Cómo hacer chacha a partir de uvas en casa.

Chacha es considerada una bebida alcohólica fuerte, que comenzó su historia en Georgia. Visite cualquier cafetería o restaurante georgiano y en el menú definitivamente verá este tipo de alcohol fuerte. Averigüemos juntos si es posible preparar de forma independiente una bebida similar, si no eres del país de los montañeses.

Chacha - Clásicos del género.

• Torta De Uva - 10 l.
• Azúcar granulada - 6,5 kg.
• Agua purificada - 30 litros.

1. El componente principal para la preparación de una bebida fuerte es puré. Este producto puede obtenerse fácilmente de la torta de uva que quedó de la producción de vino. En casos raros, la cerveza casera se obtiene de frutas enteras. La receta clásica chacha georgiana está hecha de agua y cáscaras. La levadura y el azúcar no siempre se utilizan.
2. Si estuvieras haciendo vino de los frutos de la variedad Isabella, entonces tendrás que agregar azúcar a la torta para hacer chacha.Tales uvas tienen un bajo contenido de azúcar. Será necesario agregar agua para reducir la alta acidez de las materias primas. Baje a la preparación. Recolecta uvas y deshazte de todo el exceso, lavarlas está prohibido.
3. La placa blanquecina que se encuentra sobre el fruto, actúa como levadura silvestre. El resultado es un proceso de fermentación natural. Triturar las uvas de cualquier manera posible, el procedimiento puede llevarse a cabo junto con las crestas. Para que el proceso sea mucho más fácil y rápido, se recomienda usar un taladro con una boquilla especial o un mezclador grande.
4. Recuerda, para hacer una bebida georgiana, solo necesitas un apretón. Vierta el jugo en un recipiente separado, de él se hará un delicioso vino. Considere, en la receta, los valores (cantidad de torta de aceite), que se obtienen de frutas recién exprimidas, se dan. Si va a tomar pastel, que ya está fermentado a partir de vino, su cantidad debe aumentarse 2 veces.
5. Luego pasar al procedimiento de fermentación. Envíe el exprimidor a un recipiente adecuado, agregue azúcar y vierta agua. El líquido debe estar a temperatura ambiente.Considere la cantidad de azúcar que necesita agregar, centrándose en los indicadores del medidor de azúcar. En su mosto debe ser de 20 a 25%. Para acelerar el proceso, se permite recurrir a la ayuda de la levadura de vino. El procedimiento tomará de 14 a 21 días.
6. El proceso de fermentación debe llevarse a cabo a temperatura ambiente de 20 a 25 grados. La duración del proceso depende de muchos factores. Como muestra la práctica, el puré estará listo después de 1-2 meses. En el período asignado, revuelva regularmente el mosto y ahogue la tapa, que saldrá a la superficie. La disposición está determinada por la terminación del gas y la presencia de olor a alcohol.
7. Después de eso, presione el puré del puré. Este procedimiento se lleva a cabo si decide tomar el ferry en el clásico Moonshine. La manipulación ayuda a evitar quemar partículas sólidas. Se permite no filtrar si utiliza una caldera de vapor. La bebida saldrá con un sabor más rico.
8. Enviar la cerveza casera terminada en un cubo de destilación. Realizar doble destilación. La primera vez que obtienes alcohol crudo. Destilar el puré a la máxima potencia para obtener agua. Como resultado, tendrá unos 12 litros.licor de luna cruda. Su fortaleza será de 30 a 40 grados.
9. La segunda destilación será fraccionada. Primero, separe la fracción de la cabeza. Esto será un 10% de alcohol (aproximadamente 380 ml). La fracción de la cabeza se utiliza exclusivamente para fines técnicos, ya que es muy perjudicial para los seres humanos. Aumente el calor y separe la fracción que pueda beber. El resultado debe ser de unos 4 litros. Chacha de calidad. Su fortaleza alcanzará hasta 90 grados.
10. En la etapa final, se lleva a cabo el refinado y la maduración de la bebida. Diluir la chacha con agua purificada. Consiga una bebida fuerte de 45 a 70 grados. Extienda la composición en envases de vidrio y selle las tapas. Mantenga la bebida durante 1 mes.

Chacha sobre levadura

Gracias a este método de preparación, la fermentación del mosto será mucho más rápida, necesitará aproximadamente 10 días. Al agregar levadura, la chacha conservará cualidades aromáticas y de sabor insuperables.

Para la receta se requerirá:

• Azúcar granulada - 2,4 kg.
• Orujo De Uva - 4.8 l.
• Agua purificada - 14,5 litros.
• Briqueta / levadura seca - 240 o 45 gr., respectivamente

1. Dependiendo del tipo de levadura que prefiera usar, deben ponerse de acuerdo con las recomendaciones del paquete.Prepare un recipiente, vierta en él un apretón con levadura, ingrese azúcar granulada.
2. Lleve el agua a la temperatura deseada (22-24 grados) por adelantado, llénela con los componentes. No utilice líquido hirviendo o excesivamente caliente, para no matar las bacterias de la levadura.
3. Revuelva bien los ingredientes, coloque un guante o sello de agua en el recipiente. Elija un lugar para insistir con un régimen de temperatura de unos 30 grados. Deja la tara en la oscuridad.
4. No debemos olvidarnos de la infusión, amasar el contenido cada dos días y usar un guante nuevamente. Cuando la fermentación se haya completado, el guante caerá de lado. Notarás que la composición se ha vuelto ligera y amarga en sabor.
5. Retire la mezcla del sedimento, filtre usando 5-6 capas de tela de gasa. Llene la composición resultante con un cubo para la destilación, retire la licor de la luna hasta que la fortaleza caiga al 30%.
6. Antes de volver a realizar la etapa, diluya la mezcla con agua purificada para obtener un 20% de alimentación. Elimina aproximadamente el 10% de la composición que recibiste al principio. Acumula compuestos tóxicos para los humanos.
7. En el proceso de producir chacha, la lunas se quita hasta el momento en que la fortaleza se convierte en 40%. El producto resultante se diluye con agua para ganar 40 grados. A continuación, la chacha se deja en el frío durante 3 días.

El impacto de la chacha en el cuerpo.

1. En nuestro país, la bebida se consume con un propósito diferente, pero la mayoría de las veces previene varias enfermedades virales. Se salva de los resfriados y mejora la inmunidad.
2. Si tomas la composición en pequeñas dosis, no habrá daño. La medicina alcohólica mejorará la actividad del sistema digestivo, aliviará las oleadas de presión arterial, normalizará el entorno psicoemocional de una persona.
3. La composición a base de orujo de uva se considera una cura para el cáncer. Bebida especialmente efectiva afecta a los pulmones.
4. La ventaja indudable de la chacha es la ausencia de resaca. Naturalmente, me refiero a una cantidad limitada. Si eres hipersensible la composición está contraindicada.
5. La chacha está contraindicada en categorías de personas que tienen cambios patológicos en el músculo cardíaco o el sistema circulatorio. El embarazo y la lactancia se encuentran en la categoría de prohibiciones.

Sutilezas de recepción y normas de chacha.

1. Una característica interesante de este tipo de bebida es la absoluta facilidad de consumo. A pesar del grado bastante alto, la chacha literalmente "vuela".
2. En el proceso de consumo, primero debe calentarse en las manos, la bebida debe alcanzar la temperatura ambiente. En cuanto a la cantidad, no exceda el volumen de pila de 30-50 ml.
3. El té se puede beber no solo limpio, sino también como componente de un cóctel. Ella revela sus notas en bebidas a temperatura ambiente.
4. Cóctel extremadamente popular de 45 ml. Chachi, 140 gr. Jugo de uvas, una rodaja de lima y puré de menta. Dicha composición se puede enfriar previamente, pero no mucho.

Consejos

1. Chacha, recién cocida, no huele mucho. Esta fragancia necesita ser eliminada. Se utilizan cristales de manganeso, se añaden a la bebida preparada. En 2 l. Se basa en cristales 1,5-2. Después de agregar chacha insisten en la oscuridad durante tres días. Además, aparece un precipitado, del que es necesario deshacerse.
2. Hay otra manera de deshacerse del olor desagradable. Tirar un puñado de cedro en la chacha, dejar durante 6-8 días en la oscuridad para la infusión. Luego quitar las tuercas y filtrar el alcohol en sí. Es posible filtrar a través de tierra el carbón activado y la gasa.

Chachu puede ser preparado por usted mismo, si tiene cierto conocimiento.Además, debes tener todo el equipamiento necesario. Sigue las instrucciones y obtendrás una verdadera bebida georgiana.

Video: Receta De Chacha.