Cómo hacer chocolate caliente en casa.

El chocolate caliente es considerado como el manjar favorito de la mayoría de los rusos. La receta de bebidas ha volado alrededor del mundo, muchos países la han cambiado según las preferencias personales de su gente. A menudo, la nuez moscada, la canela molida, la menta e incluso el chile se agregan al chocolate caliente. Amas de casa experimentadas han aprendido a cocinar chocolate caliente en casa. La tecnología no es particularmente difícil si sigues las instrucciones paso a paso.

Características de cocinar chocolate caliente.

1. Para cocinar un verdadero chocolate caliente, el cacao solo no servirá. Aunque muchos lo consideran correcta receta basada en este producto.Al final, el postre resulta graso, nutritivo, espeso y viscoso. En una receta clásica agregue azúcar, vainilla, canela.
2. Compre un contenido de grasa de crema del 20%, como resultado, la bebida preparada será mucho más espesa. Cuando superas la masa total, el resultado final será un postre espeso que se asemeja al pudín. La delicadeza de una consistencia similar es preferible comer con una cuchara.
3. Para darle al postre un sabor refinado, agregue varios ingredientes, como licor, ron, brandy, agua, crema, etc. Cuando vierta agua, el contenido de grasa de la bebida disminuirá significativamente y el sabor del chocolate se volverá más expresivo. Al mezclarlo con crema lograrás la ternura del producto.
4. En el proceso de hacer chocolate caliente, agregue leche con grasa, crema agria, almidón o yema a la mezcla. En este caso, la bebida será mucho más espesa. También use solo chocolate negro de alta calidad sin aditivos ni potenciadores del sabor. El chocolate con leche es adecuado para la bebida, pero no poroso.
5. Los fanáticos de los postres picantes a menudo agregan varias especias, como cardamomo, vainilla, jengibre, canela, algunos tipos de pimienta. Agregar chili hasta cierto punto se ha convertido en un clásico del género.El sabor de la bebida es más picante, picante y agrio.
6. Para derretir adecuadamente el chocolate, conservando sus propiedades beneficiosas, use el baño de agua. Asegúrese de que las gotas de agua no caigan en la mezcla derretida, de lo contrario habrá grumos. No podrás derretirlos de nuevo, por lo que el postre se echará a perder.

Chocolate caliente: clásico

1. Hervir hasta 550 ml. Leche descremada, se vierte previamente en una sartén de fondo grueso. Después de eso, puede verter chocolate picado frío (alrededor de 145-150 gr.). Deja el fuego a fuego lento y revuelve la masa.
2. Combinar la mezcla caliente con 15 gr. Harina tamizada, evitar los grumos. Revuelva el líquido hasta obtener una masa cremosa, nuevamente hirviéndolo (tal movimiento hará que la bebida sea espesa). Verter el azúcar al gusto, comer chocolate caliente.

Chocolate con chili

1. Moler una barra de chocolate de tal manera que obtenga una miga fina. Combine el chile en polvo en una masa (elija la cantidad según las preferencias personales), canela y 480 ml. de leche. Verter todo en una cacerola.
2. Calentar la mezcla, no hervir.A continuación, agregue el chocolate a la composición, hierva durante 10 minutos, no se olvide de revolver. Luego quitar las especias, agregar el azúcar al gusto. Rellenar con brandy (ingrediente opcional).
3. Decore la bebida terminada con crema batida, espolvoreada con trocitos de chocolate o cacao en polvo. Servir en vasos altos.

Chocolate blanco caliente

1. Verter 930-960 ml. Leche descremada en una cacerola de fondo grueso, póngala en la estufa, ponga el fuego a potencia media. Desmenuzar en una masa de unos 245 gramos. Chocolate blanco no poroso.
2. En el proceso de preparación de la masa de chocolate, agregue azúcar (cantidad a discreción). Para lograr la uniformidad de la composición, no espere a que aparezcan burbujas (hervir).
3. Retire la bandeja de la placa de cocción, deje que la bebida se enfríe. Después de eso, proceda a la degustación, derramando el contenido en hermosas tazas. Decore la bebida con cacao en polvo o copos de coco.

Baya de chocolate

1. Mezclar en una masa de 220 ml. Crema espesa, azúcar granulada al gusto y 240 gr. Chocolate negro picado.
2. Derrita la composición en un baño de agua, luego agregue 65 gramos. Mantequilla y 180 gr. Bayas de temporada (cerezas, fresas, grosellas, ciruelas, grosellas, etc.).Revuelva hasta que quede suave. Beber una bebida puede ser tanto caliente como fría.

Chocolate con nueces

1. En un pequeño recipiente de metal mezclar 115 gr. Chocolate negro picado, malvaviscos con malvaviscos y 550 ml. Leche sin grasa. Calentar la masa a fuego medio durante 10 minutos, agitar, lograr una composición uniforme.
2. Retire los platos de la encimera, agregue nuez moscada en la punta del cuchillo, 3 gr. Canela Molida, 1 ml. extracto de vainilla Amasar el chocolate y verter en tazas. ¡Buen provecho!

Chocolate de vainilla

1. Preparar una cacerola pequeña, verter 30 ml. Filtrar el agua y esperar a que hierva. Verter el azúcar granulada (unos 30 gramos) mezclado con polvo de cacao (25 gramos). Consigue una pasta suave.
2. Añadir 265 ml. Leche (aproximadamente 1.5% de grasa), hierva la mezcla durante 5-7 minutos, luego vierta 3 ml. esencia de vainilla. Servir el plato listo con crema batida espolvoreada con nuez moscada.

Chocolate cremoso

1. Verter en 550 ml. Leche en un pequeño cucharón de hierro, enviar a la estufa. Calienta la mezcla, pero no dejes que hierva.
2. Retirar el líquido del quemador, añadir 50 gr.Miel liquida, 4 ml. Esencia de vainilla, 245 gr. Chocolate Rallado, 1 Pizca De Sal. Para dar densidad vsypte 25 gr. almidón de maíz, llevar la masa a la homogeneidad.
3. A fuego medio, haga aparecer las primeras burbujas, apague la placa y deje que el chocolate se enfríe. Verter en tazas, servir con malvavisco malvavisco y crema batida.

Chocolate a la naranja

1. Llene una olla pequeña de hierro con cáscara de naranja finamente picada (60 gr.). Añadir 6 oz. Canela En Polvo Y 120 Gr. Chocolate negro rallado. Verter en 60 ml. Leche y disuelva la mezcla a fuego lento.
2. Después de eso agregar otros 320 ml. Leche y deje hervir. Batir 60 ml. Crema en una crema con una licuadora, mueva la mezcla a la composición total. Vierta el chocolate caliente en las tazas, adornado con canela.

Chocolate caliente grueso

1. Quiebre 120 gr. El chocolate negro en pedazos. Poner en 15 gr. Almidón de maíz en 85 ml. Leche y mezclar. En una olla aparte, agregar 240 ml. Leche, 220 ml. Crema espesa y 30 gr. chocolate rallado
2. Llevar a ebullición la masa y agregar el almidón disuelto. Revuelva la masa hasta que quede suave. Apague el quemador.La bebida se debe servir caliente.

Banana Chocolate

1. Triturar de forma conveniente 115 gr. Chocolate negro, pelar 1.5 plátanos y cortar en cubitos. Tome una cacerola pequeña, agregue el chocolate rallado, un plátano, vierta en 1 l. Leche y poner en la encimera.
2. Después de 10 minutos, apague la estufa, bata la mezcla con un batidor y lleve a la homogeneidad. Retire los platos del fuego, agregue azúcar al gusto y 2 pizcas de canela molida. La bebida se puede decorar con rodajas de plátano.

Chocolate con ron

1. Verter 800 ml en una cacerola pequeña. Leche con bajo contenido en grasa. Añadir 45 ml. Roma (whisky, brandy, brandy) y 120 ml. crema Poner en la encimera, llevar la composición a ebullición.
2. Retire la sartén del fuego. Verter 280 gr. Chocolate picado para derretir en leche caliente. Llevar la mezcla a la homogeneidad, verter en tazas. Servir caliente.

Chocolate de almendras

1. En un pequeño recipiente metálico, mezclar 90 gramos. Chocolate negro, 120 ml. Agua filtrada, 65 g. arena azucarada Espere hasta que aparezcan las primeras burbujas, languideciendo la mezcla a potencia media. Reduzca el quemador, hierva la bebida por otros 3 minutos.
2. Verter en 630 ml.Leche descremada, 55 ml. Licor "Beyliz", 20 gr. Café instantáneo, 40 ml. coñac Batir con un batidor y cocinar por otros 3 minutos. Batir hasta 120 ml. De crema espesa a una masa cremosa, colóquelas sobre el chocolate, espolvoree con almendras picadas.

Chocolate con yema de huevo.

1. Batir 150 ml en una mezcla. Leche y 1 yema de huevo. Calentar otros 350 ml. Leche y añadirle 90 gramos. Chocolate negro rallado.
2. Mezclar constantemente la mezcla, añadir 1 gr. Canela y azúcar granulada (cantidad a discreción). Retire la masa resultante de la placa de cocción y agregue la yema batida. Revuelva hasta que quede suave, sirva chocolate caliente.

Consejos prácticos

1. Preparar chocolate caliente exclusivamente a partir de productos naturales. El contenido de cacao en la baldosa debe ser al menos del 65%. Más a menudo, el chocolate negro sin varios rellenos se utiliza para la bebida.
2. También se utiliza para hacer chocolate blanco y con leche. Se agrega crema batida para hacer la bebida espesa y tierna. Para la singularidad del gusto use azúcar de vainilla o esencia.
3. Lo más importante es hacer un plato a la perfección, esta es la clave del éxito. Crema, caramelo, hojas de menta, palitos de canela y dulces te ayudarán a decorar el postre correctamente.

Considere las recetas para hacer chocolate caliente a base de café, crema espesa, brandy, licor Beylize, esencia de vainilla, ron oscuro. Agregue malvavisco, malvavisco, almendras, chiles, plátano, bayas de temporada, nuez moscada, canela picada y ralladura de naranja. Varíe las proporciones por su cuenta, experimente, agregue sus ingredientes favoritos.

Video: Cómo hacer chocolate caliente.