Como hacer una hamburguesa en casa.

La hamburguesa es uno de los platos más favoritos de una gran cantidad de personas. Sin embargo, su calidad en restaurantes de comida rápida es motivo de preocupación. ¿Por qué no cocinar este plato tú mismo? Esta hamburguesa puede llevarla a la naturaleza, al país o para darle al niño como almuerzo escolar. Lo haremos completamente útil.

Los ingredientes

Para la chuleta, solo necesitamos carne molida, sal y pimienta. Una hamburguesa clásica se cocina sin agregar cebollas ni pan.

• 4 bollos de sésamo (se pueden seleccionar variedades integrales);
• 1 tomate;
• pepino en escabeche
• Rebanadas de queso o duras, cortadas en rebanadas finas;
• Algo de mayonesa y ketchup;
• hoja de lechuga.

Para cebollas en escabeche:

• una cebolla
• 2 cucharadas de vinagre de manzana;
• 1 cucharada de azúcar;
• 2 cucharadas de agua fría.

Receta de hamburguesa clásica

Empezamos por cocinar bollos. Cada uno de ellos se corta en 2 partes y se dora ligeramente en mantequilla con un corte hacia abajo. Esto se hace para mejorar el sabor, así como para mantener el bollo en orden, no empapado y perderá forma.

Deja los rollitos fríos y comienza a cocinar las chuletas. Carne molida de sal, pimienta y amasar bien. Es mejor golpear repetidamente la masa sobre la mesa con fuerza. Esto le dará al relleno uniformidad y suavidad. Coge la sartén (mejor hierro fundido) y caliéntala. Vierta un poco de aceite vegetal. Del relleno se forman unas hamburguesas redondas y planas. Tan pronto como la sartén esté caliente, cuidadosamente ponga las chuletas en ella. Freír a fuego alto por ambos lados. Tenga en cuenta que la hamburguesa (chuleta) no debe tener más de 1 centímetro de grosor. Es mejor usar una prensa especial o simplemente poner un frasco con agua para que el relleno no se encoja durante el proceso de fritura. Ideal para asar - Sartén a la parrilla.

Si prefiere enrollar la carne usted mismo, tome la carne con pequeñas inclusiones de grasa. Si solo hay carne magra disponible, puede desplazarse junto con trozos de tocino o simplemente agregar un trozo de mantequilla.Una hamburguesa clásica se cocina solo con empanadas de carne, pero puede agregar un poco de cerdo o cordero.

Mientras se asan las chuletas, marinar las cebollas. Lo cortamos en aros y vertemos la marinada para que cubra completamente la cebolla. Una vez más, preste atención a que el agua esté fría, de modo que las cebollas se marinen más rápido y queden crujientes.

Estamos empezando a construir nuestra hamburguesa. En el fondo del bollo poner una hoja de lechuga, una rebanada delgada de tomate. Lubrique con ketchup o mayonesa. Poner la chuleta, otra vez un poco engrasarla con salsa. Y, por último, poner encima el queso y los pepinos en vinagre, cortados en círculos finos. Cerrar la segunda parte del bollo.

Hamburguesa de tocino

Necesitaremos

• bollos redondos;
• 1 tomate jugoso;
• pepino en escabeche
• Cebollas en escabeche (puedes usar la receta de arriba);
• tocino
• Cualquier queso duro, se puede tomar en rodajas;
• hamburguesa de hamburguesa preparada (según la receta de arriba).

Calentamos la sartén y freímos el tocino hasta que se doren. Vertido de aceite opcional. Comenzamos el ensamblaje de la hamburguesa: ponemos una rodaja de tocino en el fondo del bollo, luego un círculo de tomate, una chuleta.En la parte superior agregue las cebollas picadas y los pepinos. Opcionalmente, puede engrasar la empanada con mayonesa, pero una hamburguesa de este tipo será jugosa con tocino. Terminar la composición con queso y cubrir con el segundo lado del bollo.

El tocino no puede freír una pieza entera, y cortarla en pequeños componentes y freír. Los chicharrones resultantes se mezclaron con mayonesa y se pusieron encima de la carne. Este plato es bastante alto en calorías, por lo que no debes involucrarte en ellos.

Hamburguesa De Pollo

La hamburguesa de pollo se prepara como el resto. Solo que en lugar de chuletas, tomamos filetes de pollo cocinados de una manera especial.

Entonces, tomamos un filete de pollo. Lo marinamos en una mezcla de salsa de soja y mostaza durante media hora. Esto le dará al pollo jugosidad y suavidad. Preparación de la mezcla para el empanado. Rompemos un huevo en un bol, en otro echamos harina, en el tercero - galletas. Antes de freír el pecho debe ser golpeado ligeramente. Sumergir la carne primero en el huevo. Luego sigue una capa de harina. Luego, nuevamente ponga la carne en el huevo y sumérjala en las galletas. El empanado debe ser lo suficientemente abundante como para hacer que el pollo sea jugoso.

Otra opción de cocina para una hamburguesa de pollo es hacer rodar el filete en una picadora de carne. La masa resultante de sal, pimienta y forman las empanadas. Los escurrimos tanto como trozos de carne.Freír a fuego alto hasta que esté cocido.

Rallar la sartén con mucha mantequilla. Una vez que se alcance la temperatura deseada, ponga suavemente el filete de pollo a freír. Cada lado puede necesitar unos 3 minutos. El empanado debe estar crujiente. Si sospecha que el filete no está cocinado adentro, pero se quema afuera, simplemente póngalo en el horno durante 10 minutos.

Comenzar a construir una hamburguesa. En el fondo del bollo poner una hoja de lechuga, engrasar con mayonesa. Poner un círculo de tomate y cebollas en escabeche. Luego viene el turno del filete de pollo. Poner el queso encima y cubrir con la segunda parte del bollo.

Hamburguesa Con Pescado

Otra gran hamburguesa casera es el pescado. Para cocinar, necesitamos filetes de bacalao. Usted puede tomar cualquier otro pescado no es variedades muy grasosas. Marinarlo en una mezcla de salsa de soja y jugo de limón durante 20 minutos. Ahora empezamos a entrar en pánico. Ponga tres tazones y rompa un huevo en uno de ellos (agite con un tenedor). En el segundo vertemos harina, y en el último - migas de pan. Sumergir el pescado en el huevo, luego en la harina. Repetir varias veces.El último debe ser un huevo, después de lo cual sumergimos un trozo de pescado en pan rallado. Puedes añadirles un poco de especia.

Calentamos bien la sartén y le echamos aceite vegetal. Freír el pescado a fuego alto por ambos lados. Debe estar cubierto con una corteza dorada. Otra opción para cocinar empanadas de pescado: desplácese por los filetes para moler carne. De la masa resultante se forman las empanadas, se enrollan y se fríen. Si el relleno resultó demasiado líquido, puede agregar una cucharada de sémola o harina simple. ¡No te excedas!

La salsa de alquitrán es perfecta para el pescado. Para ello, picar finamente los pepinos en vinagre y los greens. Mezclarlos con mayonesa o crema agria. Si elige la última opción, no olvide añadir sal.

Comenzar a construir una hamburguesa. Ponga la lechuga en el fondo del bollo y engrásela con la salsa. Pon un círculo de tomate. En una hamburguesa de pescado, las cebollas en vinagre serán superfluas, aunque puede agregarlas si lo desea. Coloque el queso encima de la chuleta de pescado y cubra con la segunda parte del rollo. En la hamburguesa de pescado, puede agregar un círculo de huevos cocidos.

Ahora sabes cómo hacer una hamburguesa abundante y sabrosa en casa.Este plato es mucho más útil que el cocinado en una comida rápida. Además, al eliminar ingredientes como la mayonesa, puede darle a los niños su hamburguesa casera de manera segura. Para aquellos que siguen la figura, puede preparar una opción dietética: con un panecillo integral, filete hervido y yogur natural en lugar de mayonesa.

Video: receta de hamburguesa casera divina.