Cómo hacer pepinos salados: 9 recetas.

Los pepinos encurtidos de nuestros compatriotas ocupan una posición destacada entre los refrigerios. Forman la base de ensaladas, segundo y primer plato. Debido al contenido calórico mínimo y una cantidad relativamente baja de sal en la composición de los pepinos se consideran dietéticos. Están comiendo para aumentar la presión arterial, normalizar los procesos digestivos e incluso perder peso. Por lo tanto, las recetas de preservación popular deben ser estudiadas.

Pepinos en escabeche - clásico

• Sombrillas de eneldo - 4 piezas.
• Pepino - 10–12 pzas.
• dientes de ajo - 3 uds.
• hojas de rábano picante - 1 ud.
• Pimienta-guisante - 8 uds.
• pimiento - gusto y discreción.

El relleno se prepara con la expectativa de que para 1 l. El agua se da 30 gramos. Sal de grano grueso.

1. Primero, los pepinos deben estar preparados. Es recomendable tomar copias de tamaño mediano y pequeño, para que el esmalte pase de manera uniforme y rápida. Lavar las verduras, deshacerse de las puntas.
2. Para que los pepinos se mantengan firmes, elija frutas fuertes. Si son levemente lentos, sumérjalos en agua fría durante un par de horas. Luego, después de la salada, obtienes un bocadillo crujiente y jugoso.
3. El eneldo en la receta está indicado aproximadamente 4 paraguas, esto es alrededor de 2-3 ramas. Puede aumentar la cantidad proporcionalmente a voluntad. Dientes de ajo sin cáscara, enjuague, pique en rodajas lo suficientemente finas.
4. En una receta tradicional, se añade pimiento. Pero si no te gustan los bocadillos picantes, no puedes usarlos. No es necesario agregar chile entero, solo una pequeña rebanada.
5. Preparar un refractario para cocinar. Si elige pepinos de tamaño mediano o pequeño, suficiente agua en la cantidad de 1-1.3 litros. Vierta el líquido en la sartén y espere a que comience la ebullición.
6. Cuando se alcance esta condición, agregue sal y comience a mezclar vigorosamente.Para hacer un ligero dulzor, se permite agregar azúcar granulada en la misma cantidad de sal.
7. Cuando el líquido está hirviendo, apague el fuego. Coloque el eneldo, el ajo, la pimienta en el fondo del tanque, los pepinos en la parte superior, cubra de nuevo con sombrillas y hojas de rábano picante. Construya una prensa a partir de un plato de gran tamaño, coloque una jarra de agua de tres litros encima (para el peso).
8. Todos los componentes deben dejarse enfriar completamente, preferiblemente esperar la noche. Luego los pepinos se limpian en el frío y ya están listos para su preparación. Después de unas 5 horas podrás comerlas.

Pepinos En Escabeche Fragantes

• Hojas de cerezo - 7 uds.
• follaje de grosella - 7 uds.
• Paraguas Eneldo - 9 piezas
• pepino promedio - de hecho (cuántos 3 l cabrán en el frasco)
• Claveles en yemas - 5 uds.
• Pimienta y Guisantes - 12 uds.
• hoja de rábano picante - 1 pieza
• 3 dientes de ajo
• chile - de hecho

Para verter, necesitará aproximadamente 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 1,5 litros de agua.

1. El embajador se lleva a cabo en una capacidad de 3 litros, por lo que la cantidad de verduras debe tomarse después del hecho. Como en el caso anterior, elija frutas no demasiado grandes, deben lavarse con anticipación y liberarse de las puntas.
2. Comienza a preparar un pinzón.Necesita ser lavado, póngalo por separado en una bandeja para que todo esté a la mano. Si no hay hojas, por ejemplo, cerezas, reemplácelas con hojas de frambuesa.
3. Los paraguas de eneldo siguen la receta, pero se permite absolutamente cualquier parte. Lavado de rábano picante, cortado en tiras delgadas iguales.
4. Por lo general, la salazón se lleva a cabo con una pequeña cantidad de pimiento agregado, puede omitir este ingrediente si no le gusta el picante. Aunque una pequeña pieza no duele.
5. Dientes de ajo sin cáscara, limpios, cortados. Tomar una lata de tres litros, esterilizarla. Haz lo mismo con las gorras.
6. Después de la esterilización, comenzamos a colocar. Cerca unos de otros apisonar pepinos más grandes que la primera capa. La segunda fila son los ejemplares promedio, luego en la parte superior son pequeños. Entre capas, machacar Zelenushka con ajo y especias.
7. El pimiento rojo cabe exactamente en el medio, no hacia abajo, ni hacia arriba. En esta secuencia, se llena todo el banco. La tapa obligatoria debe ser pimientos de guisante.
8. Ahora empezamos a cocinar la salmuera. Combine sal con azúcar y agua, coloque a fuego lento y hierva hasta que los granos se disuelvan.Después de esto, el relleno puede considerarse terminado.
9. Cuando está caliente, se vierte en recipientes justo debajo del cuello. La cantidad de salmuera gastada depende de la fuerza con la que coloque el apisonamiento de pepino. A una capacidad de 3 litros. Tomar alrededor de 1.3-1.5 litros. llenar
10. Cubra el frasco con un plato y ponga algo pesado encima. Remoje en un bocadillo toda la noche. Por la mañana notará que las verduras han cambiado en sombra. Puede tomar una muestra, almacenar el tratamiento terminado en el frío.

Embajador de pepinos con aceite vegetal.

• Aceite de girasol - 25-30 ml.
• menta fresca (hojas) - al gusto
• Pimienta negra picada - 10 gr.
• dientes de ajo - 3 uds.
• Pepino - 4 piezas
• Sal - 10 gr.

1. Primero prepare los pepinos, luego córtelos en anillos. Luego combine la menta, la mantequilla, las cebolletas picadas y la pimienta molida, pasando por el mortero.
2. Mezclar los círculos de verduras con la mezcla cocida y transferir a la bolsa. Agitar vigorosamente durante 5 minutos, luego descorchar y espolvorear con sal. Repite la acción.
3. Deje su tocho para marinar en frío durante aproximadamente 3 horas. Después de este tiempo, el aperitivo aromático está listo, se puede servir y probar.

Pepinos salados en agua mineral.

• dientes de ajo - 4 uds.
• Agua mineral - 1,2 l.
• Pepinos pequeños - 800 gr.
• Sal - 50 gr.
• eneldo - de hecho

1. Preparar un frasco preesterilizado. Lavar el eneldo, secar, poner en el fondo del recipiente. En la parte superior empacar los pepinos lo suficientemente apretados.
2. En el medio del proceso de envasado, ponga más eneldo y ajo picado, lo mismo se debe hacer cuando todos los pepinos estén apisonados en la parte superior.
3. Combine el agua mineral con sal y revuelva vigorosamente. Los gránulos deben derretirse completamente, de lo contrario el embajador se mantendrá mal.
4. Rellenar con pepinos de agua mineral, enviar al refrigerador por al menos 8 horas. Después de este tiempo, puede obtener y probar un bocadillo crujiente.

Pepinos Salados Con Mostaza En Polvo

• Agua purificada - 1,8 l.
• Pepino - 2,6 kg.
• manojo de apio - 1 pieza
• Sal - 90 gr.
• mostaza en polvo - 40 gr.
• ramas de perejil con eneldo - de hecho

1. Todas las plantas deben tomarse frescas. Enjuagarlos, secarlos, picarlos. Esterilice el frasco, golpee un pedazo de vegetación en la parte inferior, luego una capa de pepinos va, otra vez greenfinch, y así sucesivamente.
2. Prácticamente no alcanzando el cuello del tanque, haga otra fila de pepinos, pero esta vez, pulverícelos con mostaza en polvo. En la parte superior hay otra capa de verduras.
3. Prepare una olla con sal y agua, tomando estos ingredientes en la cantidad de la receta. Cuando la composición se vuelva homogénea y todos los gránulos se hayan derretido, vierta pepinos en la solución. Degustar en 20-25 horas.

Pepinos encurtidos en un paquete

• ajo - 2 dientes
• rábano picante - una pequeña hoja
• Pepinos - 0,5 kg.
• Eneldo fresco - 10 gr.
• especias - al gusto

1. Las verduras son recomendables para tomar un tamaño pequeño. La receta es adecuada para pepinos largos. Estas frutas también son delgadas. La receta presentada es ideal para estos pepinos. La salazón se producirá mucho más rápido.
2. Lavar la fruta y quitar las puntas. Dependiendo del tamaño de los pepinos, se pueden cortar en 2 o 4 partes. A petición, las verduras también se cortan en pequeños círculos. Cuanto más finas son las materias primas, más rápido se lleva a cabo el proceso de salinización.
3. Una característica distintiva de esta receta es que los pepinos se deben rebanar sin falta. Prácticamente ninguna diferencia es su método de elección para picar pepinos.Lo principal es que no son grandes.
4. Picar el ajo pelado lo más fino posible. Este factor es muy importante en la cocina. El jugo de ajo debe penetrar rápida y fácilmente en la pulpa. Alternativamente, se propone utilizar una prensa especial para el ajo.
5. Picar finamente las verduras lavadas. Deshazte de los tallos gruesos, no serán necesarios. En esta receta solo se permite utilizar ramas caladas. Para degustar también se permite añadir una pequeña cantidad de perejil.
6. Rasgar una hoja limpia de rábano picante en trozos pequeños. Considere, necesitarán ser removidos sin dificultad más tarde. Si no puedes usar tales greens, no te preocupes. Rábano picante actúa como un componente adicional.
7. Sal algunos pepinos como lo haces para una ensalada fresca. Las frutas no deben ser saladas. Revuelva las barras y el gusto. De esta manera podrá determinar si ha agregado suficiente sal.
8. Si el sabor es normal, se requiere un poco más de sal para la receta. Después de la preparación de todos los componentes, se deben colocar en una bolsa de plástico. Mejor poner el paquete en el paquete.Además quedará claro por qué lo hicimos.
9. No olvide rociar los pepinos con una pequeña cantidad de pimienta recién molida. Gira la bolsa y comienza a agitar el contenido vigorosamente. Como resultado de esta manipulación, el jugo debe sobresalir. Deja los pepinos por 10-12 minutos.
10. Una vez transcurrido el tiempo asignado, agite adecuadamente el contenido del paquete. Llenar el polietileno con aire y atarlo bien. Envíe la bolsa en esta condición al refrigerador. Después de solo 1 hora, los pepinos salados estarán listos.

Pepinos ligeramente salados con lima

• lima - 3 piezas
• menta fresca - 4 ramitas
• Pepinos - 1,4 kg.
• Eneldo - 30 gr.
• Azúcar Granulada - 12 gr.
• Sal - 50 gr.
• guisante pimiento - 6 uds.

1. Preparar las verduras según la tecnología clásica, cortar todo el exceso. Picar los pepinos a lo largo en 2 piezas. Convertir en granos de pimienta en polvo. Tal procedimiento es necesario porque la pimienta recién molida es mucho más aromática y más rica.
2. Enjuague bien los cítricos con agua corriente y seque. Frote sólo el entusiasmo sobre el rallador fino. No se necesita pulpa de lima. Después de eso, moler la cáscara con pimienta molida.Por conveniencia, se recomienda utilizar un mortero.
3. Ahora, desde la pulpa de lima, debes exprimir el jugo. Para hacer esto, use una capacidad separada. Picar finamente las verduras. De los gruesos tallos de eneldo hay que eliminarlos. De lo contrario, también deben ser picados finamente.
4. Coloque los pepinos preparados en un recipiente aparte. Riega las frutas con cítricos y espolvorea con especias. Revuelva los ingredientes. Realice el procedimiento con extremo cuidado para que los pepinos permanezcan intactos.
5. Insistir billet unos 30-40 minutos. Después de un tiempo determinado, las frutas estarán listas. Servir los pepinos salados a la mesa. Los hogares quedarán gratamente sorprendidos por la merienda única.

Adobando pepinos en salsa de soja.

• Cilantro - 25 gr.
• Pepinos - 950 gr.
• Eneldo - 20 gr.
• ajo - 6 dientes
• Vinagre - 10 ml.
• Salsa de soja - 0,2 l.
• aceite de oliva - 15 ml.
• Sal - 10 gr.
• Sésamo - 50 gr.
• azúcar - 12 gr.
• Pimienta roja molida - 2 gr.

1. Lavar los pepinos y cortar las puntas. Picar la fruta a lo largo en 4 partes. Sal las verduras y espere algún tiempo. Preparar todos los componentes en paralelo. Enviar los pepinos a un recipiente hondo. Moler el ajo con un rallador fino.
2. Picar finamente las verduras lavadas. Si es necesario, deshacerse de tallos gruesos. Simultáneamente mezcle en una taza común de semillas de sésamo, aceite, salsa de soja y vinagre. Revuelva los ingredientes y déjelos infundir por un tiempo. Las semillas deben estar empapadas.
3. El vinagre se puede agregar a su discreción, el punto es que cada persona tiene gustos diferentes. Por lo tanto, tal embajador de pepinos no puede complacer a todos. Alternativamente, el jugo de limón cabrá. Además, un aroma más agradable.
4. Mezclar en una cacerola (tazón) con pepinos ajo, hierbas y pimienta. Introducir líquido de semillas de soja en los ingredientes. Vuelva a mezclar todos los ingredientes. Cubra el recipiente con una tapa. Coloque el recipiente en el refrigerador durante 5 horas.

Pepinos Salados Con Vinagre

• hoja de laurel - 1 pieza
• Agua - 2,8 l.
• Vinagre 6% - 1.8 l.
• azúcar - 110 gr.
• Raíz de rábano picante - 1 pieza.
• Sal - 70 gr.
• hojas de cerezo - de hecho

1. Caliente el vinagre en una cacerola a un estado cerca de hervir. Poner el pepino preparado en el tenedor. Sumérjalo en vinagre por un máximo de 90 segundos. Después de eso, transfiera inmediatamente la fruta a un tarro seco. Siga el procedimiento paso a paso.
2. Para mayor comodidad, se recomienda perforar todos los pepinos y usar una cuchara ranurada.El procedimiento irá mucho más rápido. Prepare la salmuera con la tecnología clásica de hojas de cereza picadas finamente, agua, rábano picante y laurel.
3. Después de hervir, verter la salmuera en recipientes de vidrio. Tan pronto como el tocho se enfríe por completo, se pueden servir pepinos en la mesa.

Para cocinar pepinos encurtidos, no es necesario tener habilidades especiales. Para ello, siga las sencillas instrucciones. Como una especia adicional, puede usar varios componentes, confíe en su propio gusto. Deléitese con los bocadillos caseros preparados según recetas únicas.

Video: Pepinos salados rapidos en un paquete sin salmuera.