilizar aceite vegetal.
4. Caliente la sartén con el producto de girasol, saque una cucharada grande de masa y envíela al asado. Gire los panqueques regularmente. El producto de harina resultará bastante exuberante y fragante. Los panqueques son grandes con mermelada.

Buñuelos de calabaza

• Harina - 200 gr.
• Azúcar Granulada - 40 g.
• Kéfir - 250 ml.
• Calabacín - 1 pieza
• Soda - 5 gr.
• Sal - 6 gr.
• Huevos - 2 uds.
• aceite vegetal - de hecho

1. Para preparar materias primas, utilice un tazón de tamaño adecuado. Combine los huevos de soda y pollo en un tazón, mezcle bien.
2. Lavar el calabacín y quitar la cáscara con semillas. Moler la verdura en un rallador grueso. Enviar la papilla acabada a la mezcla de huevo. Revuelva bien los ingredientes.
3. Poco a poco agregue la harina y los componentes restantes. Amasar los productos hasta obtener una composición homogénea. Entonces puedes empezar a freír panqueques.

Panqueques De Manzana

• Kéfir - 0.5 l.
• Huevo - 3 piezas
• Manzanas agrias - 2 piezas
• canela molida - 4 gr.
• Sal - 3 gr.
• polvo de hornear - 6 gr.
• Harina - 320 gr.
• Aceite vegetal - 95 ml.
• arena de azúcar - 110 g.

1. Use una taza del tamaño correcto, mezcle los huevos de pollo con azúcar. Después de eso, agregue kéfir.El resultado debe ser una masa homogénea.
2. No deje de revolver, gradualmente agregue polvo de hornear con harina tamizada. La composición no debe contener grumos.
3. Lavar las manzanas, pelar y pelar. Picar la carne con pequeños platos. Enviar la fruta a la masa y mezclar bien.
4. Vierta el polvo de canela. Calentar el aceite en una sartén y proceder a freír directamente. El procedimiento se recomienda a fuego medio.

Tortitas de calabaza

• Pulpa De Calabaza - 240 gr.
• Kéfir - 230 ml.
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 140 gr.
• sal - al gusto
• aceite vegetal - para freír

1. Antes de comenzar a cocinar tortitas, debes preparar una calabaza. Quitar la cáscara y las semillas, dejar solo la pulpa. Moler la materia prima en un rallador grande.
2. Combine la calabaza con huevo, sal y kéfir. Al final, agregar la harina y mezclar. En la masa no se deben formar grumos.
3. Calienta una sartén con aceite vegetal y comienza el proceso de fritura. Gire los panqueques después de que un lado tiene una corteza dorada.

Los buñuelos se preparan de manera sencilla. Si no ha tratado previamente de freír un tratamiento de este tipo, vale la pena intentarlo.Por favor hogares con recetas únicas. Los buñuelos se pueden cocinar con diferentes alimentos, mostrar imaginación y agregar algo nuevo a la receta. La delicadeza va bien con salsas y mermeladas de frutas. Los panqueques son igualmente sabrosos fríos y calientes.

Video: la receta más fácil para panqueques esponjosos en kéfir