Cómo hacer zanahorias en coreano en casa.

La receta de la zanahoria coreana se ha extendido por toda Rusia y está firmemente arraigada en el libro de cocina de muchas amas de casa. El producto es querido por su sabor picante y facilidad de preparación, por lo que es muy apreciado. Las zanahorias en coreano se pueden decorar no solo festivas, sino también cotidianas. Puede agregar sus especias favoritas, teniendo en cuenta las preferencias personales, los gustos no cambiarán. Las zanahorias coreanas a menudo se cocinan con frijoles, pollo y repollo. También hay una receta clásica. Considere las características importantes en orden.

Cómo moler las zanahorias correctamente

1. La característica principal de la preparación de ensaladas es el picado adecuado de zanahorias. No debe elegir vegetales de raíz demasiado grandes, porque tienen un núcleo duro y "acuoso". Compre fruta jugosa de tamaño mediano.
2. Por tradición, las zanahorias se muelen en rebanadas largas y delgadas. Para estos fines, se utiliza un compartimento especial del rallador, el inventario se puede comprar en los departamentos económicos.
3. No es necesario usar un flotador con una sección grande. De lo contrario, la marinada y las especias destruirán la estructura de la zanahoria, se convertirá en un desastre. Tiras largas crujen en los dientes y dan el jugo en el proceso de uso.
4. Gracias a una tecnología especial, la verdura conserva su sabor y no "empapa". En caso de que no sea posible usar el rallador, cortar la zanahoria con un cuchillo. Para comenzar, córtelo por la mitad, luego corte las mitades en capas delgadas. Luego córtelos en tiras de 1–2 mm de ancho.

Zanahorias coreanas: una receta clásica

• Sal de mesa - 20 gr.
• Zanahorias - 1,2 kg.
• cebolla morada - 1 pieza
• Vinagre de mesa (concentración 6-9%) - 60 ml.
• Azúcar Granulada - 30 gr.
• ají (piezas) - al gusto
• Sésamo Blanco - 30 gr.
• Aceite vegetal - 80 ml.
• glutamato monosódico - a discreción (opcional)

1. Lavar las zanahorias y pelarlas, cortar en pajitas largas y delgadas. Combine el azúcar, la sal y el vinagre en una masa, vierta las zanahorias ralladas con la mezcla. Comience a amasar la ensalada con las manos para que la verdura deje salir el jugo.
2. Deje la zanahoria a temperatura ambiente durante 30-45 minutos, dependiendo del grado de madurez y la variedad de materias primas. Después del período especificado, drene el líquido, haga una zanahoria rallada, espolvoree con rodajas de chile.
3. Algunas amas de casa agregan pimienta negra molida, lúpulo-suneli o cilantro a la ensalada, véanse las preferencias personales. Uno de los componentes principales es el glutamato monosódico, que sirve como aditivo químico para mejorar el sabor. Agregue el ingrediente inmediatamente después de verter el jugo.
4. Vierta el aceite vegetal en la sartén con recubrimiento antiadherente, no permita que hierva. La composición altamente picante contribuye a la asignación de carcinógenos, además de deteriorar el sabor de las ensaladas y "mata" el sabor de las especias.
5. Picar la cebolla en medio aros o en cubos muy pequeños, freír hasta que estén doradas. Sazone las zanahorias en aceite caliente coreano en combinación con cebollas, vierta la composición en los condimentos. Como resultado de la exposición a altas temperaturas, las especias se abrirán completamente, dando a la ensalada la nitidez necesaria.
6. Amasar las zanahorias en una cuchara de madera coreana, si lo desea, agregue el ajo que pasó por la prensa.Se apresura a los componentes principales después de enfriar la ensalada a temperatura ambiente. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca a un tono marrón, agregar a la ensalada, mezclar.
7. Deje la zanahoria en coreano durante 16 a 18 horas en una habitación caliente para la infusión final. Después del tiempo asignado, mueva la ensalada a un recipiente de plástico, guarde en el frío por no más de 10 días.

Zanahorias coreanas: receta rapida

• cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 750 gr.
• Cilantro - 3 pellizcos
• ajo - 6 dientes
• Pimienta roja molida - 2 gr.
• aceite de oliva - 110 ml.
• Pimienta negra molida - 5 gr.
• Sal - 15 gr.
• Azúcar Granulada - 25 gr.
• Vinagre de vino - 55 ml.

1. Lavar las zanahorias y picarlas en finas pajas largas. Agregue el ajo pasado a través de una prensa a un recipiente separado, mezcle con sal y azúcar. Verter en pimienta roja y negra, cilantro, mezclar.
2. Verter el aceite de oliva en una sartén profunda, calentarlo y condimentar con especias. Agregue las cebollas picadas, pase la composición hasta que se doren (alrededor de 7-10 minutos en potencia media).
3. Espolvorea la zanahoria rallada con vinagre de vino y amasa con tus manos. Vierta en una ensalada el aceite de oliva con especias y cebollas (si lo desea, puede atrapar una cuchara ranurada y no agregar).Cubra la ensalada con una tapa, deje reposar durante media hora.
4. Después del tiempo asignado, mezcle las zanahorias coreanas hasta que estén homogéneas, transfiéralas a un recipiente hermético y séllelas. Envíe al refrigerador por 3-5 horas, luego proceda a la degustación.

Zanahorias estilo coreano con pollo

• Cebolla blanca - 1 ud.
• albahaca fresca - 0.5 racimos
• Vinagre (mesa o vino) - 30 ml.
• Zanahorias - 265 gr.
• Chile seco - 2-3 gramos.
• azúcar - 40 gr.
• Sal - 15 gr.
• salsa de soja - de hecho
• ajo - 4 dientes
• aceite vegetal - 145 ml.
• Pechuga De Pollo - 230-250 gr.
• Cilantro molido - 10 g.

1. Enjuague las zanahorias, frote con pajitas largas y delgadas, vierta vinagre. Amasar la masa y agitar la ensalada con las manos para que la verdura se empape uniformemente.
2. Combine el azúcar, la pimienta, el cilantro, la sal y el ajo pasados ​​a través de una prensa (se puede reemplazar con una composición granular). Espolvorear la mezcla de zanahoria seca, mezclar.
3. Cortar el filete de pollo en tiras o cubos, cubrir con salsa de soja y dejar marinar durante media hora. Enviar la carne a una sartén antiadherente, freír hasta que esté dorada.
4. Lavar la albahaca y picarla finamente, mezclarla con las rodajas de pollo frito. Pelar la cebolla, picarla en mitades de anillos, freír sobre el aceite restante.
5. Agregue a las zanahorias el filete de pollo, la albahaca, las cebollas salteadas y la mantequilla. Revuelva la ensalada, mueva a un recipiente herméticamente cerrado, deje en el frío durante 3 horas.

Zanahorias Coreanas Con Frijoles

• Pimienta búlgara - 2 uds.
• Zanahorias - 380-400 gr.
• Alubias rojas - 1 lata (alrededor de 300 gr.)
• perejil fresco - 1 manojo
• salsa de soja - de hecho
• Aceite de oliva (puede ser reemplazado por vegetal) - 90 ml.
• ajo - 3 dientes
• Sal - 20 gr.
• limón - media fruta
• Pimiento rojo (seco) - 3 gr.

1. En primer lugar, es necesario cortar las zanahorias utilizando un compartimiento especial de un rallador o cuchillos afilados. Vierta el aceite de oliva en una sartén caliente, caliente el producto, agregue el pimiento rojo. Pasar el ajo por la prensa-prensa, enviar aceite.
2. Exprima el jugo de medio limón, agréguelo a las zanahorias y mezcle. Vierta el aceite de oliva y las especias aquí, transfiera la ensalada a un recipiente de vidrio y séllela. Poner en el frío durante 5 horas.
3. Abrir la jarra de frijoles, escurrir el líquido.Lavar la paprika, quitar las semillas, cortar la fruta en tiras. Enjuagar el perejil fresco, secar y picar. Combine los componentes enumerados, cubra con salsa de soja, deje por 1 hora. Mezclar las dos composiciones juntas, proceder a la degustación.

Zanahorias coreanas con repollo

• Repollo blanco - 300 gr.
• Zanahorias - 330-350 gr.
• aceite de oliva - 120 ml.
• Sal - 20 gr.
• ajo - 6 dientes
• Vinagre de vino o de mesa - 65 ml.
• Azúcar (preferentemente marrón) - 30 g.
• Pimiento rojo - 3 gr.
• Cilantro - 5 gr.
• Comino molido - 2 gr.

1. Lavar las hojas de repollo, picarlas en orden aleatorio. Mezcle el azúcar y la sal en una masa, espolvoree con la mezcla de repollo, recuerde el producto a mano. Dejar descargar el líquido. Cuando esto suceda, drene el jugo.
2. Enjuague y limpie la zanahoria, córtela con un flotador especial o combínela. Mezclar el aceite de oliva con los condimentos, calentar la mezcla en una sartén. Rellene las zanahorias con la mezcla caliente, agregue la col.
3. Machaca el ajo con un molinillo, vierte vinagre, agrega la solución a la ensalada. Mueva a un recipiente hondo y cúbralo con un plato para formar una prensa. Remoje las zanahorias en coreano durante 12 horas en el refrigerador.

Recomendaciones practicas

1. Para cocinar las zanahorias coreanas de acuerdo con todas las tradiciones, agregue las semillas de sésamo fritas en una sartén seca a la masa total. Así, enfatizarás el sabor del plato terminado.
2. Para acelerar el proceso de cocción (no soportar las zanahorias durante 12 horas), envíe las verduras ralladas al horno. Apague el producto a 65 grados durante 10 minutos. Lo principal es no excederse, de lo contrario, la zanahoria se convertirá en un desastre.
3. El cilantro fresco le dará al aperitivo una ligereza y un rico aroma. Agréguelo en forma aplastada inmediatamente antes de usarlo (un cuarto de hora antes de servirlo en la mesa). Es recomendable combinar el cilantro con la albahaca fresca.
4. Algunas amantes de la inexperiencia agregan mucha pimienta negra o roja. Si la zanahoria coreana está demasiado caliente, diluya la ensalada con azúcar granulada, absorberá la nitidez. Del mismo modo, actúan los granos de nuez triturados.
5. Como ingrediente picante, puedes usar cualquier tipo de pimienta. Sin embargo, tradicionalmente se usaban vainas de chile picadas, composición molida roja y negra, una mezcla de 4 o 7 pimientos.
6. Como se puede entender de las recetas anteriores, las zanahorias de estilo coreano son fragantes y sabrosas debido al aceite caliente con especias.Algunas tecnologías de cocción incluyen cebollas salteadas y ajo, sin embargo, estos componentes pueden atraparse con una cuchara ranurada después de asar (no agregar a la ensalada).
7. Es importante recordar para siempre que las zanahorias se preparan con aceite caliente, pero de ninguna manera se hierve. Si sobreexpones un componente al fuego, comenzará a tener un sabor amargo y perderá todas sus propiedades beneficiosas.
8. Agregar especias a una ensalada es un proceso individual. Elija condimentos a su discreción, siempre que estén marcados y fragantes. El ajo granulado se agrega al aceite caliente, fresco - enfriado a temperatura ambiente.
9. Las zanahorias coreanas se preparan adobando. Junto con los vegetales rallados, puede colocar espárragos, mariscos (calamares, camarones, pescado, etc.). En la infusión de ensaladas, obtendrás un plato completo y nutritivo.

Las zanahorias coreanas listas deben almacenarse exclusivamente en el refrigerador. Elija el estante medio o inferior, manteniendo el producto solo en un recipiente bien cerrado. El tiempo de almacenamiento suele ser de 10 a 14 días, si es posible, use el producto antes.Agregue carne, mariscos, ramson, etc. a la ensalada.

Video: zanahorias coreanas en 10 minutos.